Кулинарная мастерская

Телефонный звонок - будем через полчаса. Пить пиво и смотреть футбол (хоккей, телесериал, играть в карты и проч.). Знакомая ситуация?
Что же можно приготовить быстро из продуктов купленных в ближайшем "цифровом" магазине?
Так чтобы и гости остались довольны, и готовить много не пришлось, и бюджетно. Все варианты с готовыми изделиями тоже приветствуются (рыбка, пельмени, сосиски и т.д.)
Гости же наверняка принесут пиво, а то и бутылочку текилы прихватят. Ибо люблю я сей бесовской напиток )))
Нахватались мы у англосаксов всяких слов иноземных. А посему и подадим к столу чипсы и дипы (сухарики и намазки по нашему)))
В магазине покупаем хороший лаваш, черный хлеб, по банке красной и белой фасоли в собственном соку, баночку сладкого помидорного соуса (не кетчупа!). Остальное найдется дома.
Первым делом нарезаем на кусочки лаваш.

И в сковороде на небольшом огне высушиваем его до состояния чипсов.

Такой же фокус проделываем с черным хлебом. Я порционную нарезку разрезаю еще раз вдоль и получаются замечательные тонкие сухарики.

Черный хлеб желательно не пересушить, чтобы снаружи хрустел. а внутри остался немного мягкий.

1-я намазка:
Берем банку белой фасоли, сливаем жидкость и выкладываем содержимое в блендер. Добавляем половинку зубчика чеснока, щепотку соли, чайную ложку лимонного сока и две столовых ложки оливкового масла.
Все рубим до состояния пюре. Выкладываем в мисочку, сверху поливаем немного маслом и посыпаем молотой паприкой.

2-я намазка:
Берем банку красной фасоли, сливаем жидкость и высыпаем содержимое в блендер. Добавляем 2-4 столовые ложки сладкого томатного соуса (у меня был Долмио итальянский), щепотку соли и щепотку молотого черного перца.
Пюрируем и выкладываем в мисочку. Украшаем мелко рубленным острым перцем и укропом.

Холодные закуски готовы, прошу к столу!
И вроде особо ничего не приготовил, а стол полон еды.😉
Всем добра и вкусняшек!

Рецепт :

Обязательно к приготовлению 😍

Кол-во порций : 10 сырников

Ингредиенты :

🍥 творог (от 9% до 20% как вам больше нравится ) - 400 г

🍥 яйца - 1 шт

🍥 сахар - 35 г ( можно больше /или меньше , на ваш вкус )

🍥 соль - щепотка

🍥 мука - 65 г + 30 г на формирование

Готовим ? 👩🏼🍳

Приготовление :

1. Размягчаем творог вилкой (при необходимости можно протереть через сито )

2. К творогу добавляем яйцо ,перемешиваем до однородной массы.

3. Добавляем сахар,соль и перемешиваем .

4. Постепенно добавляем муку и перемешиваем .

5. Придаём форму шарика и обваливаем с 2 сторон в муке ,придаём форму круглую .(любая

может быть форма сырника )

6. Обжариваем с 2 сторон и украшаем

Приятного аппетита ❤️

Нашлось у нас вот что:

Четыре не самые крупные сосиски, а ля "Докторские";

~200 грамм помидоров (или томатной пасты);

Средних размеров морковь грамм на 100+;

Средняя луковица;

Головка чеснока;

Специи (перец чили, паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар, винный уксус, растительное масло, лавровый лист)...

Чего-то нехватает... Ах, ну, да, гречка. На самом деле она завалялась ещё с докарантинных времён и оказалась порционной (в пакетиках), но когда это нас останавливало? Тем более они уже взвешены и можно точно сказать, что в рецепте использовалось 160 грамм ядрицы.

Всего этого должно хватить на 4 порции готового блюда.

Итак, у нас приключение на 20 минут. Туда и обратно, так что не теряем времени и кидаем гречку в литровую кастрюлю, куда помимо самой крупы добавляем чайную ложку соли и пару листиков лаврушки. Пускай варится на средне-высоком огне. Главное, чтобы не мешала готовить всё остальное.

Пока гречка выкипает на всю плиту, разбираемся с морковью и луком. Чеснок пока не трогаем, но смотрим на него так, чтобы он уже начал пускать сок от страха.

Нарезанные овощи бросаем на разогретую глубокую сковороду (казан, вок, ненужная кастрюля, которую вы никогда не сможете отмыть от присохшей гречки...)

Обжариваем до слегка румяного состояния. Это займёт буквально пару минут.

В промежутках между помешиванием зажарки, режем сосисоны и уже смирившийся с неизбежным чеснок (2-3 зубчика).

Всё это отправляем на сковородку к овощам.

Тут стоит оговориться, что на месте сосисок может быть как фарш, так и мясо, а вместе с ними и всякие вкусные копчёности. Просто могут быть небольшие корректировки по времени готовки. Мясо лучше чуть дольше обжаривать.

Жарим сосиски с овощами на сильном огне пару минут, а затем убавляем до половины. Не забываем хорошенько помешивать время от времени.

Пока всё достаточно пассивно готовится, можно заняться соусом. Для него нам понадобится ~200 грамм помидор (можно уже протёртых или в виде разбавленной водой томатной пасты), чайная ложка винного уксуса, ~50 грамм растительного масла, 4 зубчика чеснока, пол чайной ложки кориандра, чайная ложка хмели-сунели, ещё по ложечке соли, сахара (короче, копируем набор приправ из любимой аджики, исключая красители, загустители и полтонны соли). Острый перец чили (у меня был в жидком виде от одного небезызвестного производителя) добавляйте с осторожностью и по вкусу.

Закидываем всё в блендер и хорошенько перемалываем. Переливаем в отдельную посуду и добавляем того, чего вам лично нехватает.

Пока мы всем этим занимались, успело пройти 20 минут (да, я солгал, наше приключение продлится минут на десять дольше). За это время гречка должна была достаточно провариться. Откидываем её на дуршлаг и помогаем всей лишней воде стечь.

Овощи уже должны быть достаточно румяными, чтобы посыпать их паприкой (приблизительно 2/3 чайной ложки)

Поверх специи насыпаем кашу.

Поливаем соусом.

Замешиваем и десять минут обжариваем: сначала на среднем, а потом и слабом огне. Помешиваем как проклятые, так как эти диверсанты будут пытаться пригореть к любой поверхности, даже если у них на пути встанет сам Будда.

Как только блюдо приобретёт равномерный цвет, а гречка слегка подсохнет, то можно подавать на стол, украсив зеленью и свежими томатами.

На этом всё. Приятного аппетита и не болейте на карантине :)

P.S.

Вообще, можно ещё сильнее упростить себе жизнь и делать гречку с кетчупом. Тогда просто исключаем соус из обжарки и поливаем им уже готовое блюдо.

Фото для КМ (табличка с прошлого раза, слегка поизносилась...):

Ингредиенты:

Для теста:

Мука - 300 грамм;

Сливочное масло - 135 грамм;

Куриные яйца - 1 штука;

Сметана - 2 ст. ложки;

Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;

Сахар - 60 грамм;

Ванильный сахар - ½ ч. ложки;

Щепотка соли.

Для начинки:

Вишня - 500 грамм;

Сахар - 75 грамм;

Лимон - 1 штука.

Куриное яйцо для смазки пирога.

Приготовление:

В кастрюлю всыпать сахар, влить сок одного лимона и добавить вишни без косточек, на слабом огне довести до кипения и дать выпарится влаге. Переложить вишню в миску и дать остыть.

В чашу комбайна всыпать муку, разрыхлитель теста, соль, ванильный сахар и порезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Перемешать массу в крошку. Затем добавить куриное яйцо, сахар и сметану. Замесить однородное тесто, переложить в пакет или пищевую плёнку и положить в холодильник для охлаждения на 1 час.

Охлаждённое тесто разделить на 2 части, одну больше, вторую меньше. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать из теста нужного диаметра по размеру формы 22 см. Переложить тесто в форму и выровнять бортики.

Равномерно распределить остывшую вишню и сверху накрыть слоем теста, закрепить края и смазать куриным яйцом.

Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 30-35 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть и можно вынимать из формы и подавать к чаю. Всем приятного чаепития.

Просеиваем муку и высыпаем в нее пакетик сухих дрожжей. Также добавляем щепотку соли и 3 ст/л сахара и 1/2 пакетика ванильного сахара. Все перемешиваем.

В отдельной миске взбиваем яйца и затем туда добавляем молоко, перемешиваем и после постепенно вводим в муку, хорошо перемешивая. Добавляем растительное масло, еще раз перемешиваем, чтобы не было комочков и ставим на час в теплое место подходить.

После слегка подогретую сковороду смазываем растительным маслом и выливаем тесто, равномерно распределяя по сковороде, ставим на плиту и обжариваем с двух сторон.