Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества! Июль За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.
Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле! Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!
Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!
Для всех любителей кушать пельмени, но таких же лентяев, как я. В магазине приобретаем заготовки.
Я перепробовал несколько фирм - все одинаково вкусные. Фото для примера из интернетов.
Далее зависит от вашей лени - можнотут же в корзину кинуть любой понравившийся фарш, а можно взять кусок мяса и прокрутить фарш дома. Упаковски тестовых кругляшей (в упаковке их где-то около шестидесяти) хватает примерно на 500 грамм начинки. Дома добавляем в фарш всякое на собственный вкус. Под сериальчик или неспешный разговор лепим. Никакой муки, никакой возни. За полчаса все готово.
Не нужно гадать, каковы пельмени на вкус. Это ваши идеальные пельмени.
Долго думала, когда выложить этот рецепт в мир: летом, когда грибы колосятся в лесу, а лук с картошкой - в собственном огороде; или зимой, когда всем нам так необходим тягучий, густой, теплоёмкий суп-пюре с витаминами?.. Результат раздумий налицо: какой смысл ждать до лета, если согревающий суп необходим нам сейчас?! :) Грибы, лук, картошка - всё это прекрасненько продаётся в магазине, поэтому готовьте сейчас! :) А летом, когда споткнётесь где-нибудь об подосиновик, просто вспомните о прекрасном зимнем супе и переготовите его снова в ещё более шикарном варианте :) И в Пост! В Пост не забудьте готовить его на овощном бульоне и питать себя витаминами!
Готовится за 40 минут, получается 4 порции.
Ингредиенты:
Бульон - 0,5 л
Зелёный лук - 100-200 г
Грибы - 180 г
Картофелина (большая) - 1 шт.
Сливки 10-20% - 100 мл
Сливочное масло - 30-40 г
Мука - 1 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
100-200 грамм зелёного лука нарезаем мелко, как на салат.
120 грамм любых грибов нарезаем не очень мелко. А оставшиеся 60 грамм нарезаем очень мелко и складываем в отдельную ёмкость.
Одну большую картофелину нарезаем небольшими кубиками. Складываем её к не очень мелко нарезанным грибам.
В сковороде растапливаем 30-40 грамм сливочного масла. Так чтобы оно плавилось, но не кипело. Загружаем в сковороду зелёный лук и жарим его на среднем огне до совершенной вялости, примерно 5 минут.
Когда лук пожарился, точнее скорее потушился, добавляем в него пол чайной ложки соли, чёрного перца по вкусу и столовую ложку муки. Хорошо всё перемешиваем и жарим одну минуту.
Снова перемешиваем и вливаем 0,5 литра холодного или горячего бульона. Либо соединяем лук и бульон воедино в кастрюле. Размешиваем лук с мукой в бульоне, но без фанатизма.
Когда размешали в бульоне лук с мукой и довели всё до кипения, загружаем картошку с не мелко нарезанными грибами. Уменьшаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп при небольшом кипении до готовности картошки.
Когда картошка готова, превращаем суп в пюре с помощью погружного блендера, или так, как вы обычно это делаете.
Добавляем в суп оставшиеся мелко порезанные грибы и сливки.
Всё хорошо перемешиваем, пробуем на соль-перец, доводим до кипения и снимаем с огня.
Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!
Если вы задумались над тем, что приготовить из оставшегося риса, предлагаю вам обратить внимание на этот простой рецепт выпечки - запеканку с рисом. Это блюдо не только поможет утилизировать излишки сваренного риса, но и станет отличным дополнением к вашему повседневному или праздничному столу.
Запеканка с рисом
Рецепт:
Вода - 150 мл.
Рис - 100 г.
Молоко - 150 мл.
Яйца - 2 шт.
Сухари панировочные - 10 г.
Сливочное масло - 20 г.
1. Отправляем рис в горячую подсоленную воду и варим 15 минут.
2. Молоко доводим до кипения и соединяем с рисом так, чтобы получилась вязкая каша.
3. Соединяем полученную кашу с взбитыми яйцами.
4. Выкладываем смесь в формочку, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
5. Добавляем 20 г сливочного масла и запекаем около 20 минут при температуре 220 градусов.
Для оформления можно использовать помидоры и зелень.
На любом праздничном столе всегда найдется место для сытного и простого в приготовлении слоеного салата, который не только разнообразит меню, но и украсит ваш стол. Именно таким блюдом является салат из доступных продуктов, который мы предлагаем вам сегодня приготовить.
Сытный cалат
Рецепт:
Репчатый лук - 1 шт.
Уксус (6%) - 1 ч.л.
Горбуша консерв. - 1 банка
Огурец свежий - 1 шт.
Яйца - 4 шт.
Горошек консерв. - 1 банка.
Укроп, майонез.
Соль, перец - по вкусу.
1. Лук режем на небольшие кубики, добавляем одну чайную ложку 6% уксуса и перемешиваем.
2. Жидкость с консервов слили, крупные косточки удалили. Теперь горбушу разминаем вилочкой.
3. Далее перекладываем рыбу в форму и равномерно распределяем.
4. Промазываем рыбу майонезом, затем выкладываем лук.
5. Огурец режем на небольшие кубики, распределяем поверх рыбы и слегка подсаливаем.
6. Отваренные вкрутую яйца крошим в салат с помощью ножа равномерным слоем.
7. Яичный слой перчим и промазываем майонезом.
8. Сливаем жидкость с горошка и выкладываем его на яйца.
С маслом все прекрасно получилось, ничего не приклеилось намертво, но и не потекло. Если не считать немного оплывшей формы из-за того, что использовала жидкие красители. Но вышло славно, всем спасибо! В будущем куплю рекомендованную силиконизированную бумагу)
Есть у меня сейчас дегидратор с вертикальным обдувом, духовки нет. Делала вчера безе, все прилипло к бумаге для выпечки. Завтра нужно наделать маленьких безешных звездочек, облажаться нельзя. Вопрос, можно ли смазать бумагу для выпечки растительным маслом, чтобы не прилипало?
Очень простой рецепт. Всегда получается. Адаптирован к магазинным граммовкам. Творожный сыр 500 гр. Яйца 3 шт. Сахар 110 гр. Крахмал 25 гр. Сливки 33% 250 мл.
Сыр нагревается в горячей воде или на водяной бане. Остальные продукты комнатной температуры.
Смешиваем всё вместе.
Миксером все хорошо размешиваем, комочков быть не должно.
п.с.Если нет миксера можно и вручную, только сначала растереть сыр с сахаром, затем по одному вмешаться яйца, затем всё остальное.
Оборачиваем кулинарное кольцо (у меня диаметр 18 см.) фольгой.
Застилаем дно и бока силиконизированной бумагой. Если хотите аутентично то сначала помните бумагу, я так не делаю мне ровный край нравится больше.
Выливаем всё в форму.
Запекаем при 220 градусах до почти подгорелой корочки.
Остужаем и аккуратно разворачиваем.
Разрез.
Кушать можно и так и с топпингом. Мне нравится с солёной медовой карамелью.
Карамель. Долго лучше не хранить, может засахариться. Состав: Кисломолочка (сметана, кефир, ряженка, йогурт, мацони) 45 гр. Масло сливочное 30 гр. Сахар 90 гр. Соль щепотка. Сода 1/4 ч.л. без горки. Мёд 1/2 ч.л.
Всё смешать.
Уварить на среднем огне минут 7-10. Будет сильно пенится. Остудить. Пена почти вся осядет, карамель останется.
Вкусные очень, хотя чуть чуть чувствуется дрожжевой привкус. Мне он впринципе нравится. Манка 180 гр. Мука 140 гр. Дрожжи сухие 1 ч.л. Молоко 500 мл. Сливочное масло 50 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 3 ст.л. (Можно больше) Соль щепотка. Ванилин или другой ароматизатор, я добавлял цедру и ароматизатор дюшес. В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и яйцо. Перемешать. Добавить манку, муку и ароматизатор. Перемешать. В последнюю очередь добавить растопленное масло. Перемешать и убрать в тепло на час. Через час не перемешивая, аккуратно зачерпываем тесто и на сковороду. Не забываем готовые смазывать маслом. Блины толстые, вкусные. Из минусов, хранить нельзя становятся невкусными.
