Про ночь с пятницы на субботу
Пейте разумно, все дела.
Лига Алкобушников
11 509 постов
•
44 684 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Коктейль "Переливание крови"
В комментариях к одному из моих постов мне поведали о этом коктейле. Посмотрев как он делается, я понял, что его я сделаю в ближайшее время.
Его изюминка в необычной подаче, такие коктейли еще называют экстремальными.
При его приготовлении будьте очень внимательны и осторожны!
Истории происхождения не нашел. Перейдем к рецепту, нам нужно:
* гренадин (гранатовый сироп) 10 - 15 мл
* водка (можно заменить на спрайт) - 25 мл
* абсент - 50 мл
* снифтер (коньячный бокал), рокс, плоская тарелка (в идеале с небольшим углублением к центру), зажигалка.
На тарелку выливаем гренадин, сверху льём на него водку - таким образом получаем "кровь", которую будем переливать. В снифтер наливаем абсент и размещаем его на роксе боком (также самбуку с мушками готовят перед подачей). Поджигаем абсент и начинаем вращать снифтер, чтобы он прогревался равномерно и не треснул. Делаем это несколько секунд и выливаем в тарелку - у нас все "огонь". Ставим снифтер на тарелку и задуваем пламя. В это время напиток собирается в снифтер.
Если вы хорошо учили физику в школе, то вы знаете почему так происходит.
Если с физикой не дружили, объясняю: Когда горит абсент, то воздух в бокале нагревается и расширяется. После того, как мы потушили огонь, воздух охлаждается и сжимается. Но расширялся воздух при открытом бокале, а сжимается при относительно закрытом. Когда воздух внутри бокала сжимается, то давление внутри него падает и атмосферное давление загоняет воздух под бокал. Вместе с воздухом затягивается "кровь".
Физика нам помогает и при готовке других коктейлей - уложить напитки слоями, плотно закрыть шейкер. Физика - великолепна =)
После того, как напиток перекачался в снифтер, акуратно переворачиваем стакашку вместе с тарелкой, и выливаем напиток в рокс. И наслаждаемся.
На вкус как горячий абсент с гранатовым сиропом =) Приятно согревает.
В теории можно пробовать разные напитки, главное чтобы они хорошо горели.
Употребляйте умеренно.
Ещё раз "При его приготовлении будьте очень внимательны и осторожны!"
Если знаете интересные коктейли - пишите.На этом все ;-)
Показать полностью
1
1
Коктейль "Медуза"
Пришли выходные, а значит самое время для очередного коктейля. Сегодня готовим "Медузу".
Одна из версий возникновения напитка связана с астрономическим происхождением. Ведь те, кто по-настоящему увлечен данной наукой имеют информацию, что в созвездии близнецов существуют два светила желтого оттенка – Эта и Мю. А между ними пролегает загадочная туманность, которая носит имя Медуза. Простым человеческим взглядом ее не обнаружишь на небе. Чтобы ее увидеть, нужно обзавестись как минимум мощным телескопом.
Ученый Поль-Фишер все-таки сумел рассмотреть ранее незнакомую туманность, но только после двух приготовленных и выпитых коктейлей. В результате эти коктейли получили соответствующее название «Медуза». Это одно из предположений, все же алкоголь стал очень знаменитым и получил всемирное признание.
Изначально хотел получить вот такую штуку.
Но пока моего навыка не хватает для такой красоты. Пробовал разные ингредиенты, видимо тут есть какой-то секрет. У меня же получилась вот такая штука:
На вкус сладковатая, довольно крепкая. Наиболее понравилась версия Блю Курасао (апельсиновый ликер) / Малибу (кокосовый ликер) / белый ром снизу вверх и Бейлис (сливочный ликер) для медузы.
Можно использовать и другие напитки:
Блю Курасао - самбука / Малибу - Трипл Сек, Куантро / ром - водка, абсент.
Рецепт и приготовление не сложные - берем 3 напитка и укладываем их слоями в шот. Слоями напитки ложатся от того, что имеют разное содержание сахара, а значит и плотность. Главное это не перемешать напитки при наливании. Есть несколько способов как это сделать - наливать по барной ложке (самый удобный способ, сам так делаю), по обычной чайной ложке, по лезвию ножа и т.д. Даже если перемешать напитки, то в силу разной плотности, они расслоятся через некоторое время. Вот так я наливаю напитки слоями:
Когда основные напитки налиты начинаем формировать медузу. Для этого набираем Бейлис в шот, и набираем его с помощью трубочки и капаем в центр рюмки.
И вот наша "Медуза" готова.
Показать полностью
1
2
Орган по стандартам рекламы (ASA) оставил в силе жалобу
против The Scottish Gin Society: дескать, десяток постов в FB за год поощрил чрезмерное употребление алкоголя, восхваляя его терапевтические качества и утверждая, что джин может повысить привлекательность и привести к сексуальным успехам. Например, один из текстов звучал: "Здоровое питание и физические упражнения помогут вам лучше выглядеть голым. Это же делает и джин. Выбор за вами". Постановили: все публикации удалить.
Здоровое питание и физические упражнения помогут вам лучше выглядеть голым. Это же делает и джин. Выбор за вами
Я пью джин в двух случаях: когда испытываю жажду и когда не испытываю.
В банане 150 калорий, в джин-тонике 110 калорий. Вопрос закрыт.
Заткнись, печень, ты в порядке! Джин?
Показать полностью
5
Жёлтый снег.
Шел зимой в деревне с похмелья к другу, купил пивка по дороге, но подрастряс и полбытулки струёй стрельнуло.
С полторухи половина прям в сугроб.
Жалко, но что ж поделаешь!
Смотрю, а с виду то прям как будто нассал кто-то в сугроб.
И густо так.
Жирненько.
Дай, думаю, друга разыграю!
Так и так в магазин пойдем скоро, у него деньги, у меня вот только пиво, что ещё не сбежало.
Дошел.
Допили.
Пошли в магаз.
Иду и вижу свой сугроб, черпаю горсть жёлтого снега, смачно засасываю ртом.
Вкус какой то странный.
Выветрилось, наверно.
Друг начинает блевать.
Я такой смотрю на него, ем снег и тоже начинаю блевать.
Друг через "буэээээ" орет: -"Ты чё, ебанутый?"
Я говорю: "Ну что, круто, подъебал? Это я пиво пролил!"
А он такой: "Какое пиво? Это мы с соседом нассали!"
О_о о_О
Проблевались, идём, молчим.
Вижу свое пролитое пиво чуть дальше.
Показать полностью
Почему винные критики и эксперты не любят полусладкие вина?
Расскажите, почему "про", в том числе Вы, насколько я смог заметить, плохо относятся к полусладким винам? Они же такие вкусные!
Начнем с главного - не все полусладкие вина одинаковы.
Существует два основных типа вин с ощущаемой сладостью. Первый вид - это вина с натуральным виноградным, так называемым "остаточным", сахаром. Это вина сделанные таким образом, что часть тех сахаров, которые накопила виноградная ягода в процессе созревания, остаются несброженными и сохраняются в вине. Для получения таких вин нужны специальные действия в винодельческом процессе - это либо предварительная концентрация сахара в сусле (путем увяливания винограда или выборочного сбора ягод пораженных грибком "ботритис", например), либо принудительная остановка брожения для сохранения некоторого количества сахаров (путем сильного охлаждения бродящего вина или путем добавления готового спирта, для повышения крепости до момента остановки жизнедеятельности дрожжей).
Оба этих варианта достаточно дороги - что натуральное "сгущение", что остановка брожения (особенно холодом) - это существенные производственные затраты. Но результат бывает изумительно хорош, достаточно вспомнить только несколько типов натурально сладких и полусладких вин. Итальянские вина "пассито", токайские вина и вина Сотерна/Барсака, полусухие вина Эльзаса и Германии с одной стороны, портвейны, мадеры и малаги с другой. Однако, подавляющее большинство этих вин лежит не в категории "полусладких" вин, а в двух соседних - "полусухие" с очень небольшим остаточным сахаром или, наоборот, "десертные" с очень высоким. Почему? Потому что даже натуральный сахар в вине вызывает к жизни массу тонких проблем о которых мы поговорим чуть ниже. Но, тем не менее, к этим винам отношение у винных "про" очень хорошее. У этих вин есть только один существенный недостаток - они дороги.
Но есть и вторая часть, с которой все не так симпатично.
И в ней речь пойдет о том, что стоит на полке большинства российских магазинов - это недорогие массовые полусладкие вина. И их технология производства намного грубее, вульгарнее и, если угодно, циничнее - это самые обычные сухие вина, в которые перед бутилированием просто досыпан самый обыкновенный сахар, или, если очень повезло, долит концентрат виноградного сусла. Это то, что на языке "про" называется словом "подслащенка". Да-да, вы возможно удивитесь, потому что маркетинг уже не одно десятилетие поет "фронтовые песни" о южном солнце и сладком винограде, но неприкрытая правда такова, что то, что стоит 200-250 рублей за бутылку, почти гарантированно сделано так, как вы в детстве пили чай - сахарница и ложка. Самый обыкновенный свекловичный сахар, размешанный в сухом вине. И ложка. Только, в нашем случае, очень большая.
Формально по закону такие "компоты" с белым сахаром должны маркироваться как "винные напитки" (в отличие от подслащенки с виноградным суслом), но по факту не все это соблюдают.
"Ну и что", - спросите вы, - "чем плохо-то?"
Плохо по множеству причин. Во-первых в большинстве случаев сахар существенно портит ароматику и вкус вин. Это неожиданный эффект, но так уж устроено наше восприятие, что добавление 20-30 граммов сахара на литр (а полусладкие вина содержат примерно столько), приводит к существенному снижению позитивных ощущений от фруктовых и ягодных ароматов вина, выделяя более явно тона овощные, землистые и прочие, а также снижает общую интенсивность аромата. Но это только пол-беды.
Вторая часть проблемы состоит в том, что для стабилизации полусладких вин при бутилировании, для страховки от возобновления брожения в бутылках, требуется и используется значительно большее количество препаратов серы (диоксида серы, метабисульфита и т.д.), а в некоторых случаях даже и других консервантов (например сорбиновой кислоты). Если среднее коммерческое сухое вино содержит от 30-40 до 70-100 мг приведенного диоксида серы на литр вина, то в полусладких винах этот показатель в 2-3 раза выше, до максимально допустимого в 300 мг на литр. Тех самых сульфитов.
Третья особенность "подслащенки" состоит в том, что, на самом деле, такие вина крайне плохо сочетаются с гастрономией. К огромному сожалению индустрия фастфуда с его неизменной кока-колой отучила массового потребителя думать о вкусе еды, но факт остается фактом - полусладкие вина крайне плохи с подавляющим числом блюд. Дорадо на соли и полусладкая "Душа монаха", только представьте, к примеру. Или овощной рататуй, детское запечатление Антуана Эго, и "Исповедь грешницы" (вместо Шеваль Блана, который так узнаваем в кадре, кстати :) ).
Спасибо, не надо, можно без меня?
"Почему же тогда", - продолжите вы свои вопросы, - "у нас так много этого добра на полках магазинов?"
По одной простой причине - полусладкие вина, "подслащенку", можно делать из сколь угодно плохого виноматериала - несортового, с виноградников с гигантской урожайностью, из плохих в ароматике, но гипер-урожайных сортов винограда, из самого дешевого привозного балкового вина. Это банально выгодно, дешево для производителя, а "людям нравится".
Итого, в сухом остатке, мы имеем: 1) искусственное происхождение сахара, 2) высокое содержание консервантов, 3) низкое общее качество и 4) плохую эногастрономическую сочетаемость.
И после всего сказанного на какую реакцию кроме негативной от "про" можно рассчитывать?
Показать полностью
2
