Посягнули на святое
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
11 509 постов
•
44 684 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Режимы работы ректификационных колонн.
Основные режимы, мифы и легенды
Обзор пива: Маzай
Внимание!!! Всё ниже описанное не реклама продукции и производителей.
Вкус, оценка и другие параметры мое личное мнение и может не совпадать с вашим!!!
На следующей неделе думаю перейти на зарубежное пиво.
Пивной рынок крафта растет стремительно. И крупные производители не остаются в стороне и выпускают свои крафтовые сорта.
Прогуливаясь по магазину в поисках пару бутылочек пенного на вечер увидел новинку от пивоваренного завода “Бочкари” крафтовое пиво “Маzай”. Цена составила 65р за 0.5. (как всегда Барнаул). Не знаю на сколько распространено это пиво, но в Москве его представляли на выставках и наверное такой большой город не обделили этим напитком.
Пиво нефильтрованное светлое. Состав:вода, солод ячменный, солод пшеничный, хмель, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Пена неплотная, белая, 1.5-2 см. Оседает быстро.
Цвет: золотистый, мутный, как собственно и должно быть нефильтрованное пиво.
Аромат: хмель и слабо уловимая пшеница.
Вкус: легкая горчинка от хмеля и опять же слабо уловимая пшеница.
Послевкусие: кроме кислоты ничего не почувствовал. Либо хранили не правильно, либо такое и есть.
Пиво питкое.
Вывод: назвать крафтовым язык не поворачивается, как по мне обычный нефильтрованный лагер. Оценка 3 из 10.
Приятного начала выходных!
Показать полностью
3
Необычное пиво мира!
Хочу сразу извиниться за ошибки в прошлом посте. Да я не догугли пиво 70 градусов и вместо белки указал зайца. Спасибо за исправления.
Но едем дальше. Сегодня у нас Самое необычное пиво в мире. Я даже был сказал некоторые из этих сортов просто “сумасшедшие”, как и их создатели. Ну а некоторые просто сварены оригинально.
Нашел очень много необычного, поэтому будет 2-3 поста, потому что все сразу влезет в один пост=)
Поехали.
Пиво для собак. Да-да именно для них. Наверное многие слышали об этом пиве. Сварили его впервые в 2007 году в Америке. Сварила его фирма Bowser Beer. Как утверждают производители в составе: солод ячменный, витамины. Хмель заменён куриным и говяжьим бульонами. Сейчас пиво для собак варят и в некоторых Европейских странах, даже открывают специальные бары. Не долго роясь по просторам интернета даже удалось найти пиво для собак в России. Называется “Собачья корона” объем 0.33, а стоимость 190 рублей=). Кстати пиво для собак не содержит алкоголя, думаю ваш пес не налакается. Некоторые сорта идут даже вместо обеда.
Далее идет “Золотое пиво”. Изначально пиво сварили небольшой партией в Великобритании на 60 летие Елизаветы II. Пиво получило свое название из-за очень красивого золотого цвета и представлялся как золотой эль. Но тут появились неугомонные чешские пивовары и добавили 24-х кратного золота. Тогда пиво начало переливаться золотом. Как утверждают чешские пивовары они положили в каждую бутылку тонкую золотую фольгу, потом сильной струей пива фольга разрушалась на мелкие частицы. Говорят дегустаторы были в восторге от данного пива.
Шумерское пиво. Обычно у многих рецептов пива многовековая история, но ребята из пивоварни Great Lakes Brewing из Америки замахнулись на очень древнее пиво. Конечно рецепт этого пива не оригинальный и его не восстанавливали с помощью ученых (об этом пойдет речь дальше). Методом проб и ошибок эти пивовары варят пиво из доступных для древних шумеров ингредиентов. В ход идут: ягоды можжевельника, укроп, кориандр, финики. Такое пиво в продажу пока не поступило. Фотографию не нашел, но если у кого-то есть прошу в комментариях оставить.
А вот другое древнее пиво уже во всю продают. Пиво назвали “Эль Тутанхамона”. Сделано оно по рецепту древних Египтян. Ученые нашли в одной из гробниц остатки сусла на посуде, с помощью хитрых научных махинаций=) определили состав напитка и варят у себя в лаборатории.
Закончим с древними рецептами, посмотрим на очень современный подход к пивоварению. США любит пивные эксперименты. Очередной представитель необычного: пиво со вкусом кофе. При варке в него добавляют жареный кофе и цикорий, поэтому у пива полностью вкус кофе. Пиво уже сильно распространилось и в Европе, даже в России уже можно найти. Кстати не перепутайте со стаутом, если решите попробовать.
Еще один представитель США. Пиво со вкусом пиццы. Его придумала семейная пара из США в своем гараже в 2006 году. В состав пива, кроме традиционных ингредиентов, входит: помидор, чеснок, базилик и орегано. После небольших партий у себя в гараже был подписан контракт с местной пивоварней и пиво разошлось по США, а позже стали отправляться небольшие партии в Европу. Кстати пиво в оригинале имеет 8.7% крепость, а вот в Европе 5.4%. Кстати создатели пива пытались добавить в пиво: грибы, оливки и даже колбасу, но такие рецепты не были вкусными.
Переезжаем в мексику. Мексика может удивить сразу 3 видами необычного пива. Начнем с разогрева!!! Первый представитель стандартное пиво, только с одним небольшим дополнением. В нем плавают целые стручки перца чили. Перец добавляет пикантности пиву=), но кроме остроты там очень хорошо чувствуется оригинальный вкус.
Второй представитель пошел дальше. Нет вы не найдете в бутылке перец, но вы его сильно почувствуете. На форумах пишут: Острота очень сильная, что не распознать вкус пива. Но хитрые мексиканцы сделали замечательное послевкусие. А вот в составе идет уже не перец чили, а перец халапенью, причем копченый, что дает отличный аромат пиву. Производитель предупреждает, что можно сжечь желудок, так что надо пить аккуратно=).
Ну и самый “дикий” представитель этой троицы: Пиво со скорпионами и их там смесь из 99 штук. Название пива очень длинное на испанском La Jornada del Escorpion en Fuego Hacia la Casa del Chupacabra Muerto, но русском «Пути Огненного Скорпиона сквозь Дом Мертвого Чупакабры». Пиво хоть и ужасает своим главным ингредиентом, но всего 10.9%. В составе еще можно найти: перец и нектар агавы.
На последок будет Бельгия. «Lindemans Kriek Cherry Lambic»: это даже больше шампанское или даже газировка с вишневым вкусов. Дело в том что пиво настаивается несколько лет в бочках вместе с вишней. Не стоит ждать от этого пива чего-то очень необычного. Всего лишь вкус вишни и алкоголя.
И на этом закончу первую часть про необычное пиво. Дальше будут еще не менее удивительные сорта пива.
Спасибо за внимание!!!
Показать полностью
10
Об Охоте крепкой!
"Обзор" Охоты крепкой, немного о заводской романтики, Высоцком, Джоне Ленноне и чутка политики
Как разбираться в вине (Часть 7: Тройка выдающихся сортов белого винограда)
Немного прорекламирую сам себя, данный пост является компиляцией постов, которые выходят у меня в группе вконтакте, теперь, я каждый день выпускаю небольшие посты в вк, а потом обобщаю их в длиннопостках на пикабу, если вас интересует такой способ подачи контента, я буду очень благодарен за вашу подписку на мою группу: https://vk.com/wineunderstand
Сегодня, я познакомлю Вас с тройкой выдающихся сортов белого винограда. Это самые распространенные сорта из которых делают одни из самых качественных вин.
Шардоне
Наверное, самый известный сорт белого, да и, вообще, винограда, о нем можно услышать в фильмах, сериалах, песнях или прочитать в книгах. Ни один другой виноград в мире не добился такой популярности.
Прелесть Шардоне в том, что он очень неприхотлив, может расти на любой почве, на любых континентах. Абсолютно любая разновидность терруара подойдет для Шардоне, отсюда, невероятное разнообразие вкуса и разбег по цене (от одного-двух евро, до тысяч).
Из Шардоне можно получить разные вина, сухие и десертные, столовые и элитные, даже крепленые. Французское Шардоне отличается легкостью и свежестью, с ароматом белых цветов, в более жарких регионах (Австралия, США, Новая Зеландия) получается вино богатое фруктовыми оттенками во вкусе. Выдержанные в дубовых бочках приобретают аромат дыма и ванили.
Вина из Шардоне отлично сочетаются с блюдами из белой птицы, рыбы и морепродуктов, а также с легкими сырами. Подавайте его охлажденным до 6 — 8 градусов.
Отличным вином для знакомства будет Чилийское Santa Rita, «Reserva» Chardonnay, 2012.
Совиньон Блан
Пожалуй, после Шардоне, самым популярным сортом белого винограда является Совиньон Блан.
Этот виноград родом из Франции, долины Луары, но, как и Шардоне, получил распространение по всему миру. Нет ни одного континента, где бы не выращивали этот виноград.
Отличительной чертой вин из Совиньон Блан является аромат крыжовника, легкость и свежесть также можно почувствовать аромат свежескошенной травы.
В жарком климате этот сорт винограда быстро созревает, поэтому в Австралии, США и Новой Зеландии вина из этого винограда теряют «кислинку» и становятся более тяжелыми.
Лучше всего, вино сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктов, белого мяса и с пастами.
Подавайте вино обязательно охлажденным до 6 — 8 градусов.
Знакомство с этим сортом советую начинать с французских вин, например «Mouton Cadet», Bordeaux AOC Blanc, 2013. Год не важен, можно брать любой.
Рислинг
Тройку выдающихся белых сортов винограда завершает Рислинг, он не столь популярен, как Шардоне и Совиньон Блан, и очень зря.
Этот виноград является главным сортом Германии и Австрии, а также французской провинции Эльзас. Так же как и предыдущие сорта винограда, Рислинг выращивают практически по всему миру.
На вкус вина влияют все особенности терруара поэтому вина из Рислинга славятся своим разнообразием. Из винограда получаются как сухие, так и сладкие вина.
Эти вина богаты ароматом цветов и меда, даже сухие вина отдают сладостью, а также пряным послевкусием.
Сухое вино из Рислинга отлично сочетается с блюдами из птицы, дичи и рыбы, а сладкие составят прекрасную компанию кремовым десертам.
Знакомиться с этим вином советую с Эльзасского, Hugel, Riesling, Alsace AOC либо любого другого вина этого сорта из Эльзаса.
Большое спасибо за то, что прочитали этот пост, на все ваши вопросы буду рад ответить в комментариях
Группа автора проекта: https://vk.com/wineunderstand
Показать полностью
6
Самое крепкое пиво
Решил написать несколько статей о пиве. Статьи будут выходить нерегулярно из-за не очень удобного графика работы.
Сегодня напишу о самых крепких сортах пива: где их произвели, год, технология.
Обычные пивные дрожжи умирают при 5.4% спирта. Для более крепких сортов пива используются более выносливые к спирту дрожжи. Но благодаря современным технологиям некоторые сорта пива достигают очень большой крепости. Но обо всём по порядку
И так первое пиво которое считали крепким и которое было сделано с помощью традиционных способов сбраживания “Vetter 33”. Пиво было выпущено в Германии в 1994 году и имело крепость 10.5 %. Это пиво попало даже в книгу рекордов Гиннеса, но не надолго.
Рекорд был побит в Австрии. Использовали также традиционные методы и выпустили “Самиклаус” крепостью 11.8%. Пиво производится и сейчас и имеет крепость 14%. Считается на данный момент самым крепким пивом в мире которое сварено традиционным способом.
Дальше идут более крепкий сорта сваренные не традиционным способом. В таком пиве использовались дрожжи для шампанского. Таким было пиво изготовленные в Америке: «Samuel Adams Utopias» (27 %) от Boston Beer.
В 2009 году некоторые пивоварни, чтобы добится максимальной крепости пива стали использовать технологию заморозки пива. При заморозке в пиве замерзает вода, лед достают, а градус остается. Таким способом пивоварня BrewDog выпустили пиво “Тактический ядерный пингвин” крепость 32%. После того, как из него извлекают воду его еще 1.5 года настаивают в дубовых бочках из под виски. Производится оно и в наши дни.
В этом же году уже немецкая пивоварня Schorschbräu сварила пиво которое было 40% “Schorschbock-40”.
2010 год и опять пивоварня BrewDog выпустила пиво 41% назвали его “Потопи Бисмарк”. Немного позже в этом же году было сварено пиво “Конец Истории” крепостью 55%. Думаю после такой 0.5 точно будет у любого конец истории=). Да и бутылка у него очень оригинальная.
Внизу "Конец Истории" он продается в тушке горного зайца.
Гонка крепости пива продолжается. 2011 год Schorschbräu варит пиво 57.5 градуса “Schorschbräu - 43”
Ну и самое крепкое пиво было сварено в 2012 году в шотландии пивоварня Brewmeister выпустила пиво “Armageddon” имеет пока что рекорд в крепости 65%
Ну вот мы и прошлись по самому крепкому пиву в мире. Есть конечно информация и о достижении 80%, но это пиво пока не выпускали.
Скажу только, что эти все виды пива формально считаются пивом, так как в составе только: вода, солод и хмель.
Надеюсь было интересно. Спасибо за внимание!!!
Показать полностью
9
Безалкогольное вино.
Сегодня - апофеоз извращений! Итак – в бутылке бленд каберне и мерло, вино сладкое 45-70 гр/дм3 и безалкогольное. Страна Германия, производитель «Петер Мертес», год урожая неведомый, срок годности 2 года.
Вообще я искал сухое безалкогольное, но близко от дома такого не обнаружилось, в Ленте и в Мавте стояли только бутылки этого производителя, собственно Каберне - Мерло и Рислинг. Цена в Мавте 422 р., в Ленте 399 р.
Как поговаривают у нас в подъезде, патент на безалкогольное вино в 1908 году получил немец Карл Юнг (я так и не смог выяснить – тот самый Карл Юнг или его тёзка). Но в те времена и еще много десятилетий после них ЗОЖ ни одного человека во всём мире не интересовал и никаких дивидендов от изобретения автор не приобрел. А способ у него был простой – бралось обычное вино и с помощью нагрева испаряли спирт. Однако такой способ отрицательно влиял на вкус и аромат, поэтому в наше время используют более деликатные методы, такие как перегонка или фильтрация алкогольного изначально вина. Опять же по слухам, от такого вина сплошная польза, спирт, как враг организма, отсутствует, а всё множество полезных веществ в полном объёме присутствует. Особенно если сухое пить, а не сладкое, как я сейчас.
Хватит теории, переходим к практическому употреблению. Цвет – несколько водянистый, не очень насыщенный. Аромат – сладкий, напоминает запах варенья, допустим, сливового, с трудом, но узнается каберне и понятно, что обоняешь вино, а не сок, компот или опять же варение. Вкус – вкус вина (и это уже достижение), обычного сладкого вина плюс гранатовые оттенки (если я правильно помню вкус сладких вин). Танинность практически нулевая, кислотность из-за сладкой природы вина тоже. Нет основы – спирта, из-за этого вкус воспринимается излишне легковесным, не хватает тельности. Зато питкое, как тот компот. С послевкусием проблема – остаётся только сладость с робким намёком на что-то ещё. А на что – непонятно.
Итого – когда самому нельзя выпить (избегайте таких ситуаций), а компанию поддержать нужно, то почему бы и нет. Вполне сгодится. Но я поищу сухое, не уверен я в своих показаниях, всё-таки давно не пил сладкие или даже полусладкие вина.
Показать полностью