Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 506 постов 44 685 подписчиков

Популярные теги в сообществе:

34

Сам себе пивовар. А как долго можно хранить пиво?

Доброго дня, уважаемые! Про пиво и пивоварение написано более чем много. Есть и рецепты, и технологии... Но мало кто озадачивался вопросом - а сколько же может храниться пиво собственного изготовления?
Не претендуя на звание гуру, сэнсэя и прочих светочей и, основываясь лишь на своей практике:
- пиво в ПЭТ бутылке из под газированной воды простояло в холодильнике более двух лет. Результат - видимо, газопроницаемость того сосуда подкачала, пиво выдохлось.
- ПЭТ кега, 30 литров. Срок выдержки - год. Вполне пивабельно.
- Бутылки из под пива, темный литровый ПЭТ. Выдержка год. Давление не упало. Напиток на вкус стал ярче и богаче.
Эксперимент продолжается))

25

Highland Park 12 y.o.

Highland Park 12 y.o.

Highland Park 12 y.o.
Шотландия. Односолодовый виски. 40°.

Возраст: от 12 лет.
Бочки: дуб.

Аромат: ноты апельсина, лимонной цедры, цветов, орехов, оттенки пряностей, карамели, очень легкий намек на дым, нюансы ванили и кураги
Вкус: чуть сухой, пряный, ноты сушеного апельсина, сухофруктов, орехов, оттенки ванили, перца, соленые нюансы.
Послевкусие: средней длины, ноты ванили, перца, очень легкий намек на дым.

Средняя стоимость: 3300 р.

10-летний релиз мне понравился больше.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Как пить виски:
https://pikabu.ru/story/kak_pit_viski_6731658
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1

Чтобы выжить в России, многие пьют. Но ведь тяжелые времена были всегда..

Чтобы выжить в России, многие пьют. Но ведь тяжелые времена были всегда..

Это что же, всегда пили?


За всю историю своего существования в стране неоднократно проводились антиалкогольные кампании.


И, как вы думаете, кто принимал в них самое активное участие?


Конечно, женщины. Их хождения с пропагандой здорового образа жизни позже стали называть «бабьими походами». Но каждому периоду соответствовали разные устои.


Так, например, до середины XIX века где-то в советской деревне выпить в праздничные дни или по завершении сельскохозяйственных работ не было зазорным. Но важна была умеренность. Проблема пьянства стала особенно острой, когда строительство крупных фабрик и заводов дало возможность трудоустройства большого количества людей, в частности и крестьян.


Однако неквалифицированные рабочие очень быстро сдавали позиции, ведь тяжелый каждодневный труд и непростые заводские условия выдерживали далеко не все. Привело это, конечно, к злоупотреблению спиртных напитков. Ситуация усугубилась после снятия запрета на производство и продажу спиртных напитков в 1923 году. С того момента повальное пьянство в деревнях становится привычным делом.


Тогда же появилось и самогоноварение. Советская власть, конечно, контролировала производство вино - водочных изделий, но спрос на алкогольные напитки постепенно только возрастал. В 20-ых приготовление и продажа самогона становится массовым занятием. Изготавливали его буквально в каждом втором деревенском доме


А ведь еще десятью годами ранее в стране был «Сухой закон», который достался в наследство от царского времени. Принят он был в 1914 году в связи с тем, что за период с 1911 по 1914 годы пьянство в России начало угрожать уже даже существованию нации. Кроме того, в июле 1914 года стало известно об участии страны в войне.


Поэтому для полноценной мобилизации в армию, «Сухой закон» стал необходимостью номер один. Его принятие благотворно влияло на все уровни жизни общества: снизился уровень преступности, повысилась производительность труда, да и в целом, культура общения и взаимоотношения внутри семьи изменились к лучшему.


Но не всё так безоблачно. Ввиду этого, самогоноварение и употребление спиртосодержащих суррогатов начали распространяться еще больше. Во избежание бунтов, в феврале 1917 года были продлены и закон, и программа, в рамках которой крестьянство облагалось налогом на продукты своего производства. Но ситуация становилась только хуже. И уже в 1928 году была создана «Всесоюзная организация по борьбе с алкоголизмом».


Эта структура задумывалась как центральный орган, который был направлен на работу с населением, которые стали активно нападать на винные склады. Организация так же вела борьбу с подпольными торговцами спиртным и запрещала его продажу несовершеннолетним лицам. Но главной же целью структуры была всё же «искоренить и беспощадно уничтожить» самогоноварение. Достигнуть это, увы, не получилось.


Возвращаемся к женщинам. «Бабьи походы» - это целый ряд мероприятий, направленных на прекращение пьянства в сельской местности. Женщины должны были раздавать плакаты с соответствующими лозунгами, показывать фильмы о вреде пьянства, проводить выставки, устраивать показательные суды над алкоголиками. Благодаря ним в 1929 начинают массово закрываться питейные заведения. Их переделывали в столовые или чайные, а продажа спиртных напитков там была строго запрещена. В этом же году стали выпускать газету «Трезвость и культуры», в которой рассказывалось о плюсах здорового образа жизни.


Как бы то ни было, все эти антиалкогольные кампании не были достаточно успешными. И причин тут несколько: плохое состояние экономики и двойственность властей, которые то и утверждали, то отменяли «Сухой закон». Вот он, круговорот алкоголя в стране.


Эта структура задумывалась как центральный орган, который был направлен на работу с населением, которые стали активно нападать на винные склады. Организация так же вела борьбу с подпольными торговцами спиртным и запрещала его продажу несовершеннолетним лицам. Но главной же целью структуры была всё же «искоренить и беспощадно уничтожить» самогоноварение. Достигнуть это, увы, не получилось. Не проймёшь наших!!!)))


Возвращаемся к женщинам. «Бабьи походы» - это целый ряд мероприятий, направленных на прекращение пьянства в сельской местности. Женщины должны были раздавать плакаты с соответствующими лозунгами, показывать фильмы о вреде пьянства, проводить выставки, устраивать показательные суды над алкоголиками. Благодаря ним в 1929 начинают массово закрываться питейные заведения. Их переделывали в столовые или чайные, а продажа спиртных напитков там была строго запрещена. В этом же году стали выпускать газету «Трезвость и культуры», в которой рассказывалось о плюсах здорового образа жизни.


Как бы то ни было, все эти антиалкогольные кампании не были достаточно успешными. И причин тут несколько: плохое состояние экономики и двойственность властей, которые то и утверждали, то отменяли «Сухой закон». Вот он, круговорот алкоголя в стране.


Канал о выживании в России, с подробной инструкцией выживших.  https://t.me/joinchat/AAAAAEskUTEsdkwurHooOw

Показать полностью 1
16

Рецепт ароматного Блонд Эля "Противостояние" (хмелей).

Начальная плотность: 1.048 (11.9 °P)   
Конечная плотность: 1.011 (2.8 °P)   
Алкоголь: 5.2 %  
Горечь: 24.7 IBU    
Цветность: 5.9 SRM  (11.6 EBC)

Примечание: 
Решил раскрыть новый для себя хмель Эльдорадо в таком амлуа. Много, где читал о хорошем сочетании хмелей Каскад и Эльдорадо, вроде как дополняют хорошо друг друга. Буду пробовать в равной закладке. Цель - получить неагрессивный от хмелей Блонд Эль с приятным вкусом и ароматом. 
Дрожжи подойдут us-05, s -04, M44 и любые другие нейтральные. Я выбрал кёльшивые, т.к. на них очень долго сохраняется аромат хмелей. 

Ингредиенты 
Зерновые: 
5 кг (84.7%) | Пэйл Эль Шато (Бельгия) цвет = 3.7 L°, экстракт = 82 % | Внесение в начале затирания. 
0.5 кг (8.5%) | Пшеничный/Вит Блан Шато (Бельгия)цвет = 2.1 L°, экстракт = 84 % | Внесение в начале затирания. 
0.2 кг (3.4%) | Бисквит Шато (Бельгия) цвет = 19.3 L°, экстракт = 77 % | Внесение в начале затирания. 
0.2 кг (3.4%) | Кара Блонд Шато (Бельгия) цвет = 8 L°, экстракт = 78 % | Внесение в начале затирания. 
Всего: 5.9 кг (100%) 

Хмель: 
5 гр (2.6 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 
5 гр (6.6 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 
5 гр (2.1 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 
5 гр (5.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 30 мин. 
10 гр (1.4 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7%| Внесение в котел, кипятить 5 мин. 
10 гр (3.5 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 5 мин. 
20 гр (0.9 IBU) | Каскад (США) - в гранулах, a-к.=5.7%| Внесение в котел, кипятить 0 мин. 
20 гр (2.2 IBU) | Эль Дорадо (США) - в гранулах, a-к.=14.3% | Внесение в котел, кипятить 0 мин. 
Всего: 80 гр (24.5 IBUs) 

Дрожжи: 
Wyeast - Кёльш 2565 | Брожение: 19 °С, Аттенюация: 75 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. 

Параметры затирания 
Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) 
Температурные паузы: 
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 20 мин. 
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 20 мин. 
Осахаривание (Прямой нагрев): 69°С - 60 мин. 
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин. 
Потребность в воде: 
Заторная вода: 23.6 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 13.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 37.3 л 

Параметры варки 
Эффективность варки: 72 % 
Время кипячения: 60 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 0 мин | Охлаждение: 10 мин 
Размер партии после кипячения: 28 л. | Испарение: 10 % | Размер партии перед кипячением: 30.8 л. 
Плотность сусла перед кипячением: 1.043 (10.6 °P) 

Параметры карбонизации 
Объем партии после брожения: 27 л. | Температура карбонизации: 19 °С 
Праймер: 
190 гр. | Декстроза / глюкоза сбраж. экстракт = 91 % | Итоговый объем СO2 = 2.49 (4.98 г/л) 

Всем вкусного пива!

Показать полностью 2

Болит голова с похмелья. Что делать? Видео

Если с похмелья болит голова, можно поправить это дело приемом недорогих и безопасных лекарств. Но! Есть лекарства, которые при похмелье принимать нельзя. Например, можно аспирин, но нельзя парацетамол или цитрамон. Сейчас мы вам всё расскажем.


https://pohmelje.ru/golova-bolit-s-pohmelya/
Показать полностью
13

RittenHouse Rye Bottled in bond.

RittenHouse Rye Bottled in bond.

RittenHouse Rye Bottled in bond.
США. Ржаной виски. 50°.

Возраст: от 4 лет.
Бочки: новый американский дуб.

Аромат: интенсивный, чуть колючий, чувствуется характерная бурбоновая сладость, ноты карамели, сухофруктов, зеленого яблока, оттенки табачного листа, горького шоколада, пряностей и дерева.
Вкус: колючий, ноты жженой карамели, зеленого яблока, горького шоколада, оттенки пряностей, сухофруктов, ванили.
Послевкусие: продолжительное, ноты карамели, пряностей и какао-бобов.

Средняя стоимость: 4300 р.

Этот виски минимум на 51% состоит из ржи, что следует из названия.
Мощный и интересный напиток.

И немного о понятии Bottled in bond:
Виски сделан на одной вискокурне, одним мастером, за один сезон, выдержан минимум 4 года на складах, которые контролирует государство, забутилирован при крепости 50°.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Как пить виски:
https://pikabu.ru/story/kak_pit_viski_6731658
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Показать полностью 1
29

Всем привет, мне зовут Андрей и я алкоголик.

ВНИМАНИЕ! СЛИШКОМ МНОГО ВОДЫ, МНОГИМ МОЖЕТ БЫТЬ НЕ ИНТЕРЕСНО!


Глава 1. Начало


История берет свои истоки еще десять лет назад, когда мне было 15 и мы с моим другом решили попробовать алкоголь в достаточно серьезной дозе. Заканчивалась последняя четверть 10 класса, было что отпраздновать и таки решились взять Блейзер, как сейчас, помню этот вкус туалетного утенка. Конечно, ни одному человеку в здравом рассудке не понравится этот аромат, тем более если пьешь ради удовольствия, а не для эффекта. Выпили полбутылки и нас понесло, стало сразу веселее, жизнь заиграла другими красками.


Глава 2. Изменение идеалов


После окончания десятого класса я позвал своих друзей ко мне на дачу на шашлыки и в баньку, они согласились в первую же секунду. Так как мы уже были немного знакомы с зеленым змеем, решили взять немного выпить для поднятия настроения, выбор пал на уже "проверенный" напиток. Учитывая предыдущий опыт, мы взяли сок для сотворения коктейля а-ля Блейзер с апельсиновым соком. Конечно, из-за неопытности мы взяли неправильное количество алкоголя, а именно в два раза больше, чем мы смогли выпить. Пришлось уговаривать родителей отпустить на второй день, на что они дали положительный ответ. Во второй день мы уже познакомились с "вертолетами" после алкоголя, что до этого ни один из нас не испытывал.

Спустя пару недель мы решили сделать это доброй традицией и начали ездить ко мне на дачу на 2-3 дня каждую неделю. Почти все лето прошло в таком темпе, алкоголь стал неотъемлемой частью любой вечеринки для нас. Для "закрытия сезона" мы решили взять что-то более интересное, а именно бутылку водки на троих. Тот день оказался роковым. Тогда мы поняли, что уже можем переваривать не только легкий алкоголь, но и более крепкие напитки. Тогда в наши глупые головы и пришло понимание: Пьешь меньше - эффект больше.


Глава 3. Я начал принадлежать ему


Начался новый учебный год, мы с друзьями вписались в одну компанию, которая постоянно зависала в торговом центре, где можно купить дешевое пиво, помню Окское за 30 рублей. Мы пили по 2 стакана и этого нам хватало, но мы могли пить до 4 дней в неделю. Пожалуй, это скорее всего из-за безнаказанности, причем не со стороны родителей, а со стороны жизни, которая никогда не приносила нам проблем. Мы исправно учились в Гимназии, никогда не были отличниками, но и претендентами на отчисления нас было трудно назвать, ибо по всем дисциплинам мы успевали (хорошо или плохо, это другой вопрос).

Отчетливо помню карантин с 1 до 14 декабря, когда я с друзьями ушел в свой первый "запой". Конечно, это слишком громкое слово для того случая, но 1 декабря мы могли выпить 2 стакана пива, а уже к 14 могли осилить 5. Спустя пару месяцев мы перестали общаться с той компанией и стали выпивать у меня дома строго по субботам, уже на тот момент жил один, так что никаких конфликтов с родителями не было, опять же безнаказанность, которая помогало этому снежному кому набирать обороты. Точнее не снежному, а алкогольному и не кому, а змею.


Глава 4. Институт


Егэ был сдан, все из нас поступили на хорошие инженерные специальности на бюджет, что многим облегчало жизнь родителям и нам в том числе. На двое был 2011 год, образ алкогольной жизни нас не покинул. Я решил освоить диджейское дело, брат меня всему научил, я начал работать. Диджейский образ жизни подразумевал ночные халтурки в кабаках по пятницам и субботам. Первое время приходилось не пить на работе, ибо страх потерять ее был выше желания расслабиться. Но, увы, вскоре жизнь расставила все на свои места. Каждые выход на работу в ночь сопровождался водкой/виски. Диджеям это "добро" продавалось по себестоимости, а с учетом отличной оплаты, это больше било по печени, а не по карману.


Глава 5. Первые звоночек


Так продолжалось 3 года, потом наступил кризис и пришлось бросить такую работу. Наступил последний год универа, мы с одногруппниками устроились на стабильную работу на стройку, зарплата была в районе 25 тысяч, для студента это более, чем достаточно в провинциальном городе, хоть и не сравнить с доходами диджея до 14 года.

С течением времени мы стали замечать, что утреннее состояние после очередных посиделок стало ухудшаться, появились первые отходняки и провалы в памяти.

В середине 15 года после окончания универа решили отдохнуть все лето. Были постоянные выезды на природу, после которых я начал отходить по 2 дня. К счастью, летний сезон быстро закончился, осенью все из нас нашли уже работу, жизнь стала скучной, стали пить только по пятницам, но так пить, что желание пригубить рюмку отбивалось на всю неделю и просыпалось только после очередной рабочей недели.


Глава 6. Отказ от крепкого алкоголя


Я никогда не любил пиво, пили его только из-за его доступности, но с сентября 2017 года я перестал пить крепкий алкоголь полностью. Я переехал в другой город, друзей тут стало намного меньше, как и поводов. Приходилось пить пиво по 2-3 раза в неделю, общий уровень здоровья не упал, но из-за него начал появляться пивной животик. Ближе к маю 2019 года количество употребляемого алкоголя сильно уменьшилось до доз 2-3 банки в неделю. В конце мая этого года я решил полететь к другу на свадьбу в свой родной город и тут меня ждала неожиданность. 3 раза я выпил с друзьями крепкие напитки, и все 3 раза я отключался от этого мира. Не помню что делал, как уснул, как попадал домой, только постыдные фотки указывают на то, что я все время пил во время застолья, не пропуская ни одного тоста(условно говоря, никто, конечно же тосты не говорил). Тут уже стало страшно. Мне 25, а печень, судя по всему, уже не выдерживает и приходил осознание того, что алкоголь из ближайшего друга стал мне заклятым врагом.


Глава 7. 23 дня без алкоголя


Вот уже прошло 3 недели с момента как я зарекся не пить какое-то время. За все эти десять лет это самый длинный период воздержания, даже когда болел ветрянкой не пил всего дней 10.

Что сейчас я имею из плюсов:

Общее состояние улучшилось

Почти пропали мешки под глазами

Немного сбросил в весе

Желания пить алкоголь полностью иссякло (хотя недавно понюхал бутылку виски и на секунду даже захотелось пропустить стопку, но сразу же вспомнил о возможных последствиях и о том, что это никакого удовольствия не приносит).


Что из минусов:

Пока не выявлено.


Подводя итог этому посту, я бы хотел порекомендовать не начинать пить нынешним школьникам, это совсем не круто, как оказалось, а приносит только тяготы и мучения, отнимает деньги и здоровье. А те, кто тоже употребляет или бросил, прошу делиться опытом.


p.s. У меня нет в голове четких планов по этому поводу, но поставил задачу не пить 3 месяца, а дальше посмотрим. Надеюсь, что даже если и начну заново, то буду употреблять с умом. Хотя если желание не будет увеличиваться, то можно и совсем отказаться от пагубной привычки.


p.p.s. Надеюсь не отнял у вас много времени, спасибо за внимание!

Показать полностью
Отличная работа, все прочитано!