Лига Алкобушников

Пальцы мертвеца. Палец второй - Coconut Rum.

Продолжаем осваивать подарки, так вовремя и к месту поднесённые на ДР.

Белый, пряный ром. Нет, это не ошибка и не оксюморон. Ром белый не потому что только что согнан и не выдержан, просто он действительно белый!

Крепость: 37.5%

Пили Пину-коладу, лонг дринг коктейль? Или хотя бы те странные, незнамо чего настойки в белых бутылках? (Бывают ничего, если молоком запивать или кофе закусывать). Вот это совсем не тот случай. Хотя бы потому, что он в три раза крепче, а на вкус всё также мягок и нежен.

Производитель: Великобритания.

Точнее купаж и розлив, а вот про Родину самого рома камрад @Phalacrocorax любезно сообщил в первой части моего обзора: Тринидад и Барбадос. Было бы странно, если в этот раз иначе.

На вкус роизводитель обещает тропический аромат кокосов, сочного манго, изюма, карамели и следа лаймовой кожуры. Всё приправлено запахом ванили с гвоздикой.

Лично я не знаю, что там с гвоздикой и кожурой, но кокос шикарен! А изюм, манго и ванильный фейерверк только подчеркивают его аромат. Вот честное слово, ни разу в жизни не пробовал ни свежих кокосов, ни их молока. Теперь же уверен, оно на вкус именно как ром из этой бутылки (по крайней мере очень хочется в это верить)

Справка:

Говорят, что вкус спелого пальмового ореха серьёзнейше отличается от шоколадки баунти и молотой стружки из кондитерки. А те, что раз в год попадают к нам на прилавок, перезревшие и сухие, потому как только что поспелый - тяжёлый и водянистый. Такие возить не выгодно. А если вы, как и я,  живёте в центральной России, то вероятно, тоже не пробовали настоящих, спелых кокосов.

Так что смело идём в "Бристоль," приобщаться к прекрасному. А уж какие широйчайшие горизонты открываются для коктейлей! Тем более по той же цене:

От 899 рублей за 0.7л.

П.с. Существует третий палец мертвеца, красного цвету и кофейного аромату. В наших краях заполучить образец не удалось. Если кто освоит, убедительная просьба, маякнуть о полевых испытаниях.

Old Pulteney Huddart.
Шотландия. Односолодовый виски. 46°.

Возраст: NAS.
Бочки: бурбон + финиш в бочках из-под торфяного виски.

Аромат: ноты яблочного сока, соли, солода, сырого арахиса, оттенки мёда, чернослива, трав, очень легкие дымные нюансы.
Вкус: относительно маслянистый, ноты яблок, соли, чернослива, очень легкие дымные намеки, пряные нюансы.
Послевкусие: продолжительное, ноты солода, пряностей, чернослива.

Средняя стоимость: 3750 р.

Huddart - название улицы на которой стоит дистиллерия Old Pulteney.
______________________________________________
Шотландский виски:
https://pikabu.ru/story/nemnogo_o_vyibore_viski_5615790
Как пить виски:
https://pikabu.ru/story/kak_pit_viski_6731658
Ирландский виски:
https://pikabu.ru/story/irish_whiskey_6500066
Бурбон:
https://pikabu.ru/story/bourbon_whiskey_6487289
Термины на бутылках:
https://pikabu.ru/story/terminyi_na_butyilkakh_6335353
NAS-релизы:
https://pikabu.ru/story/eshche_nemnogo_o_viski__nas_6317707
Зерновой виски:
https://pikabu.ru/story/zernovoy_viski_6327925
Кальвадос:
https://pikabu.ru/story/calvados_6578565
Текила:
https://pikabu.ru/story/tequila_6654501
Развитие рецепторов:
https://pikabu.ru/story/razvitie_retseptorov_6580752

Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora

Россия, предположительно Златоуст первая половина 19 века. Сталь, ковка

Приветствую.
Очень много тем на форуме про крепкий алкоголь, а напитки до 16% обделены внимание.
Совсем недавно увлекся темой получения домашнего вина.
А началось все с проснувшегося варенья, вытекающего из под закрытой крышки. На тот момент встал вопрос «А что же делать с излишком варенья». А варенье "пятиминутка"(перетерная малина с сахаром, сваренные 5 минут). Таким образов появилось желание сделать сухое или полусладкое вино, что в последствии возбудило больший интерес к этой теме.
Что я сейчас имею.
Варенье (1.5л) смешал с теплой кипячёной водой в пропорции 1:1 + добавил изюма где-то 250гр(все таки захотел диких дрожжей и натуральности)
Началось брожение чуть ли не на следующий день.
Иногда взбалтывал содержимое банок.
Продержал так 10 дней(хотел сначала не больше недели, но времени не было) Образовалась за это время шапка из всплывших ягод и результата брожения.
Процедил через марлю, жмых руками дожимал и перелил в чистую банку.
Снял пробу. На вкус сладкое и с пузырьками, как шампанское
Поставил гидрозатвор(перчатка медицинская с дыркой).
Через пару дней снова появилась шапка, но тонкая, из того что марля пропустила.
Бурного брожения нет. Лишь маленькие пузырьки поднимаются в большом количестве. Видно их лишь на посветить фонариком.
Прошло две недели перчатка ни разу не голосовала. Переносил банку на балкон (там теплее на пару градусов), внес дополнительно 2 столовые ложки сахара - все без изменений. Вкус жидкости сладковат и поэтому наверно я не чувствую спирта. Инструмента для измерений сахара и градуса нет (едет из Китая).
Сейчас вино стоит на подоконнике в проветриваемом помещении и с более постоянной температурой, а так же укутал в полотенце от солнца.

А теперь внимание. Вопрос:
1) все ли правильно делаю?
2) когда в следующий раз переливать и сколько всего делать переливаний?
Следующую переливку планирую делать через марлю и тряпку из вискозы, чтобы по максимуму очистить вино.
3) надо ли окуривать емкости?
4) надо ли в вино консерванты добавлять?
5) будет ли в малиновом вине выпадение камня?

По планам.
Дать вину полность закончить бродить.
В это время периодически переливать и сцеживать.
По окончанию брожения перелить в бутылки по 0.7 под горло и убрать в шкаф или холодильник на 4-5° в горизонтальное положение.
Возможно через месяц-полтора процедить при наличие осадка или камня.
Выдержать еще месяц.
Начать снимать пробу.

Так же в планах в августе/сентябре поставить виноград в бутыль из под воды 19л и к этому времени хочу быть подготовленным.
Благодарю за внимание.
По возможности поднимите под, дабы он не утонул.

Пальцы мертвеца. Палец первый - Spiced Rum.

Попросил товарища заглянуть на огонёк по случаю дня моего рождения. Попросил бутылок интересных разных, а содержание не особо и важно, чай не пить, а сотворить с ними всякое. Ну, хобби у меня такое, рубашки для бутылок плету, потом самогоном заливаю и на полки ставлю. Красота.

Но пить таки пришлось, ибо принесли два сорта рому - остался крайне доволен. Первый здесь, второй в следующий раз.

Итак. Ром.

Крепость 37,5%

Производство: Великобритания. Да мой друг, империя всё ещё наносит ответный удар имеет связи по всему глобусу, кто бы чего там ни говорил, в том числе и на родинах рома. Конкретно этот представитель карибский. К сожалению ни на этикетке, ни на сайте узнать конкретно чей, не удалось. Купаж и розлив в Британии.

На вкус производитель обещает самый настоящий шафрановый торт, ноты мороженого Pedro Ximénez, шепот кремовой карамели, ваниль, корицу, мускатный орех и, конечно, эти слегка сладковатые оттенки апельсина.

Я не знаю что такое шафрановый торт и что это за чудо мороженое, но просто обожаю имбирные пряники. И я вам скажу, это всамделишный жидкий имбирный пряник в чистом виде, с танцующей корицей на задниках языка и терпкостью муската в послевкусии. Апельсин не нашёл, но не был разочарован ни разу.

Цена от 899 рублей за 0.7л.

И деньги, по моему мнению, отбивает на ура! (Сейчас хотел взять ещё, да три магазина оббегал. Расходится шустро.)

P.S. На этикетке пишут, что права на эксклюзивное распрастранение принадлежат исключительно одной сети алкомаркетов, названной в честь одной Британской провинции: красного цвета с белыми буквами. Больше, собственно нигде его и не нашёл.

Иногда просто не могу выбросить бутылку с красивой картинкой, три-четыре пустых  всегда стоят на буфетной полке, украшают :)