Кулинарная мастерская

Всем привет! Сегодня готовим вкусный и необычный рецепт бутерброда - сэндвича с курицей и яйцом.

Ингредиенты :

1.Хлеб кирпичиком(4 ломтика) - 160 г

2.Куриное филе - 200 г

3.Яйца - 4 шт

4.Сыр - 100 г

5.Растительное масло для жарки

6.Соль по вкусу

Способ приготовления

1.Нарезаем хлеб не тонко,вырезаем окошки.

2.Нарезаем куриную грудку кубиками и жарим на растительном масле до готовности.Выкладываем в миску и добавляем яйцо и соль по вкусу.Хорошо все перемешиваем.

3.На сухой сковороде обжариваем кусочки хлеба с окошками с одной стороны,переворачиваем и выкладываем курицу с яйцом вовнутрь,накрываем крышкой и жарим 10 минут.Затем кладем сыр на один кусочек и снова накрываем крышкой на 5 минут.Выкладываем на тарелку и соединяем сырной стороной.

Наш бутерброд-сэндвич с хрустящей корочкой готов.

Всем приятного аппетита и отличного настроения!

Смотрите пошаговое коротенькое видео приготовления бутерброда ниже...

Готовил в первый раз, никогда такого не делал

Тыква 500гр

Мука 350г

Творог 5-6ст л

Разрыхлитель 10гр

Масло раст. 3ст л

Сахар 0.5 ст

Яйца 2шт

Корица 0.5 ч л

Соль 0.5 ч л

Тыкву нарезать кубиком, бланшировать, измельчить блендером.

Как остынет, добавить творог, яйца. Отдельно смешать сухие ингредиенты. Соединить все.

Выложить в форму, пусть постоит минут 10 пока разрыхлитель работает.

Краткая предыстория:

В этом году мы с женой поехали на нашу годовщину свадьбы во Францию и там я пристрастился к такому вот завтраку, хотя до этого мюсли не любил вообще, хоть и перепробовал разные вариации. То ли атмосфера так подействовала, то ли мои вкусы меняются, но сидя в 10 утра на берегу Атлантического Океана я "распробовал" это блюдо и теперь регулярно готовлю его дома.

Быстро, вкусно и питательно. А дети так вообще в восторге (опробовано на 10 детях и подростках разных возрастов и полов)

Рецепт на 2 порции:

100гр любого мюсли

50гр. творожной массы 20% жирности

50гр. зернистого творога 20% жирности

2-3 столовых ложки мёда, желательно жидкого

50гр. клубники

50гр. малины

50гр. голубики

1 инжир

1 банан

Можно присыпать всё корицей или кунжутными зёрнами

Через 5 минут завтрак готов и до обеда я голод не испытываю

Решил побаловать домашних и приготовить лагман.

Суть лагмана - это довольно густая мясо-овощная подливка с лапшой - и не первое, и не второе блюдо, нечто среднее. Набор продуктов может быть очень разный. Хорошо, когда много разных овощей. Тогда вкус получается очень богатый, с множеством оттенков.

Продукты.
Кость и мясо, одна луковица и одна морковь для бульона, около 400 гр

Для жидкой части лагмана, важи, нам понадобятся следующие продукты:
- мясо говядина 700 гр
- имбирь длиной с палец или больше
- чеснок 2 головки
- лук 2 головки
- одна крупная морковь
- две картофелины
- один дайкон
- одна репа
- сладкий перец 400 гр
- некрупный кабачок
- крупный помидор
- томатная паста 2 ст л
- стебель сельдерея 5 палочек
- зелень сельдерея, петрушки, кинзы, укропа и т.д. по вкусу для подачи
- соевый соус
- соль, сахар, специи по вкусу.

Для теста на лапшу
- мука 650 гр
- яйцо 1шт
- вода 100+100 мл
- соль

Ставим варить бульон.
Мясо и кости промыть, залить водой, положить промытую нечищенную луковицу, морковь, поджаренную без масла на сухой сковороде, перец горошком, лавровый лист, немного соли. Варить до мягкости мяса.

Подготовить и нарезать все овощи.
имбирь, лук, кабачок, перец, морковь - соломкой
чеснок и сельдерей - таблетками
корнеплоды - кубиком.
На фото: дайкон, морковь, лук, перец, репа, картофан, имбирь, чеснок.

Помидор, сельдерей, кабачок, зелень сельдерея

Мясо нарезать тонкой соломкой

Понеслась.
В казан налить немного растительного масла, очень хорошо разогреть, раскалить. Закинуть в масло помидор, который предварительно посыпать сахаром. Обжарить. Помидор вынуть.
Закинуть мясо, обжарить. Если мясо выдало воду, выпарить.

К мясу добавить имбирь и чеснок. Жарить, помешивая, чтобы не пригорел чеснок. Закинуть лук. Продолжать обжаривать.

Каждый новый ингридиент жарить 7-10 минут. Потом добавлять следующий.

Добавить сельдерей.

Томатная паста, дайкон и репа.

Сладкий перец

Добавить соевый соус. Грамм 100-150.
У меня вся соль была от него. Готовить 10 минут.

Всё. Заливаем бульоном или водой, если бульона нет. Тугим до мягкости мяса, минут 30-40. Можно добавить свои любимые специи. Я в этот раз добавил только имбирь.
За 10 минут до готовности добавить кабачок.

Ура! С этой частью разделались.
принимаемся за тесто.
Я замешивал тесто в комбайне, можно делать это руками.
Смешать яйцо и первую половину воды.
Добавлять жту жидкость в муку понемногу, до образования крошки.

Потом так же понемногу добавить вторую половину воды. Должно получиться очень крутое тесто, которое почти не склеивается. Я добавил ещё граммов 20 воды. Вымешиваем до склеивания на столе, кладём в пакет и оставляем отдыхать.

Лапшу я делал на машинке, но можно вручную вытягивать её, предварительно разрезав тесто на жгуты. Вытягивая лапшу, смажьте стол и ладони маслом.
Фото от прошлой лапши ручного приготовления.

Собственно, лапшу варим отдельно, мало, минуты 2-4, в зависимости от толщины.
Собираем готовое блюдо.
Я сверху добавил резаный салат айсберг и мясо из бульона.

Приятного аппетита!

По воскресеньям я готовлю завтрак для своей семьи.
Сегодня решил приготовить необычный вариант тостов по-французски.

Для приготовления этой вариации тоста нам понадобятся следующие продукты:
- хала, она же плетёнка - 2 шт
- молоко 650 мл
- сливки 20% - 250 мл
- сахар белый - 2 чл
- яйца 5 шт
- сахар тростниковый граммов 200
- сыр творожный или маскарпоне 200 граммов
- щепотка соли
- ваниль по желанию.

В большой миске смешать до однородности всех ингредиентов молоко, сливки, сыр, белый сахар, яйца, соль.
Удобно это делать погружным блендером (холодный сливочный сыр не хотел разбиваться венчиком).

Халу или плетёнку нарезать довольно толстыми ломтями в 2 см, окунать ломти во взбитый крем, чтобы пропитались, посыпать с одной стороны коричневым сахаром и укладывать в жаропрочную форму, смазанную маслом или выстланную бумагой, внахлёст, как кирпичную кладку.
Оставшийся крем вылить в промежутки между ломтями хлеба.

Выпекать в духовке при 180 градусах минут 15-20 до приятного запаха и золотистого цвета.

Подать можно с ягодами или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!