Лига Алкобушников

Вах вопрос, только созрел пару дней назад, и тут подходящая тема. Что это такое было у меня в бутылке?

В своем телеграм-канале Артемий Лебедев выступил с очень «сильным» заявлением

Можно было бы пройти мимо, но тема (тёма) профессионально интересная и нам близкая. Давайте разберемся, почему эта информация не совсем корректна (кроме того, что бояться винного камня не нужно).

«Винный камень» — соли винной кислоты, которая, как мы знаем, есть в КАЖДОМ вине. Выпадение винного камня начинается, когда уменьшается растворимость солей винной кислоты. Происходит это при увеличении содержания алкоголя, охлаждении, повышении уровня pH (особенно хорошо этот процесс проходит в красных винах после яблочно-молочного брожения, когда этот самый pH растет).

Перед розливом в бутылки часто проводят холодную стабилизацию — охлаждают вино и дают «винному камню» принудительно выпасть в осадок и фильтруют при температуре охлаждения, чтобы в бутылки разливать уже более стабильное вино.

Наличие винного камня в бокале — показатель того, что вино

а) достаточно старое

б) не проводилась холодная стабилизация, а вино после выпуска с винодельни испытывало перепад температур

в) были допущены ошибки в хранении или транспортировке вина

…и уж никак наличие винного камня не является показателем «хорошести» или «плохости» вина.

Авторский текст: Такое Вино

И это все мне и моей половиночке)

Пиво:
fdb roza nostra(сауер с чайной розой)
fanatic porter(добротный плотный стаут)
brewhops milk stout( удивили без лактозы в составе)
Volfas Engelman Baltic porter( каждый глоток, как укус копчёного чернослива(давно такое искал))
ну и куча вкуснях
всем добра, котиков и процветания

Вионье в России иногда удается

⠀

Чего только стоит произведение Гай Кодзор. И вот еще одно вино из этого сорта у нас в обзоре.

Усадьба Дивноморское, Вионье, 2019

⠀

Про Дивноморку слышали уже многие, а вот пробовали их вина далеко не все: чрезмерно самоуверенные цены, политически-ориентированная принципиальность винолюбов, не всем доступная доступность.

⠀

Мы потихоньку, «по долгу службы», к винам из Геленджикского района прикасаемся: густой Марселан, изящный и легкий Восточный Склон, ягодная Сира и каноничный Каберне, тяжелейший и «амаронистый» Ребо на выдержку… и вот очередное вино — Вионье.

⠀

Не вдаваясь в продуктовую корзину ароматов (полную свежих нектаринов и молодых огурцов) этого вина… Блестящий баланс, кристальная чистота вкуса: умеренно-легкое тело, свежесть и ощущение дыхания гранитной прохлады. 13.5 алкоголя для белого вина заметны только на розовеющих щеках в игривости очевидных намерений.

⠀

Идеально для легких ужинов и теплых вечеров. Смело заказывайте в ресторанах побокально.

⠀

Теперь о субъективных минусах

Цена: 1800-2300 руб. (розница)

Показалось безликим, незапоминающимся и слишком уж правильно-скучным. Короче, для тех, кто фанатеет от Ипполита, а Женю Лукашина видит исключительно в страшных снах.

⠀

Ну, еще и этикетка. Она скукожилась и сморщилась при первой же возможности (хотя, ничего кроме однократного помещения в холодильник на ночь с ней не происходило), что сделало бутылку максимально нефотогеничной. При такой цене за вино это прям неприятно и обидно.

⠀

Оценка: 3.9

Цена-качество: 3.5

⠀

---

⠀

Спасибо, что дочитали. Открывайте новое, пейте хорошее!

⠀

Ваше винное ТВ 🍷

Авторский текст: Такое Вино