Лига Алкобушников

Но видим, что такая себе, помыли:

Набираем воды, ставим на варку. Маленький огонь, 90 мин хватает, не забываем бросить соль, а именно половину чайной ложки. Не забываем переодически помешивать, так как имеет свойство пригорать ко дну.

После того как сварилась шкура, желательно промыть её под холодной водой, чтоб легче было с ней работать и не липла к рукам, ножу, твоей жене и т.д.
Приступаем к самому интересному (просто бесит этот пункт, но рука наловчилась), чистим от жира и красиво нарезаем шкурку:

Включаем духовочку, на самый что есть минимум (до 80 градусов, чтоб сушить, а не готовить), прогреваем, выкладываем на пергамент почищенные кусочки:

Пергамент нужен антипригарный, на простом всё прилипнет и будете кушать с бумагой чичаррон. Проверено, не вкусно. Только не подумайте, что реклама, но я вот такой использую:

Высушиваем кусочки, каждый час протираем салфеточками жир, который топится. Через 4 часа имеем около 300гр заготовок:

Дальше, в сковородку или в такую хрень как у меня (типа фритюрница) насыпаем до верха топлёного свиного жира или масла растительного, на маленький огонь. Ждём кипения.
Ну а дальше просто магия:

И того, для сравнения, вот вам фото того, сколько выходит самого чичаррона:

Приправляем по заказу клиента:

Пакуем и готово) Ну и себе чуть оставить

Всем приятного аппетита!

В названии мы позволили себе однократно перевести оригинальное The World’s Best Vineyards

Эти две, Долина Лефкадия (23 место) и Имение Сикоры (20 место) широко известны винной аудитории. «Вот это поворот!» — хочется сказать. Ведь буквально несколько дней назад мы посетили обе 😎 Будем надеяться, что корона на голове им окончательно не начнет давить и вы, как и мы, сможете туда попасть относительно легко.

Долина Лефкадия

Особенное вино: «Лефкадия Резерв», Темелион

Стоимость тура: экскурсия в общей группе стоит 500 рублей с человека (индивидуальная — 1500 руб.). Экскурсия с дегустацией — 2500 руб. с человека при минимальной группе в 5 человек. Также есть возможность подготовить индивидуальную программу и подобрать премиальные вина. В этом случае цена может улететь в космос — будьте готовы.

Цены сильно варьируются в зависимости от того, что вы захотите там поделать. Долина Лефкадия — целый туристический комплекс с музеями, ресторанами, кафе, кипарисовыми аллеями, лавандовыми полями, озером и отелями. Бери зарядник и только успевай фотографироваться.

Имение Сикоры

Особенное вино: «Рислинг Семейный Резерв» (но нам очень понравился розовый Каберне Фран)

Стоимость тура: 2800-4500 руб. на человека в зависимости от дегустационного сета (группы от 10 человек), необходима предварительная запись.

На территории комплекса на данный момент есть только небольшой магазинчик. Ресторанов пока нет, как нет и возможности просто так попасть на территорию без предварительной записи.

С точки зрения туризма последнее не есть удобно и, если когда-нибудь нас как экспертов спросят, мы будем ставить выше те винодельни где ради фоточек и возможности сходить в магазин бронировать ничего за месяц не надо 😎

С этим разобрались. А что с рейтингом, как он составлялся?

Мы, конечно, сразу полезли на сайт организации, чтобы посмотреть, за что даются награды.

Система рейтинга

The World’s Best Vineyards — ежегодный список, в который попадают самые лучшие винодельческие локации мира. Список составляется на основе голосов почти 600 экспертов в области вина, путешествий и винного туризма со всего мира. На данный момент это третий по счету рейтинг. В списке нет заранее установленных критериев отбора, но есть правила голосования, которые должны соблюдаться. Участников голосования просят назвать те винодельни, которые они считают лучшими и рекомендовали бы их своим друзьям.

Как проходит голосование

Список создается на основе голосов членов Академии The World’s Best Vineyards, в которую входят чуть менее 600 мировых экспертов в области вина и туризма. Для создания Академии весь мир делится на 22 региона, каждый из которых возглавляет председатель Академии. Председатель Академии отвечает за набор 36 участников голосования, которые представляют регион. Не менее 25% членов жюри от каждого региона меняются каждый год, чтобы обеспечить ротацию.

В состав жюри в каждом регионе входят сомелье, винные журналисты, эксперты по туризму и любители вина, которые часто путешествуют — каждый из них имеет 7 голосов. Некоторые регионы включают в себя более одной страны. Решение о том, как будет разделен мир, остается на усмотрение организаторов и председателей Академии и обсуждается каждый год заново.

Изменения в голосовании 2021 года

В связи с пандемией правила были немного изменены. Из-за сокращения числа международных поездок и локальных локдаунов в 2020 году, участники голосования могли проголосовать за 7 локаций в любом регионе, который они посетили за последние 5 лет.

Сразу хочется оговориться, это рейтинг не про вина, а про туристическую привлекательность. Вина в неё тоже входят, разумеется, но судя по беглому осмотру претендентов, намного более важную роль в оценках играет возможность бахнуть красивую себяшку на фоне лоз и привезти как можно больше фоточек в инсте с умопомрочительным видами.

Мы привезли. Схема рабочая 🙂

Если не были на этих винодельнях, обязательно поставьте в план и вы точно не пожалеете!

Авторский текст: Такое Вино (ТГ)