Лига Алкобушников

Ну что-ж. Продолжаем бухать. Красиво и вкусно.

Сегодня в меню легкий миндально-лимонный коктейль "Амаретто сауэр":

Про Аморетто сауэр никокй истории особо нет, так вот вам что-то интересное про семейство "сауэр" в целом.

Коктейли сауэр (от англ. sour — кислый) — семейство коктейлей, хорошо известное уже в середине XIX века. Эти коктейли состоят из алкогольной основы, сахара, воды, лимонного сока и льда. К концу XIX века сауэр стало семейством коктейлей с весьма разнообразной рецептурой. Относятся к дижестивам.

Коктейли сауэр произошли напрямую от пунша, изобретённого в 1620—1630-х годах (предположительно, моряками, которые улучшали вкус перегнанного алкоголя добавлением цитрусового сока). К середине XIX века появилось множество местных вариантов пунша, его перестали делать и подавать в большой общей посуде, а стали готовить и сервировать индивидуально. Уже в 1858 году название упоминается в «Нью-Йорк таймс» как само собой разумеющееся, без дополнительных пояснений.

Для этого коктейля понадобится:

1. Ликер "Амаретто" - 60 мл;

2. Лимонный сок - 30мл;

3. Белок одного яйца (или одна чайная ложка без верха яичного порошка);

4. Бокал рокс со льдом;

5. Шейкер со льдом.

Отмеряем 60мл амаретто и 30 мл лимонного сока (предварительно выжатого из лимона), сливаем это в шейкер. Закидываем туда же белок одного яйца, или ложку яичного порошка:

НЕ добавляя лед закрываем шейкер и трясем долго и упорно.

Затем открываем шейкер, закидываем лед, и снова трясем уже не так долго.

В бокал закидываем лед:

И вливаем коктейль:

Получается он вот такого молочного цвета:

Нужно дать ему немного постоять и он расслоится, как нужно.

Если пена долго не всплывает, значит закинули слишком много белка.

Если пены нет - слишком мало белка, или слишком мало трясли.

По поводу вкуса.

Это легкий кисло-сладкий коктейль с миндальным вкусом и мягкой текстурой. Крепость его 12 процентов. Баланс кисло-сладкого полностью в порядке.

Вообще получился довольно хороший освежающий коктейль.

Привет всем!
Сегодня ещё один вкусовой эксперимент.
Встречаем!

Натали Килурзо, соосновательница пивоварни:
набирает обороты, более любопытный стиль: тройной IPA (TIPA или IIIPA).
Вам действительно мало обычного IPA, сессионных IPA, двойного IPA или Imperial IPA (DIPA или IIPA)?
IPA повсюду прямо сейчас, но, как и в других сферах, пивоварам необходимо постоянно внедрять инновации, чтобы оставаться актуальными.
Я успел отойти от вчерашних коктейлей по рецепту @damanosobachka, вчера успел купить ром и этот экземпляр.( Не ну а чего, дамы пьют пиво с горечью 40-60 и говорят нормально, ну яж мужик и пикабушник =))
В магазине разливных напитков,на востоке города Санкт-Петербурга, за 225р. купил это пиво.
Это не новинка, но как то не решался покупать до вчерашнего вечера.
Этикетка "стандарт" от пивоварни Салденс, отверстие для налива у банки не расширено, что редко встречается.

Пиво светлое, нефильтрованное, неосветленное, пастеризованное.
По составу: вода, солод пивоваренный, хмель, дрожжи.
Объем 0,5л., алкоголь 11%об., сусло/плотность 22%, горечь/IBU 200.
Так же на лицевой стороне этикетки есть надпись - dry hop's citra, mosaic, simcoe = как я понимаю это:
сухое охмеление - цитра это гибрид нескольких сортов хмеля,
мосаик горько/ароматный американский хмель, симкое хмель американский, часто используют в ipa.
Состав понятный, всё ясно, вот горечь 200 это пугает.
Но интерес выше =)
Раньше более 80 я лично не пил, да и после 50 уже не очень мне нравилось.
Буду срочно делать вскрытие, оно всё покажет=))

При вскрытии был пшик, и в комнате начал летать аромат хмеля и мёда.
Охладил бокал, и налил под наклоном.
Пены много, оседает чуть дольше среднего по времени, шарики пены смотрите самостоятельно.
Пена липнет хорошо к бокалу.

Цвет: янтарь темный, коричневые просветы.
Газация: немного меньше среднего.
Аромат: сильно цветочный, немного сладости медовой, кислинка. Причем цветочный надолго останется в носовых пазухах.
Очень тонко дрожжи.
По вкусу: первый глоток как будто отвар из хмеля, цветов. Горчинка есть, мощно но не противно. Со вторым и третьим идут тонко фрукты, корки апельсина, терпкость ананаса, и будто бы кокос. Плотность зашкаливает, но питкость хорошая, в животе нет *гантель*.
По горлу течет алкоголь который маскируется в плотности, и горечи.
Солод хорошо гармонизирует с хмелем и в необходимой мере смягчает горечь, но его тут не разобрать.
На послевкусие уходить смолянистость масел фруктов, кончик языка и вкусовые сосочки обволакивает древесная аура.
Так и хочется спросить 200горечь, ты где, когда мне бояться тебя?
Мне экземпляр очень понравился, нет тут экстремальных показателей, нет тут жжения спирта и горечи. Плотная, хорошая ipa которая своей структурой прячет всё не приятное и выгораживает одни плюсы. Жаль одну банку взял, хочется ещё как минимум 2-3.
По башке не сильно бьёт, но заметно.
Ингредиенты среднего качества, положили очень много, цена и качество на высоте.
Однозначно даю рекомендации к приобретению всем любителям ипы, всем любителям крепких варок, ну и кто тёмное пиво любит не проходите мимо.
Рекомендую на закуску брать орешки, либо сухую мелкую рыбу (тюлька,килька и тд)
Вот утром, если перебрать, думаю будет среднее по состоянию, но это не точно=)

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

P.ps.p.

Спасибо всем, спасибо именно тебе!!!
У меня уже более 150 постов про пиво и о пиве.
Спасибо моим +300 подписчикам!
Всех целую и обнимаю!
Давайте делать больше информации и высказывать своих мнений для нашей лиги!
Новички, вы где?
Старички не отваливайтесь!!!

Первый из наших ноувотеров – клюква, брусника, луговой мёд. Очень небольшое количество воды было добавлено, чтобы распустить мёд. Сладкий и крепкий. Сильное окисление из-за открытого брожения. Медленная ферментация из-за бактерицидных свойств брусники.

После предыдущего, попавшегося мне, релиза из этой серии(Piano Piano), который ну совсем не понравился, тут оренбургские товарищи вернулись собрав все силы.

Очень ягодный аромат, прямо брусничная терпкость прямо в запахе. Увеличенная по сравнению с обычными 12° крепость наглухо маскируется и сладким медом и кисло-терпкими ягодами. Причем, даже здесь в смеси похожих ягод, они не сбиваются в одну кисленькую ягодку, а дают палитру.

При глотке - согревает, я бы сказал эффект глинтвейна, как раз мерзкой осенью питерской употреблять под киношку и под пледом.

Цвет, как видно - мутно-красный.

ТТХ

Алкоголь - 14°

Углеводы - <19г/100мл(кстати, настолько сладким не ощущается)

Где купить - где найдете, там и покупайте. Этот релиз вроде ещё где то есть, но вообще в инсте, ВК или ещё где следите за СиВ.  В СПб и мск то их иногда поискать их надо, а в меньших городах вообще х.з.