Лига Алкобушников

Доброго дня, или что там у вас сейчас на часах. Этот пост для всех 77 подписчиков, которые терпеливо ждут новостей с полей пивоварения. Я давно ничего на эту тему не писал, хотя пиво варил регулярно и с удовольствием. Просто ничего нового, отличающегося от того, что я уже выкладывал, не добавилось. Оборудование то же, руки те же, меняются только ингредиенты, в зависимости от рецептуры.

Но вот намеднись, малость поэкспериментировал. Суть эксперимента: что будет, если сразу после окончания варки не охлаждать сусло до температуры внесения дрожжей и соответственно вносить оные, а затянуть этот процесс на сутки +/-.

Причины проведения этого опыта просты. Я варю на даче, мне там удобно. Но дача отапливается только на выходных, среди недели температура в доме близка к уличной, а на улице не сильно тепло, что не способствует верховому брожению. Соответственно было принято решение следующего характера:
- сварить сусло как обычно

- не охлаждая слить в бродильную емкость

- герметично укупорить и оставить остывать на улице

- перевезти все это дело домой в теплую квартиру (у нас уже включили отопление)

- засыпать дрожжи

- ждать и надеяться, что забродит )))

Почему не засыпать дрожжи сразу? А потому что потом хрен ты бродящее сусло довезешь в машине!

Короче, все получилось )). С утра сегодня пошел проверить процесс. Булькает! ))) Бродит! Значит все в порядке! Ну по крайней мере я так думаю. После окончания брожения отпишусь что/как.

После дегустации лагера в японском стиле от Миднайтов захотелось чего-нибудь в чешском стиле, но существенно дешевле. Не то, чтобы жалко денег, но в тоже время очень интересно, что можно попробовать за сумму, в три раза меньшую. Мой выбор пал на крепких середнячков - пивоварню Коникс.

Пиво светлое "Konix Czech Pilsner",  пастеризованное. Сварено пивоваренной компанией "Балтика" на "Воронежском пивзаводе", Воронеж.

Состав: вода, солод ячменный светлый, солод ячменный тёмный, солод ячменный Мюнхенский, солод ячменный карамельный, хмелепродукты.

ТТХ: алкоголь 5,0%, плотность 12%, горечь 32, рейтинг на "тапке" 3.57

Хмель: сааз

Долой пробку, приступаем к распитию!

Пиво тёмно-янтарного цвета, прозрачное, без хлопьев и осадка, пенная шапка тонкая, нестойкая.

Аромат сладковато-цветочный, солодовый, с намёком на хмель. Вкус карамельно-медовый, сладкий, с уходом в травянистую горчинку, которая не отличается особой мощностью, маслянистость едва уловима. В теле неожиданно не ощущается водянистости, карбонизация мягкая, но присутствует некоторая "парфюмированность" в продолжительном послевкусии, этанол скрыт. Ещё чуть больше хмеля - и было бы совсем отлично.

Это, конечно, не замена Урквеллу, но за свои 85 рэ - хорошо, могу смело рекомендовать.

Кто уже пробовал - делитесь, понравилось или нет.

А на закуску по традиции немного музыки:

Спасибо за внимание, хорошего завершения недели, приятных напитков в меру и до встречи!

Здравствуйте!
Как можно лучше завершить вечер воскресенья?
Может борща?

Картинка стырена из интернета.
Интересный эксперимент вкусовой, у меня сегодня будет.
Борщ Петровский от HopHead - пиво сварено в стиле Госе суп (Gose Soup).
Древнерусский суп, смесь рассольника и борща в стиле кислый гозе.

Экземпляр был приобретен в сетевом магазине разливных напитков, на востоке Питера за 320р.
Варит это пиво пивоварня Брюмен, по рецептуре Хоп-Хед.
Цена может отличаться в вашем месте проживания, уточняйте цену сами.
Этикетка просто шикарно оформлена, теперь у меня есть новая фобия, ох уж этот взгляд царя...

Пивной напиток, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, соленые огурцы, запечённая свекла, капуста квашеная, морковь, лук, чеснок, репа, черный перец, душистый перец, укроп, соль, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Объём 0,5л., алкоголь 6,0%об., сусло/плотность 16%., горечь/ibu 5.
По ингредиентам все подробно расписано, не придраться, вот только очень не привычно в пиве видеть репу, капусту квашеную и огурцы соленые.
Ну штошш... Срочно нужно вскрывать, вскрытие всё покажет =)

Рекомендаций на банке не было, просто охладил бокал и налил под наклоном. При вскрытии банки был мелкий пшик, пены образовалось очень очень мало и сразу, секунд за 7 исчезла.

Цвет: розоватый, пусть будет цвет борща.
Мутный, свет проходит неплохо, видно кусочки специй.
Газация: среднее.
Аромат: свекольно томатный, кислит, немного напоминает запах бульона.
Вкус: тут очень сложно, непревычно. Вкус капусты квашеной точнее жижечка от неё, вкус маринованных огурцов, сладость свеклы, уксус это очень ярко. После лёгкое жжение перца черного, и терпкость репы. Все достаточно плотно, без водянистых ощущений. Алкоголь есть, он ярко с уксусом жгет горло.
Много ощущаются вареные овощи, но они не разборчиво, зелень тоже.
Кажется что чувствую тмин, но его нет в составе.
Мне этот экземпляр понравился, очень не обычно, не привычно, реально напоминает борщ.
Вкус солода, вкус овощей варёных, всё присутствует.
Баланс соли и остроты очень хороший.
Острота выше среднего, это от соли,специй и уксуса.
Кто ищет что-то новое, не обычное, вот вам хороший вариант.
Закуски думаю хлебные гренки, сухарики очень пойдут под это пиво. Рекомендую его вам.

"иУппС" но уже всё" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам. Пейте приличные напитки, соблюдая меру, не теряйте приличие и достоинства!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? -
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Я сам по себе, не агент магазинов и точек продаж. Без "тапков", и спонсоров и телег!
Увидимся, жду в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)
Если вы думаете что нашли у аффтара методом оригинальной дедукции схожие посты по написанию вы не Шерлок. Есть для вас две печеньки, берите ту что по середине =)

Казалось бы обычная кепка, но...

С изнанки есть сюрприз, рецепт маргариты