Лига Алкобушников

Родоначальник марки Rémy Martin начал продавать коньяк под своим именем в 1724 году, а сегодня дом наступает на пятки Martell, но выше их по объему стоит только Hennessy. Бурное развитие коньячного Дома началось в 1841 году, когда Поль-Эмиль-Реми Мартен (на фото внизу) взял на себя управление компанией и обеспечил ее сильный рост. Тогда же появился узнаваемый логотип в виде кентавра.

Сам дом владеет всего несколькими сотнями гектаров виноградников, поэтому поставку коньячных спиртов обеспечивает Alliance Fine Champagne, кооператив из более чем 900 производителей. Что интересно, альянс был основан в 1965 году Андре Эриаром Дюбрейем, чьи потомки управляют тем, что в 1990 году стало Реми Куантро.

Поль Эмиль Реми Мартен

Среди «большой четверки» коньячных домов, которые в совокупности контролируют 85% этой категории. Rémy Martin среди них выделяется тем, что производит коньяк из винограда, выращенного на меловых почвах регионов Petite и Grande Champagne в самом сердце региона Коньяк. По-этому, все коньяки Rémy Martin имеют наименование Cognac Fine Champagne и их в составе не менее 50%. Во времена основания Дома во Франции было запрещено высаживать новые лозы, но говорят, что король Людовик XV так любил этот коньяк, что дал им на это разрешение — королевский аккорд. Так что Accord Royal 1738 года был выпущено в честь этого королевского указа. Купаж содержит более 240 коньячных спиртов возрастом от 4 до 20 лет, (средний возраст 12 лет), где Grande Champagne составляет 65%, а Petite Champagne 35%.

Винокурня находится в г. Тузак (Франция).

Хотя технически это коньяк VSOP, т.е. самые молодые коньячные спирты имеют 4-летнюю выдержку, но большая часть гораздо старше, что придает ему больше характеристик XO (спирты не моложе 10 лет). Так что по своему профилю он все же ближе к XO, но даже сейчас стоит как VSOP. В целом это фруктовый коньяк, но в то время, как типичный VSOP, который чаще всего бывает ярким, то этот отличается более приглушенной и не такой выпуклой фруктовостью.

Все в нем развивается медленно, но гармонично с другими тонами. С другой стороны, оттенок дуба, который так часто делает коньяк XO резким, здесь мягче и обладает несколько вяжущей пряностью. В целом, это очень вкусный коньяк, со своим уникальным характером. Он требует неспешности при употреблении и вдумчивого подхода. На следующий день, если он у Вас останется, конечно, то становится заметно богаче, с появлением новых нот и оттенков.

Rémy Martin 1738 Accord Royal (40%)

Цена за 0,7 – 9 200 рублей.

Аромат с нотами пряностей, легкой травянистостью, подчеркнутыми концентрированными нотами темных фруктов, марципана, мармелада из инжира, чернослива, имбиря и дуба. Вкус сладкий и фруктовый, с ярко выраженными нотками сушеного инжира и абрикоса, а также с нотками ванили, темного шоколада, коричневого сахара. Все вместе, это отдаленно напоминает фруктовый пирог. Отличный баланс. Послевкусие сухое и слегка древесное с оттенками жареного миндаля и сухофруктов.

Про всякое другое интересное из мира алкоголя, Вы можете прочитать в telegram или в Дзен. Если есть интересно, конечно…

Всех с пятницей! Сегодняшний пост о бурбоне бочковой крепости, также известном как Full Proof, Barrel Proof, Cask Strength. Обычно имеет крепость от 55 до 65 градусов. Объясняется такая крепость тем, что при розливе по бутылкам бурбон не разбавляется водой.

Часто винокурни не производят такой бурбон на постоянной основе, а делают от 1 до 4 выпусков в год. У каждой партии есть свой номер.

Разные партии могут иметь разную крепость, состав и вкус. Например, вот оценки двух партий виски Larceny.

Обе партии были выпущены в 2022 году, А122 в январе (А - первый выпуск в году; 1 - номер месяца, 22 - номер года), С922 в сентябре. Обе партии можно найти в магазинах, обе партии имеют одинаковую отпускную цену от производителя. Но если А122 продают за рекомедованные 50$, то С922 продают за 80$, и все равно С922 покупают гораздо активнее. Я нашел пару бутылок по рекомендованной цене в одной из местных лавок, но кто-то просветил владельца, потому что пару недель спустя С922 у него уже стоил 70$.

А вот мой любимый бурбон, кстати, тоже full proof.

Привет!
Сегодня сделаем еще одну вкусную версию классического коктейля "Негрони" - в этот раз с сухим и белым сладким вермутами вместо красного сладкого.

Истории какой-либо я у него не нашел. Коктейль нашел на одном зарубежном сайте, в ру-части он не особо распространен.
------------------------------------
Кстати, у нас есть чат: t.me/AlexSheadyCocktails
------------------------------------

Для приготовления понадобятся:
1. Джин Лондон Драй - 30мл;
2. Сухой вермут - 30мл;
3. Светлый вермут - 10мл;
4. Кампари - 20мл;
5. Бокал рокс со льдом (также можно сделать в коктейльном бокале без льда);
6. Смесительный стакан со льдом, ложка, стрейнер.

Закидываем лед в бокал подачи.
Закидываем лед в смесительный стакан, стируем для его охлаждения, сливаем натаявшую воду.
Отмеряем ингредиенты и сливаем в смесительный стакан.

Стируем коктейль для смешения и охлаждения, и переливаем в бокал подачи. Из которого предварительно сливаем воду, если она там появилась.

Далее стоит сбрызнуть бокал маслами апельсиновой цедры и украсить завитком той же цедры.

Что по поводу вкуса?

Все ингредиенты в коктейле отлично сочетаются, ничего не доминирует. Аромат, очевидно, в основном апельсиновых масел.
В целом это коктейль из разряда горьких, с кислыми нотами сухого вермута и небольшой сладостью в послевкусии. Баланс у него в порядке. Крепость около 20 процентов, и это явно чувствуется.

Это прекрасная версия "Негрони".

В период новогодних праздников из-за недостатка дневного света организм усиленно вырабатывает гормон мелатонин, поэтому способность перерабатывать алкоголь снижается. Что делать, если праздник растягивается на несколько дней, а здоровье сохранить хочется?

1. Снижайте нагрузку на печень и поджелудочную железу. Для этого перед застольем можно принять ферментный препарат: вобэнзим, креон, мезим-форте или другой подобный. Дозировку читайте в инструкции к препарату. Ферменты помогают вовремя переваривать пищу, которая иначе может накопиться комком в кишечнике, задерживая и алкоголь тоже, - в результате алкоголь и недопереваренная пища продолжат отравлять весь организм.

2. Закусывайте ананасом. Не зря этот фрукт часто появляется на новогоднем столе. В нём содержится фермент бромелаин, который облегчает пищеварение.

3. Пейте кисломолочку по утрам: йогурт, тан, кефир и т.д. Молочная кислота активизирует цикл Кребса - центральное звено обмена веществ. Это ускоряет переработку токсичных продуктов распада алкоголя.

4. Ешьте овощи и фрукты, особенно яблоки. В них содержится клетчатка и пектин, которые улучшают наше пищеварение и помогают организму справиться с алкоголем. Также полезны натуральные соки, особенно яблочный и виноградный.

5. В первой половине дня можно для профилактики принимать янтарную кислоту. Янтарная кислота (сукцинат) - важнейший участник цикла трикарбоновых кислот, или цикла Кребса. Она всегда есть в нашем организме, а дополнительный приём работает как подбрасывание сухих дров в костёр, когда вместе с хорошими дровами могут сгореть и влажные тоже, которые иначе бы не прогорели. Так и здесь: приём янтарки позволяет организму скорее переработать недоокисленные продукты обмена.

6. На ночь можно принимать витамины B1 (тиамин) и B6 (пиридоксин). Именно витамины группы B принимают самое активное участие в расщеплении алкоголя.

7. Не переедайте. Обильная и трудноусвояемая еда усиливает нагрузку на печень, вызывая более тяжёлое похмелье. Кроме того, еда задерживает усвоение алкоголя, в результате человеку кажется, что он выпил мало, и он продолжает пить — таким образом можно сильно «перебрать» и даже незаметно для себя выпить смертельную дозу алкоголя. Будьте осторожны!

8. Не пейте спиртное натощак. Это другая крайность. Среди любителей поесть популярна теория, что обильная пища придаёт организму сил, чтобы лучше справиться с алкоголем. На самом деле лучше поесть заранее. Вот что об этом говорит эксперт сайта Похмелье.рф, врач-токсиколог С. Радченко: «Организм „берёт силы“ не из той еды, которая поступает в него, а только из той, которая ранее уже была переварена и стала частью его тела. А вот с перевариванием как раз во время пьянки большие проблемы. Пища — это не аналог бензина в топливном баке».

9. Пейте в меру. Звучит скучно, но если лить в себя алкоголь, как в бездонную бочку, то уже не помогут ни витамины, ни ферменты. Праздник должен отличаться от будней, но не в худшую сторону. Составьте заранее развлекательную программу на праздничную неделю: когда посетить родственников, когда сходить на горку с детьми. Старайтесь с утра не хвататься за стакан, а сначала выполнить запланированное мероприятие. Потом будет что вспомнить, и у организма будет время хоть немножко «оклематься».

Что делать, если вы работаете в праздники? Как сохранить работоспособность? Этот подход рекомендуется людям, работающим в новогодние праздники вахтово или посменно, а также специалистам социально-значимых профессий:

1. Выпейте один раз в начале застолья. Больше в этот вечер не пейте даже понемногу. Если это невозможно, то планируемую дозу надо разбить на 2-3 приёма, причём промежуток между приёмами должен составлять не менее 2,5 часов.

2. Интервал времени от момента приёма последней дозы до выхода на работу — не менее 9 часов.

3. Продолжительность сна после застолья — не менее 7,5 часов.

4. Не смешивайте разные алкогольные напитки: различные примеси в напитках и спирты из разного сырья дают сильную и разностороннюю нагрузку на печень, что резко снижает способность организма перерабатывать алкоголь и продукты его распада.

5. В промежутках между приёмами алкоголя употребляйте виноградный сок и мёд. Мёд позволяет нашему организму быстрее обезвредить ядовитые вещества.

6. Перед выходом на работу можно принять янтарную кислоту, а также сварить себе какао на воде. (Молоко уменьшает его биодоступность.) В какао есть аналог кофеина: теобромин, который тоже бодрит, но при этом вызывает меньше нежелательных побочных эффектов. Какао содержит и другие природные антидепрессанты, помогающие при похмелье уменьшить боль и тревогу, поднять настроение и повысить работоспособность.

По материалам статьи "Как пережить праздники". А вам что помогает держаться на ногах в новогодние выходные?