ТАК
Показать полностью
1
Лига Алкобушников
11 484 поста
•
44 675 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Сет для тех, кто хочет всё (и всех)
Может я, конечно, уже в край одичала. Но я как-то отстала от этого меинстрима:
Была сегодня в ресторане, и там (внимание!) дегустационный сет из рюмочек по 10 мл.
Десять. Миллилитров. (Карл!) То есть меньше, чем уважающий себя организм тратит на «попробовать, что там такое налили».
Но, черт возьми, это гениально!
Ты вроде как и культурный — дегустируешь.
И вроде как не напился — всё по 10 мл.
И вроде как попробовал всё меню настоек, наливок и ликёров.
И при этом не пришлось объяснять таксисту, почему ты называешь его «командиром».
Я прям в восторге! Рестораторы, если вы это читаете — берите на заметку.
Пять крошечных рюмочек, пять вкусов, и ощущение, что ты в программе «Пьяный, но интеллигент».
P.S. Официант отказался приносить повторный сет. Сказал, что мы должны были уже определиться и брать уже стандарт по 50 мл Но поскольку за столом нас было много - хрен нас переиграешь со своими правилами.
Показать полностью
1
Золотой запас
Дорожный набор для путешествий. 13 банок.
Показать полностью
1
Как правильно дегустировать виски. Правило пяти S
Меня эпизодически спрашивают, как правильно пить тот или иной напиток. Хотя, казалось бы, это не сложнее чем съездить на рыбалку. Чего там уметь!? Наливай да пей! Но это прямой путь к злоупотреблению, а мы такое осуждаем. Мы за умеренное и разумное употребление.
Но тут возникает резонный вопрос. А что это такое? Конечно, точной формулировки нет. Хотя попытки систематизировать и вывести некую единую формулу есть. Это я одобряю. Люблю, знаете ли, четкие и конкретные определения. И вот недавно я встретил в сети интересный подход к тому как правильно дегустировать виски. И запомнить просто, особенно если вы с английским на you – правило пяти S.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Это почти как «3 С» - правило, как правильно употреблять коньяк: coffe, cognac, cigare. Со временем стали добавлять четвёртое Си: chocolate. Но это считается уже более поздним маркетингом. А недавно я услышал о пятом: citron, лимон. Сочетаемость кофе, коньяка и сигары и то считается спорным. А вот тех, кто к коньяку предпочитают шоколад и лимон… Никого не хочу обидеть, но эти люди думаю не пили никогда коньяк.
Но мир коньяка для меня, как и острые крылья из Ростикса – пару раз в год употребил и хватит. Поэтому мы вернемся к виски и к тому как его дегустировать в 5 шагов на букву S,
1. Sight (Посмотреть)
Казалось бы, что там смотреть!? Виски как правило цвета виски. Золотистый. Иногда бледно соломенный. Иногда бронзовый. Бывает и насыщенный, приближающийся по цвету к заварке чая. Оказывается, можно много каких цветов увидать в бокале со скотчем!
Тем более если любоваться на напиток в бокале пробуя его в компании. Смотреть как ножки стекают по стенке. Вас тут же зауважают и сочтут тонким знатоком и эстетом. Исключение, если это рыбалка как я ее описал в начале. И стаканчики пластиковые. Тогда вас не сочтут тонким знатоком и эстетом, а кем-то совсем другим. И еще и выскажут в лицо. Может и двинут в это же лицо.
2. Smell (Понюхать)
Смело суем шнобиль в стакан! Хотя если серьезно, то делать так без опыта не стоит. Понимаю, что в домашних условиях риск практически равен нулю, но слышал истории как неопытные дегустаторы сжигали крепкими образцами слизистую оболочку носа. И запомните, алкоголь, как и парфюм не нюхают, его слушают.
Слушать напиток стоит в два подхода. В начале, как только налили. Но это первый нос, это первичная информация. Дайте бокалу постоять, повращайте жидкость в бокале, посмотрите на просвет. /возвращаемся к п.1. А если вы на рыбалке, то думаю уже выучили урок и пьете, не выпендриваясь/ Даже через минут 5 вы услышите разницу в ароматике. А бывает виски, который раскрывается медленно и с ним можно минут 30 посидеть, посмотреть в камин. В смысле нет камина!? Ну хоть веник что ли подожгите, я не знаю…
Изображение создано автором статьи в Шедеврум
3. Swish (Посмаковать)
Самое простое и сложное одновременно. Правильнее заменить «посмаковать» на «покатать жидкость на языке». Хороший и качественный алкоголь не стоит пить шотами и залпом. Конечно никто не запрещает так делать, ваше право. Но если употреблять не спеша, маленькими глоточками то удовольствия получите больше. Тем более если за бутылку отдали приличную сумму, то нужно прям максимально получить удовольствие, что б отбить деньги! Наслаждайтесь, смакуйте.
4. Swallow (Проглотить)
no comments
5. Splash (Плеснуть воды)
Вот тут интересный нюанс, о котором и сам иногда забываю. Все знают, что виски пьют со льдом. Забудьте об этом. Лед убивает вкус напрочь. Как раз для этого и был придуман этот способ употребления. Изначально, виски середины двадцатого века, ну такое себе было пойло. Особенно тот который пили ковбои. Лед немного улучшал вкус. Со временем это стало хорошим тоном.
Конечно иногда можно и благородный напиток позволительно убивать льдом. Например, вы на дипломатическом приеме. Хотя, что я знаю о дипломатических приемах!? Заново. Например, у вас корпоратив. А напиваться желания нет. Вот тогда виски со льдом и выручает, можно долго растягивать один бокал.
Но ценители виски знают, что достаточно добавить пару капель воды комнатной температуры и напиток преобразится. Особенно повышенной градустности. Конечно, это прокатывает не со всеми напитками, но часто всего пара капель воды по-новому раскрывают и ароматику и вкус виски.
Но существует только одни правильный способ пить\дегустировать виски!
Так как нравится вам. Снобы могут и критиковать. Налить это редкий релиз в рокс!? Да и еще льда!? Ужос ужос! Не слушайте никого, делайте как велит ваше сердце. Главное не злоупотребляйте и употребляйте качественные напитки. Тогда со временем вам самим станет не вкусно пить из пластиковых стаканчиков, научитесь слушать напиток и сами придете к правилу пяти S.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Показать полностью
1
Национальная игра
Мой открытый telegram-канал Конь Валялся - лучшие смешные видео, посмотрите!
Гавана: глоток Старой Кубы из легендарного Sloppy Joe's
Лёгкий, фруктовый и дышащий историей. Этот коктейль - прямая трансляция из Гаваны 1930-х, из-за стойки легендарного бара Sloppy Joe's, где его придумали. Всего три ингредиента, которые создают идеальную тропическую гармонию: мягкий ром, сладость ананаса и освежающая кислинка лимона. Просто, элегантно, без лишних слов.
Ингредиенты:
✓ Светлый кубинский ром - 30 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 5 мл;
✓ Ананасовый сок (охлаждённый, лучше свежевыжатый) - 30 мл;
✓ Лёд (дроблёный - для винного бокала, кубики - для шейкера).
Инструкция:
1. Добавьте в шейкер ром, лимонный и ананасовый сок, наполните льдом.
2. Коротко взбейте 8-10 секунд.
3. Подача (на ваш выбор!):
- Вариант 1 (Классика): наполните бокал для красного вина дроблёным льдом, процедите коктейль.
- Вариант 2 (Элегантный): процедите коктейль в предварительно охлаждённый коктейльный бокал (мартини/флюте) без льда.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Ром берите кубинский! Для аутентичности используйте Havana Club. Его мягкий, слегка сладковатый профиль - это основа вкуса.
▸ Два варианта подачи - два настроения: Со льдом - более долгий и освежающий. Без льда - крепче, элегантнее, для быстрого удовольствия.
▸ В современной версии иногда добавляют 5 мл сиропа маракуйи для дополнительной тропичности.
▸ Для идеального баланса: обязательно пробуйте после взбития. Если ананас недостаточно сладкий, можно добавить 5 мл сахарного сиропа.
📜 История:
Рецепт родился в 1930-х годах в баре Sloppy Joe's в Гаване - культовом месте, которое обожали Эрнест Хемингуэй и голливудские звезды той эпохи. Это была визитная карточка «старого города», воплощение беззаботной кубинской жизни до революции. Название - прямая и гордая отсылка к столице острова, чьё имя было синонимом лучшего рома в мире.
Этот коктейль - машина времени. Закройте глаза, сделайте глоток - и вы услышите шум вентилятора и звуки сальсы из открытых окон старой Гаваны.
Telegram-канал BlackieBar
Показать полностью
1
Три ирландских виски, побывавшие в пивных бочках
Два молта с лёгким дымком, довыдержанные в стауте.
А также бленд, с финишем в роме и янтарном эле.
Two Stacks Smoke & Mirrors - Peated Stout Single Malt, NAS, крепость - 48%, без фильтрации и без колера, перегонка тройная и частично двойная, бочки - экс-бурбон (первого и 60% второго наполнения, с довыдержкой в бочках из-под имперского стаута), бутилирован - февраль 23-го.
На Вискибазе оценка 83,5. И доброжелательные, в основном, отзывы у экспертов.
Релиз для тех, кто любит, чтобы было вкусно-пикантно и смачно-ядрёно. Может, не выдающийся по глубине и сложности молт, но при этом многосоставной - как "окрошка".
На аромате напористый. Есть пощипывание, но не спиртуозного, а терпко-пряного свойства.
Первый "нос" - яркий и ностальгический, как в столярке у плотника. Жжёная фрезой доска и плюсом приятные лаки, скипидар, дымок канифоли.
Цветочно-пряная гамма: черёмуховый цвет, чабер с цветками, мёд, хмель, бальзамические ноты, дягиль. Какие-то свежие пряные фрукты, фруктовая карамель и ваниль.
На вкусе присутствует эффект умами: "глютаматный". Комфортный баланс сладости, соли, кислинки, перечности. Что в напитке 48 градусов, особо не отразил - настолько ярко всё.
Тема "столярки" не уходит, дополняясь дымными ароматами стейк-хауса.
На среднем финише - фруктовый (жёлтые садовые фрукты), карамельно-пивной, терпкий, пряный, слегка торфянистый.
Дополнительная выдержка в стауте добавляет основной бурбонной выдержке, кроме прочего, специфическую пряную сладость и тонкую кофейную ароматность. "Дым и торф" (на уровне 10-15 РРМ) здесь оттеняются другими яркими красками.
Egan's Endeavour Single Malt, NAS (от 4-х лет), крепость - 46%, тройная перегонка, не крашен и не фильтрован, бочки - (новые американские, экс-херес Олоросо и экс-бурбон(?) - финиш купажа в бочках из-под имперского стаута), бутилирован - ноябрь 22-го.
На Вискибазе оценка без малого 83 балла. Двойное золото на SFWSC-23 в своей категории.
На аромате - в первую очередь, хересный, винный, изюмный, "сухофруктный". Коричневый сахар. Затем - слива жёлтая, цитрусы (лайм, лимон), лимонная мята.
Дымок присутствует (до 10 РРМ): определённо есть небольшая доля торфяных спиртов.
Сливочная карамель, лёгкий древесный аромат, с нотами копчения. Тонкая цветочность.
Хмелево-солодово-карамельная пивная нота проявляется.
На вкусе достаточно плотный, текстура насыщенного фруктового напитка, умеренно сладкий - фруктово-винный, лёгкая пивная горчинка, и древесно-смолянистая. Виноградно-косточковый привкус. Чуть скотного дворика.
К ароматам "на носе" добавляется тёмная сливочная карамель и вновь пивная (хмелевая, солодовая и карамельная) нота.
Послевкусие - винное и немного пивное, и хересные и стаутные бочки хорошо проявляются - живые, с дымком. Интересно здесь сработала пивная довыдержка: "подсветила", "добавила громкости" - хересной.
На Teeling Whiskey Amber Ale (Small Batch Collaboration), довыдержанном в бочках из-под красного эля, уже был подробный разбор.
Кроме того, что пивная довыдержка у всех трёх, угадываясь и ненавязчиво присутствуя в букете, сама по себе добавляет комплексности и текстурной плотности на вкусе каждому релизу в целом, - ещё и придаёт сложности ("расвечивает") и обогащает как бурбонную выдержку, так и хересную с ромовой.
Финиш в стауте или эле, на мой взгляд, стоит не в ряду хересных, ромовых, коньячных и разных других винных довыдержек, а относится к другого рода способам усиления или подсветки вкусоароматики.. таких, например, как довыдержка в бочках из-под торфяных виски, ржаных виски или довыдержка в глубоко обожжённых новых бочках.
В общем, интересно было бы найти и попробовать уже "серьёзные", возрастные или бочковые, релизы с долгим финишем в эле или стауте.
Другие релизы - в телеграм-канале Виски-Шлейф
Показать полностью
3
Ответ на пост «И это только первая песня»1
Я их полностью понимаю и поддерживаю! Вот пошел я недавно на концерт группы "Князь", чисто из уважения к старику и его покойному товарищу Горшку. Ожидал что-то типа "треш, угар и содомия" - концерт панк-группы, как-никак! А в результате собралась толпа великовозрастных трезвых дяденек (моих ровесников, как, к моему ужасу, оказалось), бухло ни покупать, ни проносить нельзя, а что за панк-концерт на трезвую голову? Унылое говно, иначе и не скажешь! В итоге продремал на плече у жены 2/3 представления, ибо песни группы "Князь" редкостная нудятина за редким исключением, а песни "КиШ", которыми он разбавлял сие занудство, без Горшка звучат в основном довольно уныло - но все равно будоражат аудиторию в разы лучше творчества собственно Князя! Требую разрешить бухло на панк-концертах и выгнать оттуда сонное нудное старичье, почему-то считающее себя старыми панками (тех, кто на сцене, кстати, тоже касается!).