Элегантный, цветочный и удивительно сложный. Этот моктейль - доказательство того, что отсутствие алкоголя не означает отсутствие глубины. «Ромовая» основа Drinksome, цветочно-цитрусовая поэзия LЬU и игристая свежесть - глоток высокогорного воздуха в вашем бокале.
Ингредиенты: ✓ Безалкогольный «тёмный ром» Drinksome Pirate Dark Rum - 30 мл; ✓ Кордиал LЬU Тибетская ромашка & Помело - 20 мл; ✓ Безалкогольное игристое вино (например, Drinksome Dry Sparkling) - 40 мл; ✓ Большой куб льда - для подачи; ✓ Съедобные цветы (например, фиалка, анютины глазки) - для украшения.
Инструкция (метод Stir): 1. В охлаждённый смесительный стакан налейте Drinksome Pirate Rum и кордиал LЬU. 2. Добавьте в стакан крупные кубики льда. 3. Аккуратно размешивайте барной ложкой 25-30 секунд. Цель - не просто охладить, а идеально объединить компоненты. 4. Процедите смесь через стрейнер в охлажденный бокал рокс (олд фешн) на большой куб льда. 5. Медленно долейте безалкогольное игристое. 6. На лед положите съедобный цветок.
⚡ Ключевые моменты: ▸ Зачем СТИР? Этот метод раскрывает всю палитру вкусов LЬU и сложность «рома» Drinksome, создавая шелковистую текстуру, которую не получить простым билдом. ▸ Игристое - финальный аккорд! Оно добавляет легкость и игристость, не перебивая тонкую композицию. ▸ Большой лёд обязателен! Он медленно тает, сохраняя вкус концентрированным и холодным.
📜 Философия коктейля: Рецепт из авторитетной книги The Mocktail Book - эталон современного безалкогольного микса. Название «Posta Daria» (с итал. «Почтовая станция») намекает на путешествие - вкусовое путешествие через горные луга с ромашкой и цитрусовые сады. Это напиток для тех, кто ищет сложность и элегантность без градуса.
🔑 Ваш эксперт-совет: • Температура: все ингредиенты должны быть максимально охлажденными. • LЬU: перед использованием взболтайте бутылку для лучшего распределения вкуса. • Апгрейд: сбрызните поверхность 1-2 дэшами безалкогольного биттера Drinksome Orange Angobitter для цитрусовой ароматической вспышки.
Рецепт из книги The Mocktail Book! (первая в России книга о безалкогольных коктейлях!)
Chivas Regal 12 – это виски с репутацией качества и один из самых узнаваемых виски в мире. Является самым младшим представителям коллекции и впервые был изготовлен компанией Chivas Brothers в начале XX века.
Фото автора.
История создания.
В 1801 году Уильям Эдвард решил заняться розничной торговлей и открыл бакалейную лавку в Абердине, в одном из крупнейших торговых портов Шотландии. В 1836 году братья Джеймс и Джон Чивасы оставляют свою родную провинцию и переезжают в город Абердин, Джон устроился на склад одежды, где вскоре получил повышение по службе и вступил в должность управляющего, а Джеймс начал работать в бакалейном магазине Уильяма Эдварда. С течением времени дело Эдварда начало процветать, а Джеймс стал его деловым партнером. В 1841 году Уильям Эдвард умер, передав бизнес Джеймсу. Вскоре у него появился новый партнер Чарльз Стюарт. Основной упор они решили сделать на алкогольную продукцию. Джеймс Чивас проявил себя как талантливый мастер-купажа, а их фирменный бленд Royal Glen Dee приобрел большую популярность не только в родной Шотландии, но и в Великобритании. Джеймс не остановился на достигнутом и продолжил эксперименты со смешиванием лучших сортов солодового виски. Его старания были вознагражден и в 1843 году королева Виктория сделала компанию официальным поставщиком королевского двора.
Фото автора.
В 1857 году Джеймс разошелся со своим партнером по бизнесу Чарльзом Стюартом, а в 1858 году он расширил собственный бизнес и привлек на помощь брата. Братья организовав новую компанию, назвав ее Chivas Brothers и основной уклон стали делать на реализацию виски. Спустя 5 лет Джон Чивас умер. В 1879 году управляющим магазина, который открылся в самом престижном месте города стал сын Джеймса Александр Чивас, получивший образование винодела во Франции. Это был настоящий расцвет компании Chivas Brothers, объемы продаж били все рекорды. В 1886 году Джеймс Чивас умер и Александр продолжил его дело. В 1893 году в возрасте 37 лет скоропостижно скончался Александр Чивас, а руководство компанией приняли его близкие партнеры Александр Смит и Чарльз Говард, которым удалось создать купаж, соответствующий всем требованиям, который получил название Chivas Regal.
Фото автора.
В начале XX века компания решила производить виски высокой выдержки на экспорт в США, где в связи с быстро развивающейся экономикой был большой спрос на товары класса люкс. В 1909 году появился Chivas Regal 25, напиток с многолетней выдержкой получил статус элитного виски и был ведущим брендом шотландских виски на американском рынке до вступления в силу Сухого закона в 1920 году. После отмены сухого закона, в 1938 году виски вернулся на американский рынок под новой маркой Chivas Regal12. В 1949 году компанию выкупил канадский алкогольный гигант Seagram, а в 1950 году компания ChivasBrothersприобрела старейшую винокурню Шотландии Milton, переименовав ее в Strathisla, которая является домом для Chivas Regal и его туристическим центром. В 1989 году должность мастера купажа получил Колин Скотт, отец и дед которого также посвятили жизнь индустрии шотландского виски. С тех пор Колин Скотт является хранителем стиля Chivas Regal. В 2000 году, после банкротства Seagram пакет шотландских виски, в который входила и компания Chivas Brothers, был приобретен французским концерном Pernod Ricard.
*Информация взята из открытых и общедоступных источников.
Фото автора.
Характеристика и дегустация.
Тип виски:Blended Scotch Whisky
Выдержка: 12 лет
Крепость:40% холодная фильтрация и краситель
Основой купажа Chivas Regal 12 является солодовый виски Strathisla. Так же в состав входят спирты с винокурен Glen Grant, The Glenlivet, Glen Keith, Longmorn, Allt-a-Bhainne, Miltonduff, Braeval и зерновые спирты винокурни Strathclyde. Виски выдерживается не менее 12 лет в экс-бурбонных бочек первого и повторного наполнения.
Аромат: с нотами красных яблок, цветов, фруктов, сливочной карамели, ирисок, ванили, меда и дерева.
Вкус: мягкий, сливочный, сладковатый с нотами яблок, фруктов, меда, ванили и дуба и орехов.
Послевкусие: среднее, повторяющее вкус, ваниль, фрукты, дуб и легкая горчинка.
Хорошо сбалансированный, простой и понятный купажированный виски.
Фото автора.
Chivas Regal 12является одним из самых титулованных блендов компании
2003 и 2004 – золотая медаль на International Spirits Competition Cocktail Awards; 2006 – серебряная медаль на International Wine & Spirits Competition; 2008 – серебряная награда на San Francisco World Spirits Competition; 2013 – две золотые медали на San Francisco World Spirits Competition; 2013 и 2015 — золотая медаль на International Wine & Spirit Competition; 2015 – Золотая медаль на The Scotch Whisky Masters.
Глубокий и загадочный, как тропическая ночь. Этот коктейль - мастерское соединение двух миров: фруктово-травяной эссенции японского кордиала и тропической мощи карибского рома. Сладкая вишня и освежающее шисо, объединенные с бархатным вермутом, создают невероятно сложный и гладкий напиток, который хочется пить медленно, раскрывая каждый новый оттенок.
Ингредиенты: ✓ Кордиал LЬU Вишня & Шисо - 20 мл; ✓ Тёмный ром (с характером) - 45 мл; ✓ Красный сладкий вермут (Rosso) - 20 мл; ✓ Лёд (крупный кусковой) - для смешивания; ✓ Мараскиновая вишня - для украшения.
Инструкция (Метод Stir): 1. Охладите бокал и стакан для смешивания. 2. В смесительный стакан добавьте кордиал LЬU, тёмный ром, красный вермут и насыпьте крупный лёд. 3. Аккуратно размешайте барной ложкой 30-40 секунд до идеального охлаждения. 4. Процедите коктейль через стрейнер в охлаждённую коктейльную рюмку. 5. Украшение - мараскиновая вишня на шпажке или просто на дне.
⚡ Ключевые моменты: ▸ Почему СТИР? Метод размешивания идеально подходит для крепких алкогольных коктейлей без соков. Он сохраняет бархатистую, плотную текстуру и кристальную прозрачность, позволяя всем сложным вкусам кордиала и выдержанного рома раскрыться в полной мере. ▸ Кордиал LЬU - главный герой. Его уникальное сочетание спелой вишни и освежающей, слегка перечной травы шисо - это то, что отличает этот коктейль от сотен других. ▸ Ром - с характером. Используйте выдержанный тёмный ром, который обладает нотами карамели, сухофруктов и специй. Он станет идеальным партнёром для вишни. ▸ Вермут - связующее звено. Красный вермут добавляет винные, травяные тона и смягчает резкость алкоголя, скрепляя все компоненты воедино.
🔑 Ваш эксперт-совет: • Свежесть вермута: убедитесь, что ваш вермут свежий и хранился в холодильнике. Открытая бутылка, простоявшая месяц на полке, убьёт весь вкус. • Апгрейд «Дымный акцент»: перед сборкой спрысните бокал из пульверизатора 1-2 дэшами абсента. Анисовая дымка создаст невероятно сложный аромат. • Подавайте сразу, без промедлений, чтобы насладиться ледяной температурой и четкостью вкуса.
Этот коктейль - для тех, кто устал от очевидного. Он не кричит, а шепчет, предлагая разгадать свою вкусовую загадку.
Тогда биография должна выглядеть немного по другому:
Бросил школу в пятнадцать лет, потому что закончились нетраханные им одноклассницы, пошёл работать репортером в местную газету Gazette de Liege, где перетрахал всех журналисток, наборщиц, верстальщиц, секретаршу главного редактора и пожилую гардеробщицу, вел полицейскую хронику. Благодаря этому познакомился с расследованиями и криминальными историями, чему были весьма рады сотрудницы полицейских отделов, с которыми он сотрудничал. Но его посылали и брать интервью у приезжих знаменитостей - Пуанкаре, маршала Фоша, Ллойд Джорджа, Анны Павловой, которая, соглашаясь на интервью, была готова к каким угодно поворотам, но все равно ничего не успела толком понять, а Сименон записал на свой счёт +1, Артура Рубинштейна. В 1922 году переехал в Париж, где начал строить карьеру романиста (параллельно работая личным секретарём) и там развернулся уже по полной. В Льеж он вернется только через 30 лет, не то чтобы в Париже закончились женщины, просто возраст брал своё, свободные нравы столичных женщин набили оскомину, да и ностальгия по школьным временам и непуганным провинциалкам сыграла роль.
13 февраля 1903 года в Льеже (Бельгия) родился Жорж Жозеф Кристиан Сименон - один из самых читаемых в мире писателей, возможно, и самый издаваемый автор XX века, скромно называвший свои романы «полулитературой». Тот самый Жорж Сименон, создавший образ Мегрэ в начале 1930-х годов и написавший о нём 83 детектива. Впрочем, он был и автором более 350 романов, рассказов, статей и автобиографических произведений, а еще утверждал, что переспал с 10 000 женщин. Его общее литературное наследие составило около 425 книг, которые были переведены примерно на 87 языков и проданы тиражом более 700 миллионов экземпляров по всему миру. По его романам снято 55 фильмов, а Мегрэ играли на экране 19 разных актеров.
Он родился в скромной двухкомнатной квартире, где не было даже водопровода. В свидетельстве о рождении Жоржа указана дата 12 февраля 1903 года, хотя на самом деле он появился на свет 13 февраля (00:10), однако суеверная мадам Сименон, не хотела, чтобы в метрике её сына стояло несчастливое число. Автор в детстве впитал всё, что необходимо, у Чехова и Толстого, да и Горького не пропустил. Он был непослушным ребёнком, и, достигнув подросткового возраста, всё, чего он хотел, – это уехать из Льежа.
Дом в котором он родился и Ж. Сименон с родителями и младшим братом.
Бросил школу в пятнадцать лет, пошёл работать репортером в местную газету Gazette de Liege и вел полицейскую хронику. Благодаря этому познакомился с расследованиями и криминальными историями. Но его посылали и брать интервью у приезжих знаменитостей - Пуанкаре, маршала Фоша, Ллойд Джорджа, Анны Павловой, Артура Рубинштейна. В 1922 году переехал в Париж, где начал строить карьеру романиста (параллельно работая личным секретарём). В Льеж он вернется только через 30 лет. Первый роман был опубликован, когда ему было восемнадцать. Дебютный «Роман машинистки» был написан на удивление быстро.
«Я обожаю читать Сименона. Он напоминает мне Чехова». Уильям Фолкнер.
В Париже.
В 1929 году он создал знаменитого инспектора Мегрэ, изначально в виде коротких рассказов (всего было 28 рассказов). Образ детектива из парижской «Brigade Criminelle» пришёл в голову Сименону, когда он сидел в кафе на берегу канала в голландском городе Дельфтзейл. «Крупный, крепкого телосложения господин… с трубкой, котелок и толстое пальто». Существует множество предположений о том, кто мог стать прототипом Мегрэ, но считают, что описания очень похожи на самого Сименона. Первым романом, опубликованным под его собственным именем, был «Странная история Петра Латыша» (написан за 6 дней), в которой он представил невозмутимого, курящего трубку парижского полицейского инспектора Жюля Мегрэ.
«Что вы, собственно говоря, тут настрочили? Ваши романы не похожи на настоящий детектив. Детективный роман развивается, как шахматная партия. Ничего похожего у вас нет. Да и комиссар ваш отнюдь не совершенство - не молод, не обаятелен. Жертвы и убийцы не вызывают ни симпатии, ни антипатии. Кончается всё печально. Любви нет, свадеб тоже. Интересно, как вы надеетесь увлечь всем этим публику?». Такова была реакция редактора на рукопись, но именно из-за этого она и имела успех.
В Америке.
«Я пишу быстро, потому что у меня не хватает мозгов писать медленно», - Ж. Сименон.
Сименон писал по 6 часов каждый день, выкуривая 6 трубок, выпивая 2 бутылки красного вина (и не только). Большинство своих романов он писал 11 дней. На книги о Мегрэ уходило по 9. Он никогда не писал меньше 6 книг в год, а в период своего пика продуктивности, в конце 1920-х годов, иногда писал и 40. Он использовал простые сюжеты, часто употребляя не более 2000 слов и лаконичные описания, сохраняя краткость, чтобы привлечь более широкую аудиторию. Но в основе его персонажей лежат глубокие темы и глубокое понимание человеческой психологии. Каждый роман о Мегрэ читается быстро, но производит сильное впечатление. Эти романы запечатлели и обычную жизнь Парижа, которая сейчас существует только в воображении.
Сам Жорж Сименон имел репутацию большого любителя выпить, и это, естественно, повлияло на создание образа Мегрэ. Не будет преувеличением утверждать, что все творчество Сименона пропитано алкоголем, и алкоголь присутствует во всех его романах – рюмочка здесь, большая рюмочка там, иногда поспешно и невинно, иногда по необходимости, дома или в кафе. Употребление спиртных напитков и места, где это происходит, являются важнейшими элементами атмосферы, которую он создает и которую черпает из собственного опыта. Причем алкоголь служит при описании каждого персонажа.
Набережная Орфевр, 36. Ж. Сименон со своиси трубками.
Если есть возможность, посмотрите сериал с Бруно Кремером в главной роли – постоянно что-то пьет и никогда не отказывается. В ход идет все: пиво, белое вино, красное вино, вермут, сидр, терновый, виски, бренди, ром, коньяк, арманьяк, кальвадос, шартрез... Например, в «Мегрэ в комнате», где расследование длится четыре дня. В первый день он выпивает терн (настойку), два аперитива, два бокала красного вина и три кальвадоса, во второй - два бокала красного вина, два терновых и два шартреза, в третий - кальвадос, два бокала красного вина, три бокала пива и пять бокалов белого вина, причем первый в восемь утра, а в четвёртый день - бутылку пива, две полпинты и три бокала белого вина. Сдается мне, что Жорж знал о чем пишет, но пиво в первых рядах всегда.
«Почти все романы, написанные мной в Америке, происходят в Париже, по крайней мере, во Франции. Вы думаете об этом с ностальгией, и слова «бокал пива» приобретают для вас невообразимый смысл. А потом вы будете описывать этот бокал пива так, что у людей потекут слюнки, потому что и у вас самих при мысли о нём текут слюнки». Ж. Сименон.
Сименона неоднократно спрашивали, почему комиссар постоянно пьет именно пиво, ведь Мегрэ - француз и должен предпочитать вино, на что писатель давал невнятные объяснения, но ответ скорее всего в том, что он сам обожал пенное. А пиво, как и трубка, является его «фирменным знаком».
«Некоторые видели меня работающим с красным вином, другие – с сидром, мускатом, виски, грогом, не знаю, с чем ещё, и для каждого это будет истинно». Ж. Сименон.
Наверное, каждому писателю, чтобы им действительно восхищались, нужен «харизматичный недостаток». У Сименона это было пьянство, замаскированное под источник вдохновения. Как минимум в течение многих лет, примерно с 1935 по 1949 год, писательство и выпивка были для Сименона неразделимы. «Из всех опасностей, с которыми мне пришлось столкнуться… эта [алкоголизм], несомненно, самая серьёзная».
Сименон в Париже, 1962 год.
Будучи репортёром и начинающим писателем, он пил, потому что это было модно: «Тогда все художники и писатели были заядлыми пьяницами. В то время я пил, когда испытывал жажду, но никогда не для того, чтобы напиться». Однако, несколько позже у меня вошло в привычку работать с вином. Начиная с шести утра, я пил и писал весь день.Мне нужна была, с самого утра какая-нибудь бодрящая подпитка. Я был убежден, что писать иначе невозможно. А вне работы я пил всё: аперитив, коньяк, кальвадос, винные вина, шампанское... Я совершенно не сознавал себя алкоголиком, а просто темпераментным человеком...».
Начиная с 1949 года он все-таки начал с этим бороться. Пил уже гораздо меньше «из соображений гигиены» и чтобы это не выглядело «как лишение, а значит, как навязчивая идея». В остальное время пил кока-колу. Впрочем, время от времени выпивал, особенно в аэропортах, потому что боялся летать. Его биографы пишут, что употребление алкоголя Сименоном резко сократилось после пятидесяти. В 1972 году Сименон завершил роман «Мегрэ и господин Шарль» и, в свои 70 лет, принял важное решение: покончить с литературой. Он еще писал всякое автобиографическое, но Мегрэ ушёл навсегда. Хорошо, что в живых его оставил, а ведь подумывал его убить.
«Начинаешь курить, чтобы доказать, что ты мужчина. Потом пытаешься бросить курить, чтобы доказать, что ты мужчина». Ж. Сименон.
Бюст Ж. Сименона в Льеже.
Кстати, комиссар Мегрэ (также как и Сименон) любил с пивом и что-нибудь съесть, о чем подробно автор писал в романах. Мегрэ - истинный гурман: где бы он ни был, он всюду дегустирует. Исследует кухню разных провинций, специально вместе с мадам Мегрэ изучает и записывает особые рецепты и пытается разгадать секрет особенно вкусных блюд. Во Франции одно время большим успехом пользовалась книга Робера Ж. Куртена «Кулинарные рецепты мадам Мегрэ». В ней собраны рецепты блюд, которые упоминаются в произведениях Сименона: суп из помидоров, утка с апельсинами, рагу с красным перцем, кролик под сладким соусом, заливное из телячьих голов и т.д.
"Я обожаю жизнь, но не боюсь смерти. Просто предпочитаю умереть как можно позже". Ж. Сименон.
В 1989 году, в возрасте 86 лет, Жорж Сименон скончался на рассвете 4 сентября в своём 30-комнатном доме в Лозанне, где он жил по соседству с Чарли Чаплиным. Его тело было кремировано и, согласно последней воле покойного, его прах был развеян его в саду, в тени ливанского кедра. Подобно многим авторам детективов, он не считал их главным делом своей жизни, а особо ценил свои психологические «трудные» романы: «Поезд», «Грязь на снегу», «Поезд из Венеции», «Президент» и т.д. Но, как и в большинстве таких случаев, о Мегрэ знают все и любят все, а трудные романы - лишь продвинуты.
« Мы все потенциально являемся персонажами романа, с той лишь разницей, что персонажи романа действительно живут полной жизнью » .
Сентябрь 1966 года. Жорж Сименон (2-й слева) с четырьмя Мегрэ: Рупертом Дэвисом (Великобритания), Хайнцем Руманном (Германия), Джино Черви (Италия), Яном Тейлингом (Нидерланды).
P.S. Кстати, в голландском городе Дельфтзейл, где он придумал своего Мегрэ (еще при жизни Сименона), в честь комиссара поставили бронзовый памятник. Бургомистр города вручил Сименону свидетельство о рождении: «Жюль Мегрэ, место рождения Делфзейл, дата рождения 1929 год, отец - Жорж Сименон, мать - неизвестна…».
Если интересно, про всякое, разное и легкомысленное связанное с хорошим алкоголем и не только, то есть канал в Телеграм.
Фруктовый сидр новой волны из яблок Северо-Западного региона с добавлением местного ревеня.
После того, как я попробовал Maple Thieves от того же производителя, мне захотелось найти еще продукции Токсовской сидрерии, а то может вдруг это я чего-то не понимаю. По итогу скажу, что возможно так оно и есть...
Здесь как и с предыдущим сидром сильно бьет и в нос, и по языку яркая кислотная танинность. Но! Ох уж этот ревень, скажу я вам. Вся кислота органично растворяется в нем, стоит только немного привыкнуть к вкусу.
Меня от этого сразу накрыло воспоминаниями из детства: когда на огороде подходишь, вырываешь из земли только что там росший "лопух", отламываешь кончик, снимаешь тонкую шкурку с ножки (а она еще не вся так легко снимается и приходится немного его ковырять), а после сразу... ХРУМ. И кисло-кисло тебе так, что глаза невольно жмурятся. Но вкусно!
...
В общем, сравнивая с кленовой версией, эта мне понравилась сильно больше. Тут и ревень никто не крал и кислота вписывается в картину весьма органично, не вызывая желания встать на коленки и попросить больше со своим ртом так не делать.
Всем любителям кисляков - однозначно рекомендую.
Моя субъективная оценка - 4.0 / 5.0 (что близко к средним на Untappd)
