Лига Алкобушников

Видео создано с помощью нейросети.

Но,

Картинка - моя, ретушь - моя, монтаж - мой, ретушь после монтажа - моё. Компьютерные ресурсы тоже мои, ибо сторонние сервисы не использовались.

Поэтому моё!!!

И да, я продвигаю свой канал про алкоголь. Там и рассказы и рецепты и много всего другого. Возможно для вас интересного! Заходите!

https://t.me/+mYLr4SDBcwZiYmNk

Видео предназначено для просмотра!

* Злоупотребление чем угодно может нанести вред как вам, так и окружающим. Будьте бдительны и внимательны.*

** Пост не является призывом к чему-либо!

Отличия конечно не только в контурных картах Мексиканских штатов, есть отличия и по сортам агавы (их в Мексике много-много, как диких обезьян в Бразилии) и по способам производства дистиллятов. Так же делится мексиканский алкоголь и по срокам выдержки. Но сегодня мы не будем на этом акцентироваться. Сегодня поговорим об самом молодом из агавовых напитков, об райсилье.

Официально она признан отдельной единицей только в 2019 году. И получается интересный казус. Производят этот напиток в штате Халиско и по идее тогда это должна быть текила. Но при ее производстве, пиньи («мякоть» агавы, используемой для дистилляции) не пропаривают, как это положено делать при производстве текилы, а запекают. А это технологическая особенность мескаля. И по сути райсилья долго была мескалем из Халиско, что по сути нарушает законодательство.

Как же так вышло!? Все просто – налоги. Долгое время производство райсильи была уделом маленьких, полудпольных винокурен. Приходит такой налоговой инспектор, а ему: «Какая торговля, какие налоги, сеньоро карабинеро!? Мы же не гринго Диаджео какие, мы мало-мало для себя гоним. Так, что бы было чем тако запить. От бедности из корешков гоним». Кстати, raicilla и переводится как «маленький корень». Но популярность напитка росла, рос спрос на него и логично, что в настоящее время это официально признанный напиток, а не самогонка какая-то, как втюхивали это ушлые фермеры налоговикам.

Поговорим немного непосредственно об Estancia. Компания располагается в городке La Estancia de Landeros, владеет двумя дистеллириями. Вторая правда так, про запас, на расширение производства. Как вы понимаете никакой древней или интересной истории у компании нет. Но есть фишка – максимальное экофрендли и забота об окружающей среде. Никакого пластика, только солнечная энергия! Воду используют дождевую (конечно дистеллированую). Даже бутылки для своей продукции делают из переработанного стекла и сделаны (выдуваны!? Выдуты!? Я не знаю, как правильно это назвать) «вручную». Битое стекло поставляется им официально западным аналогом Черноголовки - концерном Кока. Получается, что каждая бутылка индивидуальна и отличается от других. К сожалению, я не имел возможности сравнить, но стоит отметить – выглядит крайне презентабельно.

Но стоит обратить внимание, что номер бутылки написан вручную.

Для производства своей райсильи Estanica используют агаву сорта Maximilian. Никаких технических премудростей нет, запекание пиньи два дня, ферментация и двойная перегонка в кубах. Основную особенность этому напитку придает терруар, т.е. совокупность географических и климатических особенностей места произрастания агавы. И вот что получилось.

На вид напиток прозрачный, бесцветный. Немного маслянистый на глаз, ножки достаточно меленные.

Ароматика это лучшее, что есть в райсилье. В ней есть все, что отличает текилу и мескаль. Только более насыщеные. Основные ноты цветочные, травянистые и характерные для агавы. На заднем фоне копчёность, дымок. Но все это ярко и бешено вырывается из бокала как мексиканский фестиваль, где играет зажигательная музыка, а женщины танцуют в разноцветных платьях.

Знаете, в словаре Даля есть две картинки. В этом случае, я тоже не могу достойно описать ароматику райсильи и вот как бы она могла выглядеть

Вкус мягкий, сладкий. Он не такой спиртуозный как у большинства напитков из семейства мескалей. Тут больше фруктов, они свежее, даже оттенки зеленой травы как будто нежнее. Дымные ноты тихи и деликатны. Из этого напитка "текилу бум" делать не хочется.

Послевкусие среднее, затухающее. Как будто мексиканский фестиваль уходит в даль, за горизонт. Его уже не видно, но все еще слышны напевы гитар и стук каблуков смуглых танцовщиц.

Райсилья вполне могла бы вытеснить из моего сердца мескаль. Она более интересная, яркая и нежная. Но как говорят мексиканские фермеры; «Каждой агаве свое время». Возможно дело в том, что сейчас мне приятно потягивать сотол и райсилью в аккомпанементе с холодной мичеладой, а не смаковать тяжелый, дымный мескаль. Вы не знаете, что такое мичелада? Тогда скоро я напомню о ней ;)

Сегодня о напитке Estancia Raicilla. Райсилья - малоизвестный родственник текилы | Прекрасный Дилетант и напитки покрепче | Дзен

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.