Лига Алкобушников

В былые времена ром был любимым напитком пиратов, разбойников и работорговцев. Родина его - Большие и малые Антильские острова в Карибском море, где находятся государства Ямайка, Куба, Пуэрто-Рико. Мартиника. Для них ром - важный экспортный товар. Впервые ром начали делать в начале XXVII века на острове Барбадос и поначалу называли "барбадосской водой". А первое письменное упоминание о роме оставил французский миссионер пастор Тертр в 1657 году в книге "Общая история Антильских островов, обжитых французами".

Ром производят из черной или светлой патоки - мелассы, получаемой при производстве сахара из тростника. Мелассу разбавляют водой, сбраживают и перегоняют, после чего получают ромовый спирт который, в свою очередь, разбавляют водой до 50-55% крепости. Ром выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет. Ром делят на три основных типа: легкий, средний и тяжелый. Но делят не по содержанию спирта, а по вкусу, цвету и аромату. Хотя ром после перегонки всегда бесцветный, цвет рому придают добавляя в него жженый сахар-карамель. Секреты и тонкости изготовления каждый производитель хранит в строжайшем секрете.

Ром легкого типа доминирует на мировом рынке и пользуется широким спросом. Он крепкий по сравнению с тяжелым ромом, и у него более слабый аромат. Его производят на Кубе, Барбадосе, в Пуэрто-Рико и Мексике. Бесспорным лидером среди легких марок является кубинский Bacardi.

Ром тяжелого типа характеризуется ярко выраженным вкусом и ароматом. Цвет его от янтарного до бархатно-коричневого. Это прекрасная основа для приготовления горячих напитков - грога, глинтвейна, пунша. Вкус очень чистый и мягкий. Алкоголя 40%. Можно и со льдом и без него. Говорят, что отлично подходит к кубинской сигаре.

Ром обладает многими полезными свойствами. Его используют для лечения радикулита, ревматизма и подагры. Обертывания с ромом обладают противовоспалительными свойствами. Он полезен для лечения простуды и заболеваний органов дыхания. А одними из первых о целебных свойствах рома заговорили врачи Королевского флота Британии. Они рекомендовали напиток морякам практически от всех болезней. Вот что делает отсутствие антибиотиков.

Умеренное употребление рома называют одним из факторов долголетия. Исследователи подсчитали, что этот продукт способен продлить жизнь в среднем на 2-5 лет. Напиток полезен как профилактическое средство против закупорки сосудов. Широко известна способность рома снижать артериальное давление и предотвращать ишемическую болезнь сердца. Врачи Рекомендуют употреблять в количестве, не превышающем 40 мл в сутки.

Статья про новые типы алкогольных напитков лежит тут. Если интересно, конечно...

Здравствуйте!
Читаю я значит пост про содержимое машин иностранных специальных служб Содержимое «машины» в Швейцарии
стал разглядывать содержимое одной из полицейских машин, и обнаружил там полный комплект самогонщика: аламбик, холодильник и бутылка! Ну и видимо "задержанный" и есть "тот самый" бутлегер. 😀
Видимо для швейцарской полиции самогонщики создают определенные проблемы, раз решили их включить в это фото.
Полез сразу в коментарии, искать таких же "просвещенных". Нашел! Наши уже там отметелись.

Всем удачи! и качественного продукта!

Поставим точку в сомнениях - что лучше водка или самогон.

У меня всегда вызывают гомерический смех посты в интернете, где абсолютно далекие от темы люди вдруг начинают корчить из себя «экспердов». В последнее время много попадается материалов, типа «Почему водка лучше самогона» или «Что вреднее: водка или самогон?». Некие мальчики-фрилансеры вдруг стали лезть в высокие бутлегерские сферы и писать о том, в чем абсолютно не смыслят. Профанаторы!

5:0 в пользу самогона

Мой прадед гнал самогон из сахарной свеклы при большевиках, дед фронтовик-подполковник тоже перегонял брагу, отец (между прочим, главный инженер порта) один раз в квартал подключал самогонный аппарат и выдавал на-гора 10 литров напитка. Я – изготовитель «сэма» с тридцатилетним стажем. И скажу так: нет напитка лучше самодельной настойки, поданной в запотевшем графине!

Кто испортил имидж домашней водки? Ответ прост: жадные бабки-самогонщицы, выгоняющие пойло на продажу. Вот кого реально надо было ставить к стенке и заставлять пить ихнюю же бурду. Эти, с позволения сказать «дамы полусвета» гнали самогон из всего, что имело хоть привкус сладости – гнилые фрукты, плесневелое варение, исчерпавшие срок годности конфеты и т.д. Для интенсификации процесса брожения в емкость с брагой бросали подгнившую и слегка приваренную картошку. В общем, вы понимаете: если ингредиенты на уровне гуано, то конечный продукт тоже будет соответствовать оному.

Сельские бутлегерши пихали народу самогон в пределах 35-38 град. Оно и понятно. Ведь из одного кило сахара условно можно выгнать 1 литр напитка крепостью 45-50 град. Бабки умудрялись получать 1,5 литра, но с низким оборотом. Дабы замаскировать потерю градуса, они «крепили» самогон махоркой, черным чаем и т.д. Пойло, зачастую, получалось мутным, т.к. перегонка совершалась на примитивных аппаратах. Самогонщицы часто «зевали» тот момент, когда закипевшая брага переливалась в емкость с уже отогнанным спиртом, а после этого убрать мутняк было невозможно. Самогон, выгнанный из качественных продуктов и с соблюдением технологии – НИКОГДА НЕ БУДЕТ МУТНЫМ! Мутность – признак алкогольного барахла.

Но вернемся к ответственному производителю. В нашей семье изготавливали домашнюю водку исключительно для себя, или для угощения друзей. Самогоном надо одаривать приятелей, продавать – никогда!

Итак, чем хороший самогон лучше казенки. Звучит свисток. Начинаем наш матч.

1:0. Уверенность в качестве напитка. Я точно знаю, из каких ингредиентов выгнан мой самогон – сахар, фрукты, спиртовые спрессованные дрожжи, колодезная вода. Однако я совершенно не в курсе, какой спирт использовали на винно-водочном заводе – картофельный, зерновой или из опилок. А может туда добавили синтетический?

2:0. Сивушные масла. Считается, что именно они несут ответственность за похмелье. Утверждается, мол, в магазинной водке их меньше 3 мг/л. Сразу возникает вопрос: «А кто проводил замеры и где гарантия?». Для сведения, в самогоне содержится столько же сивушных масел, как и в виски. Но, производители вискаря почему-то не парятся по этому поводу. Я считаю, что информация о вреде сивушных масел, мягко говоря, преувеличена. Да, они могут «сужать» кровеносные сосуды и вызывать головную боль. Но с другой стороны, сивушные масла помогают заживлению язвочек и ран. Шотландские ученые подтвердили, что натуральные сивушные масла менее вредны для печени, нежели чистый этанол. При этом есть множество рецептов чистки самогона. Самый простой – на трехлитровую банку «сэма» бросьте 100 гр. яблочной сушки, плотно закройте крышкой и поставьте на пару недель в темное место. Затем процедите – сушку не отжимайте, просто выкиньте. Они впитала с себя часть масел из напитка.

3:0. Вкусовые ощущения. Водка есть водка – вода смешанная в пропорции со спиртом. Ну, какой у неё вкус? Банальный. В чистом виде употреблять самогон – это моветон, забава для деревенской алкашни. В приличных домах из него делают настойку. Я, к примеру, люблю настой на мороженной вишне с засушенной смородиной, плюс немного дикого терна. Дозревает он долго, около полугода. Но потом… никакой виски, никакая водка и рядом не валялись по вкусовым характеристикам.

4:0. Эстетика употребления. У меня в тетрадке записано около 150 рецептов приготовления настоек и наливок на основе самогона. Опять же, подаем мы его в красивых, ещё дореволюционных, граненых графинах. После дегустации, у гостей появляется ещё одна тема для разговора – из чего сделан напиток, который вызывает такие необычные вкусовые ощущения? А о каких «вкусовых ощущениях» можно говорить, если ты просто жахнул гранчак водяры?

5:0. Цена вопроса. Многократно пересчитывал выгоду самогоноварения. В разные эпохи нашего государства поллитровка «сэма» всегда выигрывала перед бутылкой «казенки». Итак, вы покупаете более-менее нормальную водку 0,5 л в супермаркете за 250 рублей. Запомним эту цифру. На производство того же объема самогона в условиях кухни вам потребуется: полкило сахара (20 руб.), 50 гр. дрожжей (20 руб.), расход воды для охлаждения конденсатора-обменника в пределах 7 рублей. Получаем 47 рублей. При этом крепость исходного домашнего продукта будет выше – минимум 50 градусов. 250 и 47 – разница есть?

ИСТОЧНИК

Сегодня нашел свой любимый киндер, теперь могу делать атмосферные фото. Если есть идеи и пожелания -- оставляйте заявки в комментах, по мере сил постараюсь реализовать) Делаем заказы!

P.S. есть два -- боль-мень целый и облупленный. Может, кому важно для концептуальности фото)

Стояла задача замутить настоящий технологичный аппарат с минимальными затратами.
"по амбару помели, по сумекам поскребли" вот и собрал его из подручных средств. Уже второй сезон. В этом году замутил конденсатор （прошлогодний стоит за ним.
Так, как игрушка сезонная, то смысла вкладываться не видел смысла. Больше делаю уклон на соблюдение технологии.
В прошлом году варил "Брэнд вайн", сегодня вторая перегонка "Кальвадоса". А скоро снова "Брэнд вайн".
В прошлом году делал анализ результатов, и он для дисцилятов был очень хорошим. Сегодняшний "продукт" тоже отдам на анализы в ближайшее время.