В былые времена ром был любимым напитком пиратов, разбойников и работорговцев. Родина его - Большие и малые Антильские острова в Карибском море, где находятся государства Ямайка, Куба, Пуэрто-Рико. Мартиника. Для них ром - важный экспортный товар. Впервые ром начали делать в начале XXVII века на острове Барбадос и поначалу называли "барбадосской водой". А первое письменное упоминание о роме оставил французский миссионер пастор Тертр в 1657 году в книге "Общая история Антильских островов, обжитых французами".

Ром производят из черной или светлой патоки - мелассы, получаемой при производстве сахара из тростника. Мелассу разбавляют водой, сбраживают и перегоняют, после чего получают ромовый спирт который, в свою очередь, разбавляют водой до 50-55% крепости. Ром выдерживают в дубовых бочках не менее 5 лет. Ром делят на три основных типа: легкий, средний и тяжелый. Но делят не по содержанию спирта, а по вкусу, цвету и аромату. Хотя ром после перегонки всегда бесцветный, цвет рому придают добавляя в него жженый сахар-карамель. Секреты и тонкости изготовления каждый производитель хранит в строжайшем секрете.

Ром легкого типа доминирует на мировом рынке и пользуется широким спросом. Он крепкий по сравнению с тяжелым ромом, и у него более слабый аромат. Его производят на Кубе, Барбадосе, в Пуэрто-Рико и Мексике. Бесспорным лидером среди легких марок является кубинский Bacardi.

Ром тяжелого типа характеризуется ярко выраженным вкусом и ароматом. Цвет его от янтарного до бархатно-коричневого. Это прекрасная основа для приготовления горячих напитков - грога, глинтвейна, пунша. Вкус очень чистый и мягкий. Алкоголя 40%. Можно и со льдом и без него. Говорят, что отлично подходит к кубинской сигаре.

Ром обладает многими полезными свойствами. Его используют для лечения радикулита, ревматизма и подагры. Обертывания с ромом обладают противовоспалительными свойствами. Он полезен для лечения простуды и заболеваний органов дыхания. А одними из первых о целебных свойствах рома заговорили врачи Королевского флота Британии. Они рекомендовали напиток морякам практически от всех болезней. Вот что делает отсутствие антибиотиков.

Умеренное употребление рома называют одним из факторов долголетия. Исследователи подсчитали, что этот продукт способен продлить жизнь в среднем на 2-5 лет. Напиток полезен как профилактическое средство против закупорки сосудов. Широко известна способность рома снижать артериальное давление и предотвращать ишемическую болезнь сердца. Врачи Рекомендуют употреблять в количестве, не превышающем 40 мл в сутки.

Статья про новые типы алкогольных напитков лежит тут. Если интересно, конечно...

Сегодня закинул пост про "напитки мира" - смотреть здесь

Получил правильный упрек об отсутствии в списке Кубинского рома. Исправляю ошибку -

Куба — одна из тех стран, которая сыграла очень важную роль в истории рома. И хотя в последнее время ром становится все более разнообразным и теперь производится во многих уголках мира, да и производство рома на Кубе уже далеко от своих лучших лет, кубинский ром все также остается одним из прекрасных напитков, которые стоит попробовать в своей жизни.

История производства рома на Кубе

В начале освоения островов карибского бассейна Куба не была в составе мест, которые лидировали по производству сахара. Однако несмотря на это в конце 18 века она экспортировала более 200 тысяч литров рома, а в начале 19 века этот показатель уже достиг 500 тысяч литров.

Сохранившиеся документы говорят о том, что в 1861 году на Кубе было 125 ромокурень. Чаще всего они были совсем небольшими и строились прямо возле сахарных плантаций. Лишь на немногих производствах было установлено больше одного перегонного куба.

История рома на Кубе получила новый виток благодаря развитию сахарной промышленности. Куба стала производить треть всего объема тростникового сахара в мире. Это стало стимулом и для изготовителей рома, ведь появилось очень много доступного сырья.

Популярность пришла к кубинскому рому когда его стали производить по новой для карибских островов технологии — на перегонных аппаратах непрерывного цикла. Куба — один из первых островов, где они пришли на смену аламбикам. В итоге изменился и сам характер напитка, он стал более мягким и сладким, а его цвет стал светлее.

Среди первых ромокуров, которые использовали новые перегонные аппараты был и Факундо Бакарди. Даже когда многие другие острова также стали производить ром этим способом, у кубинского рома уже было существенное преимущество благодаря его первенству. Оно было отлично реализовано во времена сухого закона, когда многие американцы приезжали на остров за выпивкой и развлечениями. Именно тогда на Кубе было изобретено множество коктейлей с ромом, которые с незначительными вариациями дошли и до нас.

Но все было прекрасно недолго. Приход к власти Фиделя Кастро в 1959 году стал началом трудного времени для производителей рома на Кубе. Национализация предприятий коснулась и заводов по производству рома. Некоторые известные марки, такие как Bacardi и Matusalem, перенесли свое производство на другие острова, другие компании прекратили свое существование. Эти события до сих пор часто обыгрываются в рекламе бывших кубинских брендов. Но несмотря на все сложности на Кубе и сейчас изготавливается более 40 марок рома.

Кубинский ром: марки и виды местного рома

На Кубе производится промышленный ром, который также называют испанским. Его главное отличие состоит в том, что его изготавливают не из сока сахарного тростника, а из мелассы, которая остается после производства сахара. Это становится причиной его более сладкого и мягкого вкуса, что делает его очень популярным для использования в коктейлях.

Более дорогой кубинский ром также выдерживается, но он распространен намного меньше. Одним из необычных видов рома, который изготавливается только на Кубе, является ром Guayabita del Pinar. Он уникален тем, что выдерживается вместе с засушенными плодами гуавы, которая придает рому особенный вкус. Но это скорее необычный ром, который каждому будет интересно попробовать, чем тот напиток, который хочется пить постоянно.

Можно назвать следующие наиболее известные марки кубинского рома:

- Caney

- Havana Club

- Legendario

- Mulata

- Santero

- Santiago de Cuba

- Varadero

Интересно, что ром Havana Club сейчас производится совместно с французским алкогольным гигантом Pernod Ricard и является совместной собственностью компании и правительства Кубы.

Как пить кубинский ром?

То, как пить кубинский ром большего всего зависит от его вида. Он, так же как и любой другой промышленный ром, чаще всего используется в коктейлях. Но это в первую очередь относится к белому или золотому рому. Такой ром практически нейтрален, что позволяет ему отлично выступать в качестве основы многих коктейлей.

Если же говорить о дорогом выдержанном роме, то его следует пить отдельно, не смешивая с другими напитками. При этом наслаждение приносит не только его вкус, но также и аромат, цвет и послевкусие. Все эти характеристики в комплексе способны доставить огромное наслаждение от дегустации кубинского рома.

Каждый ром уникален, но понять как пить кубинский ром подскажут и сами ощущения. Чем более выдержанный ром, тем меньше ему нужно добавок. Если светлый ром отлично сочетается со многими напитками и идет на коктейли, то выдержанный на протяжении многих лет кубинский ром не требует дополнений, разве что настолько же хорошую кубинскую сигару.

взято отсюда