Сообщество - Лига Алкобушников

Лига Алкобушников

11 510 постов 44 683 подписчика

Популярные теги в сообществе:

10

Люди добрые посоветуйте как быть)?

Доброго времени суток, купил я от безделия вот такой чудо убогий аппарат, насмотревшись обзоров как он справляется с поставленной задачей, решил заменить им старый бабушкин агрегат из фляги и что удивительно у меня ничего с ним не получилось:скорость крайне мала и выход продукта отсутствует, хотя с этим же рецептом браги фляга на ура гонит

сырец 70-75%.и вот созрел вопрос либо реклама врёт либо бракованный аппарат, хотелось бы услышать экспертное мнение🤔🤔🤔так же пробовал разные дрозжи, разныйный температурный режим, так же с насадкой панченкова и без неё, с медленным и интенсивный охлаждением никаких изменений нет, что прискорбно....

Люди добрые посоветуйте как быть)?
Показать полностью 1
115

TOП 10 российских вин до 1000 рублей!

Какие вина России в ценовой категории «до 1000 рублей» мы можем рекомендовать своим читателям? Редакция ресурса составила подборку, в которую включила личный TOP 10.

Данные вина демонстрируют отличное соотношение цена/качество, хороший уровень и стабильное качество. За каждое вино мы отвечаем лично и постараемся аргументировать свою точку зрения в комментариях к каждому из вин.


Игристые:

С игристыми винами России в категории «до 1000 рублей» всё обстоит сложно и не однозначно, акратофорные (резервуарные) позиции часто проседают по качеству, а достойные вина произведенные классическим методом стоят дороже. Именно поэтому в текущий обзор попало только одно вино.

Aristov Cuvée Alexander Blanc de Noirs Extra Brut

Регион: Россия, Краснодарский край, Таманский полуостров

Сортовой состав: 100 % Пино-Нуар

Средняя цена: 800 руб.

Оценка редакции: Aristov Cuvée Alexander Blanc de Noirs Extra Brut 2017 - 86-87/100

Премиальная позиция в линейке «Aristov» от «Кубань-Вино». Миллезимное игристое вино, произведенное по классической шампанской технологии из сорта винограда Пино-Нуар, с вторичным брожением в бутылке на дрожжевом осадке не менее 9 месяцев. Сuvee Alexander Blanc de Noirs является игристым вином категории Extra Brut с содержанием сахара до 6 г/л.

Аккуратно и чисто сделанная классика. В аромате выделяются оттенки фруктов (персик, абрикос, яблоко), белые цветы, сдобная выпечка, легкие оттенки цитрусовых (розовый грейпфрут). Вкус вина сбалансированный, обладающий хорошей структурой, умеренной кислотностью, частично продолжающий аромат, на первый план выходят цитрусовые оттенки дополненные белыми фруктами. Финиш средней продолжительности, свежий.

Гармоничное и гастрономичное вино, которое отлично подойдет для романтического ужина.


Тихие белые:

Фанагория Cru Lermont Шардоне

Регион: Россия, Краснодарский край, Таманский полуостров

Сортовой состав: 100 % Шардоне

Средняя цена: 550 руб.

Оценка редакции: Фанагория Cru Lermont Шардоне 2017 - 88/100

Субпремиальная линейка вин винодельни «Фанагория» - «Cru Lermont» зарекомендовала себя чуть ли не как лучшее соотношение цены/качества на рынке российских вин. Цена на полке магазина находится на уровне 550 рублей, в моменты акционных предложений опускается до отметки в 400 рублей за бутылку. Не скажу, что ко всем винам из линейки я отношусь одинаково, но несколько могу выделить и порекомендовать со всей ответственностью, а именно: Шардоне, Саперави, Каберне Совиньон. Фанагория Cru Lermont Шардоне выдерживается во французском дубе 12 месяцев.

Фанагория Cru Lermont Шардоне 2017 (текущий винтаж) богатое и комплексное вино. Аромат комплексный и сложный: персик, яблоко, белые цветы, сливочное масло, сдобная выпечка, немного ореховых тонов. Хорошая структура и кислотность, вкус объемный, свежий, маслянистый и сливочный. Вкус отлично сбалансированный, гармонично продолжает аромат, не уступая ему в сложности. Финиш свежий, длительный.

И еще один аргумент к покупке данного вина - золотая медаль на конкурсе MUNDUS VINI 2019 (Германия), поверьте это очень значимое достижение.


Солнечная Долина Солдайя

Регион: Россия, Крым

Сортовой состав: Сары Пандас, Кок Пандас, Солнечнодолинский,

Капсельский белый, Солдайя, Кокур белый

Средняя цена: 550 руб.

Оценка редакции: Солнечная Долина Солдайя 2017 - 86-87/100

«Солнечная Долина» славится не только ликерными винами, сухие тоже достойны самого пристального внимания. Вина солнечного Крыма, с ярким характером.

Вино Солнечная Долина Солдайя произведено из полевой смеси (виноградарская практика, когда на одном винограднике вперемешку выращиваются несколько сортов), в случае с Солдаей это Сары Пандас, Кок Пандас, Солнечнодолинский, Капсельский белый, Солдайя, Кокур белый. Уникальная смесь автохтонных сортов. Сбалансированное, яркое вино с ароматом белых цветов, тропических фруктов , персика и гастрономичной горчинкой в послевкусии. Вино великолепно развивается в бутылке и может доставить удовольствие как сразу после розлива, так и спустя несколько лет, приобретая в своем аромате красивые медовые тона.


Gai-Kodzor Muscat de Gai-Kodzor Sec Blanc

Регион: Россия, Краснодарский край, Гай-Кодзор

Сортовой состав: 100 % Мускат

Средняя цена: 900 руб.

Оценка редакции: Gai-Kodzor Muscat de Gai-Kodzor 2018 - 88/100

Многие скажут, что сделать Мускат не сложно, ведь он всегда пышет ароматом, давит своей интенсивностью и напором, раскрывается тонами цветов, меда, фруктов, розы и будут только частично правы. Ведь сделать сухой и тонкий Мускат сложная задача, у «Gai-Kodzor» он получился эталонным. Свежий, деликатный, живой, гастрономичный. Идеальное вино для летнего вечера или заката на побережье!


Оранжевые вина:

Esse Unplugged Rkatsiteli Orange

Регион: Россия, Крым

Сортовой состав: 100 % Ркацители

Средняя цена: 1000 руб.

Оценка редакции: Esse Unplugged Rkatsiteli Orange 2018 - 87/100

Оранжевые вина из России явление не распространенное. ВК «Сатера» начала свои эксперименты в этом направлении и сразу продемонстрировала приличный результат. Второй релиз вина Esse Unplugged Rkatsiteli Orange винтаж 2018 задает новую планку качества. Вино стало более глубоким и более мощным!


Тихие красные:

Domaine BURNIER Каберне Фран

Регион: Россия, Краснодарский край, Новороссийск

Сортовой состав: 100 % Каберне Фран

Средняя цена: 1000 руб.

Оценка редакции: Domaine BURNIER Каберне Фран 2013 - 88/100

«Domaine BURNIER» - уникальный проект потомственного винодела из Швейцарии Рено Бюрнье и его жены Марины Бюрнье. В чем его уникальность спросите вы? Все вина выпускаются в продажу готовыми и только в удачные годы, а это значит что на полках мы можем встретить красные вина 2011 или 2013 года, белые 2013 или 2014 и т.д.

Почему наш выбор пал на Каберне Фран? Этот сорт отлично себя чувствует в нашем климате и у многих производителей получается хорошо, у «Domaine BURNIER» он получается отлично! Пробовать обязательно!


Солнечная Долина Меганом Резерв

Регион: Россия, Крым

Сортовой состав: Бастардо магарачский, Кефесия

Средняя цена: 1000 руб.

Оценка редакции: Солнечная Долина Меганом Резерв 2015 - 87+/100

Мне кажется, что об этом вине говорят незаслуженно мало. В линейке Меганом от представлено четыре вина, одно белое и три красных (Меганом, Меганом Резерв, Меганом Селект). Каждое из них достойно знакомства, но в заданной ценовой категории я выделю именно Меганом Резерв.

Вино выдерживается в дубовых бочках из кавказского дуба не менее 12 месяцев. Возраст лоз 30-35 лет. Мощное, насыщенное, глубокое. С хорошим потенциалом для развития в бутылке!


Фанагория Cru Lermont Саперави

Регион: Россия, Краснодарский край, Таманский полуостров

Сортовой состав: 100 % Саперави

Средняя цена: 550 руб.

Оценка редакции: Фанагория Cru Lermont Саперави 2017 - 86/100

Куда мы без Саперави? В линейке «Cru Lermont» от винодельни «Фанагория» есть отличный его представитель. Вина выдерживается в бочках из французского дуба в течение 12 месяцев. Немного влажной земли и кожи, терн, шелковица, черные ягоды, вишня, специи. Бархатная структура, хорошая кислотностью и отличный баланс.


Тихие розовые:

Chateau-Tamagne Elite Rose

Регион: Россия, Краснодарский край

Сортовой состав: 100 % Цвайгельт

Средняя цена: 850 руб.

Оценка редакции: Chateau-Tamagne Elite Rose 2017 - 87/100

Новинка 2019 года, вино с первого знакомства очаровавшее нас. Премиальное розовое вино ТМ «Chateau-Tamagne» от «Кубань-Вино». Результат совместного творчества главного винодела «Кубань-Вино» Ванды Ботнарь и итальянских консультантов компании «ENOFLY». Розовое вино из сорта винограда Цвайгельт. Тонкое, элегантное и минеральное.

Аромат элегантный, ягодный, с минеральными акцентами. Вкус свежий, продолжает аромат, к ягодным тонам добавляются цитрусовые фрукты, вкус обладает хорошей кислотностью, отличным балансом и минеральным финишем.


Ликерные вина:

Солнечная Долина Черный Полковник

Регион: Россия, Крым

Сортовой состав: Одесский черный, Бастардо магарачский,

Каберне-Совиньон, Джеват Кара, Эким Кара, Кефесия.

Средняя цена: 800 руб.

Оценка редакции: Солнечная Долина Черный Полковник 2007 - 88/100

Здесь выбор более чем очевиден, Солнечная Долина Черный Полковник лучшее Российское ликерное вино в категории "до 1000 рублей". Вино выдерживается в больших дубовых бутах не менее 3-х лет.

Аромат интенсивный, сложный, в доминанте чернослив, шоколад, кофе, немного копченых оттенков, карамель, пряные специи, ваниль, ликёрная вишня. Вкус полный, яркий, хорошо структурированный, хорошая кислотность гармонично балансирует сахар, танины шероховатые, послевкусие умеренно длительное, сухое, с оттенками шоколада, кизила и черноплодной рябины. Алкоголь хорошо сбалансирован, заметен только в согревающем финише.

Топ-10 российских вин


Новые российские винодельни

Показать полностью 10
255

Любовь и красное вино - лучший рецепт для борьбы с нервами

Для нервных и впечатлительных

«Рецепты лечения для тридцатилетнего человека у которого нервы — красное #вино 🍷 и любовь! Занимайтесь этим немедленно, не откладывайте в долгий ящик!» 


Оригинал (ролик 39 минут)

Ну, мы пошли 😘

Всем здоровых нервов, красного вина и любви!

Показать полностью
36

Ехуууу!)) Мне сегодня 30 лет))

Друзья, отойдем от этой зло....чей темы этого вируса. Несмотря не на что я праздную свой праздник. Дома. Карантин же)) Но так как я всегда здесь и с вами очень бы хотелось поделится своей радостью. Ну и конечно услышать поздравления)

Ехуууу!)) Мне сегодня 30 лет))

Вот она я)) не растерявшая своего оптимизма тридцателетняя дама.
Очень бы хотелось пожелать себе всего самого наилучшего, счастья, здоровья (что главное тьфу тьфу😊).

Показать полностью 1
49

Рожь+кодзи

Очередной эксперимент-кодзи+рожь.С подсчетом затрат и себестоимости.

Конкретно заебали с коронавирусом, разбавлю немного.Итак, 14 кг. ржаной муки, куплена в гипере, кодзи-подарили друзья, я не сторонник ХОС, но опыт захотелось провести а то пропадут. Замесил в 2х бочонках по 7 кило в каждом и кинул по 75 грамм козявок.Завелось всё за 5 часов так,что пришлось открывать и посыпать печенькой,заодно помыл полы в ванной))))

Перегонял в СС потстиллом, в диоптр натолкал РПН, пришлось перегонять в два захода, куб на 37 литров Люксталь +прикупил к нему расширитель на 20 литров, стало ваще збс.В итоге вышло 17,5 литров СС 24% .Маловато однако...

Зарядил это в куб, дал поработать на себя полчасика,отобрал покапельно головы.

2 царги по 500мм,в нижней РПН,в верхней СПН,выше диоптра узел отбора, тело гнал через него.

Получено 3400мл тела, с учетом температуры % вышел 93,86. если разбавить до 45% то получится 7  литров.Теперь о себестоимости.

Мука -392руб.

Вода- 22 руб.

липиздричество 148

Дрожжи 135руб  (150гр.)

итог-698 рублей.Выгодно или нет считайте сами.Всем здоровья!

Показать полностью 6
53

Можно ли добавлять воду в вино?

Не раз и не два нам задавали этот вопрос: можно ли добавлять воду в вино и что это дает? Один из главных аргументов в пользу этого звучит всегда примерно одинаково: но в Древней Греции и Риме ведь так делали.


Давайте разберемся, что и зачем там делали.


Сразу стоит оговориться, что технически не воду добавляли в вино, а наоборот, вином разбавляли воду. В те времена вино использовалось для дезинфекции и улучшения вкуса воды, мягко говоря, не самого высокого качества.


Насколько сильно разбавляли? В «Одиссее» Гомера упоминается соотношение 20 частей воды на одну часть вина (Песнь 9: «…Если кто, пить собираясь, один наполнял только кубок красным вином этим сладким и двадцать примешивал кубков с чистой водою к вину…»). По другим данным, это отношение ближе к трем или четырем частям воды на одну часть вина.


Также существуют сведения о разбавлении вина лимоном, специями, смолой и даже морской водой.


Кроме того, среди древних римлян был популярен винный коктейль Мульсум (смесь мёда и вина) с соотношением 1:4 или даже 1:10. После смешивания этот напиток «кипятили» и разбавляли водой примерно пополам, так как иначе это было приторно сладко.


Звучит мерзковато, но тогда это пользовалось популярностью. Сегодня качество вина (да и воды) многократно выросло, поэтому слепо переносить древние традиции на современные реалии все равно, что искать преимущества лопуха и канавы перед санузлом с туалетной бумагой.


Есть еще несколько причин, почему кто-то так делает:


— Алкоголь приводит к обезвоживанию организма. Добавь в вино воды — и на утро не будет болеть голова. Логика железная, основанная на достоверном факте. Но ведь можно воду пить отдельно, правда?


— Некоторые просто не могут пить конкретное вино не по причине того, что оно плохое, а просто потому что слишком терпко, слишком мощно, кислотно, да что угодно еще «слишком». И возникает желание такое вино разбавить водой.


Опять же, какая-то логика в этом есть. Но разве не логичнее выбирать сразу такие вина, которые не будут для вас «слишком»?


Если мы говорим про улучшение КАЧЕСТВА, то тут хочется быть однозначными. Добавление воды не улучшает вино. Это путь упрощения. В лучшем случае, мы сделаем отличное вино простым, танинное — чуть менее танинным. В большинстве же ситуаций (а мы пробовали), добавление воды (даже небольшого количества) нарушает баланс и делает вино весьма неприятным для употребления.


Не надо добавлять в вино воду за исключением тех случаев, когда винодел нас сам об этом просит. Примером могут служить некоторые игристые, дань клубам и тусовкам, на которых так и написано — ICE. Например, Ice Impérial Rosé от Moët & Chandon, Crémant ICE Rosé by Bestheim и т. д.

«Добавь льда в наше слегка приторное вино и кайфани» — посыл примерно такой.


Есть, правда, нюанс, связанный с крепкими напитками и добавлением чайной ложки воды в них. Спирты, вероятно, связывают часть летучих ароматических соединений, не давая им баловать нас. Добавление воды «высвобождает» эти самые соединения и частично усиливает ароматическую палитру.


Что хочется сказать напоследок? Если вы продолжаете так делать потому, что просто вам вкусно — делайте 😀 Как говорится, чем бы «дитя» не тешилось, лишь бы вино любило.


Хороших посиделок дома. Не болейте и спасибо, что дочитали!


Авторский пост: Такое Вино в Инстаграм

Показать полностью 2
Отличная работа, все прочитано!