Институт Доширакологии

Хочу рассказать о моем любимом с детства полуфабрикате из Китая. Сушёный черный древесный гриб. Иногда его называют "Иудье ухо". Продается он в маленьких брикетах, размером меньше пачки сигарет. И представляет из себя весьма натуральный продукт.

Этот брикет надо просто залить теплой водой и оставить на час. В результате мы получим миску готовых к дальнейшему приготовлению грибов.

По опыту, интересно добавить изначально в воду грамм 100 соевого соуса и грамм 30-50 рисового уксуса. Интереснее всего выдержанного. Сам по себе гриб не имеет особого вкуса. Это придаст ему пикантность.
Использовать его можно практически в любом блюде. Говорят, что он снижает уровень холестерина в крови и очищает печень. Мне нравится, отварить тонко нарезанную куриную грудку, добавить в бульон соевый соус, Шрирачу, перепелиные яйца и эти грибы. А потом проварить ещё минут 30. Такой супчик заходит как горячим, так и холодным на следующий день.

Всем привет. В преддверии мотопробега по Вьетнаму, заказал из Китая сухпай.

"Стильная" металлическая коробка, 1.2 кг продукта, разделенного на 6 пакетов вакуумных по 200 грамм, внутри разделен каждый на 4 порции по 50 грамм. Заплатил 381 рубль с доставкой.

По вкусу это напоминает пресовааные хлебные крошки и печенье - это и не вкусно, но и не неприятно. Из плюсов реальная компактность, сытно, не требует готовки - быстро умял, запил и в путь.

К дальней дороге почти готовы.

Давненько искал эту лапшу. Тут в доширакологии не раз писали о том, что это весьма стоящая марка, но вот найти её оказалось непросто. И при первом же взгляде на фото становится понятно, почему.

Совершенно верно, единственное, что написано на упаковке не по-китайски это PORK BONE NOODLE. Из остального гугл переводчик делает что-то вроде "ЭТО ПЛАМЯ НЕ ОСТЫЛО!

ЛЮБИШЬ СУП ЛАПША ЗНАЧИТ ДЫШИШЬ". Кстати, не смотря на знакомый слог, на алиэкспрессе этой лапши нет. А где её в конце концов случайно нашёл, там она вообще обозначена "Суп-лапша со вкусом свиных ребрышек".

Кто производитель, по каким ключевым словам искать - хрен знает, видимо расчёт на внутренний рынок. А, да, адрес производства город Гуанчжоу что в провинции Гуандун, Китай. Упаковка имеет странный габарит т.к. тут сразу пять брикетов. А уже сам брикет имеет обычные пропорции, вот:

Внутри упаковки шайба лапши и два пакетика. В одном паста-соус, в другом шуршат овощи.

Шайба на деле не столь внушительна как выглядит на том снимке, с одной стороны она вогнута. Так вроде виднее.

Толковой инструкции кроме "ЛАПША ЧАШКА ТВОЯ ЛЮБОВЬ" не нашёл, но в принципе, где наша не пропадала, загуглил и посмотрел как оно примерно выглядит. Лапшу заварил в кастрюльке три минуты. Как обычно, поделил лапшу на двоих, тут на переднем плане видно как выглядит соус сразу после того как его положишь, и на заднем - что получается если чуть перемешать его палочками.

Запах кстати от бульона очень заметный, прямо отчётливо мясной, даже кошка зашла посмотреть что это тут варят.

Впрочем, вот крупный план. Заодно лучше понятен состав пакетика с приправами - перчик, зелёный лук, кинза, кунжут.

Важное отличие лапши брикетами от лапши в стаканчике - её не предполагается есть "голую", без добавок. Попробовать-то конечно стоит, как же в доширакологии без этого, но именно есть - сугубое святотатство.

Так что у меня обычное варёное яйцо и свиная вырезка из аэрогриля, а также немножко черемши.

Лапша совсем неострая не смотря на присутствие перчика, тем не менее вкусная, и даже более того: это самая вкусная неострая лапша из тех которые я пробовал.

Из-за соуса-бульона, он просто волшебный. Указано что это бульон на косточке, хотя мне в нём отчётливо чудится ещё и вкус сливок, вообще здорово смахивает на соус к икейским фрикаделькам. Не знал бы что азиаты практически не используют сливки в готовке - был бы уверен, а так это что-то иное но сильно похожее.

Если искали вкусную неострую лапшу (а такой вопрос задают кажется в каждом тесте острой лапши) - вот смело рекомендую. Если конечно найдёте. Хотя если гуглить "магазин китайских продуктов", а уже внутри смотреть раздел лапши БП, то между саморазогревающимися лотками хайдилао наверняка найдётся и лапша из этой серии (она бывает ещё жёлтая, голубая, красная и фиолетовая).

P.S. почему-то неправильно заваренная лапша (со слитым почти полностью бульоном и добавлением соуса именно как соуса) мне понравилась даже больше. Благо в отличие от переконцентрированных сухих бульонов, тут высокая концентрация идёт на пользу. Правда фото получается странное - лапши почти не видать.

Этикетка радостно сообщает, что внутри меня ждет вкус пирожков со свининой, так Гугл перевел. А еще Гуглопереводчик пишет, что лапша из риса и батата. И дальше всё как мы любим: набор усилителей всех мастей.

Лапша тонкая и чтоб совсем в труху не превратилась, находится в жестком лотке. На дне лотка три пакетика – с маслом, с овощами, с порошком. Варить не надо, надо лишь запарить.

Заварил, пахнет немного сушенной кинзой, типичными усилителями. Много овощей в виде похрустывающей морковки, лучка, шкурок то ли перца, то ли помидорок и катышков сои. Острота на самом минимуме. Этакий домашний супчик, ну может чуть пересолен. На попробовать сойдет, на постоянку слабо.

Всем приятной лапши , а у кого нет в запасе лапши - сходите, купите про запас.

Приветствую, коллеги!

Сегодня в наш филиал института попали два разных как по форме, так и по содержанию экземпляра лапши быстрого приготовления «Чан Рамен с куриным бульоном».

Слева – лапша для заваривания кипятком. Масса 86 грамм. Произведена в Раменском.

Справа – лапша для варки. Масса 120 грамм. Произведена в Рязани.

Вскрываем упаковку, достаем ингредиенты. Справа от меня пробивалось солнце, поэтому правая часть фотографий более светлая)) Но и без оглядки на солнце лапша для варки более светлая и толстая.

Вскрываем пакетики с приправами. Различий в объеме и цвете бульон-приправы не заметил. В лапше для варки практически нет лука, но больше морковки и соевого текстурата.

Овощи поближе.

Заливаем кипятком/бросаем лапшу вариться в соответствии с инструкциями.

Выкладываем готовую лапшу в тарелки. Визуально видно, что объем отличается.

После приготовления лапша для заваривания так и осталась тоньше и темнее чем лапша для варки.

Лапша для варки намного длиннее (фото нет, так как неудобно было фотографировать). Некоторые макаронины свисали с вилки сантиметров на 40))

Доливаем бульон. Бульон в лапше для заваривания темнее. Предполагаю, что это из-за того, что использовался меньший объем воды.

Первой попробовали лапшу для варки. Лапша мягкая, полностью сварилась, но не разварилась. Морковка и соевый продукт также мягкие. Бульон с совсем легкой остринкой, по вкусу почему-то напомнил бульон из куриного Роллтона, хотя я его очень давно не ел, поэтому со вкусом могу ошибаться.

Второй попробовали лапшу для заваривания кипятком. Поскольку варили/заваривали две лапши одновременно, то от момента заварки до момента дегустации лапша простояла порядка 15 минут. Лапша была еще мягче, чем лапша для варки, морковь хрустела. Острота практически не чувствуется.

В итоге мне ни одна, ни другая лапша не понравились. Но если выбирать из этих двух, то лапша для варки вкуснее. Коллега с удовольствием стрескала и одну, и другую лапшу.

Мне тут подарили 2 интересные упаковки. Внутри первой, один пакет с жидкой субстанцией.

Единственное что было понятно по картинке- его надо проварить 3-5 минут в 1000мл воды. Что я и сделал. Получился какой то очень пряный и мегаострый бульон.
Во втором 3 пакета

Два с чем то жидким и один с сушеным красным перцем.
Может кто-нибудь из Вас, уважаемые Пикабушники, может рассказать мне что это за блюда и как их правильно есть??! Заранее спасибо!

ТС не нагоняй, дошик ещё норм держится, годный сейчас на акции. Тот ценник от другой лапши