Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества! Июль За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.
Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле! Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!
Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.
Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!
- 200 г темного шоколада - 100 г молочного шоколада - 1 стакан измельченного печенья "Дижестив - 1/2 стакана мини-зефира - 1/4 чашки сушеной клюквы или вишни - 1/4 чашки измельченных орехов (например, миндаля или фундука) - 1/4 стакана сухой кокосовой стружки (по желанию)
Инструкция:
1. Растопите темный и молочный шоколад в жаропрочной миске над кипящей водой или в микроволновой печи, помешивая, до однородности. 2. Снять с огня и дать немного остыть. 3. В отдельной миске соединить измельченное печенье, мини-зефир, сушеную клюкву (или вишню), измельченные орехи и кокосовую стружку (по желанию). 4. Вылейте растопленный шоколад на смесь сухих ингредиентов и хорошо перемешайте, чтобы все равномерно покрылось. 5. Прямоугольную форму или форму в виде колбаски выстелить пергаментной бумагой или липкой пленкой. 6. Вылейте смесь в форму, плотно прижимая ее, чтобы придать ей форму полена, напоминающего сосиску. 7. Поместите форму в холодильник минимум на 2 часа или до полного застывания шоколада. 8. Когда шоколад застынет, извлеките полено из формы и нарежьте его толстыми кусочками.
Это игривое фантазийное блюдо воплощает в себе концепцию роскошной шоколадной советской колбасы, предлагая нежное сочетание темного и молочного шоколада с различными вкусными добавками. Насладитесь этим восхитительным лакомством в кругу друзей, семьи или в качестве особого удовольствия для себя!
Привет! Наверное, когда я готовил плов таким способом, где-то в углу тихо плакал один Сталик.
Я знаю, что фото на фоне уличного туалета выглядят по-идиотски, но в прошлый раз это вызвало бурное обсуждение 😁
Всё будет как всегда в моих рецептах. Граммы и тайминги. Немного моих рассуждений и куча фоток.
Поехали
Свинина, лопатка - 1 кг (я готовил плов с бараниной, говядиной и сейчас решил сделать со свининой. Потому что я так хочу!)
Кубики 2х2х2 примерно. Можно и крупнее
Говяжий жир - 500 грамм
Нарезаем его тоже 3х3 или лучше даже 2х2
5 средних луковиц, Режем на полу кольца и получаем 1 кг нарезанного лука
И 5 средних морковок нарезаем в полоску и получаем 1 кг морковной соломки.
0,5х0,5х10
Я несколько раз слышал мнение, что чем длиннее морковка, тем вкуснее будет плов. Я думаю, что это бред, но длина в 10 см вполне пойдёт.
Пока поставили греться казан, пора промыть рис. Какой рис использовать? Мне очень нравится красный рис, но в этот раз был другой
Это не реклама, это я опять всунул своё идиотское сэлфи 🙃
Риса 800 грамм. Тщательно его промываем.
На первой воде много крахмала
К 10й уже все ок
Чтобы промыть рис, нужно залить его водой и перетирать его между ладоней.
Ещё нужно замочить изюмчик.
50 грамм будет достаточно.
Закидывем жир в разогретый казан и вытапливаем из него всё масло.
Количество масла получилось около 250 грамм. Откуда знаю? Я взвесил шкварки! А потом посолил их и съел!
В раскаленное масло заряжаем мясо и обжариваем до красивой корочки. Минут 7 вообще за глаза.
Потом извлекаем мясо и немного ещё прогрев масло, закидываем лук
Ужариваем его в 2 раза по объёму, он как раз начнёт золотиться.
После этого добавляем морковь и ужариваем её, пока она не станет мягкой. В объёме она тоже потеряет ~30%.
После ужарки
Возвращаем мясо
Самое время посолить. Сколько? Щипотку мужицкую! Даже две!
В граммах это 25.
Ещё нужно добавить специй. В этот раз мы использовали готовую смесь от кнор 30 грамм и добавили в неё 8 грамм сухого чеснока и 8 грамм кайеннского перца. Итого 46 грамм.
Все это высыпаем на мясо. И не забудьте изюм.
Вываливаем рис и заливаем водой.
Воды ровно 1500 мл.
Рис нужно разгладить шумовкой и воткнуть туда чеснока 80 грамм.
Не забываем у него отрезать жопку.
На сильном огне ждём закипания и закрываем крышкой. Оставляем на 40 минут, на медленном огне.
Спустя 40 минут снимаем с огня и бегом есть!
Выкладываем все на красивую тарелку, выдавливаем чеснок из шкурки и приступаем к приёму пищи.
В январе мы готовили на курдюке, с бараниной и буром рисе. Было здорово и по своему вкусно. Но и этот вариант мне так же зашёл!
Если кого-то забыл - сорян. Для удобства, у меня есть телеграмм-канал, в котором я делаю анонсы и стараюсь оперативно отвечать на вопросы, если вдруг я что-то непонятно написал или не уточнил. Всё в шапке моего профиля.
Спасибо всем, кто читает, комментирует, высказывает свое мнение о моих сэлфи и особенно тем, кто меня отмечает в своих постах. Да, @Olivkovaya.Nimfa ? 🤗
200 г обжаренных семечек 100 г арахиса 60 г мёда 1-2 ст.л. воды - по необходимости 150 г шоколада
Приготовление:
Семечки и половину арахиса измельчаем блендером до состояния крошки. Перекладываем в глубокую ёмкость, добавляем оставшуюся половину целого арахиса и перемешиваем. Добавляем мёд и перемешиваем до густой липкой массы. По необходимости, можно добавить больше мёда или немного воды. Перекладываем массу в любую форму и хорошо утрамбовываем. Убираем в холодильник, минимум на 1 час. После этого достаем и нарезаем. Окунаем в растопленный шоколад и убираем в холодильник до застывания шоколада.
В просеянную муку вводим кипяток, солим, добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Обмазываем тесто растительным маслом и даём ему отдохнуть минут 20. Натрите сулугуни на крупной тёрке, по желанию к сыру можно добавить рубленую зелень. Тесто делим на несколько одинаковых частей, формируем шарики. Раскатываем тесто как можно тоньше, на одну половину выкладываем сыр, накрываем второй половинкой, края смазываем водой и все скрепляем. Обрезаем лишнее и выпекаем на сухой горячей сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, смазываем растопленным сливочным маслом.
Порадуйте своих близким очень вкусным и ароматным овсяным печенье. А его приготовление не займет у вас много времени!
Ингредиенты: Сливочное масло - 80 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 100 г Мука - 100 г Овсяные хлопья - 100 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Соль - щепотка В миску выкладываем сливочное масло, соль, яйцо, сахар. Взбиваем миксером несколько минут.
Овсяные хлопья предварительно взбить в блендере. К яичной смеси добавляем: муку, овсяные хлопья и разрыхлитель. Тщательно вымешиваем.
Мокрыми руками из теста формируем шарики. Выкладываем на противень, застреленный пергаментом.
Ставим противень в разогретую духовку при 180 градусах на 20-30 минут. Печенье в процессе выпечки расплывется. Из этого количества теста у меня получилось 8 печенек.
Молоко — 1 л Кефир — 0,5 л Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1 ч. л. Кислота лимонная - на кончике ножа
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы.
