Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Делюсь своим вариантом приготовления корейского сэндвича с яйцом, беконом и двумя видами соуса.

Небольшие сэндвичи в коробочках - это распространённый стритфуд в азиатских странах, в частности в Корее. Такие сэндвичи придумали в корейской кафешке «EGGDROP» и благодаря тикитокам стали супер популярными. Для приготовления используют толстый хлеб (бриошь), который поджаривают на гриле, много соуса (зачастую острого), омлет и другие добавки (даже морковь и капусту). В результате получается сытный тост, а удобная форма позволяет быстро перекусить им по дороге на работу.

Ингредиенты

Для, непосредственно, тостов:

• Тостовый хлеб — 2 шт

• Сливочное масло — 60 г.

• Укроп — 2 ст. л.

• Гранулированный чеснок — 2 ч. л.

Для начинки:

• Яйца — 3 шт.

• Бекон — 6 ломтиков

• Молоко — 40 мл.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — половина ч. л.

• Подсолнечное масло — 1 ч. л.

Для соусов:

• Шрирача — 1 ст. л.

• Майонез — 1 ст. л.

• Сыр — 30 г.

• Молоко — 40 мл.

• Сливочное масло — 30 г.

• Гранулированный чеснок — 2 ч. л.

• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Разбейте 3 яйца в миску и взбейте их до получения однородной массы. Добавьте соль, сахар и молоко (комнатной температуры) и хорошо перемешайте.

2. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла и разогрейте на небольшом огне. Влейте яичную смесь и начните аккуратно мешать лопаткой по дну, собирая омлет до тех пор, пока вся яичная масса не схватится (по такому же принципу, как готовят скрэмбл). Затем разделите получившийся омлет на 2 части и снимите с огня.

3. Очистите сковороду, снова разогрейте её на среднем огне (без масла) и обжарьте ломтики бекона. Готовый бекон промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

4. В небольшой мисочке смешайте соус шрирача и майонез (в пропорции 1:1) для получения острого соуса. Этим соусом мы будем смазывать тосты. Шрирачу можно заменить на любой другой чили соус, который у вас есть под рукой.

5. Теперь начните готовить тосты. Для этого в отдельной чашке растопите 60 грамм сливочного масла, добавьте к нему измельчённый укроп и гранулированный чеснок, и хорошо перемешайте. Получившееся ароматное масло нанесите на 2 ломтика хлеба с обеих сторон.

Вновь разогрейте сковороду на медленном огне. Обжарьте смазанный ароматным маслом хлеб до золотисто-коричневого цвета (около 2 минут с каждой стороны).

6. Когда хлеб будет готов, сделайте залом с одной стороны, чтобы тост можно было сложить уголком и положить в него начинку. Делайте это аккуратно, чтобы не разрезать тост до конца (я использовала кулинарный шпатель для этого).

7. Теперь приготовьте сырный соус. Поставьте сковороду на медленный огонь, смешайте в ней сливочное масло и гранулированный чеснок. Затем добавьте кукурузный крахмал и молоко и ещё раз хорошо перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и, продолжая помешивать, добавьте тёртый сыр. Снимите с огня, как только сыр расплавится.

Соберите тост. Я использовала небольшую коробочку (так подают подобные тосты в Корее), но вы можете выложить тост просто на тарелку. Сначала смажьте хлеб острым соусом (оставьте немного для украшения), затем выложите 3 ломтика бекона и сырный соус, а сверху накройте омлетом. Полейте всё остатками острого соуса и украсьте рубленным укропом. Готово!