Лига Алкобушников

Alcoholic Crime Port Charlotte by Brew Fiction.
Russia. Imperial Porter.
10,5% Abv, 20 IBU, 24 OG.

Выдержка: на щепе французского дуба, вымоченного в виски Bruichladdie Port Charlotte.

Аромат: ноты кофейных зерен, жареного солода, оттенки горелого дерева и какао-бобов.
Вкус: ноты горького шоколада, кофе, солода, намеки на сухую траву.
Послевкусие: нестойкое, бледное, ноты солода и кофе.

Средняя стоимость: 240 р.

Лично я не почувствовал здесь хоть какое-то влияние Bruichladdie.
Лучше бы бочку у них выкупили. Знаю, путь с острова Айла до России не близкий, но эффект определенно был бы другой.
Некоторые пивовары подобной органолептики добиваются и без выдержки на щепе.
Лично мне этот портер не понравился: аромат бледный, вкус посредственный, послевкусие почти отсутствует.
______________________________________________
Веду канал об алкоголе в телеграм:
https://teleg.run/zapiski_degustatora
______________________________________________
Развитие рецепторов.
Bruichladdie Port Charlotte 10 y.o.

С каких красных стоит начать свое знакомство с вином?

Где-то с год назад мы уже говорили об основных стилях и сортах белых вин, с которыми имеет смысл познакомиться в первую очередь. Говорили, было дело?

Давайте продолжать. Как и на любой дегустации, после белых идут красные! Хотели отделаться одним постом и рассказать про 7-8 красных сразу, но когда текста стало больше 15 тысяч символов, решили, что нужно разбивать. Очень надеемся, что к концу вы не заскучаете и не переключите наше винное ТВ

🍇 Каберне Совиньон

Несмотря на свою относительную молодость (17-й век), является самым популярным техническим сортом винограда в мире, настоящая «история успеха международного масштаба», «сынок» естественного кросса Каберне Фран и Совиньон Блан. Основный сорт в знаменитых купажных (смесь нескольких сортов) винах Бордо (в основном для «левого берега»; на правом — Мерло).

Универсальный красавчик. Показывает одинаково хорошие результаты как в блендах, так и в моносортовых исполнениях, во всех ценовых категориях.

«Кабс» созревает достаточно поздно и дарит вина, богатые палитрой чёрных ягод, фруктов и внушительными танинами. Именно из-за танинной структуры вина из Каберне Совиньона подходят для многолетней выдержки, однако, если поспешить со сбором урожая, не дождавшись полного созревания ягод на винограднике, есть риск получить в результате горчащее «зелёное» («пиразиновое») вино.

В регионах с прохладным климатом из Каберне получаются достаточно «жесткие» вина, которые необходимо выдерживать несколько лет перед тем как его можно будет комфортно пить. Поэтому часто, чтобы долго не ждать, виноделы подбирают Кабсу менее танинную «пару», например Мерло, и делают бленды. В более тёплых регионах виноград обычно легко достигает полной зрелости, и у виноделов есть выбор между моносортовым вариантом и блендом — и то и другое можно открывать «здесь и сейчас».

В свои «юные годы» Каберне Совиньон богат нотками терпких чёрных фруктов, травяными тонами и, иногда, легкими оттенками зелёного перца. В более зрелой же своей форме чёрные фрукты переходят в стадию совсем спелых, уходя в компоты и варенье.

Каберне Совиньон почти всегда выдерживается в дубе, что позволяет смягчить танины. Выдержка в бочках в то же время «добавляет» ту самую классическую вкусо-ароматическую палитру, ассоциирующуюся с выдержанными винами: ваниль, кедр, сигарная коробка.

Начинать знакомство мы предлагаем с моносортовых вин, и лучшим вариантом тут может быть недорогое вино из Чили. Также стоит обратить внимание на вина Австралии, США, ЮАР. Вина из «Нового Света» (не путать с крымским заводом игристых) часто ярче, ягоднее, фруктовее, раскрепощеннее и, в целом, лучше подходят для первого свидания с этим «дикарем».

И помните, что:

«Если бы у меня было 5$ на вино, то я бы купила чилийский Каберне Совиньон, а не Пино Нуар» — Романа Эхеншпергер (Master of Wine)

Что ожидать в бокале

Плотное вино с довольно ощутимыми танинами (вяжущий эффект), средней и выше кислотностью, умеренным (для вин во французском, более прохладном стиле) содержанием алкоголя.

Основные ароматы и вкусы

Черная смородина, ежевика, слива, черный перец, черные ягоды, черешня, различные оттенки дуба (для выдержанных вин), специи, кедр и табак.

С чем пить

Почти любое жареное и жирное мясо, мясные блюда на гриле (и даже тунец), ребра, бургеры, выдержанные сыры (чеддер), мясные рагу

— Усадьба Перовских, Каберне Совиньон Резерв

— Голубицкое Estate, Cabernet Sauvignon Reserve

— Фанагория, «100 оттенков красного» Каберне Совиньон (или более демократичное вино из линейки Cru Lermont)

— Имение Сикоры, Каберне Совиньон «Сикоры» (или более дорогое «Семейный резерв»)

— Esse Каберне отборное (лучшее красное вино России в рейтинге 2020-го года от Роскачества)

— Шато Пино, «Шары Колдуна» Морской (каберне с солоноватым привкусом)

— Лефкадия, Каберне Совиньон

Следующий уровень погружения

Мерло, Каберне Фран, Карменер, вина Бордо, Супертоскана

На этом про Каберне закончим. Спасибо! Продолжение следует…

Авторский текст: Такое Вино (Телеграм)

В Норвегии алкоголь продаётся лишь в специализированных магазинах, подконтрольных государству. Можно заказать и с доставкой, в сети.

Но пиво и сидр продаётся в обычных магазинах. Так что же выбрать?

Это основные полки с пивом, в ближайшем ко мне, деревенском продуктовом  магазине. Замечательно, что Будвайзер стоит рядом, Чешский и США, и стоит одинаково.

О, что-то новенькое появилось, что-то Московское.:-)

Пост посвящается ближайшей пятнице. Тем более что, как говорится, среда — это маленькая пятница!

Ученые решили серьезным научным экспериментом подтвердить или опровергнуть народную мудрость: «Вино на пиво — это диво, а вот пиво на вино — это полное гавно». Как выяснилось, подобные же поговорки есть фактически у всех народов: английская: «Beer before wine and you'll feel fine; wine before beer and you'll feel queer». Германская : «Wein auf Bier, das rat’ ich Dir—Bier auf Wein, das lass’ sein», и французская «Bière sur vin est venin, vin sur bière est belle manière».

Выяснилось, что порядок употребления напитков не влияет на степень похмелья. Основным фактором является количество выпитого алкоголя. Так что, мешайте на здоровье, если можно так сказать!

Исследование было серьезное, поставленное по всем правилам. Детально можно прочитать здесь (на английском): https://academic.oup.com/ajcn/article/109/2/345/5307130?fbclid=IwAR22BdWOSP29VvrxCwDE-D9tScIOUIpojaUBFTL5tBIQyTnjTfcxK7bR4bE.

Краткое описание как проводили исследование. Собрали 4 группы: 2 основные, 2 контрольные. Участников распределил равномерно и случайно между группами. Провели 2 раунда испытаний. В первом раунде 1 основная группа пила пиво до содержания алкоголя 0.05 %, потом догонялась вином до 0,11 %. 2 основная группа пила вино, потому же догонялась пивом до того же содержания алкоголя. Контрольные группы пили только пиво или только вино.

Через неделю провели 2 раунд — где группы поменялись местами. То бишь, в основных группах поменялся порядок употребления — кто вначале пил пиво, потом вино — вначале пили вино, потом пиво и наоборот. Детально все на картинке написано.

Результаты простые: неважно что после чего пить, главное — сколько выпить. Правда, в результатах испытаний особо подчеркивается, что они не смогли выявить прямой корреляции между максимальным уровнем алкоголя и тяжестью похмелья. Однако, подчеркивают, что в целом такая корреляция есть, просто в данном исследовании выявить ее не удалось. Так что в любом случае, употреблять надо осторожно! ;)

Роскачество рассказывает, какие импортные вина лучше обходить стороной

Можно было бы просто его тут опубликовать, но не прокомментировать нельзя

Сначала все было 'ок'. Каждый год публиковался рейтинг российских вин: розовых, белых, игристых и красных. Шлак отметался, людям показывали только лучшее. Вина брались бюджетные, доступные и массовые. Назвать его объективным можно было лишь с большим количеством «но» и разного рода допущений. Но тем не менее, мы этот рейтинг радостно репостили и в ус не дули. Ведь все казалось нормальным: если не порядок вин в нем, то хотя бы имена производителей у нас не вызывали никаких нареканий.

На днях впервые за 3 года существования проекта вышел антирейтинг импортных вин.

Ок, никто не против. Давайте хвалить родное, но зачем кидаться камнями в соседей?

Построили всех по росту, выбрали брюнетов и назвали эту выборку «рейтинг», выборку блондинов — «антирейтинг» и пошла игра заголовками в печатной прессе про некачественное грузинское. Добавим сюда радостные комментарии интернет-экспертов и знаменитое «минасали» и получаем нужный эффект манипулирования сознанием.️

И даже не спасет теперь выход положительного рейтинга импортных вин. Ведь можно было свести все в один, разве нет? С российским ведь так и сделали: опубликовали верхушку айсберга, а про подводную часть интеллигентно промолчали.

Справедливая и здоровая конкуренция должна выглядеть именно так?

К слову, на сайте wine-searcher.com средний балл у Мондоро Асти и Мартини Асти 88 и 86, в приведенном — 72 и 77 соответственно. Истина как обычно, где-то посередине 😎

Это не значит, что приведенный список достоин хоть сколько-нибудь значимого внимания и вина в нем представляют интерес.

Совсем нет. Но «сказать» про это можно было бы несколько иначе, не находите?

---

Авторский текст: Такое Вино (Яндекс Дзен)