Лига Алкобушников

Человек употребляет внутрь алкоголь так давно, что начало этих взаимоотношений теряется где-то вдали. И пиво среди всего спектра спиртосодержащего — один из самых древних спутников Homo sapiens. И не совсем пиво тоже. Попробуем же воссоздать в домашних условиях то, что пили люди до нашей эры!

Античный мир хорош тем, что куда ни ткни — попадёшь в миф. Нас сейчас интересует миф о царе Мидасе, том самом, который обращал всё в золото, да и то, важен он лишь именем своего героя. Мидас мифический, хоть и был царём Фригии (царство на территории современной Турции), правил где-то в XII-м веке до н. э. А вот реальных Мидасов, из династии Гордиев (тоже персонаж мифический) было минимум пять штук, но нас интересует Мидас I, живший где-то в VII-м веке до н. э. Для фригийцев Мидас I был уважаемым человеком, потому и похоронили его как следует — в столице Фригии, Гордионе, отгрохали курган 300 м. в диаметре и 47 м. в высоту. Он до сих пор вполне прекрасно сохранился, теперь там расположен город Полатли (около Анкары), но курган никуда не делся.

Археологи обнаружили его в 1957-м году и захоронение, в силу своей специфики, было в прекрасной сохранности. Помимо разнообразных богатств учёные подняли на поверхность 157 запечатанных сосудов, в которых содержался некий напиток, захороненный вместе с царём (ну чтобы по дороге в иной мир можно было залудить). Разумеется, пытливые умы историков разузнали, что же именно содержалось в сосудах, получив ответ на вопрос, какой же алкогольный напиток древние фригийцы считали достойным царской трапезы.

Выяснилось, что внутри содержалась нетривиальная смесь из белого вина, мёда с высоким содержанием сахара, пива и специй. Если переводить на современный пивоваренный язык, то фригийцы (по крайней мере аристократия) пили браггот, то есть смесь пива и мёда. Хотя обычно браггот предполагает только два компонента, если их там больше, то BJCP (руководство по типам пива, сидров и медовух, которым пользуется подавляющее число пивоваров) предлагает относить это уже к экспериментальным медовухам. Хотя в принципе и древним элем подобный напиток можно называть с уверенностью.

Ну что, интригует? А теперь попробуем изобразить это в собственном варочном котле. Сперва разберёмся с пивной частью. Тут без фантазии — солод только пилс, затираем на высокой температуре — в дело пойдут мёд и виноградный сок, а потому в итоге всё равно получится сухо. Потому оставим чуть-чуть тела.

На 24 л.:

7 кг. Pilsner.

68°С — 60 мин.

72°С — 10 мин.

Кипячение — 90 мин.

Хмель:

25 г. Willamette — 60 мин.

25 г. Willamette — 15 мин.

50 г. Hallertau Blanc — 0 мин. (aroma steep на 30 мин.)

Дрожжи — WLP051 California Ale V

А вот теперь в бой вступает анти-Райнхайтсгебот. Во-первых, вместе со второй закладкой хмеля (за пятнадцать минут до конца кипячения) закидываем шафран (4 г.). Уникальная восточная специя, по цене сопоставимая с веществами, которые запрещает статья 228 УК РФ. Постараемся добавить «фригийский» дух, а это единственная известная мне добавка из данного региона.

Кроме того, вместе с Hallertau Blanc (который должен подчеркнуть винный аромат), охладив сусло до 70°С, добавляем в котёл 1,8 кг. мёда. При нагревании более 80°С мёдовая вкусо-ароматика передаётся гораздо хуже, потому не кипятим его сразу. Ну а в ферментер вместе с охлаждённым суслом отправляются 2 кг. концентрированного сока белого винограда. Дрожжи — максимально нейтральные, вариация классического штамма «Chico» (WLP001).

Результат сложно описать кроме как медово-пивное шардоне. Виноградная часть, впрочем, выделяется чуть сильнее остальных, но не потерялись ни мёд, ни эль. Сухой, освежающий напиток с лёгкой терпкостью и пряностью, который отлично подошёл ушедшему лету. Вот только небольшая тонкость: хоть этого и совершенно не ощущается, но здесь аж 9,5% алкоголя (при конечной плотности с соком и мёдом в 20%). Ну и правильно — царям меньше не положено.

Всем привет! Традиция пятничных коктейлей продолжается, и сегодня мы готовим Пина (Пинья) коладу. Коктейль достаточно простой, если не упорствовать в погоне за оригинальными ингридиентами.
Для приготовления нужны:
1. Белый ром
2. Кокосовый ликер или сироп
3. Ананасовый сок
4. Сливки

Наполняем высокий бокал льдом на 2/3. В моем случае бокал типа Hurricane на 440 мл, но подойдет любой Хай бол. Кидаем пару кубиков льда в шейкер и вливаем:
40 мл рома, 20 мл кокосового ликера, 10 мл сливок и 90 мл ананасового сока.

Если у вас нет шейкера, то даже правильно будет смешать все в блендере. При таком варианте лед кладется не в бокал, а в блендер для измельчения.
Что получилось, заливаем в подготовленный бокал и украшаем ананасом и добавляем трубочек по вкусу. А у меня только апельсин остался, но он тоже подошел.

Это чуть-чуть упрощенный вариант с доступными ингридиентами, но вы ведь не хотите искать кокосовое молоко?

Если до смешивания ко всему добавить 10 мл Блю Кюрасао, то получатся Голубые Гавайи. Вкус сильно не поменяется, но коктейль станет под цвет настроения Киркорова.

В целом по коктейлю: Довольно сладкий, не слишком крепкий, вкусный.

Принимаются пожелания на следующие серии.

Когда решил выпить только одну кружечку))

Сразу хочу сказать,что все написать не получится.

Сегодня поговорим за кеги.

Зачем говорить про них? Это опять информация не о чем?

Вот совершенно стандартный пример,не большой торговой точки.

Вопрос:  Что видим на фото?
Ответ: 3 подключенные кеги.

3 подключенные кеги(Немецкое) пива,это Мы видим) а за стенкой,красивая башня на 3 сорта!

Жигулевское,Фон Вакано и Чешское барное)))

Не думайте,что я эту фотку скачал или специально подстроил. Таких фотографий я в пачками могу постить,когда еду по аудиту.Ну естественно,эта история, никогда тебя не коснется(ахахахах)

Давай еще пример накину.Только уже мы поднимаемся на пару ступеней по классу тт..

Что тут у нас?

универсам.шаурма,работают 24часа(не точно),у хозяина фамилия заканчивается на "ян"
Я бы никогда тут не купил пиво! Но на мое удивление все просто супер(почти).
Что нам,как потребителям масспива надо?

Что бы ценник соответствовал подключенному пиву!! (что бы пивные линии были чистыми,но эт потом)

Тут доступ к кегам открытый,даже спрашивать не надо.. но могут смутить ПЭТ кеги,без коробки(не ссы,коробки всегда рядом где то)
Ну что,го сравним!

Я хочу купить" варим сусло" это- 10 поток(Надеюсь объяснять не надо как я высчитал,что это 10й поток?? Формула для получения номера потока в хештэгах или моих заметках найти можно)

ищем заборную головку с цифрой 10 или наклейкой "сусло". И смотрим, что за кега подключена!

Помните я говорил,коробка от нее где то рядом? это инфа 100%. номера с кеги и коробки совпадают! Поздравляю! ты выпьешь настоящего "сусла", а не как в первой тт.

Рядом стояла коробка от Дуба..заодно и его сравним.

Все сходится,все отлично,все же легко и просто бро!? ты сейчас опять орешь на меня,что инфы не дал никакой!

Ну держи:  ТАК  ПРОСТО БЫЛО СРАВНИВАТЬ, ТОЛЬКО ПЭТ КЕГИ ТРЕХСОСЕНСКОГО ЗАВОДА.

Давай я быстренько тебя расстрою....что бы не возвращаться к этому((
В нашей огромной стране,миллион заводов пива,каждый завод старается защититься от подделок.. Я не знаю из какого вы города,какие там у вас кеги,ярлычки на них,наклейки(это можно узнать напрямую у завода,телефон на ярлычке\наклейке)

.

Это конечно защита от подделок на минималках))) Брянск,Даниловская пивоварня, Барное)
Печать есть, дата розлива есть! ценник "Барное г.Брянск" ееееее! Бро,ты уже представил,как в любую точку будешь заходить с удара ноги и рассматривать кеги?)))

Защита от подделки ур.2(ЦВЕТНАЯ)
Да,это заводская наклейка Городцовского пива,с датой розлива))
Ценник на стене, соответствует наклейки на кеге? Все ок)

Давайте закрепим)  И лайфхак,как добраться до кег: Захожу, вижу ценник например "Вечерний визит" и спрашиваю" а чей визит то у вас?" ответ верный г.Кузнецк. Тут главное показать себя спокойным и адекватным челом, и сказать " Вы извините меня,я у вас первый раз покупаю,не особо ценникам  верю..Разрешите на секундочку посмотреть на кегу(у визита такие наклейки,которые не перепутаешь и не подделаешь). , это если кега где то за стенкой, иногда они под барной стойкой,там заходить то не надо)так же проканает пустая или полная кега такого же пива..

Теперь самые корки!(обожаю когда с хрустом заднюю включают))

Если тебе не дают зайти(иногда продавцы реально очкуют запускать кого то,но всегда найдут выход,что бы предоставить пруфы клиенту.Наклейка,ярлычек,крышка и т.д.);

Говорят,что вы не увидите,кончилось,не привезли еще;
Если есть возможность посмотреть какой пегас по счету\наклейка какая на нем,ищите тот же номер на заборке и поймете,на какое пиво подключенна эта заборная головка,а может и правду лежит где то пустая.

Знайте это скорее всего обман, я вам советую отказаться от покупки в этом магазине!
Если не дают зайти и посмотреть,так как возможно вас бздят,потому что выглядишь херова бро) объясни ситуацию,что шаришь и надо на кегу посмотреть,дай свой телефон продавахе,что бы она на ТВОЙ тел. сделала фото кеги,и еще 100500 вариков зайти))) меня не пускали 3 раза из 10. и я знал,что там не один ценник не  соответствует) вспомним 1 тт )

Я тот еще урод)который забыл фоткнуть наклейку визита на кеге,я просто скачал))
Вы ее не спутаете,оторвать и переклеить у вас не получится,так же как и у нас)

А теперь смотри как обманывают.

Ну знакомься! Это ноу_нейм кега

Перевернутый ярлык на кеге,уже намекает на пиздеж, иногда кега стоит вообще без каких то наклеек, тогда смотри на пластиковую пломбу(крышку). Некоторые заводы используют крышки с логотипом своим. Если вам говорят,что привезли поставщики 5 кег, все без этикеток,наклеек. ЭТО ОБМАН! Сами точки боятся принимать ноу_нейм кеги.

Вернемся к фото. Заборная головка №1 соответствует номеру пеногасителя. Ценник над 1 пегасом "Жигулевское г.Самара"

Переворачиваем ярлык,смотрим,убеждаемся в 100й раз,Что в Самаре Жигулевское пиво ОЧЕНЬ часто подделывают.

Это даже не подделка, а просто обман! За цену Жигулевского (100р) вам продают пиво СССР(цена 70-80р)

Пиво это СССР от трехсосенского завода в 50ке...

Это реальный случай. Показываю вам как обманывают,просто в наглую! Из-за того,что покупатели не знают таких тонкостей с наклейками,ярлыками, не честные предприниматели и не парятся,что бы скрыть обман! Тут хотя бы напряглись и перевернули ярлык с кеги..обычно даже это не делают.

Такие случаи обмана,встречаются очень часто! Моя цель,что бы вас не обманывали. Если покупатели будут знать, как проверить соответствие ценника пиву, то не честные предприниматели вымрут как динозавры и повысится качество разливных напитков!

Ну что? норм?)  Представь себя,каждый день покупавшего в этой тт Жигу Самарскую! пил ее,нравилась она! всем еще советовал.... а потом в другом месте пробуешь той самой любимой Жиги САМАРА! И ТУТ ВЖУХ ..... Брооооо! ты чувствуешь,что-то не то!АХ эти сволочи!!!! подсунули тебе Жигу с водой и димедролом! НУ ТВАРИ! Устраиваешь международный скандал..... приезжаешь вечером в СВОЮ ПРОВЕРЕННУЮ тт,берешь литрушечку Той НАСТОЯЩЕЙ жиги Самарской и кайфуешь ее СТАБИЛЬНЫМ,КАЧЕСТВОМ!!!

Это я привел пример,тем кто орал "Я ЧТО ОТЛИЧИТЬ ОДНО ОТ ДРУГОГО ПИВА НЕ СМОГУ??!) Сможешь бро отличить,но бывает, что не в ту сторону отличают)))

Опять пол ночи просидел над постом про пиво,даже про кеги)))

Итог:  Как видите,заводы не используют супер крутых систем от подделки(кроме тех заводов которые подделываю)
Понимаете теперь,что никто не разбавляет пиво водой? А зачем когда можно дешевое пиво продавать под дорогое?
Запомните! Тут Все ленивые до ужаса,Всем будет лень выкинуть ярлык,снять наклейку с кеги!Никто не готов,что покупатель попросит зайти и взглянуть на кегу, а при таком раскладе еще и предъявить! ВЫ ИМЕЕТЕ ПОЛНОЕ ПРАВО КАК ПОТРЕБИТЕЛЯ УВИДЕТЬ ТОВАР!!!!
Так же просите товаро-транспортные накладные,сертификаты соответствия,именно на это пиво! ЭТО ВАШЕ ПРАВО!!!!!!!
Теперь на максималках играем! Крутые заводы как ЖПЗ, Балаково и т.д. страдают от того что их подделывают.. по этому

-Кеги у них ТОЛЬКО БРЕНДОРОВАННЫЕ(на кеге выбито ОАО ЖПЗ!) Только в эти кеги, И только завод ЖПЗ наливает пиво!

-белый чип. сверху не далеко от крышки. Никто не знает,для чего он))) типа можно найти кегу по типу "Найти айфон" но это не точно! НО чип должен быть!

-Крышка медного цвета,металлик, в лого ЖПЗ.

Тоже самое на Фон Вакано и любом пиве производства ЖПЗ!

Я не знаю какие есть брендовые кеги в ваших городах. Но принцип обмана один)

Я буду безумно рад,если эта инфа пригодится!

Давай Бро! копи силы, нам осталось не много освоить!
Если дочитал до конца уже красавчик!))
Если есть вопросы и хотите первыми узнавать новости, то вот вам канал в телеге: https://t.me/probeer63
До Встречи бро...
следующий пост (Пивная линия,охладители,камеры,пегасы и т.д)