Лига Алкобушников

В продолжение моей предыдущей заметки https://pikabu.ru/story/kak_ne_natknutsya_na_poddelku_alkogo...

напишу ещё несколько практических советов, а также моих личных (!!!) рекомендаций по красным винам.

1. Обращайте внимание на год урожая вина, которое вам приглянулось. Это актуально для тихих вин. Во первых это косвенный признак качества ( если год урожая указан, это значит, что вино не было купажировано с урожаями предыдущих лет ), а во вторых, вопреки распространённому мнению, не все вина становятся лучше с годами. Более того, лишь единицы будут развиваться с течением времени, остальные же созданы для того, чтобы быть выпитыми в первые несколько лет после выхода на рынок. Для большинства белых и розовых вин это примерно 1-2 года, для красных 3-4 года.

2. Белые вина с возрастом темнеют (желтеют, коричневеют), что является признаком упадка. Обратите внимание на цвет вина в прозрачной бутылке, если это не бледно соломенный с желтоватыми и зеленоватыми отблесками, то лучше отложите это вино, не стоит рисковать. Красные же вина с возрастом бледнеют и становятся более кирпичными в цвете.

3. Пусть осадок вас не пугает. Если вы обнаружили на пробке или в бокале прозрачные кристаллы - не нервничайте - это всего лишь винный камень, он не имеет вкуса и запаха и не влияет на качество вина. Как правило эта кислота содержится в любом вине в жидком виде, и если вино переохладить, то выпадает в осадок. Большинство виноделен проделывает эту процедуру ещё на производстве, охлаждая и фильтруя вино, чтобы не пугать потребителя, но это не обязательный параметр, и считается, что лучше оставить вино не стабилизированным.

4. Винтовая пробка не является признаком подделки, это более экономичный способ закрыть бутылку, а также защитить жидкость от так называемой пробковой болезни, которой порой болеют корковые пробки, она может испортить вино. Также это косвенный признак того, что вино предназначено для того, чтобы быть выпитым молодым, так как винтовая пробка не пропускает кислород, что не способствует развитию вина в бутылке с возрастом.

В предыдущем посте меня упрекнули в том, что все мои рекомендации это вкусовщина, но честно говоря не знаю, как может быть иначе. Кто-то любит рыбу, кто-то курицу, о вкусах не спорят. Я постаралась сделать подборку вин, которые обычно нравятся тем, кому я их советую. Ценовой диапазон по прежнему до 800 рублей, вина доступны практически во всех крупных сетях.

Очень нежное и фруктовое вино. Один из примеров прекрасного соотношения цены и качества.

Темпранильо-сорт визитная карточка Испании, и в частности региона Риоха. Крупный производитель, вина которого славятся достойным качеством и относительно невысокой ценой.

Один из наиболее известных и знаковых производителей ЮАР. Подойдет для мясного ужина, а также для тех, кто любит вино «пожевать». Плотное, яркое, интересное.

Мальбек - наиболее важный и популярный сорт для Аргентины. Очень приятное и простое вино на каждый день.

А это для тех, кто продолжает восхвалять отечественные крепленые вина. Просто попробуйте один раз оригинальный порто и почувствуйте разницу. Цена правда выходит слегка за рамку той, которую я установила ранее.( около 1000 рублей)

Спасибо за внимание, надеюсь пост для кого-то станет полезным:)

Ps: употребляйте алкоголь ответственно.

Специально для подписавшихся и всех кто интересуется вином, как и обещал , тот самый пост о проблемах системы ЕГАИС.(почти все картинки взяты с интернета)

Вкратце, ЕГАИС - это система которая должна контролировать все звенья пути "производство-конечный потребитель".

Для тех кто не в курсе как работает эта система:

Производитель делает допустим вино, на заводе стоит счетчики ЕГАИС которые считают сколько вина налито и расфасовано по бутылкам и другим емкостям(с этого момента вино в системе)

Оптовик покупает вино у производителя, вместе с вином получает сопроводительные справки, а также в электронном варианте со склада завода списывается на склад оптовика.

И уже оптовик отгружая вино рознице добавляет свои справки с общему пакету документов и точно так же отправляет в электронном варианте накладные.

Розница же продавая вино тем самым фиксирует конец путешествия данной бутылки вина и акцизной марки. Если эта акцизная марка будет зафиксирована опять(допустим вы купили в магазине вино и решили перепродать в своем магазине, что часто делали до системы ЕГАИС), то сразу у вас появится оповещение о вторичной продаже ранее проданного вина.

Описание выше весьма грубое и утрированное, но поможет понять в целом, как это работает.(встречались вина которые после производителя были проданы еще 4 раза между оптовиками , представляете насколько в конечном итоге увеличилась цена)

Если Вы не забыли, то наше государство заботится о нас и повышение цен на сигареты и алкоголь и др., ужесточение контроля оборота алкогольной продукции и т.д. Всё это для снижения количества потребляемого спирта на душу населения и тем самым для оздоровления нации. Однако идет речь не только о здоровом "теле", необходимо вывести из тени такой крупный рынок как алкоголь.

Это небольшие крымские частные винодельни(те кто делает очень мало вина)

Почему бизнес сопротивляется это системе и не хочет работать открыто?

Один из ответов лежит на поверхности - деньги

Внедрение системы для малых предприятий(те у кого 1-2 магазина с алкоголем) довольно затратно. Поставить отличную отлаженную систему в магазине обойдется в 150к рублей(естественно зависит от региона). Поэтому я знаю многих кто попросту закрылся и допродает остатки по "черному" - через знакомых, на свадьбы и т.д.

Несправедливость системы - наверно не очень корректно, но тех кто раньше был "серым" система вынуждает быть либо совсем "белым пушистым" либо работать "по-черному". И уже вы встречаете два магазина друг напротив друга, первый где все с документами в порядке и всё строго по системе, но цены в нём будут выше, чем в магазине напротив где нет ни лицензий ни разрешительной документации(такие ситуации действительно есть когда буквально на одной улице через 50 метров друг от друга встречаются "черные" и "белые"). И что самое примечательное контролирующие органы закрывают на это глаза , да да эта то самое о чем любят говорить - КОРРУПЦИЯ. И такое бездействие, естественно, способствуют появлению еще большего количества "черных", что в свою очередь влечет за собой появление большего количества поддельного алкоголя, что ведет к ужесточению оборота алкоголя и так по кругу 

Почему государство не хочет сотрудничать с бизнесом?

Государство очень хочет сотрудничать с бизнесом, вот только не со всеми участниками рынка это удобно делать. Государству проще договориться с крупными игроками рынка. Очевидно что система ЕГАИС способствует укрупнению бизнеса, что , как считают некоторые эксперты, вредно для экономики, но это уже отдельные дебри туда лезть не будем.

Но как по мне огромный промах системы ЕГАИС в том что реализацию программного обеспечения отдали различным предприятиям типа контур, сбис, 1с(нереклама), а не оставили за собой исключительное право на ПО для ЕГАИС, что было бы логично. А теперь я часто слышу от коллег:

"Звоню в свою контору почему остатки по ЕГАИС не пришли ? а мне отвечают , что проблемы с серверами ЕГАИС; звоню в ТП ЕГАИС региональное там отвечают что у них все норм, спрашивайте с своей конторе".

А теперь вернемся в маленьким винодельческим предприятиям(фото выше продукции этих предприятий) и к закону о Вине.

Сейчас в России большое количество винодельческих предприятий, и в связи с этим сильное лобби. Т.к. весь алкоголь у нас регулируется законом 171-ФЗ(а там все подряд и водка и обычный спирт и т.д. и т.п.) Решили отделить вино от остального алкоголя и уже даже приняли постановление теперь с 13 июля текущего года вино - сельскохозяйственный продукт, что открывает определенные перспективы для гаражного виноделия.

винодельня Chateau Cotes de Saint Daniel в Гурзуфе(фото из интернета)

В одном виноделы согласны в том, чтобы отделить вино от всего остального. Но дальше начинаются проблемы...

Существует такая классификация вина у нас в стране:

ВЗНП - ее никто не получил так как не сформированы определения сортов технологий и разграничения местностей(законодательно, так то уже все виноделы в курсе где какая земля)

ВЗГУ - как вы заметили уже на многих винах присутствует.

Крупные винодельческие предприятия пытаются препятствовать распространению и принятию этой системы, т.к. используют большое количество привозных материалов и ессно не хотят падать на самое дно это пирамиды качества вина.

Сколько будет по времени разработка окончательного закона о Вине вопрос интересный, допустим во Франции начали в 1905 году основной костяк закона разрабатывали вплоть до 1935 года тогда и INAO( Национальный Институт Контролируемых Наименований по Месту Происхождения), но коррективы по регионам и сортам периодически вносят и сейчас.

Alma Valley частный винзавод Вилино(Крым)

Я попытался объять необъятное, и немного прояснить ситуацию для интересующихся, если возникнут вопросы обращайтесь, пишите интересующие вас темы и вопросы постараюсь ответить.

вдобавок к посту

https://pikabu.ru/story/kak_ne_natknutsya_na_poddelku_alkogo...

Первое что стоит добавить так это о винных напитках

Все вина которые выпускала "Массандра" вплоть до 2017 года шли с маркировкой "винные напитки" , из-за того что в десертных, крепких и ликерного типа винах используют спирт ректификат. В российском законодательстве четко прописано, что вино с добавлением компонентов НЕвиноградного происхождения именуются винными напитками. Однако стоит помнить, что всеми любимый Мускат белый Красного Камня, Портвейн красный Ливадия, Мадера Массандра и другие популярные крымские креплённые вина, всегда крепились именно спиртом ректификатом, а не виноградным дистиллятом (как допустим делают в Европе крепкие вина)

В данный момент вы на полках своих магазинов можете встретить креплённые вина как с акцизом и описанием "винные напитки" так и с "вина ликерные"(тут надо остановится что все вина которые крепятся спиртом сейчас без разбору клеят "ликерное вино" будь то портвейн, мадера или десертное)

Вот Вам конкретный пример: Мускат розовый Массандра 16% об. 160гр/л сахара

Обратите внимание на дату розлива

в 2016ом была маркировка только "винный напиток", в 2017 помимо маркировки "вина ликерные" рядом с датой розлива появились буквы которые указывают на конкретный завод на котором разлито вино(P.S. в 2016 розлив проводили только на центральном заводе в Ялте, сейчас лицензию получили и другие заводы объединения "Массандра")

а вот контрэтикетки, это то что сейчас выпускается

а такие бутылки остались только на остатках магазинов и различных оптовиков

очень забавно на Мадере читать "ликерные вина". Закон о вине в России проходит только только своё становление и пройдет еще не мало времени прежде чем примут окончательную редакцию этого закона. (но о причинах и проблемах связанных с этим, отдельным постом если найдутся желающие узнать побольше)

В завершении поста о системе ЕГАИС, которая должна защитить от контрафакта, подделок и т.д. и т.п. Задумка системы просто шикарна. Однако из-за человеческого фактора, нежелания людей работать открыто и нежелания государства сотрудничать с бизнесом все идет наперекосяк(напишу  об этом если будет любопытно)

P.S.Пить меньше,

Пить лучшее

Чтобы пить больше.