Управление перегонным кубом и сусловарочным котлом 2.0
Дошли руки переделать первую версию блока управления ТЭНом. Добавил термостат, вольтметр и контактор.
Лига Алкобушников
11 510 постов
•
44 683 подписчика
0 просмотренных постов скрыто
Пивной путь: Во славу хмеля ver 2.0
В связи с неоднозначными фейлами в предыдущей версии поста (большое количество неотредактированных опечаток, лишние фотографии, отсутствие публикации в сообществе) я, не без поддержки администрации (спасибо Евгению), перезаливаю пост.
Первое моё знакомство с "другим пивом" состоялось в ресторане-пивоварне. Называть я его, конечно, не буду, чтобы меня не нашли и не побили не устраивать рекламу довольно посредственному заведению. Пиво там, конечно, отличалось от типовых евролагеров, но, как выяснилось впоследствии, недостаточно. И всё же тогда я лучшего и представить не мог, а потому пил и наслаждался.
Дальше были походы в паб. Такое местечко - маленькое, в подвале, с минимальным выбором закуски, купленной в соседнем магазине и продающейся втридорога. Но зато с пивом - хорошим, настоящим, Ассортимент включал как российский крафт, так и импортных представителей. А ещё там были: хорошая музыка (наконец-то), вежливый и исключительно приятный персонал, возможность взять пиво на пробу (как это принято в настоящих пабах), а также перспектива приобрести (и, разумеется, использовать) пивной паспорт.
И уже позднее я обнаружил в одном частном супермаркете несколько экземпляров настоящего импортного пива, имевшего цены в диапазоне от 150 до 200 рублей за бутылочку в 0,5л. Довольно дорого, если сравнивать с местными экземплярами, но чаще всего оно того стоит (хотя не всегда). Не всё импортное пиво действительно хорошее, просто там есть из чего выбрать. Также важно не путать импортное пиво с лицензированным (а первое и самое явное отличие - цена).
Большинство (если не всех) "нерусских" названий у вполне себе "русского пива" появились в результате лицензирования (приобретение лицензии на производство в России). По идее, это явление исключительно благоприятное для всех, поскольку производитель получает возможность заработать на иностранной марке, а потребитель - купить хорошее пиво подешевле. Но у нас лицензирование в области пивоварения несёт одни лишь беды для потребителя. Едва на изготовление пива появится лицензия у одного из наших пивгигантов, как это пиво сразу испортится (грубо говоря, будет литься та же балтика, но под другим названием), а его импортные аналоги снимут с прилавков. Ведь зачем покупать два одинаковых (к сожалению, только на первый взгляд) пива по разной цене?
Так что знайте и не сомневайтесь - если пиво лицензировали, то оно "уже не торт". Хотя, может, какие исключения и есть, но я не встречал.
Далее я представлю первые опробованные мною экземпляры импортного пива, а пока попрошу задержаться на несколько секунд на следующей картинке, чтобы почтить память мучеников, на своём примере показавших, насколько жестоким бывает "лицензирование".
А в самом магазине я нашёл следующих диковинных в наших краях представителей популярного напитка:
* Budweiser Original
* Budweiser Dark
* Cernovar Cerne
* Cernovar Svetle
* Paulaner Hefe-Weissbier
* Erdinger Weissbier
* Franziskaner Hefe-Weissbier
Среди них два тёмных чешских пилснера, два светлых чешских пилснера и три пшеничных эля (немецких). Попробовал я (не за один раз) все, больше впечатлили пшеничные эти, меньше - пилснеры (но оно и понятно).
У лагеров вкус попроще, у элей посложнее. Поэтому лагеры лучше сочетаются с большинством закусок, а эли зачастую лучше пить без всякой еды. И всё же еду под пиво зачастую хочется (или пиво под еду, кому как угодно), а потому приходится заморочиться подбором гастрономических сочетаний. Для меня, как новичка в пробах настоящего хорошего пива, подобрать сочетания оказалось даже труднее, чем разобрать сложный вкус хорошего пива. Но одно могу сказать точно: сушёную рыбу (не копчёную, она где-то может хорошо зайти) нахер. Туда же идут большинство чипсов и сухариков (особенно с сыром, беконом, томатом и зеленью и прочие вкусы, придуманные для школьных перекусов), можно оставить только чипсы с солью и сухарики с чесноком - они подойдут к некоторому пиву (есть ещё несколько примеров с другими вкусами, но это большая редкость).
Ну а теперь о самом пиве.
Сначала Budweiser Original и Cernovar Svetle:
Это чешские светлые пилснеры. У них мягкий вкус, сбалансированный солод, в послевкусии лёгкая хмелевая горечь. В простом смысле это как евролагер, только лучше. Подходит для запивания еды, сочетается как с сытными блюдами, так и с лёгкими закусками. Цвет пива золотистый, пьётся легко, из всего опробованного мною импортного пива это наиболее похоже на привычные нам евролагеры.
Далее соответственно Budweiser Dark и Cernovar Cerne.
Чешские тёмные пилснеры. Вкус также мягкий, присутствует лёгкий аромат цветов и фруктов. Отличается от светлых вариантов жжённым солодом (из-за этого имеется слегка дымчатое пепельное послевкусие) и карамельной сладостью. Также подходит под снеки и плотную пищу. Лично мне нравится значительно больше светлых вариантов, но это скорее дело вкуса.
Далее Erdinger, Franziskaner и Paulaner.
Белый пшеничный эль имеет приятный аромат с ярко выраженным цветочным запахом, фруктовый вкус, цитрусовое послевкусие. Само пиво мягкое, питкое, поначалу (в первую пробу) я совсем не мог сопоставить это с более привычными мне вариантами. Первый стакан такого эля у меня выпивается как лимонад - легко и непринуждённо, почти залпом, без всякой закуски. Никакой горечи, иногда лёгкая кислинка, хмеля не ощущается вовсе - ни во вкусе, ни в запахе.
Еду, с которой бы это пиво хорошо сочеталось, я, к сожалению, не нашёл. Читал, что хорошо идёт с мюнхенскими колбасками (это белые такие, которые употребляются без оболочки), но каждый раз, когда я ел эти колбаски, пшеничного эля рядом не было, а если был эль, то не было колбасок.
Касательно данных трёх экземпляров - их я распробовал и разобрал более детально, чем чешские лагеры. Посему могу сказать, что Erdinger из них - худшее (на мой взгляд), Franciskaner получше, а вот Paulaner просто прекрасен.
При в целом одинаковых запахах и вкусах можно отметить, что у Erdinger'а запах сильнее, но при этом быстро проходит, также в нём после брожения остаётся меньше примесей, вкус имеет лёгкую (едва ощутимую) горечь и суховат. Franciskaner имеет большую кислинку. Paulaner же исключительно сладкий, насыщенный и освежающий.
Мои собственные оценки:
Cernovar Svetle - C
Cernovar Cerne - C+
Budweiser Original - C
Budweiser Dark - C+
Erdinger - C-
Franziskaner - B+
Paulaner - A
У меня всё, пейте хорошее пиво и спасибо за внимание!
Показать полностью
4
ФЛЯГА-БИНОКЛЬ
В попытках спрятать алкоголь от посторонних глаз, чтобы пронести его на пляж, футбольный матч или иное развлекательное мероприятие, фантазия производителей фляжек не знает пределов.
Показать полностью
2
Берегите себя и не поддавайтесь соблазну...
Контрафактный алкоголь добрался и до моего города.Теперь и в гипермаркете на букву "Л" не стоит покупать л/в изделия.Друг вчера закончил свой собственный д/р промыванием желудка,выпив при этом грамм 300-350. В принципе,отдыхать любим мы все,но не надо экспериментировать на себе и скидках на алкоголь...Водка"Жура..."-подъёба!!!Всем здоровья.
Закуска к пиву: маринованный лук
Есть рецепт довольно простой, но очень вкусной и хорошей закуски под пиво - маринованного лука. Хорошо сочетается с большинством лагеров, подходит ко многим несладким и не сильно охмелённым элям.
1) Для начала берём и промываем сам лук. Лучше всего для этого подходит ялтинский (крымский) лук, но можно попробовать и с любым другим. Очищаем его, нарезаем полукольцами и разделяем. Складываем всё в глубокую миску.
2) Лук необходимо залить холодной (очень холодной) водой и перемешать руками. После этого всю воду сливаем. В миску добавляем 6-9% уксус (одну чайную ложку), по паре ложек сахара и соли. Для сочности можно налить немного подсолнечного масла. Дальше лук нужно тщательно перемешать руками, слегка отжимая.
3) Ставим в холодильник на час-два в той же миске и накрываем тарелкой. По истечении указанного времени можно снять пробу, чтобы проверить, достаточно ли пропитался лук. Можно поэкспериментировать с добавлением специй и зелени.
Закуска крайне проста в приготовлении, но всё-таки очень многими ценится.
Показать полностью
4
Jolly Goblin Fest-2017 (длиннопост)
Сегодня я намерен исчерпать лимит постов (в данный момент это два) и верю, что уже завтра смогу публиковать три поста в день, а также надеюсь (ага, размечтался), что даже четыре. Но сегодня их будет только два, один крупный, а другой не очень. Встречайте первый.
На выходных случилось мне счастье побывать на настоящем пивном фестивале (по крайней мере, по заявлению организаторов), который проходил 21го января в Обнинске, что находится в Калужской области. Добираться мне туда пришлось аж из самой Москвы, а билет заранее приобрести в ГлавПивМаге (который ещё пришлось найти), но всё-таки мероприятие я посетил.
На фестиваль приехали представители 26 крафтовых пивоварен (если не ошибаюсь), каждая из которых представляла от одного до пяти сортов. Проходило мероприятие в баре "9 футов". Началось всё в 13:15 по Москве (начало заявлено на 13:00, но не всё получилось). Было оно 18+, но я не видел, чтобы к кому-то (даже очень молодо выглядящим) пристали на тему документов. Хотя и совсем уж детей на фестивале и близко не было. По контингенту - мужиком много, женщин мало, уже через пять часов адекватными оставались только работники пивоварен. Заведение тесное (постоянно сталкивались и обливались пивом), места для "посидеть" плохие, потолки низкие, звук (выступали рок-группы) настроен ужасно, туалетов мало (а очереди большие), закуски дорогие и малочисленные (хотя поесть толком всё равно негде было), половину выданных на входе сувениров спизд*ли ближе к концу вечера. Но в целом походом я доволен, потому что попробовал много крафтового пива. В том числе от Василеостровкой пивоварни и Gletcher (давно о них слышал, а попробовать не доводилось).
Для начала весь список пивоварен:
Одна тонна (Жуковский)
Alchemist brew (Москва)
Butch & Dutch и LaBEERint (Кстово)
Brew division (Санкт-Петербург)
Bumblee beer (Истра)
Braufactum (Франкфурт-на-Майне)
Caspary brau (Обнинск)
Clute (Ярославль)
Craft brew riots (Санкт-Петербург)
Петцольдъ (Казань)
Founders (Grand Rapids, USA)
ID Jons (Москва)
Gletcher (Клин)
Konix (Пенза)
LaBEERint (Обнинск)
Lewenbier (Ульяновск)
Rocket brewery (Калуга)
Tanker (Витебск)
Wolfsbrewery (Москва)
Вкусные напитки (Обнинск)
Карл и Фридрих и LaBEERint (Санкт-Петербург)
Рузская пивоварня (Руза)
Сидр Pijma (Москва)
Толстый фраер (Санкт-Петербург)
Василеостровская пивоварня (Санкт-Петербург)
Шульц (Сызрань)
Большинство из них я сразу отсеял:
Пиво от Caspary Brau и LaBEERint, а также "Вкусные напитки", например, можно и так купить в Обнинске.
Alchemist brew, Brew division, Braufactum, Craft brew riots, ID Jons, Tanker и Рузская пивоварня представляли неинтересные мне сорта.
Толстый фраер отпугнул названием, Pijma подавала сидр (мне его советовали, но с пивом мешать не рискнул), а к крафтерам из США (Founders) было трудно пробиться, да и условия там были какие-то особые. В результате осталось только 11 пивоварен, на которые я хотел бы обратить внимание, хотя получилось не на все (некоторые я, откровенно говоря, банально не нашёл).
В качестве покупной валюты были так называемые "жетоны". На деле крышки с изображением логотипа крафтовой пивоварни "LaBEERint", являющейся постоянным партнёром паба "Весёлый гоблин" (организаторы). Крышки кидались в банки, взамен наливался стакан 0,3, каждая новая крышка стоила 50р. Могу сказать, что люди на раздаче за процессом следили невнимательно, так что можно было кинуть любую крышку (или что угодно, что звякнуло бы), либо вовсе не кидать ничего. Но тёплое приветливое отношение и сама организация избавили от мыслей где-то кого-то обмануть, так что я честно заплатил за каждую крышечку. Иной раз такие штуки работают лучше всякого контроля.
Выпил я в общей сложности более пяти литров пива, да ещё и экспериментировал (смешивал), поэтому кое-где ощущения уже смазались. И всё-таки попробую написать про то, что более-менее запомнил.
Первым в моём списке был Bnache De Fleur от Gletcher.
Честно сказать, я много положительных отзывов слышал о Gletcher и возлагал большие надежды на их бланш. И всё же, на мой взгляд, вкус у него насыщенный, но тяжеловатый, послевкусие сухое и горькое. Я привык к тому, что бланши пьются легче и приятнее, без всякой "тяжести".
Крепость - 4.0%
Плотность - 11%
IBU - 7 (даже странно, ибо горечь в послевкусии была значительно более ощутимой).
Моя оценка (к моему сожалению) - C-
Сразу соскакивать с бланшей я не стал, поэтому вторым стаканом был тот же сорт, хотя пошёл я за ним теперь уже к Василеостровской пивоварне.
Blanche de lutin - бланш, на который я также возлагал большие надежды, потому как слышал восторженные отзывы о данной пивоварне. Он оказался приятным и мягким, с хорошим, но недостаточно ярким вкусом и лёгким послевкусием. Горечи (хотя количество IBU больше) не ощущалось совсем, в отличие от аналогичного сорта у Gletcher. И всё же по вкусу он оказался прост, будто чего-то не достаёт.
Крепость - 4.5%
Плотность - 12%
IBU - 17
Моя оценка - B
А далее я зашёл к Волковской пивоварне (которая в буклете зовётся "Wolfsbrewery", что несколько обескураживает). Их Бланш де Мазай:
И тут действительно могут полететь тапки, минусы и копья, но, чёрт возьми, этот бланш оказался лучшим, что я пробовал на фесте. Как про Василеостровскую при мне говорили хорошо, так и про Волковскую говорили плохо. По своему же опыту я пробовал от этой пивоварни Портер, ИПУ и медовуху. Все три варианта оценил высоко. Давно хотел попробовать их бланш, но нигде не находил (и счастлив, что нашёл его на фесте). Сильный, яркий, сложный и насыщенный аромат, приятный вкус с лёгкой горчинкой и очень яркое послевкусие. При одновременном "слепом" распитии на пару с бланшем от Василеостровской пивоварни сего "безумного волка" предпочли все четыре выбранных мною для эксперимента человека. Может, мне кто и не поверит, но этот бланш очень удачный.
Крепость - 4,4%
Плотность - 13%
Моя оценка - A
После я отошёл от бланшей и нашёл в буклете ИПУ "Рыжая Соня", на изображения которой натыкался ещё в те времена, когда о крафтовом пиве совсем ничего не знал. Саму ИПУ я не очень люблю, но яркий хмелевый аромат и последующую горечь узнаю хорошо. Итак, Рыжая Соня:
Варит этот продукт пивоварня "Одна тонна", которая на фестивале представляла целых пять сортов. "Рыжая Соня" это ИПА с добавлением имбиря. Как и любая ИПА, пиво очень ароматное, хорошо охмелённое. Пиво питкое, более мягкое, чем более классическая ИПА, в послевкусии яркая хмелевая горечь.
Крепость - 6.2%
Плотность - 16%
Моя оценка - B
Далее я в первый и последний раз подошёл к Rocket Brewery.
Стаут "Пробуждение силы":
Несмотря на громкое название и закос под новый (и провальный, имхо) эпизод Звёздных Войн, пиво получилось не слишком выдающимся. Кофейный стаут - не такой уж и кофейный, как хотелось бы, несколько водянистый и с ощущением кисловатого молока в послевкусии. Куда более яркие впечатление оставил бармен Rocket Brewery Юрий Голованов - харизматичный мужичок с эффектными усами и умением говорить голосом Боярского. Но вернёмся к стауту:
Крепость - 4.5%
Плотность - 13%
Моя оценка - C-
Дальше я отправился искать Петцольдъ и Шульц, но из-за большой толпы так и не нашёл, а потому снова заглянул к Gletcher. В тот раз взял KWARTEL BLOND:
Пиво заявлено как бельгийский блонд. Пиво вкусное, пьётся очень легко и приятно. Но сказать о нём что-то большее трудно.
Крепость - 6.5%
Плотность - 15%
IBU - 25
Моя оценка - С+
Затем я всё же отыскал Петцольдъ и попробовал их "Жизнь на Марсе". Нормальную фотку, увы, не нашёл, поэтому пусть будет эта:
"Жизнь на Марсе" заявлена как красный эль с черникой, ежевикой и фруктовыми сиропами. На выходе, к сожалению, получилась невнятная мешанина, в которой все вкусы одновременно и слишком слабые, и слишком спутанные. Из всего опробованного мною пива это не понравилось больше всего.
Крепость - 6%
Плотность - 14.5%
Моя исключительно субъективная оценка - D-
Хотя было ещё одно пиво, которое могло бы поспорить за последнее место в моём личном топе. Его представила команда Lewenbier, заявив как портер.
Как следует из названия, это медовый портер. Мёда я в нём почти не почувствовал (особенно вспоминая медовое пиво от Boddingtons), как и важных для портера компонентов: во вкусе было кофе, в послевкусии горечь; сладости и винного привкуса не было вовсе. Несмотря на высокую заявленную плотность, пиво казалось немного водянистым.
Крепость - 6.5%
Плотность - 16%
IBU - 35
Моя оценка - D
Позднее я заглянул к Clute, которые, судя по словам бородатого приятного мужичка на разливе (хотя я мог ослышаться), наливали в том числе свой первый эль - Harisma.
Хороший питкий эль с ярким вкусом и ароматной горечью в послевкусии. Не скажу, что он являет собой что-то выдающееся, но всё же довольно приятен. Можно пить и получать удовольствие.
Крепость - 6.5%
IBU - 30
Моя оценка - C+
Последней пивоварней, к которой я зашёл (и не один раз), стала "Одна тонна". В первый раз я брал "Рыжую Соню" (которая быстро кончилась), а затем многократно приходил за Choco Mammuth.
Это отличный кофейный стаут, с ярким мягким сладковатым вкусом и очень сильной "шоколадностью". При распитии было ощущение, что я откусил от шоколадного пряника.
Вместе с тем пиво очень плотное и вкусное. Без всяких сомнений я возвращался за ним снова и снова, пока не почувствовал, что пора бы уже отправляться спать.
Крепость - 10%
Плотность - 25%
Моя оценка - A+
В вердикте отмечу, что я, как посетитель своего первого пивного фестиваля в жизни, был не совсем удовлетворён организацией, выбором места и так далее, но меня очень порадовали некоторые пивоварни. Моими фаворитами в итоге стали "Одна тонна" и "Волковская пивоварня" (в который раз, кто бы что не говорил), а следом за ними Gletcher, Clute и Василеостровская пивоварня.
У меня всё. Пейте хорошее пиво и посещайте фесты!
Показать полностью
10
