Лига Алкобушников

Насколько я помню в последней редакции закона о рекламе пива и сигарет было запрещено устраивать стимулирующие к употреблению спиртного и сигарет розыгрыши, но у корпорации Sabmiller свои взгляды. Поправьте меня, если я неправ. Помните те ламповые времена, когда победитель находил заветную крышку? Теперь бездушная машина, которую непонятно как запрограммировали, определяет все с помощью кодов. А может быть даже не происходит этого, а подарки тупо получают родственники организаторов.

Проезжая в стольных градах, прикупил я сусла концентрированного в несметных количествах.

(Ну про несметные - это я я загнул немного)

Но с перепугу купил много.

Вот такого вот зелья.

Зелье №1  Концентрат пивного ячменного солода охмеленный

Зелье №2 Концентрат не охмеленный

Ранее был приобретено  снадобъе дрожжевое Safbrew s-33

Вот такое:

И дабы не распаляться по чем зря  намутил я пива.

Около 20 литров из комплекта 2 зеленых хмельных сусла и 3 нехмельных.

Получилось варево с экстрактивностью начального сусла 18 % brix,

И литров 15 из 2 зеленых и 2 коричневых неохмеленых на 15,5 % brix

Посыпал это дело дрожжами Safbrew s-33, ну в общем стандартными пивными дрожжами.

И булькало оно неделю, и стало плотности в обеих 10,5 % Brix.

Вооружившись калькулятором  прикрученном на хорошем сайте

https://alcodistillers.ru/fermentcalc.html

Увидел я результат заманчивый.

В первой бадье:

А во второй:

И пенистое ( не по латыни) пиво получилось, и пенилось оно хорошо и в бутылки залил я 30+ литров.

И все бы ничего, и алкоголь вроде-бы присутствует,  но смущает меня вкус зелья окаянного, бродившего. 

Создается впечатление, что не басурманского пива получил я 30 литров, а вполне нашенского кваса, с явным ощутимым яблочным привкусом.

И хоть вштыривает и прибабахивает зелье не по детски, но как-то  на душе  разочарование от отсутствия вкуса пивного.

И понять не могу я, то-ли зря я решил хмельной концентрат неохмеленным вместо сахара разбавлять, то-ли разбавлять надо было сильнее, то-ли  вкус этот дают дрожжи.

А может производители  ячменную душу из солода вынули и заместо нее сахара туда набодяжили, али хмеля туда пожадничали.

Может знают обитатели этой лиги, что же не так приключилось?

Или может как оно и было запланировано производителем?

А то как то  расстройство одно.  Понятное дело, напиток сей хмельной долго киснуть не будет.

Но ранее испробованное в приготовлении творчество новопермских загустителей сусла более вкусный  и похожий на пиво напиток  давало.

История с "двойным дном", как выяснилось.

Лет уже много назад работал я в издательстве, выпускавшем худлит. Ну "худлит" это крепко сказано, по большей части выпускалось всякое модное тогда бандитско-детективное говно. Но пипл хавал и тиражи были просто космические. Как минимум одна книжка того издательства была выпущенна милионным (не шутка!) тиражом.

И вот как-то, на подписание договора с издательством, приезжает очень-очень модный в те времена "писатель" (извините, но без кавычек я его назвать не могу, потому как видел его книги ДО редактуры, напечатанные на пишмашинке... это пиздец! Несчастные редактора).

Ну не о том речь.

Приезжает этот самый "модный аффтор" на подписание договора... Эксклюзивный выпуск его новой книги. Сумма договора - закачаешься. Присутствуют: Директор издательства, представители банка-гаранта оплаты, сам "писатель". По традиции тех лет, на столе стоит всякое Hennessy XO и прочее элитное бухло. Настоящее, не паленое, ибо люди сидят вполне серьезные, и небедные.

На предложение "принять для лучшего понимания" "писатель" радостно согласился, и вытащил из чумадана с рукописью бутылку... самогона! Презрительно отвергнув все эти хенеси-х#енеси, он эту бутылку самограя в процессе переговоров, сам-на-сам и выпил, чем изрядно потряс остальных участников.

.......................

Я много раз рассказывал эту историю собутыльникам, и мы смеялись...

Пока я не купил себе самогонный аппарат.

Пить "чужое" я сейчас просто не могу. После вечера с "не своим" спиртным у меня дичайшее похмелье. После своего самогона - все нормально.

И вот теперь я понимаю что "писатель" был хоть и мерзопакостным графоманом, но отнюдь не дураком, и история "Hennessy vs Самограй" нифига несмешная.

Как-то так...

PS: Прошу не считать этот пост рекламой самогона, или рекламой пьянства! Я не трезвенник, но алкашей не люблю. Самогоноварение - это просто хобби.

PPS: СИНЬКА - ЗЛО!

В субботу состоялся Craft Depot Fest 2018. Мероприятие интересное и очень веселое.

Сегодня по традиции рассмотрим Пару пива.
Hitachino Nest Anbai Ale (Япония)
Cassis (Бельгия)

Hitachino Nest Anbai Ale более экзотического я на Фесте не нашел, да и это практически невозможно, как никак это японский крафт. Ладно, к пиву!
Производитель Kiuchi Brewery. Рейтинг по untappd 3.68. Стиль для масс совершенно непонятный и странный Кислый Гозе (Sour - Gose). Это кислый и слегка соленый стиль как правило с фруктами. Биргики такое пиво очень любят и пьют его тоннами и постоянно Хаят пивоварни, так как у стиля куча нюансов и понять эти тонкости тяжело. Японское детище сливовое и сразу скажу крайне удачное. 7.5% - алкоголь, 10 IBU горечи.
Аромат:
Фрукты, мед, цветы, на фоне кислые бактериальные запахи. Запах приятный и в стиле. Мне очень понравилось.

Внешний вид:
светлый, мутный, стойкая красивая не оподающая. Кружева на бокале.
Вкус:
При первом глотке врывается море вкусов: слива причем белая и свежая, цветы, мед. Карбонизация средняя но я это прощу. Соль умеренно и очень хорошо сбалансирована к другим вкусам. Солодовость нет. Много фруктовых эфиров, ярко и свежо. Кислота в меру и опять же в балансе с остальным. Алкоголь (а его 7.5%!!!) практически не ощутим! Мне показалось, что во вкусе присутствует зелёный чай, но не исключаю, что просто показалось. Есть едва ощутимые лактобактериальные тона но они незначитные и ощущениям не мешают.
Ощущения во рту:
Тело суховатое, слегка танинная терпкость, сладко - кислое, немного излишняя карбонизация колет язык, но даже по приколу. Соль облегчает тело и увеличивает питкость.
Комментарии:
Гармоничное пиво, удалось передать японские кулинарные традиции, слива, цветы, мед, немного морской соли с лёгкой йодностью.
Моя оценка:
Твердая 5 и мои аплодисменты!

Второе то же будет кислым для лёгкости сравнения.
Один из самых знаменитых кислых стилей Ламбик. Очень люблю это бреттомицетное пиво. Ламбик производят методом открытого спонтанного брожения. Бреттомицеты это дрожжи но вид совершенно другой именно вид, а не расса. Бретты дают свой ни с чем не сравнимый вкус и аромат пиву (да это пиво!). Настоящие ламбики производят в Бельгии 3 пивоварни. Специфика ламбиков это необходимость их выдержки не менее 3х лет (шах и мат порошковые староверы!), Свежий Ламбик невыносимое кислое и гадкое пойло, но бельгийцы известные извращенцы, после 3х лет выдержки получаем волшебный кисло-сладкий напиток богов. Часто Ламбик купажируют и добавляют фрукты, а вот хмель не применяют (да и выдохся бы он за 3 года то), т.е. горьких ламбиков нет (по крайней мере я таких не знаю.

Cassis

Производство Brouwerij Lindemans (Бельгия)
3.5% алкоголя, 5 IBU горечи (откуда они её взяли неясно видимо просто придумали). Оценка в untappd 3.66
Аромат:
Яркий сильный, бреттовое с кислинкой, черносмородиновый, взрывной. Много фруктовой веточный эфиров и немного пряных фенолов. Времени было мало но я мог бы часами любоваться этим ароматом.
Внешеий вид:
нарядное ярко красное пиво с розоовой шапкой пены. Карбонизация средняя.
Вкус:
Ягоды, ягоды, ягоды... Очень много ягод, такое ощущение, что в этом пиве ягод больше чем в самой ягоде. И пока ты сможешь ягодки появляется тяжёлая артиллерия бреттамицетовых вкусов - эти вкусы невозможно описать тут и кожа и лесные нотки и запах старого дерева надо один раз попробовать и вы их ни с чем неспутаете. От вкуса сердце наполняет радость. Кислота и сахар вплетены в этот водоворот. Как же много всего! Какие дефекты? Одни респекты.
Ощущения во рту: плотное тело нежная текстура, не вполне понятно пиво это или вино, что-то что объединяет и то и другое. Язык приятно пощипывает углекислотой и кислотой.

Комментарии:
Наверное и так понятно, мне очень понравилось, да так, что я за ним 3 раза бегал (девочка на кране то же красивая была ;). Но каково было мое разочарование когда собратья по цеху - пивовары после глотка кривились и говорили как я могу это пить. Видимо очень на любителя такие радикальные напитки. Хотя это так и есть, очень специфично и совершенно неожиданно для пива (пиво это или вино сами производители не пришли к однозначному выводу). Но хоть разок попробовать этот радикализм стоит.
Моя оценка 5 и море восторга.

P.S. Шкала моей оценки 5 баллов.
Многие недоумевали как можно оценивать массовые лагеры (о них обязательно ещё напишу уже попробовал 3 штуки), можно пробовать практически все. А если люди просят то я буду это делать, если кому то мои обзоры не зашли (ошибок много, запятые ужас, пишу коряво) очень прошу просто не читайте и примите мои извинения.
А напиток очень древний и России не повезло с культурой и историей потребления пива, но никогда не поздно начать, подтянуть свое восприятие (рецепторы), пересмотреть концепцию стоимости пива, все можно! И тогда, я обещаю, можно открыть для себя огромный и удивительный мир пива.
С бесконечной любовью к людям!

Всем привет. Хотел я Вам рассказать об очень интересном Австралийском вине 19 crimes, но к сожалению не судьба :( Бутылка так и осталась лежать дома не открытой и ждет повода. Сегодня снова поговорим о наших...

Лично для меня купаж Каберне-Мерло почти всегда плюс-минус одинаков, данный напиток не исключение. Вино оказалось не плохим. Средней плотности, темно рубинового цвета. Во вкусе сильно чувствуются специи, что делает напиток тяжеловатым. Терпкость тоже не маленькая. Аромат черешнево-специевый. Есть небольшая кислинка.

Если являетесь любителем такого купажа - хороший вариант, тем более за цену порядка 200 рублей. Под тяжелую пищу пойдет хорошо. 6 из 10.