Кулинарная мастерская

Начнем с приготовления первой начинки (прослойки). Для коржей между слоями, взяла готовые "коржи для наполеона".

готовые коржи для наполеона 3 шт

начинка № 1

творожный сыр 150 гр

майонез 2 ст.лож

сладкий перец 1 шт

хрен 2 ч.лож

зелень рукколы 1\2 пучка

начинка № 2

куриные окорочка (запеченные или отварные) 2 шт

свежий огурец 1\2 шт

маринованные огурчики (корнишоны) 3-4 шт

зеленый лук 1/2 пучка

украшение:

творожный сыр 100-150 гр

майонез 2 ст.лож

сырокопченая колбаса

ветчина 5-10 ломтиков

сыр

помидоры 3 шт
Еще понадобится чашка (постелите пищевой пленкой) в которой будем собирать торт. И вырезанные из бумаги шаблоны наших коржей. Низ, середина и верх.

Каждый из коржей промажем майонезом, с обеих сторон.

Для первой начинки перец режем кубиком, рукколу мелко порубим и все смешиваем с творожным сыром, хреном и майонезом (2 ст.лож).

Ровным слоем распределяем в чашке поверх маленького коржа. Сверху средний корж (середина).

Вторая начинка мясная, у меня запеченные куриные окорочка. Вы можете взять отварную курицу. Все продукты для второй начинки нарежем небольшой соломкой. Добавим пару ложек майонеза и хорошо перемешиваем.

Начинку в чашку (слегка придавите ложкой), а сверху последний и самый большой корж. Корж слегка смажем майонезом. Накрываем в пленку и на несколько часов в холодильник, чтобы пропитались коржи (время для коржей смотрите на упаковке).

Основу для торта переворачиваем на тарелку и смазываем кремом из творожного сыра и майонеза. Майонеза немного, только чтобы сыр стал помягче.

Можете просто украсить овощами (или съесть так), а можно из колбасы, ветчины, сыра и помидоров сделать розочки. И плотно расставить чередуя между собой. Когда сворачивала розы, на какое то время фиксировала их зубочистками.

Еще для полноты картины, для букета из роз, добавим стебельки зеленого лука. И все готово! Сочетание продуктов отличное, сочность овощей и зелени, разнообразие мясной начинки. Ну и конечно нежность творожного сыра. Торт шикарный!

Мариновка в соевом соусе делают этот рецепт невероятно вкусным, запах божественным, а структура волокон мяса нежнейшей. Делается всё дома на сковороде. Очень простой, но очень вкусный рецепт, сочнейшей курочки с соусом терияки приготовленные на сковороде гриль.

Ингредиенты для «Куриные шашлычки в соусе терияки»:

Маринад

Филе куриное — 1 кг

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Смесь перцев — по вкусу

Перец красный жгучий — по вкусу

Укроп — 60 г

Чеснок — 1 ч. л.

Соевый соус — 5 ст. л.

Соус

Соевый соус — 100 мл

Сахар — 60 г

Мед — 1 ст. л.

Уксус (Красный винный уксус или бальзамический) — 1 ст. л.

Чеснок — 5 зуб.

Масло подсолнечное — 1 ч. л.

Имбирь — 1 ч. л.

Крахмал — 3 ч. л.

Вода — 70 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Куриные шашлычки в соусе терияки»:

Нарезаем филе курицы на кубики. Смешиваем все ингредиенты для маринада с курицей, и отправляем мариноваться на 30-40 минут. Смешиваем в сотейнике все ингредиенты для соуса терияки, ставим на маленький огонь и ждём закипания, постоянно помешивая. После закипания варим 1,5-2 минуты, смотрите, чтобы не подгорел. Снимаем, процеживаем соус. Насаживаем курицу на шпажки, обжариваем на среднем огне на сковороде до готовности. Поливаем соусом и посыпаем кунжутом.

Жареные окорочка на сковороде с чесноком получаются очень вкусными, сочными и нежными, с хрустящей чесночной корочкой. Подойдут к любому гарниру или овощному салату. Я частенько готовлю такую жареную курочку как в повседневные, так и в праздничные дни.

Ингредиенты

- 6 куриных окорочков

- 6 зубчиков чеснока

- 1 ч.л. соли

- черный перец по вкусу

- 2-3 ст.л. растительного масла для жарки

Способ приготовления

1. Куриные окорочка помыть, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике мариноваться не меньше 12 часов. Очень удобно мариновать курочку с вечера.

2. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите окорочка.

3. Жарим курицу на среднем огне 5-7 минут без крышки. Если будете накрывать крышкой, то она уже будет тушеной, а не жареной.

4. Переворачиваем окорочка и снова жарим 5-7 минут, с другой стороны. В целом жарим курочку 25-30 минут время от времени переворачивая ее.

5. Готовность проверяем вилкой, проткните ее около косточки. Должен появится прозрачный сок. Если же сок будет кровянистый, тогда продолжаем ее жарить дальше.

6. Когда куриные окорочка будут готовы, выдавите через пресс чеснок. В тарелочку налейте 1 столовою ложку бульона взятого со сковороды и перемешайте его с чесноком.

7. С помощью кисточки намажьте курицу чесночной заправкой с каждой стороны и выключите огонь.

8. Накройте курицу крышкой и дайте постоять 10 минут. Всем приятного аппетита!

Которую можно подавать, как горячей, так и холодную. Всегда отличный результат, очень вкусно!
На пробу рецепта возьмите один баклажан, сама так делаю с новыми рецептами.

фарш (свиной) 200 гр

баклажан 1 шт

соевый соус 1 ч.лож

черный перец, имбирь молотый, соль

крахмал 1\2 ст.лож

яичный белок 1 шт

мука 100 гр

томатный сок 1 стакан

зеленый лук
Все кроме муки добавляем в фарш и хорошо перемешиваем.

Баклажан разрезаем пополам (по длине) и при помощи китайских палочек (карандашей) нарезаем на кусочки с шестью тонкими лепестками. Палочки работают, как ограничитель, не дают прорезать до конца.

Фаршируем каждую складку-лепесток приготовленной начинкой.

Обмакиваем полученные заготовки-фонарики в муке, лишнюю можно стряхнуть.

На среднем огне обжариваем баклажаны со всех сторон (в небольшом количестве масла). После чего заливаем стаканом томатного сока и под крышкой готовим еще минут 10.

Вкусно! И еще раз скажу, хороши и горячие и холодные!