Кулинарная мастерская

https://www.youtube.com/watch?v=6EkcfOG_rLQ

Всем привет, котики!

Наконец-то я доехала хоть до какой-то дачи и открыла шашлычный сезон! Мясо немного подвело, но в целом ловите рецепт вкусненького маринада.

Что нужно:
мясо (свинина, в видео шея, но лучше взять вырезку) - примерно 3 кг
помидоры - 5-6 штук
лук - 3-4 штуки
добрый пучок кинзы
чили перцы - минимум 2, максимум на ваше усмотрение
чеснок - 5-6-7 зубчиуов
специи:соль, перец

мускатный орех, тимьян - пол чайной ложки
паприка, кориандр - 1-1,5 столовые ложки
пиво - 250-300мл

Что делаем:
1. Режем лук, чеснок, чили. Пересыпаем в миску, немного солим и жамкаем, чтобы лук дал сок.

2. Режем помидорки и кинзу. Туда же в миску. Добавляем специи, еще соль, заливаем пивом (вашим любимым), закидываем мясо, перемешиваем.
3. Оставляем минимум на 1 час (в идеале лучше 3)

На видосике весь процесс приготовления и бонусные котики.
Так что всем мяу и до скорого!.

Этот пирог хорош как в теплом, так и в холодном виде. Делать его можно с добавлением разной муки, так же как и из одной пшеничной, без добавлений, и с разными видами сыра.


Ингредиенты для теста:
Яйцо куриное - 2 шт.
Белок яичный - 1 шт.
Сахар - 0,5 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сметана - 150 гр.
Масло сливочное - 80 гр.
Мука пшеничная - 250 гр.
Мука пшеничная цельнозерновая - 150 гр.
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:
Шпинат (свежий или замороженный) - 500 гр.
Соль - 2 гр.
Смесь перцев - 1 гр.
Кориандр - 1 гр.
Сыр рикотта - 250 гр.
Сыр пармезан (или любой твердый) - 100 гр.

Ингредиенты для смазывания:
Желток яичный - 1 шт.

Ингредиенты для посыпки:
Семена льна - 1 ч. л.
Кунжут - 1 ч. л.


Подробный видео рецепт:

Все продукты в этом рецепте должны быть комнатной температуры.

Смешать 2 яйца и 1 белок с солью и сахаром. Добавить сметану и сливочное масло. Перемешать до однородности.

Просеянную пшеничную муку соединить с разрыхлителем и добавить к смеси. Затем добавить пшеничную цельнозерновую муку.

Замесить мягкое эластичное тесто.

Завернуть тесто в пищевую плену и убрать в холодильник на 30 минут.

Измельчить листья шпината. Тушить их в сковороде несколько минут. Откинуть получившуюся массу в сито и отжать лишнюю жидкость. Остудить. Смешать в отдельной емкости с сыром рикотта.

Разделить тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт диаметром ~27 см. Выложить на него начинку. Сверху присыпать тертым пармезаном.

Раскатать вторую часть теста в круглый пласт меньшего диаметра. Накрыть им сверху изделие. Защипнуть края, образовав валик.

Наколоть изделие вилкой. Смазать оставшимся желтком. Посыпать сверху семенами льна и кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 35-40 минут.

Это простейший и элементарный рецепт, которым хочу поделиться лишь по одной причине - раньше я игнорировал все эти замороженные овощи в пачках, но видимо с возрастом что-то во мне изменилось и теперь я частенько их беру.

И возможно, что я не один такой и для кого-то, как и для меня, это станет очередным открытием в мире быстрой домашней еды))

Итак, вот наш огромный список ингредиентов:

- Курица (я обычно беру мясо с бёдер)

- и овощная смесь (в моем случае это морковка, картошка, фасоль, горошек и опята)

- ну и для вкуса взял сливки и вустерский соус (можно и не брать)

- и конечно соль и перец по вкусу

Первым делом обжариваем курицу на сковороде, не забываем добавить немного масла.

После того, как курица слегка обжарилась - вываливаем овощную смесь. Ну и можно сразу всю эту красоту поперчить.

Накрываем крышкой и пусть оно постоит минут 5 на среднем огне.

Спустя это время я добавил немного сливок (совсем чучуть) и вустерского соуса, и конечно же соль, куда без нее)

Добавил еще немного водички и потушил еще примерно 10 минут (может чуть больше, сморите, что-бы фасоль была мягкой и мясо не сырым)

Вот и все, быстрое и вкусное овощное рагу готово, приятного аппетита))

А еще можно взять мексиканскую смесь, проделать все то-же самое (только без сливок) и добавить туда "Вок лапшу", получается тоже очень не плохо))

Сгущенка получается очень вкусной, как из детства. Готовится очень быстро, все смешал и готово. Варится 10 минут, если хотите сгущенное молоко более гуще, то можно немного больше поварить. Но для меня этого времени достаточно, консистенция получается идеальной!
Ингредиенты- 200 мл молока- 100 гр сухого молока- 180 гр сахара

Способ приготовления1. В кастрюле перемешайте венчиком сухое молоко и сахар.
2. Постепенно добавляйте молоко постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
3. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После закипания варим еще 10 минут, постоянно помешивая.
4. Дайте сгущенки немного остыть и перелейте в чистую емкость. Всего получилось 300 мл сгущенного молока. Хранить его следует в холодильнике. Всем приятного чаепития.

Знаменитое блюдо китайской кухни - битые огурцы. Существует множество вариаций приготовления этой пикантной закуски. Мы предлагаем вам приготовить один из популярных рецептов - битые огурцы с тофу. Сочетание нежного тофу, пряностей и свежих огурцов, приготовленных особенным способом, создают неповторимый вкус.

Ингредиенты:

Огурцы - 400 г

Соль - 1 ч.л.

Кунжут - 1 ст.л.

Перец чили - 1 шт

Чеснок - 4 зубчика

Перец чили красный хлопья - 2 ч.л.

Перец сычуаньский - 1 ч.л.

Растительное масло - 4 ст.л.

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Бадьян (анис) - 2 шт.

Тофу сыр - 200 г

Рецепт:

1. Огурцы отбить плоской стороной ножа и затем нарезать средними дольками.

2. Нарезать средними кусочками тофу, перец чили, нарезать колечками, чеснок измельчить.

3. На сковороду добавить растительное масло, сычуаньский перец, бадьян и прогреть 2 минуты.

4. В тарелку добавить соль, семена кунжута, нарезанный перец чили, чеснок и хлопья перца чили.

5. Процедить через сито горячее масло из сковороды в миску с приправами и хорошо перемешать.

6. Добавить кунжутное масло, бальзамический уксус и перемешать.

7. Выложить в тарелку огурцы и кусочки тофу, залейте подготовленным соусом и встряхните или аккуратно перемешайте. Оставьте на 10 минут. Огурцы готовы.