Кулинарная мастерская

Всё началось с того, что забыл купить хлеб домой, а ведь был уже в магазине и купил 2 банки квасного сусла и дрожжи с водой. В итоге, захотелось кушоть, а ничего путного в холодосе не нашоль( Только кусок филе селедки. Бля, хлеба нет( Хлеб, батон, мягкий, пикабу, пост вчера, лайкал, нада глянуть в оценках, нашёл, чего там надо!? порядок действий какой? так, не забыть, сосиски есть, маслины, нет, хмм, тушонка, кукуруза есть, кроме масла и приправ с сосисками нет ничего. а если в бутер тушняка заложить? погнали в магаз, ёпта! не забыть чего надо и порядок действий. промахнулся с диалогом с самим собой, отправил другу. он все на пикабу видел уже))

идем через магнит с маркетинговым исследованием в пятерочку. в магните

по- дорогой, запоминаем цены, таримся основой в пятерочке. не реклама, бля буду!))

в итоге:

батон городской от атрус (норм продукция)-23,19р здоровый, ска) мягкий.

шампиньены рез. от глобальной деревни 400гр-74,99р, не смог найти норм опят( свои уже под самогонку все сожраты).

маслины без косточки тоже от глобал деревня (блин, почему нет уже резанных в банках маленьких!?) 425гр-95,99р .выбирал между красной ценой и этими. цена делённая на вес не выявила победителя)) 425гр-96р и 300гр-69р. быбор был за бренд и вес. у витрины с консервой я выглядел примерно так...

мазик махеев по акции, 400мл за 44,99р. вроде норм, чо. идем дальше.

кепчук "красная цена" (бля, берите только когда край!) 230гр за 22,99р

ну две полторули "Светлого" сами прилипли) цену не считаем)

перца болгарского в этой пятерочке не было, а сыр лоскутках только по-дорогой, типа хохляндии и другого. на этом пятерочка все

в магните перец по 159,90р за кило, 1 штук вятянул на 142гр и 22,72р, такой же зелененький, и сыр Чизбургерный за 54,90р по акции, но ВОСЕМЬ лоскутков ( очень кстати!)

Приступаем к созданию Разорвиебало и фоток для поста (не плюсов ради, а во имя науки!)

Итак, половиним батон(не заметил, что автор ориг рецепта недорезал одну перемычку) и выколупываем мякишь руками. ножом неудобно, мягкий, ска, не нож, батон) мажем кепчуком и мазиком ( кепчук говняный, с мазиком поторопился)

режем сосисоны из холодоса, покупал не я, поэтому они бесплатные))

не так красиво как у автора, но все же, и да, батон больше, поэтому 2,5 сосиски.

следующий слайд пожалуйста!

теперь становится понятно, почему пачка на восемь лоскутков сыра была как раз вовремя!

память никчерту, потому сверяюсь с телефона с оригинальным постом. нарезал перец.

для бутеров я не использую жопки овощей. есть еще слайсер от випро, но лень в последнее время его использовать. даже лук поварским ножом привык шинковать. кстати о луке, решил его не добавлять. как и айсберг (жаба задушила), а зря! его очень не хватало.

про нарезку маслин умолчу! Обходи, обходи эту шелупонь! Кандёхай его!

Помидорки тоже были в холодильнике. И их я тоже не покупал, но для меня, разорвиебало без томата, не торт!

Кстати, ребятам из Переславля, которые делают этот сыр, надо бы задуматься над упаковкой. Оч неудобно открывать, клапана нет для вытаскивания по одному ломтику( понятно, цена и все такое), а "зубчики" с краю упаковки, не работают(

Так, с сыром всё. Сыр не трём, но трём сыр) Пикабу, готовим пиццу.

Пошли грибы. Грибы, бери грибы! 

Не те) Шампиньоны. Опят норм не нашёл, да и свои сожрал. Решил шампиньонов, вроде и грибы, вроде и нейтральные.

с мазиком не спешите! в последний момент мажьте, так "сочнее" будет чтоли.

закрываем нашу "шкатулку" вкусняшек и мажем маслом. прямо открываем пачку и мажем торцом масла.

сыпем перцем чили(классная придумка, ранше тобаски внутрь бутера лил), и травой, какую нашли) я нашёл смесь от сицилицев и итальянцев. от итальяцев был открытый пакетик,  выбор пал на него. тем более, Kosovo je Srbija и Сицилия это Италия!

духовки у меня нет, за то есть микруха с конвекцией и грилем, и решётка от неё. задолбался отмывать её, и замотал в фольгу)к сожалению фото процесса в микрухе не сохранилось. есть только после. воть

10 минут в режиме конвекции на 250 градусов и две минуты в режиме гриля. ИМХО гриль был лишним, верхняя корочка не такая мягкая как хотелось бы. уже апосля поедания пришла мысль, а не смазать ли нам еще раз маслом по горячему?!

короче, рецепт имеет место быть. с различными тюнингами и вариациями. в одного сразу батон трудно уработать. начать бы с булки городской. а там куда кривая кулинарии выведет) айсберг маст хэв внутри, маслом смазать пару раз. и итого по цене за один "разорвиебало"

сыр 54+перец 23+шампиньены 37(пол-банки ушло, одна вода внутри)+маслины 30(одна треть банки)+батон 23=167р без учета сосисок, помидорки, помним, они уже были в холодосе. кепчук и мазик с маслом и травами тоже не считаю, там по одной/ две чайной ложке ушло. горчички бы добавил ещё. в одного не убрался батон, на слайде сверху остатки. и фото с сигной от меня, по традиции, ручку и листок бумаги не нашёл.

ТС оригинального поста приветов, и всем лучи добра. Спасибо за внимание!

*Шутка про то, что рецепт вовсе не французский*

Ингредиенты:
1 кг филе курицы
8 ст л майонеза
3 луковицы
10 картофелин среднего размера
200 г мягкого сыра
100 г брынзы (с ней немного интереснее, чем без)
Соль
Перец

Филе разрезать вдоль и пополам (с одного филе выходит 4 кусочка), отбить, посолить и поперчить

Натереть весь сыр

Лук мелко нарезать, смешать с майонезом, 1/3 сыра, 3 ст л воды

Картофель очистить, нарезать пополам и на дольки, отварить 5 минут в подсоленной кипящей воде (если у вас итак прекрасно запекается картофель, можно пропустить этот пункт, у меня часто бывала картошка сыровата в запеканках, поэтому я отвариваю)

В форму выложить картофель, сверху мясо и луковую заливку, запечь при 200° - 40 минут, посыпать остатками сыра и запекать до золотистой корочки

видео рецепт по этой ссылке
https://www.instagram.com/p/CBgVOv1lWRN/?igshid=2j3fusfhmtmv
Шоколадный брауни 🍫🥰
Это очень простой и быстрый рецепт, а есть пирог можно сразу!
Можно приготовить с орехами или подать с мороженым.
У брауни даже есть собственный праздник - 8 декабря!
Если вы любите шоколад, топопробуйте этот рецепт 😋
———————————————————
🔸Ингредиенты:

Яйцо 3 шт
Мука 120 гр
Сахар 140 гр
Темный шоколад 200 гр
Масло сливочное 170 гр
Какао 2 ст.л.
Соль щепотка


🔹Приготовление:

Сначала нужно растопить масло и шоколад (лучше поломать, порубить) . Для этого помещаем ингредиенты в стеклянную или металическую тарелку, миску или кастрюльку и ставим на водяную баню.

Важно, что бы вода не столько кипела, эффект водяной бани происходит от пара.
Шоколад и масло доводим до однородного состояния. Немного остужаем.

В это время яйца с сахаром взбиваем в белую пену.

Соединяем яичную смесь с растопленным маслом и шоколадом, делаем это постепенно.

Хорошо перемешиваем

Далее давление просеянную муку, соль и какао (Можно и без него). Я люблю, потому что вкус получается ещё более насыщенным.
Перемешиваем чтобы не было комочков и тесто стало однородное.
На этом этапе можно добавить орехи по вкусу. У меня был шоколад с орехом, поэтому я только украшала орехами.

Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 20-30 минут при 180 градусах .

Смотрим по состоянию пирога какая вам нравится консистенция. Мне нравится, чтобы внутри было влажное тесто и была лёгкая тягучесть.
Если готовить дольше,то получится просто шоколадный кекс.
При подаче можно добавить мороженое, особенно если десерт горячий.

Приятного аппетита!

Разговорились тут с друзьями за шашлычком, что вкуснее - утка или курица. Среднее арифметическое мнение оказалось таково, что в целом вкуснее мясо у утки, но жиру с нее, жиру!.. Один приятель признался, что порой покупает утиные грудки, тушит их с картошкой и варит суп, хотя и невыгодно - у каждой под кожей слой жира с полпальца, все это приходится срезать и выбрасывать. А между тем, этот минус очень просто превратить в плюс, получив, не побоюсь этого слова, деликатесный ужин за 15 минут и даже без особых танцев с бубном.

Итак, нам понадобится:

Утиные грудки - 4 штуки или по числу порций. 1 грудка на порцию.

Соль, черный перец, прованские травы - по вкусу

Отварной рис, помидоры, зелень на гранир - по желанию.

Собственно, можно еще сократить этот список - чтоб приготовить жареную утиную грудку, будет достаточно утиной грудки, соли и сковородки. И нож, острый нож не позабудьте!

Если планируете подавать гарнир, лучше поставить его готовиться до того, как начали жарить грудки. Рис я отправила в мультиварку перед тем, как сделать следующий кадр. :) Как раз поспел в итоге.

Первым делом грудки хорошо разморозьте, если, конечно, купили замороженными. Если внутри останутся холодными, трудно будет отследить момент готовности и есть риск пересушить.

Расправьте кожицу вокруг каждого кусочка. На вид они обычно кажутся такими аккуратными брикетиками, но часто, если приглядеться, можно понять, что лишние лоскутки кожи с жиром просто загнуты наверх и прижаты, так что их не видно. Вот они - точно лишние, их нужно расправить и обрезать каждый кусочек по кромке мяса. (Обрезки можете потом перетопить на шкварки, кто любит).

Срезав все лишнее, переворачиваем грудку мясом книзу и надрезаем на каждом кожицу крест-накрест до мяса, но мясо само стараемся не задевать. По всей площади делаем надрезы на расстоянии миллиметров 7 друг от друга.

Со сторны мяса повторяем процесс, но тут надрезов гораздо меньше, всего 4-6 на каждый кусок, и на большем расстоянии. Натрем грудки солью, стараясь попадать в надрезы, со стороны мяса я посыпала прованскими травами. Со стороны кожицы в этом смысла нет - сгорит.

К этому времени хорошо бы уже разогреть сковородку с толстым дном. На нее - без всякого масла - выкладываем грудки кожицей вниз и на не слишком сильном огне жарим до уверенной румяной корочки. Это минут 5, примерно, или 7. Зависит от величины кусочка и ваших предпочтений.

Суть в чем. Жир постепенно вытапливается, превращая шкурку в хрустящую нежную корочку, при этом мясо готовится от выделающегося тепла, но само с агрессивной раскаленной поверхностью не соприкасается. И потому - не сохнет и остается очень нежным!..

Вы можете вытопить жир из-под шкурки полностью или небольшой слой оставить - перевернув кусочек и немного раздвинув надрез, вы увидите, как там дела.

Но имейте в виду, что наша задача довести утку почти до готовности именно сейчас, до переворачивания на обратную сторону! Перевернув же, дожариваем пару минут, совсем не долго, иначе мясо пересохнет. Я отслеживаю момент термометром - детям довожу градусов до 70, а вообще, по-моему, самое нежное и вкусное мясо получается на 65-67.

Если у вас термометра нет, то можете просто снять кусочек со сковородки и надрезать, на вид средцевина должна быть чуть розоватой и сочной, но не сырой.

Готово! Сервируем на свой вкус.

Приятного, как говорится, аппетита!

Оставшийся жир, если вы не переусердствовали с огнем и не подпалили его, можно процедить, слить в баночку и использовать, например, для жарки картошки или в другие блюда. Он вкусный. :) Но если пригорел, тогда, конечно, ну его совсем.

Привет! Зацени какой соус получился, делается вообще элементарно, с мясом очень вкусно.

Эта штука называется релиш. Вообще релиши бывают разные и как говорит вики "Релиш — это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов."

Я делал из огурцов и перца, потому что он похож по рецептуре на то, что называется релишем в североамериканской кухне.

Почему именно эта кухня и рецепт? Изначально он мне нужен был для другого блюда и у нас не продавался, решил сделать сам, и он мне очень понравился. Меньше слов больше дела.

Ингредиенты

- 1-2 маринованных огурца (если корнишоны, то 3-4)

- 1 свежий огурец (не большой, 1/3 - 1/2 объема маринованных огурцов)

- 1 сладкий перец

- 1 луковица

- 1 черенок сельдерея

- 100 мл. белого винного уксуса

- 60 г. сахара

- 1 ч.л. семян горчицы

- 0,5 ч.л. соли

ps см пропорции на фото

Рецепт

Простой огурец почисти и посоли (нарежь слайсами). Пусть постоит 5-10 минут, после соль надо смыть. (честно, я не думаю, что его нужно обязательно солить, но по рецепту было так)

Я сельдерей вообще в первый раз в руках держу, на вкус и запах оч. приятный, но листочки срежь, они капец какие горькие.

Все мелко режем, кубик ~2 мм. (Вообще, я думаю, чтобы ускориться, можно взять блендер, главное в кашу не перемолоть =) )

Закидываем все ингредиенты в кастрюльку и увариваем на небольшом огне примерно 20 минут. Но ты будь наготове уже через 10, потому что можно пропустить момент когда вся жижа испарится.

Должно получиться примерно так.

А и все, в банку и в холодильник.

В мясо или бургер, или просто на бутер - прям шикарно. Главное делай мелкую фракцию.

Энжой =)