Кулинарная мастерская

Берем свиную грудинку и разрезаем её на большие куски.
Солим и перчим со всех сторон по вкусу.

Очень хорошо разогреваем сухую сковороду, на которую выкладываем грудинку и начинаем обжаривать до хорошей золотистой корочки. Жарим без крышки и не забываем открыть окно. Будьте осторожны, растопленный жир может брызгать и стрелять в разные стороны.

__________________________________________

Кстати это блюдо можно смело приготовить в казане на природе! Будет ещё вкуснее )))

После того как мы хорошо обжарили грудинку, выливаем к ней темное пиво и добавляем пару звездочек бадьяна. Закрываем крышкой и на среднем огне тушим примерно 30 минут, периодически переворачивая. После того как пару раз перевернули, посыпаем грудинку сухим чесноком.

В это время сделаем соус. Смешиваем соевый соус, сахар и сладкую паприку.

За 10 минут до готовности поливаем грудинку соусом, посыпаем крупно нарубленным чесноком и добавляем пару веточек свежего розмарина.

Нарезаем грудинку и подаём к столу. Я лично кайфанул от неё в горячем виде и не меньше того кайфанул на утро сделав бутеры с бородинским хлебом к любимому кофе. Приятного вам и вашим близким!

По желанию предлагаю к просмотру видео версию процесса приготовления - https://youtu.be/d-kwBeHR-WY

Для приготовления я использовал:

Свиная грудинка - 1,2кг

Пиво темное - 0,5л

Паприка красная сладкая - 1ч.л.

Сахар - 2ч.л.

Соевый соус - 40мл

Сушеный чеснок - 2ч.л.

Бадьян - 2 звездочки

Чеснок - 5 зубчиков

Розмарин - 2 веточки

Соль, перец по вкусу

ЗЫ... Хейтерам пламенный привет ))) ожидаю ваши никому не нужные советы в комментариях.

Чмаак вас! ))))

Нам понадобится

молоко (не менее 3. 2%) — 1 л

сметана (21%) — 200 г

яйца — 3 шт

соль — 1 ст ложка

вяленные томаты — 100 г

сушеный базилик — 1 ст ложка

1. В кастрюлю с толстым дном выливаем молоко, добавляем соль и ставим на огонь до закипания

2. Вяленые томаты (на фото ниже) мелко нарезаем

3. В отдельной миске взбиваем сметану и 3 яйца и выливаем в кастрюлю с молоком после того как оно закипит.  Буквально через несколько минут будет формироваться структура сыра в виде вот таких хлопьев.

Добавляем порезанные валяные томаты.

В самом конце добавляем сушеный базилик

Застилаем дуршлаг марлей и процеживаем приготовленный сыр. Вся влага должна сбежать.

Берем формочку проделываем в ней дырки и укладываем в нее наш сыр в марле

Сверху ставим гнет, где-то на час, после отправляем в холодильник на 6-8 часов.

После получаем вот такую головку домашнего сыра.

Сыр режется легко и не крошится. А какой вкусный ..

Яркие рецепты хорошим людям.

Приятного аппетита.

Лук и помидоры нарезаем полукольцами, после обжарки всех кабачков сливаем лишнее масло и обжариваем минут 5 лук, добавляем помидоры и ещё минут 7 жарим.
Добавляем сметану (у меня на 3 огромных кабачка была банка 300мл) и столовую ложку майонеза(поверьте, он здесь в тему). Солим, перцим, по вкусу добавляем любимую зелень и приправы. Добавляем кабачки, всё хорошо перемешиваем и тушим 10 минут.

P.s. сделать фото для КМ не догадался, можете перенести в общую ленту.
Всем спасибо.

В честь 5-ти летия моего кулинарного канала я решил сделать ремейк на свой самый первый рецепт – это настоящий мужской бутерброд. Я понимаю, что это не самый простой рецепт бутерброда, но он получается вкусный и очень мясной! Такой бутерброд легко можно приготовить заранее и использовать, как питательный перекус. Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub_...

=== Для рецепта Вам понадобится ===Хлеб круглый – 1шт;

Говяжья вырезка – 200гр;

Бекон – 200гр;

Свиная нарезка – 100гр;

Говяжья нарезка – 100гр;

Плавленый сыр для бургеров – 100гр;

Помидор – 1шт;

Листья салата;

Соленый огурец – 2шт;

Репчатый лук – 2шт;

Рисовый уксус – 1ч.л;

Кетчуп;

Соус BBQ;

Сахар – 1ч.л;

Свежемолотый перец;

Соль;

=== Приготовление ===

Произвольными полосками нарезаем бекон. Некрупным кубиком нарезаем говяжью вырезку.

Лук очищаем от шелухи. Одну головку нарезаем кубиками. Вторую - кольцами. Перекладываем кольца лука в глубокую миску, разделяя их. Добавляем чайную ложку соли. Чайную ложку сахара. И чайную ложку рисового уксуса. Можно взять обычный яблочный, но с рисовым получается вкуснее. Перемешиваем содержимое миски.

На холодную, сухую сковороду выкладываем бекон. Включаем огонь чуть ниже среднего. Распределяем бекон равномерно по сковороде, вытапливаем из него жир и обжариваем помешивая. Когда бекон обжарится, а жир из него вытопится извлекаем его из сковороды.

В оставшемся от бекона жире обжариваем говяжью вырезку. Обжаривается она достаточно быстро. Как только кусочки мяса схватятся со всех сторон, добавляем лук, свежемолотый перец и соль. Обжариваем всё вместе до готовности мяса. На это потребуется не более 5 минут.

Тонкими пластинками нарезаем огурцы. Примерно такими же по толщине кружочками нарезаем помидор.

У булки хлеба срезаем верхнюю часть. Извлекаем из неё мякоть. На дно булки выкладываем листья салата. Далее слоями выкладываем обжаренную говяжью вырезку, маринованный лук, соленые огурцы, томаты, присыпаем овощи обжаренным беконом. Добавляем кетчуп и соус bbq. Поверх соусов помещаем говяжью нарезку, сыр для бургеров, свиную нарезка и листья салата. Закрываем бутерброд срезанной крышкой от булки. Заворачиваем в фольгу и кладём под гнёт на 40 минут.

Через 40 минут снимаем с бутерброда гнёт. Разрезаем его на порционные кусочки и с удовольствием съедаем! Приятного аппетита!

Затем обжариваем на сковородке блинчики толщиной 3-5 мм.

Нарезаем тонкими ломтиками помидоры свежие.

Штуки 3-4. Берëм майонез граммов 200, выжимаем туда 3-4 зубчика чеснока.

Остужаем блины и выкладываем слоями: блин, майонез, помидоры.

Верх можно посыпать тëртым сыром и укропом. Оставить минут на 15. Можно есть. Из вариантов: если кто-то не любит майонез или боится его есть- сметана ваше всë. Можно даже 15% брать. Всë равно вкусно.

Не зря шаманила. Пришëл сын, пойду угощать. И вам приятного.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог – 150 грамм;

Сливочное масло – 150 грамм;

Сахар – 130 грамм;

Мука – 150 грамм;

Куриные яйца – 3 штуки (СО);

Крахмал кукурузный – 60 грамм;

Изюм – 80 грамм;

Орехи – 40 грамм;

Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;

Сода – ¼ ч. ложки;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки;

Сахарная пудра для посыпки – 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

В ёмкости соединить просеянную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соду и соль всё хорошо перемешать.

В отдельной ёмкости взбить мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразной консистенции.

Добавить к массе перетёртый через сито творог и ещё раз взбиваем до однородности массы.

Ввести по одному куриные яйца, хорошо взбивая после каждого добавления.

В творожную массу всыпать мучные ингредиенты, слегка перемешать, добавить изюм и измельчённые орехи.

Хорошо перемешать массу лопаткой, чтобы всё равномерно распределилось в тесте.

Форму (25х11х7 см.) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в разогретой духовке до 175 градусов 40-50 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.

Готовый кекс извлечь из формы и дать остыть на решётке. Присыпать сахарной пудрой, нарезать на порционные кусочки и подать к чаю.

Всем приятного чаепития!