Лига историков

19 478 постов • 55 095 подписчиков

История древнего Рима. имперские легионы. XVI Гальский. Хорошо начал, но плохо кончил⁠⁠

1 год назад

Изначальный республиканский XVI был сформирован в 49 году до н.э. Цезарем в Галлии. Эмблемой легиона, возможно, стал кабан.

Затем в 40 году до н.э. легион был переформирован Августом и стал частью имперской армии.

История древнего Рима. имперские легионы. XVI Гальский. Хорошо начал, но плохо кончил

При Друзе легион определенно находился на Рейне, где и прослужил всю свою, увы, недолгую карьеру. Легион помогал Тиберию подавить восстание в Паннонии в 6 году. XVI Гальский отважно сражался во время германских компаний Германика.

В 43 году, после того как Клавдий забрал часть рейнских легионов для похода в Британию, XVI был переведен из Монгонциака в Новезий на нижнем Рейне. В 69 году, после гибели Нерона легион поддержал Гальбу, а после убийства последнего, присягнул Вителлию. Несколько когорт XVI отправились с ним в Рим, но были разбиты при Кремоне армией, сражавшейся за Веспасиана. Оставшиеся на Рейне когорты предали своего полководца Галла и перешли на сторону Цивилиса. После своей победы в 70 году, Веспасиан распустил легион

Показать полностью 1

Denizak

Лига историков

Настоящий Имперский прокурор⁠⁠

1 год назад

9 февраля 1844 года родился Анатолий Федорович Кони - один из самых выдающихся юристов нашей страны, служивший при трёх императорах и даже при советской власти. Член Государственного совета Российской империи (1907—1917). Почётный академик Санкт-Петербургской академии наук по разряду изящной словесности (1900), доктор уголовного права Харьковского университета (1890), профессор Петроградского университета (1918—1922).

Из интересного - прежде, чем поступить на юридический факультет Московского университета, целый курс проучился на математическом в Санкт-Петербургском университете. Но после первого курса из-за студенческих беспорядков питерский вуз был закрыт на неопределенное время и Кони решил резко сменить направление обучения.

При сдаче экзаменов в мае 1865 года ректор университета С. И. Баршев, принимавший экзамен по уголовному праву, предложил Кони остаться при университете преподавателем по кафедре уголовного права, но тот отказался, поскольку решил, что ему необходима более серьёзная подготовка и что он не сможет с осени 1865 года (как настаивал ректор) приступить к чтению лекций.

30 сентября 1865 года А. Ф. Кони поступил на временную службу счётным чиновником в государственный контроль. В тот же день (согласно послужному списку) по рекомендации университета на запрос военного министра Д. А. Милютина перешёл на работу по юридической части в Военное министерство.

Вообще у героя помина была головокружительная карьера - скорость смены назначений просто поражает, оцените:

Меньше, чем через год после первого назначения, перешел в Санкт-Петербургскую судебную палату на должность помощника секретаря по уголовному департаменту, а 23 декабря того же года А. Ф. Кони с повышением перевели в Москву — секретарём при прокуроре Московской судебной палаты. В августе 1867 года его назначили товарищем прокурора Сумского окружного суда; но, до отправления на новое место службы, 7 ноября 1867 года последовало новое назначение — товарищем прокурора Харьковского окружного суда. 18 января 1870 года Анатолия Фёдоровича Кони назначили товарищем прокурора Санкт-Петербургского окружного суда. Впоследствии 26 июня 1870 года А. Ф. Кони назначили Самарским губернским прокурором, а 16 июля 1870 года — прокурором Казанского окружного суда, с целью создания новых судебных учреждений, предусмотренных судебной реформой. В Санкт-Петербург Кони возвратился после назначения 20 мая 1871 года прокурором Санкт-Петербургского окружного суда.

На должности прокурора Санкт-Петербургского окружного суда Кони работал более четырёх лет, в течение которых руководил расследованием сложных, запутанных дел, выступал обвинителем по наиболее крупным делам и его обвинительные речи даже печатали в газетах, что сделало его довольно известной фигурой.

С 17 июля 1875 года он был назначен вице-директором департамента министерства юстиции. А в 1877 году он был избран в столичные почётные мировые судьи, а в 1878 году — в почётные судьи Санкт-Петербургского и Петергофского уездов.

Именно там он и вёл, пожалуй, самое известное своё дело в качестве судьи - дело Веры Засулич. 24 января 1878 года В. И. Засулич пыталась убить выстрелами из пистолета петербургского градоначальника Ф. Ф. Трепова. Граф Пален и Александр II требовали от Кони гарантий, что Засулич будет признана присяжными виновной, Анатолий Фёдорович таких гарантий не дал. Тогда министр юстиции предложил Кони сделать в ходе процесса какое-либо нарушение законодательства, чтобы была возможность отменить решение в кассационном порядке. Анатолий Фёдорович ответил:

«Я председательствую всего третий раз в жизни, ошибки возможны и, вероятно, будут, но делать их сознательно я не стану, считая это совершенно несогласным с достоинством судьи!»

Вердикт присяжных заседателей Засулич был: «Нет, не виновна». А. Ф. Кони предложили признать свои ошибки и уйти добровольно в отставку, но он отказался, заявив, что на нём должен решиться вопрос о несменяемости судей.

«Если судьи России узнают, что председателя первого суда в России, человека, имеющего судебное имя, занимающего кафедру, которого ждёт несомненный и быстрый успех в адвокатуре и для которого служба — далеко не исключительное и неизбежное средство существования, — достаточно было попугать несправедливым неудовольствием высших сфер, чтобы он тотчас, добровольно, с готовностью и угодливой поспешностью отказался от лучшего своего права, приобретённого годами труда и забот, — отказался от несменяемости, то что же можно сделать с нами»

Далее, несмотря на несколько лет опалы после этого дела, 30 января 1885 года Кони был назначен обер-прокурором уголовного кассационного департамента Правительствующего сената (в то время — высшая прокурорская должность).

5 июня 1891 года А. Ф. Кони по личной просьбе был освобождён от обязанности обер-прокурора уголовно-кассационного департамента Сената и назначен сенатором с повелением присутствовать в уголовно-кассационном департаменте Сената. В консервативных кругах новое назначение было встречено с негодованием, по поводу назначения В. П. Буренин написал в «Новом времени» злую эпиграмму:

В Сенат коня Калигула привёл,
Стоит он убранный и в бархате, и в злате.
Но я скажу: у нас — такой же произвол:
В газетах я прочел, что Кони есть в Сенате.

На что А. Ф. Кони ответил своей эпиграммой:

Я не люблю таких ироний,
Как люди непомерно злы!
Ведь то прогресс, что нынче Кони,
Где раньше были лишь ослы…

5 июля 1900 года А. Ф. Кони полностью оставил судебную деятельность и указом императора Николая II был переведён в общее собрание Первого департамента Сената в качестве присутствующего сенатора. Должность сенатора Кони потерял только 25 декабря 1917 вместе с падением империи в результате революции. Но уже в январе 1918 после встречи с Луначарским был избран профессором уголовного права в Петроградском университете, где и преподавал до конца своей жизни.

Несмотря на то, что напрямую Кони не привлекали к ведению или иному участию в судебных процессах молодого государства, к нему обращались за консультациями из Наркомюста и лично председатель губернского суда Нахимсон.

17 сентября 1927 года А. Ф. Кони умер от последствий перенесенного воспаления лёгких.

За свою насыщенную жизнь Анатолий Фёдорович написал множество трудов. Естественно, что большинство их касается судебной деятельности и юристов, однако, за биографический очерк о московском враче Федоре Петровиче Гаазе в 1902 году был номинирован на нобелевскую премию по литературе.

В память о А. Ф. Кони Министерством Юстиции России в 2000 году была учреждена самая высшая ведомственная награда - медаль Анатолия Кони.

Показать полностью 3

История России Российская империя Прокурор Выдающиеся личности Длиннопост

755

torbova

Дореволюционные посты

Лига историков

Серия Быт и нравы дореволюционной России

Брить или не брить, вот в чем вопрос. История бритья и эпиляции⁠⁠

1 год назад

И. Н. Крамской "Полесовщик"

До сих пор достоверно неизвестно, когда и кто впервые решил избавиться от лишней растительности. Отношение к этому вопросу со временем менялось. Брить или не брить, и что именно? Примечательно, что в Западной Европе и в России мода иногда заметно отличалась.

Когда говорят об истории бритья и эпиляции, обычно начинают с Древнего Египта. Предположительно, сначала люди использовали заостренные ракушки, затем появились выточенные из обсидиана лезвия, затем металлические. Тогда же появились рецепты первых кремов для бритья. Египтяне, в том числе женщины, часто сбривали волосы и на теле, и на голове, предпочитая носить парики. Удаляли лишнюю растительность и на территории многих восточных стран, но Азия – пожалуй, потянет на отдельную тему, поэтому остановимся подробнее на территории Европы, как Западной, так и Восточной.

Древние греки стали брить бороды только после похода Александра Македонского, поэтому практически все статуи древнегреческих Гераклов, Зевсов и прочих мифологических героев и богов бородаты. В Древний Рим мода на удаление волос пришла после покорения Карфагена. Полководец Сципион Африканский брился сам и требовал того же от солдат. Римлянки чаще удаляли лишнее с помощью щипчиков. В ходу также были крема для депиляции, которые называли псилотрум . Иногда мужчины использовали пемзу.

После падения Римской империи бритье и эпиляция сохранились на территории Византии, в последствии Османской империи. Остальная часть Европы состояла из бородачей и женщин, которых растительность на теле не беспокоила. В Средневековье среди женщин ценился высокий лоб, и иногда в современных источниках встречаются упоминания о том, что некоторые почтенные дамы подбривали лоб. Однако достоверно об этой практике известно со времен английской королевы Елизаветы. Она брила не только лоб, но и брови. Моду подхватили и придворные дамы. В качестве компонентов крема для бритья использовались известь, уксус и не только. Что касается мужчин, то мода на усы и бороды сохранялась в Западной Европе до эпохи Возрождения, затем вновь стали бриться сначала в Италии, а к 17 веку и во многих других странах.

Сохранились дневниковые записи англичанина Сэмюэля Пипса, который затрагивал и этот вопрос. Так сначала Пипс пользовался услугами цирюльника, а в 1662 году он написал, что по совету товарища вместо привычного бриться стал использовать пемзу и поначалу был очень доволен: «Теперь своей пемзой я могу обработать все лицо так, как раньше я брил подбородок, и таким образом сэкономить время — я нахожу этот способ очень простым и утонченным». Однако затем вернулся к прежнему методу. В 1664 году он писал, что перестал посещать цирюльника и стал бриться сам. «Этим утром я начал практику, которую, как мне кажется, судя по той легкости, с которой я это делаю, я продолжу, что сэкономит мне деньги и время, — а именно приведение себя в порядок посредством бритвы, — что очень меня радует». При этом Пипс сетовал, что не раз порезался, и ему приходилось затачивать бритву. Для заточки использовали специальные кожаные ремни либо обращались к ножовщикам. 17 Сентября 1666 года Пипс оставил другую запись: «Поднялся рано утром и побрил свою недельную поросль; Господь всемогущий, как уродлив я был вчера и как прекрасен сегодня». Примечательно, что использование пемзы упоминается и в медицинском справочнике 19 века, и в сборнике «Фармацевтические рецепты» 1956 года.

Писатель Джонатан Свифт

Писатель Джонатан Свифт (1667–1745) в 1710‐х годах сетовал в дневниках и письмах, что «дни бритья» ему не нравятся, так как приходится тратить время по утрам, и жаловался на некачественные бритвы. Из письма другу Чарльзу Форду: «Эти бритвы будут для меня настоящим сокровищем. Из-за недостатка хороших лезвий один час из сорока восьми я провожу из рук вон плохо».

Сохранились и другие свидетельства. Например, сельский пастор Джеймс Вудфорд (1740–1803) упоминал, что, живя в Оксфорде, обращался к цирюльнику 2-3 раза в неделю, а после переезда в глубинку брился сам и для этих целей покупал мыло, помазки, пудру после бритья и оселок (точильный камень для заточки лезвий). Однажды во время учебы в Оксфорде он обменял тесьму со своей шляпы на «очень аккуратную бритву». Он также упоминал, что брился накануне визитов архиепископа и перед тем, как прочесть проповедь в Оксфорде в присутствии заместителя главы университета и перед поездкой для встречи с членами королевской семьи. В другой раз, когда к нему с визитом без предупреждения пришли знакомые дамы, он вместе с племянником-офицером срочно ушел на прогулку, чтобы те не увидели их небритыми. 17 марта 1769 года он сетовал: «Сегодня утром, когда я собирался побриться как обычно по воскресеньям, моя бритва сломалась у меня в руках, пока я точил ее с помощью ремня без всякого нажима. Пусть это навсегда останется мне уроком, чтобы я не брился в день Господень и не совершал никакой другой работы, чтобы не осквернять его в будущем». Запреты на бритье в воскресенье действительно пытались вводить некоторые церковные приходы.

В 1760 году появилась первая относительно безопасная бритва, которую изобрел ножевщик Жан-Жак Перре. К концу 18 века качество бритв стало выше, поэтому все больше людей брилось дома самостоятельно. Появились столики для бритья, полочки для бритвенных принадлежностей, удобные зеркала. В 1847 году англичанин Уильям Хенсон изобрел привычную нам бритву, где ручка расположена перпендикулярно лезвию. Американский бизнесмен Кинг Камп Жилетт перекупил патент на изобретение Хенсона спустя несколько десятилетий.

Джозеф Ноэль Патон "Дома. Возвращение из Крыма" (1859)

В Западной Европе в первой половине 19 века бородачей было не так уж много. Их количество резко возросло после Крымской войны, особенно в Британии. До этого солдаты в обязательном порядке брились, однако во время войны из-за проблем с поставками были послабления, поэтому многие вернулись на родину с усами и бородой. Популяризаторами бород стали некоторые литераторы, особенно Чарльз Диккенс. Однако до конца 19 века велись дискуссии о том, насколько гигиенично иметь бороду, и не является ли она рассадником микробов.

дорожный футляр с бритвенными принадлежнастями

Примечательно, что в России подход к бритью был иным. В допетровские времена усы и борода были по умолчанию атрибутом любого взрослого мужчины, и избавляться от них никто не пытался. В начале 1705 года Петр I издал указ «О бритии бород и усов всякого чина людям, кроме попов и дьяконов, о взятии пошлины с тех, которые сего исполнить не захотят. И о выдаче заплатившим пошлину знаков». В январе 1715 года Петр издал указ «О неторговании русским платьем и сапогами и о не ношении такового платья и бороды», подтвердивший прежний запрет. Нежелающие бриться могли откупиться, но пошлина обходилась очень дорого. Дворяне платили по 600 рублей в год, купцы от 60 до 100. Слуги, извозчики, церковные служители, кроме священников и дьяконов, остальные горожане платили по 30 рублей. Крестьяне могли оставить бороды, но при въезде в город в таком случае платили 1 копейку. Екатерина II запрет отменила, но городская мода на бритые лица уже утвердилась. Чиновники по-прежнему обязаны были бриться. Только при Александре II им разрешили иметь бакенбарды. Позже к бородам стали относиться лояльнее, тем более что Александр III тоже был бородат.

Н. В. Гоголь

Типичную чиновническую наружность имел Чичиков. Вот как он готовился ко встрече с Маниловым: «Итак, отдавши нужные приказания еще с вечера, проснувшись поутру очень рано, вымывшись, вытершись с ног до головы мокрою губкой, что делалось только по воскресным дням, а в тот день случись воскресенье, выбрившись таким образом, что щеки сделались настоящий атлас в рассуждении гладкости и лоска, надевши фрак брусничного цвета с искрой и потом шинель на больших медведях, он сошел с лестницы, поддерживаемый под руку то с одной, то с другой стороны трактирным слугою, и сел в бричку». Примечательно, что сам Н. В. Гоголь, начинал свой путь как чиновник, поэтому в юности брился, а канонические усы отпустил позже.

П. А. Федотов "Свежий кавалер" (1846)

На картине П. А. Федотова свежий кавалер, как и все чиновники, без бороды. На столе можно увидеть зеркало и бритвенные принадлежности.

Любопытная деталь есть на картине Адриана Волкова «Обжорный ряд в Петербурге» (левая часть). Обжорные ряды на рынках предлагали дешевую еду, в том числе готовые блюда из сомнительных продуктов. Эти ряды привлекали бедных горожан и приехавших на заработки, поэтому иногда там предлагали иные актуальные услуги. Один из героев картины решил побриться. Уличные цирюльники действительно были, и обслуживали они приезжих.

Ф. П. Толстой. Автопортрет с пуделем

Дочь известного художника Федора Толстого Мария Каменская в мемуарах вспоминала забавный случай. Семья в тот момент жила на окраине города в неблагополучном районе. «Одноэтажный домик, в котором жил тогда папенька, был так низок, что стоило только спустить ноги за подоконник, прыгнуть — и вы на улице. Вот раз утром отец, зная, что смотреть на него некому, в одной рубашке и туфлях, уселся бриться у открытого окна. На подоконнике, рядом с зеркалом, важно восседал любимец его, красавец белый пудель (увековеченный им на семейном барельефе, вылепленном в 1812 году). Отец намылил себе щеки и начал бриться преспокойнейшим образом. Только вдруг совсем неожиданно с улицы протягиваются в окно две руки, хватают собаку и исчезают с ней. Наглость этого воровства взорвала моего вспыльчивого отца. Не помня себя, с намыленным лицом, в чем был, он выпрыгнул в окно и пустился за вором. Вор, с пуделем в руках, бежал что есть духу по мосткам. Отец летел за ним… Вор прибавляет шагу, отец тоже. Наконец, почти уже в виду Большого проспекта, отцу удалось на лету схватить мошенника за шиворот и задать ему в загривок такого тумака, от которого он выронил собаку. В погоне за похищенным у него Гектором папенька мчался в совершенном забытьи, ни разу не вспомнив даже о легкости своего костюма. Но тут он вздохнул свободно и наклонился, чтобы подхватить на руки свою милую пропажу, и ему вдруг кинулись в глаза его голые ноги; он очнулся, вспомнил все и сгорел от стыда».

И. М. Прянишников "Шутники. Гостиный двор в Москве" (1865) На картине купцы и приказчики подпаивают скромного чиновника

С одной стороны бритое лицо могло восприниматься как признак госслужащего – делового человека, с другой стороны некоторые чувствовали в нем привкус казенщины. По этой причине творческие люди иногда специально отращивали усы и бороды, чтобы подчеркнуть свою независимость.

художника Гебенс А. И

Офицерам разрешалось носить усы. В некоторых полках этого не требовалась. В том числе этот нюанс в свое время повлиял на выбор места службы кавалерист-девицы Надежды Дуровой. Российские солдаты брили бороды, но иногда допускались усы. За плохо выбритое лицо во время смотров и парадов могли наказать. Из воспоминаний генерала Игнатьева: «Баздырев “мордобойством” никогда не занимался, ибо в гвардии в моё время это было строго воспрещено. Однако вместо мордобойства у Баздырева были иные методы воздействия на не слишком аккуратных солдат: “Нестеренко!.. что-й-то каска на тебе пригнана неладно”, - говорил он тихим и ласковым голосом “Дай-ка-сь я пригоню получше”, - с этими словами Баздырев, не снимая каски с головы солдата, начинал постукивать по ней увесистым своим кулаком, то сверху, то сбоку, то сзади… А ты, Сикачев, почему побрит плохо? Ну скажи, дурачок, разве с такой рожей на парад выходят? Это что? Это что? Погля-ди-ка-сь! - гнусавил Баздырев нудным голосом, собственноручно выдёргивая ногтями волоски из подбородка солдата, - срам-то какой! Живёхонько слетай, Сикачев, к палекмахеру: солдат на параде должен быть орлом!» В Первую мировую войну Баздырев погиб в бою, и, по слухам, не от немецкой пули. Представители духовенства ходили с бородами. Купцы, многие из которых были выходцами из крестьян, тоже. Однако уже во второй половине 19 века многие состоятельные купцы стали ориентироваться в быту на дворян и отказались от консервативных бород.

щипцы для удаления волос

В 1901 году Кинг Камп Жилетт вместе с Уильямом Никерсоном выпустил бритву со сменным лезвием. Особенно востребована эта продукция оказалась в США. Компания Gillette к 1904 году продала 90 000 бритв и 123 000 лезвий. Во время Первой мировой войны ее продукцию стала закупать армия США, что принесло огромную прибыль. В Европе продукция этого бренда набирала популярность медленнее. С другой стороны новая бритва стала считаться безопасной, а предыдущую стали называть опасной. В англоязычных странах ее окрестили «глоткорезкой» (cut-throat). Примечательно, что до появления «безопасных» бритв от Gillette прежние бритвы не воспринимались как потенциальное орудие преступления. Конечно, теоретически преступники могли пустить их в дело, но случаи, когда кому-то реально перерезали глотку «глоткорезкой» были диковинкой. Бритва была ценным предметом, ее хранили в чехле и не бросали где попало. Лезвия Gillette стоили относительно дешево и в криминальных сводках фигурировали намного чаще. К тому же возникла проблема утилизации, так как отработанных лезвий у таких бритв было намного больше. Случалось, что люди случайно наступали на них, или их находили дети. В 1920-х в некоторых американских многоквартирных домах появились ящики, куда можно было бросить столь опасный предмет. Электрические бритвы появились в 1930-х в США.

Ситуация с растительностью на теле, особенно женском, была неоднозначной. Долгое время одежда была достаточно закрытой, поэтому ее было не видно. Тем не менее, рецепты различных снадобий для гладкой кожи были в ходу. Иногда их можно было встретить в сборниках с советами по медицине. Глава о депиляции в руководстве по уходу за собой 1665 года авторства Томаса Джимсона начинается так: «Когда лилии и розы Элизиума твоего лица затмевает скорый рост избыточной растительности». Далее рассказ о том, что «уничтожат эти подымающиеся сорняки, которые вас беспокоят». В рецептах Джимсона можно встретить негашеную известь, опиум, желчь ежа, кровь летучих мышей и лягушек, экстракт белены и жженые пиявки. В другой книге предлагалось волосатые женские руки опалять свечкой на убывающую луну. Некоторые удаляли щипчиками растительность на лице, если таковая имелась.

По мере того, как платья становились более открытыми, дамы озаботились лишней растительностью на руках. В 18 веке продаже уже были готовые крема для депиляции. Их применяли для лица и рук. Под мышками волосы не удаляли. Против запаха пота на платья изнутри пришивали специальные накладки. В интимных местах волосы тоже не убирали. Интимные стрижки, скорее, навели бы на мысли о вшах или гинекологических операциях. На знаменитой картине Курбе «Сотворение мира» это видно во всей красе (само изображения по этическим соображениям не приложу, дабы не прилепили тег nsfw). На не менее известном полотне «Маха Обнаженная» Франсиско Гойи намек на растительность тоже есть. Оба полотна писались с реальных женщин и не для публичной демонстрации. На работе Б. М. Кустодиева «Русская Венера» тоже можно рассмотреть, что Венера рыжая везде. Иногда на картинах с обнаженной натурой можно увидеть женщин без растительности на причинных местах. Скорее всего, это дань уважения классицизму, потому что подобные картины были обычно на античные сюжеты, а на греческих статуях волос не наблюдалось.

В 1871 году вышла книга Чарльза Дарвина «Происхождение человека и отбор в зависимости от пола», в которой лишняя растительность объяснялась «примитивным происхождением и атавистическим возвращением к более ранним, менее развитым формам». Дарвин утверждал, что при естественном отборе мужчины предпочитают женщин с меньшим количеством растительности на теле. Дебри на мужском теле тоже не поощрялись. Это породило еще больший интерес к эпиляции. При этом мужчины делали ее тоже. В ходу была восковая эпиляция груди и спины.

В 1915 году журнал Harper’s Bazaar опубликовал изображение женщины с поднятой рукой, и это поспособствовало моде на эпиляцию подмышек. В 1920-х заговорили о гладких ногах. По мере того, как одежда становилась все более открытой, зон удаления волос становилось больше.

Еще немного рекламы прошлого

1930-е

Часть информации взята тут

Винсент С. «Волосы. Иллюстрированная история»

Игнатьев А. А. «Пятьдесят лет в строю» (1941)

Федосюк Ю. А. «Что непонятно у классиков, или Энциклопедия русского быта XIX века» (2006)

Показать полностью 25

[моё] История России История (наука) Мода Борода Длиннопост

315

COL15

Лига историков

Ответ на пост «Сухой паек Великой Отечественной»⁠⁠1

1 год назад

Юрий Веремеев Сухой паек РККА 1940г.

Справка.
Согласно Книги о вкусной и здоровой пище мужчины в возрасте от 20 до 45 лет должны получать в сутки:
*не занятые физическим трудом -2800-3300 ккал.
*занятые легким физическим трудом -3000-3500 ккал.
*занятые средним физическим трудом - 3200-3700 ккал.

Конец справки.

Термин "сухой паек" или как нынче принято называть "индивидуальный рацион питания" или же "боевой рацион", сегодня понимается как некий набор готовых к употреблению продуктов, которыми военнослужащий может питаться в условиях, когда его невозможно накормить обычной горячей пищей. Как правило такие комплекты выдаются, если один военнослужащий или небольшая группа выполняют свои задачи в отрыве от своей части и у них нет возможности питаться в солдатской столовой или в предприятиях общепита, или же приготовить себе пищу из обычных продуктов.

В 1940 году в понятие сухого пайка вкладывался несколько иной смысл. Опыт советско-финской войны 1939-40гг. показал, что в боевых условиях не всегда возможно доставлять войскам своевременно и в полном объеме свежие продукты (мясо, хлеб, рыбу, жиры, овощи).

Имеются и определенные сложности в хранении продуктов в полевых условиях, особенно скоропортящихся.
Зимой продукты замерзают, что некоторые из них приводит в полную непригодность. В частности овощи. Другие продукты перед обработкой и приготовлением необходимо размораживать (мясо, жиры). Летом же наоборот, от жары многие продукты быстро портятся (мясо, рыба, жиры).
Мясные же, рыбные, мясорастительные, овощные консервы в жестяных и стеклянных банках в нашей стране в конце тридцатых годов производились в очень небольших количествах, и обеспечить ими армию продовольственная промышленность была не в состоянии.

Да и весьма сложно в полевых условиях достаточно быстро приготовить полноценный обед на большое количество питающихся. Свежие продукты требуют значительной предварительной подготовки (чистка, разделка, нарезка, мойка и т.п.), что в свою очередь требует значительного числа вспомогательного персонала (суточный кухонный наряд достигал по численности 30-40 человек на батальон). И если это вполне допустимо в мирных условиях, даже и в поле во время учений, то во время войны это оказалось совершенно неприемлемо.

От автора. Опыт Гражданской войны, коим обладали тогдашние советские крупные военачальники, не дал им понимания как должно быть организовано питание крупных воинских соединений в условиях войны. Гражданская была слишком специфична. Тогда не существовало централизованного продснабжения, полки Красной Армии питались из местных ресурсов. А проще говоря, очень часто каждый боец, рота, эскадрон ели, что удалось добыть на месте. Нередко и простым грабежом.

Впрочем, изучая организацию питания войск в походе в XIX- начале XX веков, автор выяснил, что обычной практикой в европейских армиях было возложение обязанностей по пропитанию и обеспечению ночлегом проходящих войск на местных жителей.

Следует заметить, что основным типом полевых кухонь РККА в тридцатых годах были кухни еще дореволюционных образцов слегка модернизированные.
Это однокотельная полевая кухня кавалерийского образца 1898г. И двухкотельная пехотно-артиллерийская обр.1891г.
Эти кухни были рассчитаны на обеспечение личного состава роты (200-250 чел.) одним блюдом горячей пищи (суп, каша или кашица), тогда как в РККА питание личного состава организовывалось на батальонном уровне и обед состоял из двух блюд плюс чай. В поле в мирных условиях выходили их положения за счет того, что бойцы питались посменно, т.е. для каждой роты было отведено свое время. В военное же время весь батальон, а то и весь полк должен быть накормлен по возможности одновременно.

Проблема питания в Зимней войне оказалась столь значительна, что этот вопрос наряду с другими был поднят на большом совещании ЦК ВКП(б), проходившем 14-17 апреля 1940 г., куда был приглашен и высший командный состав РККА.

На этом совещании обсуждались итоги войны и рассматривались выявленные армейские проблемы и недостатки. В частности было выяснено, что при вполне достаточных запасах продуктов как в целом, так и в прифронтовых складах, красноармейцы не получали вовремя и регулярно горячую пищу. А это особенно важно в зимнее время. Мало того, во многих случаях бойцы элементарно голодали, сидя в буквальном смысле на ящиках с мерзлым хлебом.

Приведем выдержки из стенограммы этого совещания. (Хрулев это начальник Управления снабжения РККА):

ХРУЛЕВ. С особой остротой встал вопрос о довольствии армии. Надо сказать, что тут опять-таки вмешательство тов. Сталина не только исправило положение, но и открыло, если хотите, новую эру в обеспечении армии продуктами. 5 января тов.Сталин указал, что у нас сейчас в связи с большими трудностями подвоза, в связи с очень крепкими морозами и в связи с тем, что армейский тыл очень растянут, надо добиться получения такого продукта, который можно было бы потреблять в морозы, который можно было бы легко перевозить с меньшими затратами транспорта...
.....Относительно концентратов. Мы представили образцы концентратов, которые давала промышленность....

...Они сделали продукт из пшена, который легко потребляется человеком. Этот концентрат быстро превращается в кашу: вы кладете таблетку, обдаете кипятком и через 3—4 мин. у вас каша....

СТАЛИН. Я пробовал. В горячую воду положить и через 3 минуты распускается и получается каша,....
...Можно на две недели — на месяц заранее выдать.

ХРУЛЕВ. Да. тов. Сталин, промышленность сейчас разработала очень хороший концентрат - овощной. Это исключительный концентрат, замечательный овощной концентрат, причем он готовится на 24 порции. Сделали концентраты: щи кислые, щи свежие и борщ красный. Через 10 мин. кипячения получается борщ. Вы знаете, какая это экономия на кухне. Перевозка овощей совершенно не нужна. Продукт легко уложить, он хороший...

СТАЛИН. А вы не знаете, какая мощность производства этих самых концентратов из пшена?

ХРУЛЕВ. Сейчас 100 т. в сутки.

СТАЛИН. Сколько таблеток?

ХРУЛЕВ. Это 1 млн. таблеток в сутки.

СТАЛИН. 1 млн. пайков?

ХРУЛЕВ. Нет, надо давать две таблетки, всего 500 тыс. пайков. Причем промышленность примерно через месяц может давать 200 т в сутки.

СТАЛИН. Не портятся?

ХРУЛЕВ. Нет. Тов. Сталин, они сейчас хранятся в самых различных условиях. Я гарантирую, что минимум год они сохранятся.

СТАЛИН. В неделю, хотя бы раз, сухой паек надо давать красноармейцам в мирное время.

ХРУЛЕВ. Примерно один раз в шестидневку армия во чтобы то ни стало должна питаться этими продуктами, так называемым сухим пайком. Приучить надо к этому делу, приучить командный состав, организовать питание из этих продуктов, чтобы командный состав твердо знал, как питать красноармейцев во время войны. Тов. Сталин, я думаю, что будет принято такое решение.

По итогам совещания перед продовольственной службой Красной Армии была поставлена задача внедрить в практику питания продукты, которые имели бы небольшой вес и объем, могли храниться достаточно долго в любых температурных условиях, не требовать предварительной подготовки и обработки, и быстро готовиться.

Собственно, некоторые такие продукты существовали и использовались Русской Армией еще с конца XIX века. Это, прежде всего мясные, рыбные и овощные консервы. А хлеб издавна заменялся сухарями. Собственно и колбаса это тоже консервированное мясо.

От автора. Я имею в виду не современные колбасы, в которых мясо не присутствует вовсе. В тридцатые годы химическая промышленность к счастью не умела производить имитаторы, и колбасу изготавливали из натурального мяса. Правда-правда.

Интересный момент. Разбирая штат саперной роты 1916 года, автор натолкнулся на такую должность - погонщики скота. Т.е. роту на марше сопровождало какое то количество скота, предназначенного к забою для питания роты. А вот в роте штата 1914 г. эти должности отсутствуют.

Заметим, что Хрулев добивался внедрения концентратов задолго до этого совещания, но руководство РККА, возглавлявшееся маршалом К.Е.Ворошиловым, до войны интереса к этому не проявляло.

В июле 1940 г. как итог совещания в ЦК ВКП(б) выходит директивный документ под названием "Справочник по продовольственной службе для начальствующего состава РККА", где наряду с другими вопросами организации питания и продснабжения предписано и питание т.н. "сухим пайком".

Интересный момент. Этот справочник был подписан к печати еще в январе 1940, но распечатан и отправлен в войска только в июле. Хрулев еще до войны понимал, что с ее началом ситуация с питанием обязательно сложится именно так, как она сложилось в действительности. Но обойти наркома обороны и обратиться напрямую к Сталину он не мог. Не имел права. А Ворошилов не понимал и не хотел понимать всей важности питания.
Заметим, что Сталин ухватил суть вопроса мгновенно и понял его правильно и, не побоюсь этого слова, прозорливо. И кто то еще смеет утверждать, что Сталину было наплевать на солдат и его не волновали нужды красноармейцев, что они были для него малоценным расходным материалом. Это неправда!

Справочником утверждены следующие концентраты для питания личного состава:

Первые блюда - суп-пюре гороховый,суп-пюре горохо-соевый, суп перловый с грибами, суп бобовый с овощами, суп пшенный,суп вермишелевый, борщ из сыросушеных овощей, борщ из свежих овощей, щи из сыросушеных овощей,щи из свежих овощей.

Вторые блюда - каша гречневая, каша перловая, каша рисовая, лапшевник молочный.

Третьи блюда - кисель ягодный.

Эти концентраты в общем то не предназначались для индивидуального питания, хотя могли выдаваться, да и выдавались бойцам и мелким подразделениям, действующим автономно. Все же они требовали некоторых операций по приготовлению, а не простого разогрева. Они предназначались для быстрого приготовления пищи подразделениям в полевых кухнях или в котлах на кострах.

В общем то в этом и состоит отличие сухого пайка 1940 года от современного.

Вот пример приготовления горохового супа из концентрата. Концентрат этого и других супов выпускался в таблетках весом 75, или в брикетах весом по 150 и 300 грамм. Из 75-граммовой таблетки готовится одна порция супа. Соответственно из брикетов две и четыре порции.
Состав таблетки (брикета): гороха вареного высушенного 75,5%, пшеничной муки - 5%, моркови сушеной - 2%, лука сушеного - 3%, жира - 10%, соль и молотый перец- 0.5%.

Концентрат разминается в подходящей посуде, заливается холодной водой из расчета 200 мл. воды (1 стакан) на каждую порцию (75 г. концентрата) и размешивается.
В котел заливается вода из расчета 400 мл. воды (2 стакана) на порцию и доводится до кипения.
В кипящую воду выливается тонкой струей при непрерывном помешивании разведенный концентрат.

Варить при непрерывном помешивании на слабом огне 10-15 минут. Никаких приправ или соли не добавлять. Убрать огонь и раздать в котелки. Одна порция супа 600 мл. Заметим, что этот суп без мяса.

Рекомендовалось для улучшения вкуса добавлять в начале варки в котел часть положенных на сутки рыбы или колбасы, нарезанной мелкими кусочками. Если готовить одну порцию супа в котелке, то можно сразу кипятить 600 мл. (3 стакана или две солдатских кружки) воды, а концентрат, предварительно тщательно раздробленный всыпать тонкой струйкой в котелок при тщательном размешивании, чтобы не образовывались комки.

Каждый вид концентрата требовал некоторых особенностей приготовления. Например, концентрат каши гречневой варился 15-20 минут и каша доходила до готовности через 10-15 минут после снятия с огня.

Из справочника следует, что в Красной Армии имелись следующие виды пайков:

*Основной красноармейский паек.
*Усиленный паек.
*Сухой продовольственный паек.
*Паек для больных в военных госпиталях и войсковых лазаретах.
*Паек для лечащихся в военных санаториях.
*Диетический паек для красноармейцев страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

От автора. Обратите внимание - еще в тридцатые годы красноармейцам со слабым желудком был положен особый диетический паек. Я не смог отыскать ничего подобного в рационах питания армий Европы. Возможно, что питание таких европейских солдат организуется по каким то иным документам, не знаю. Однако факт остается фактом - советское руководство заботилось о солдатских желудках и здоровье солдат.

Кроме того, существовали дополнительные нормы питания для несущих службу в особых условиях (противоцинготный, полярный, водолазный, караульный и т.п.) и праздничная норма.

Собственно, эти пайки кроме сухого, существовали и раньше. Но летом 1940 было приказано всех, кто питается по нормам основного и усиленного пайков, каждый шестой день кормить исключительно сухим пайком. Еще раз подчеркну - не сухим пайком в его сегодняшнем понимании, а завтраком, обедом и ужином, приготовленным из концентратов.

Цель преследовалась тройная:
1.Сделать блюда из концентратов знакомыми и привычными для личного состава.
2.Научить персонал продовольственной службы готовить пищу из концентратов.
3.Иметь возможность обновлять запасы концентратов на складах, поскольку срок их хранения составлял 1-2 года.

Не поймите это как то, что командование намеревалось красноармейцев на войне кормить только сухими пайками. Это, если хотите, был резервный вариант питания, если по каким то причинам нет возможности приготовить обед из нормальных продуктов.

Нормы питания сухим пайком были установлены следующие:

Наименование продукта

Подлежит выдаче (гр.) Распределяется по приемам пищи Завтрак (гр.) Обед (гр.) Ужин (гр.) Сухари ржаные....................................................600 200 250 150

Колбаса "Минская"..............................................100 100

--или вобла сухокопченая...........150 150--

или сельдь соленая.................200 200--

или рыбное филе сухокопченое 150 150--

или сыр-брынза жирный..........150 150--

Суп из концентратов..........................................75-75-

Каша из концентратов.......................................200-100 100 Сахар.................................................................35 20-15

Чай натуральный................................................21-1

Соль.................................................................10 не распределяется

Выглядит этот сухой паек более чем скромно и бедно. Особенно для одиночного бойца. Это пакет сухарей, довольно небольшой ломтик колбасы, 7 кусочков сахара, да два пакетика чая.
Таблетку сухого супа и брикеты сухой каши замечать и не хочется. Далеко не всегда у солдата есть время и возможность развести костерок и сварить себе супчик и кашу.
Ну так и вся страна в те времена жила не сытно. Старики вспоминают, как они мечтали поскорее оказаться в солдатском строю. Еще бы - хорошее питание да еще и с мясом, мягкая постель, целая чистая одежда и настоящие кожаные сапоги.

Отметим еще раз - этот сухой паек в первую очередь предназначался для приготовления пищи в полевых кухнях на все подразделение, но был также приспособлен для индивидуального приготовления еды в котелке с использованием костра или печки (плиты).

По калорийности он несколько уступал обычному красноармейскому пайку имевшему 3710 ккал. Да и вышеприведенная норма была предназначена для мирного, а не для военного времени.
Также, продукты, которые в данный момент отсутствуют на складе, могут заменяться другими. Для этого в Справочнике даны таблицы замен. Например, сухари заменялись на галеты, колбаса могла заменяться мясными консервами, салом, яйцами. Разумеется, по количеству не один к одному. Например, колбаса Минская могла заменяться на мясо свежее из расчета вместо 100 грамм колбасы 134 грамма мяса или 2 яйца, или пол-литра молока. Сахар на изюм двойном количестве или на мед в полуторном количестве. И т.д.

Посмотрим как выглядел по своему составу сухой паек:

Вес пайка (гр. ) Белков (гр.) Жиров (гр.) Углеводов (гр.) Килокалорий

Сухой паек с колбасой..........................1022 78 62 549 3146

Сухой паек с сухокопченой воблой.......1072 100 62 548 3228

Сухой паек с сельдью.........................1122 83 65 548 3190

Сухой паек с сыром-брынзой...............1072 94.2 69.99 552 3292

Субъективно боец в день, когда питается сухим пайком - голоден. Ведь ощущение сытости в нас возникает от наполненности желудка. А сухой паек (около 1 кг.) по весу вдвое меньше нормального пайка (примерно 2.3 кг.). Но он получает свои положенные калории при том, что транспорт, подвозящий продукты, загружен вдвое меньше.

Прошу обратить внимание на такой момент - содержание белка в пище. Для нормального функционирования организма человек должен получать в сутки 1 грамм белка на 1 килограмм своего веса. Если рацион питания составить так, что в нем не будет достаточного количества белка, то организм начнет медленно пожирать сам себя. И никакое количество калорий не спасет от истощения. А рационы питания пленных в Германии составлялись так, чтобы белка там был минимум или его не было бы совсем.

В какой мере распоряжение кормить сухим пайком выполнялось в РККА, отследить не удалось. Ведь многое зависело не только от благих пожеланий и целесообразности. но и от возможностей пищевой промышленности. Во всяком случае, кое где в мемуарах встречаются упоминания о том, что в войну в качестве составляющих сухих пайков иногда выдавались концентраты. В частности, горохового супа, каши перловой.

Существовали ли концентраты в Вермахте, на сей счет я документов не отыскал. В кайзеровской армии еще до Первой Мировой войны для случаев, когда невозможно накормить солдат горячей пищей, существовала т.н. гороховая колбаса, которая представляла собой готовый к употреблению продукт.
Советская пресса времен войны и пятидесятых годов много писала о немецкой "эрзац-колбасе", состоящей якобы из Бог весь какой дряни, и которую мол нужно было пилить ножовкой. Но вероятнее всего это была просто сухокопченая мясная колбаса, которая отлично хранится. Хотя есть ее действительно очень затруднительно. Уж очень она твердая. Об этом упоминает в своих мемуарах фельдмаршал Э.фон Манштейн.

От автора. Полярники и альпинисты еще в те времена широко использовали очень калорийный и предельно компактный продукт под названием "пеммикан". Это высушенное и перетертое в порошок мясо. Почему пеммикан не нашел себе места в красноармейском сухом, трудно сказать. Мне довелось попробовать сей продукт и я пришел к выводу, что есть этот продукт или использовать для приготовления пищи может человек перед которым стоит выбор - умереть от голода или есть пеммикан. Сказать, что вкус у него ужасный, значит не сказать ничего.

P.S. Идея концентратов оказалась очень живучей и не только в армии. Еще и в шестидесятых-семидесятых годах в Советском Союзе выпускалось множество различного вида брикетированных супов, каш и киселей, которые пользовались большим успехом у хозяек. Например, суп гороховый, каша рисовая в брикетах ничем по вкусу не уступали приготовленным из обычных продуктов, а готовились раза в четыре быстрее. Каша гречневая и вовсе была дефицитом.
Популярность же брикетированных киселей оказалась такой, что к восьмидесятым годам женщины и вовсе разучились готовить кисели не из брикетов. Кое где в магазинах их можно встретить и сегодня.

Май 2014г.

Источники и литература

1.Справочник по продовольственной службе для начальствующего состава РККА. Воениздат.1940
2 Книга о вкусной и здоровой пище. Издание шестое. Пищевая промышленность. Москва. 1976г.
3. Тайны и уроки Зимней войны 1939-1940. Полигон. Санкт-Петербург. 2002г.
4. Э.фон Манштейн. Утерянные победы. АСТ. Феникс. Москва. Ростов-на-Дону.1999г.

http://army.armor.kiev.ua/hist/paek-syhoi.php

1/23

Показать полностью 26

Cat_Cat История (наука) Текст Война Великая Отечественная война Сухой паек Длиннопост Ответ на пост

836

Cat.Cat

О прошлом: информативно и с юмором

Лига историков

Сухой паек Великой Отечественной⁠⁠1

1 год назад

Автор: Максим Иванов.

Советская армия, базируясь на традициях армии царской, в целом неплохо кормила бойцов. В то же время, прогресс не стоит на месте, и после Финской войны СССР столкнулся с одним интересным моментом: существовавшая система питания не очень хорошо подходила для боевых условий. Проблемой являлось то, что предусмотренные пайком свежие продукты требовали определенных манипуляций. По трудозатратам опыт показал, что в час один человек может на выбор осуществить следующие действия:
- ручная очистка картофеля — 7 кг;
- ручная очистка свеклы — 15 кг;
- резка свеклы — 14 кг;
- очистка лука — 8 кг;
- резка лука — 6 кг;
- очистка капусты перед шинковкой — 50 кг;
- резка капусты — 25 кг.

При этом часть операций предусматривала квалифицированный труд, то есть силами кухонного наряда обойтись можно, но результат будет не то чтобы впечатляющим. Дальше немного математики (в расчетах численность роты принята в 150 человек). Стандартный красноармейский паек по состоянию на 22.06.1941 года включал 820 г овощей, в т.ч. картофель 500 г, капуста 170 г, морковь 45 г, свекла 40 г, лук 30 г, коренья, зелень, огурцы 35 г. Масштабируем это на роту и получим 75 кг картофеля, 25,5 кг капусты, 6,75 кг моркови, 6 кг свеклы, 4,5 кг лука (предположим, что у нас уже готовые огурцы в бочках, которые нужно просто выдать).

Получаем следующие трудозатраты:
- картофель - 10,7 человеко-часов;
- капуста — 1,5 человеко-часа;
- морковь — 1 человеко-час (приравняем к свекле);
- свекла — 1 человеко-час;
- лук — 1,25 человеко-часа.

Итого в среднем 15,5 человеко-часов на подготовку только овощей, без учета приготовления мяса и рыбы. С ними немного другая ситуация, они требуют меньше трудозатрат, но больше времени, среднее время варки мяса в полевой кухне составляет 3 часа. Решения проблем могут быть различными, ну а в Красной армии реализовали выдачу сухого пайка.

Сухой продовольственный паек выдавался взамен основного красноармейского и усиленного пайков. Им нельзя было заменять госпитальный и санаторный пайки,пайки летчиков и техников ВВС, и дополнительные пайки. Также он не выдавался в отдаленных гарнизонах северной части СССР. Соответственно, при выдаче сухого пайка дополнительные пайки не выдавались (а их было предусмотрено немало в различных вариациях).

Паек выдавался пять раз в месяц, преимущественно в дни полевых выходов. Такая выдача имела следующие задачи:
- периодическое обновление запаса концентратов;
- ознакомление личного состава с принципами и методами самостоятельного приготовления пищи;
- экономия транспортных ресурсов, поскольку сухой паек весил в среднем в два раза меньше стандартного красноармейского.

В то же время командование заботилось о том, чтобы паек применялся не слишком часто, а питание им свыше трех дней осуществлялось по разрешению Военного Совета округа или специальным указаниям Упродснаба ГИУ Красной армии. При этом готовиться паек должен был либо в индивидуальном порядке, либо небольшими группами.

Нормы суточного довольствия сухим продовольственным пайком на одного человека следующие:
Сухари - 600 г;
Колбаса минская -100 г;
или вобла сухокопченая 150 г;
или сельди 200 г;
или сухокопченая рыба-филе — 100 г;
или сыр -брынза — 150 г;
Таблетки первых блюд — 75 г;
Таблетки вторых блюд — 200 г;
Сахар — 35 г;
Чай — 2 г;
Соль — 10 г.

Довольствие сухим пайком рекомендовалось производить три раза в день, со следующим распределением сухих продуктов и таблеток в течение дня:

Завтрак — 200 г сухарей, 50 г колбасы (50 г воблы, 50 г филе, 50 г сельди, 50 г сыра), таблетки первых блюд — ½ таблетки, чай, соль, сахар — по вкусу в пределах нормы.

Обед — 250 г сухарей, 50 г колбасы (50 г воблы, 50 г филе, 100 г сельди, 50 г сыра), таблетки первых блюд — ½ таблетки, таблетки вторых блюд — ½ таблетки, чай, соль, сахар — по вкусу в пределах нормы.

Ужин — 150 г сухарей, 50 г воблы (50 г сельди, 50 г сыра), ½ таблетки вторых блюд.

С одной стороны, выглядит это не очень аппетитно, с другой в зависимости от мясного/рыбного/сырного компонента общая калорийность колебалась в среднем от 3300 до 3600 калорий, так что помирать с голода бойцу не пришлось бы. С какими концентратами мог столкнуться красноармеец?

Различались два вида пищевых таблеток: таблетки, изготовленные из полуфабрикатов и требующие перед употреблением в пищу варки, и таблетки, изготовленные из предварительно сваренных продуктов, — готовые к употреблению без варки и требующие лишь заливки их кипятком и оставления на некоторое время в закрытом сосуде (термосе, укутанном котелке, котле кухни) для набухания.

К первому виду таблеток (требующих варки) относились суп-пюре гороховый, суп перловый с грибами, суп бобовый с овощами, суп-пюре соевый, суп вермишелевый, борщ и щи из сыро-сушеных овощей (сухих овощей), каша гречневая и рисовая, лапшевник.
К второму виду таблеток (не требующих варки) относились каша пшенная, овсяная, ячневая, борщ и щи из варено-сушеных овощей (свежих овощей) и кисели.
И теперь перейдем непосредственно к рецептам блюд, которые должны были насыщать красноармейцев.

Приготовление супа-пюре горохового

На одну порцию супа-пюре горохового весом в 75 г требуется 0,6 л воды (3 стакана). Сначала таблетку измельчают в порошок, который тщательно размешивают в 0,2 л (один стакан) холодной воды. Остальную воду (два стакана) при постоянном помешивании доводят до кипения и вливают в нее подготовленную болтушку. Супу дают вскипеть и затем варят его при постоянном помешивании в течение 10—12 минут на слабом огне, после чего суп считается готовым к употреблению. Можно порошок таблетки и не разводить в холодной воде, а постепенно засыпать его в кипящую воду, тщательно помешивая при этом, чтобы не допустить образования комков. Вторым способом приготовления супа рекомендуется пользоваться при индивидуальном приготовлении пищи в котелках.
Для повышения вкуса и питательности пищи рекомендуется добавлять в этот суп нарезанную небольшими кусочками колбасу. Закладывать ее нужно в начале варки.

Приготовление щей и борща

1. Щи и борщ из сыро-сушеных овощей. На одну таблетку 75 г берут 3 стакана воды, таблетку разминают и закладывают в холодную воду, затем доводят до кипения и варят примерно 45 минут на слабом огне при помешивании. Рекомендуется добавлять колбасу.
2. Щи и борщ из варено-сушеных овощей производились в таблетках по 800 г из расчета на 24 человека. Норма воды 0,5 л на каждую порцию, таблетка перед закладкой в воду не измельчается, рекомендуется добавлять колбасу, после чего кипятить в среднем 5-7 минут. При наличии консервов рекомендовалось добавлять их при варке.

Приготовление молочного лапшевника

На таблетку 125 г бралось 0,45 л воды, лапшевник измельчался, закладывался в кипяток и варился при постоянном помешивании 15 минут.

Приготовление гречневой каши

Для таблетки 100 г норма воды 0,2 литра. Измельченная таблетка закладывается в холодную воду, варится в течение 15 минут при постоянном помешивании, после чего посуда снимается с огня, закрывается и каша настаивается в среднем 15 — 20 минут.

Приготовление пшенной каши

Аналогично гречневой, варка при помешивании — 10 минут, настаивание — не больше 15 минут.

Приготовление киселей

На 1 порцию в 34 г приходится 0,2 л воды. Порошок размешивается в воде из расчета 0,1 л на порцию, остаток воды доводится до кипения и в него вливается смесь. Сразу после вскипания кисель разливают для остывания.

В состав пайка со временем вносились изменения, в его состав могли включаться бекон или мясные консервы, сахар мог заменяться медом, но в целом структура пайка оставалось постоянной.

Армейская еда должна быть дешевой, сытной, соответствовать в целом пищевым привычкам бойца, несложно готовиться, в идеале еще и вкусной, но это как приятный бонус. Советский сухпай соответствовал идеально.

Пост с навигацией по Коту
Подпишись, чтобы не пропустить новые посты!

Показать полностью 5

[моё] Cat_Cat История (наука) Текст Война Великая Отечественная война Сухой паек Длиннопост

235

G.Veretelnikov

Лауреат XIX Международной литературной премии им. П.Ершова за произведения для детей и юношества в 2025 г: "Летят Лебеди" и "Письма о войне"

Лига историков

Путь Героя. Чистяков Иван Михайлович⁠⁠

1 год назад

Один из самых популярных и любимых в нашей армии военачальников родился в 1900 году.

«Приносит мне председатель военного трибунала документ:

– Подпишите, пожалуйста, Иван Михайлович! Завтра утром, в 09:00 хотим труса–новобранца перед строем расстрелять.

– Ну и за что, – спрашиваю, – Вы его хотите расстрелять?

– Трус, Иван Михайлович, убежал с поля боя. Бросил оружие!

Был вчера на могиле у Героя Советского Союза генерал–полковника Ивана Михайловича Чистякова. Он похоронен на Новодевичьем кладбище в Москве.

А я такого вот рода приговоры–расстрелы, терпеть не могу, вот не перевариваю, понимаю, что этот мальчик вчера за материну юбку держался, дальше соседней деревни никогда не путешествовал. А тут его вдруг схватили, привезли на фронт, не обучив как следует, сразу бросили под огонь. Я ведь тоже (даже в книжке своей об этом пишу) с поля боя по молодости бегал. И не раз, пока дядя (я под его началом был) своими руками пристрелить не пообещал – и я был уверен, что пристрелит. Это же стра–а–ашно! Взрывы, огонь, вокруг тебя людей убивают, они кричат: с разорванными животами, с оторванными ногами–руками... Вроде и мысли в голове о бегстве не было, а ноги тебя сами несут, и всё дальше и дальше. Ох, как же трудно со своим страхом справиться! Огромная воля нужна, самообладание, а они с опытом только приходят. С ними люди не родятся. И вот этого мальчишку завтра в 09:00 возле моего КП убьют перед строем... Спрашиваю председателя трибунала:

– А вы разобрались во всех деталях его воинского преступления?

Тот мне:

– А чего тут разбираться? Бежал – значит, расстрел, о чём тут ещё можно разговаривать? Всё ясно.

Говорю:

– А вот мне не ясно из твоей бумаги: куда он бежал? Направо бежал, налево бежал? А, может быть, он на врага бежал и хотел других за собой увлечь! А ну, сажай свой трибунал в машину и следуй за мной – поедем в эту часть разбираться!

А чтобы в эту часть проехать, нужно было обязательно пересечь лощину, которая немцем простреливалась. Ну, мы уже приспособились и знали, что если скорость резко менять, то немецкий артиллерист не сможет правильно снаряд положить: один обычно разрывается позади тебя, другой впереди, а третий он не успевает – ты уже проскочил. Ну, вот выскочили мы из–за бугра и вперёд. Бах–бах, – пронесло и на этот раз. Остановились в перелеске, ждём – а трибунала-то нашего нет, не едут и не едут. Спрашиваю шофёра:

– Ты точно видел, что немец мимо попал?

– Точно, – говорит, – оба разрыва даже не на дороге были!

Подождали мы их с полчаса и поехали дальше сами. Ну, всё я там выяснил, насчёт новобранца: бежал в тыл, кричал «Мама», сеял панику и т.д. Поехали обратно. Приезжаем на КП.

– Что случилось с трибуналом? – спрашиваю.

– Ничего не случилось, – мне говорят. – Они сейчас в столовой чай пьют.

Вызываю командира комендантского взвода, приказываю немедленно доставить трибунал ко мне. Через пять минут приводят ко мне эту троицу. Один ещё печенье дожёвывает.

Спрашиваю:

– Куда вы делись? Почему не ехали за мной, как я приказал?

– Так ведь обстрел начался, товарищ генерал–полковник, поэтому мы назад и повернули.

Говорю им:

– Обстрел начался, значит, бой начался. А вы меня бросили в этом бою, струсили. Кто из вас законы военного времени знает? Что полагается за оставление командира в бою и бегство с поля боя?

Побелели. Молчат. Приказываю командиру комендантского взвода:

– Отберите у этих дезертиров оружие! Под усиленную охрану, а завтра в 09:00 расстреляйте всех этих троих перед строем!

Тот:

– Есть! Сдать оружие! На выход!

В 3 часа ночи звонит Хрущёв (член Военного Совета нашего фронта):

– Иван Михайлович, ты, что, вправду собираешься завтра трибунал расстреливать? Не делай этого. Они там уже Сталину собрались докладывать. Я тебе прямо завтра других пришлю взамен этого трибунала.

– Ну, уж нет, – я Хрущёву говорю. – Мне теперь никаких других не нужно! Только этих же хочу.

Тот засмеялся, говорит:

– Ладно, держи их у себя, раз хочешь.

И вот аж до самого конца войны мне ни одного смертного приговора больше на подпись не приносили...».

В РККА с 1918 – доброволец-красноармеец.
Командир взвода, командир пулемётной роты, батальона.
1930 году окончил курсы комсостава РККА «Выстрел».
В 1938 присвоено звание полковника.
1941 год. Корпус под командованием И.М. Чистякова выполняет задачи по обороне государственной границы СССР в Приморье.
С ноября 1941 года направлен на Западный фронт.
Командир 8-й гвардейской стрелковой дивизии. Участвует в обороне Москвы.
В 1942 году генерал-майор И.М. Чистяков командующий 1-й, затем 21-й гвардейской армией Донского фронта, где его армия успешно действовала в ходе Сталинградской и Курской битв.
Форсировал реку Днепр...
После Победы над Германией, в июне 1945 года генерал-полковник Чистяков был направлен на Дальний Восток, где назначен командующим 25-й армией Приморской группы войск.
Армия под его командованием в составе 1-го Дальневосточного фронта участвовала в Харбино-Гиринской наступательной операции. Нанесли поражение японским войскам: 3-й и 34-й армиям.

Этот и другие рассказы вошли в документальный военно-исторический роман "Летят Лебеди" в трёх томах.

Том 1 – «Другая Война»

Том 2 – "Без вести погибшие"

Том 3 – "Война, которой не было"

Краткое описание романа здесь

Если понравилось, вышлю всем желающим жителям этого ресурса

Пишите мне в личку с позывным "Сила Пикабу" (weretelnikow@bk.ru), давайте свою почту и я вам отправлю (профессионально сделанные электронные книги в трёх самых популярных форматах fb2\epub\pdf). Пока два тома, третий на выходе, даст бог.

Есть печатный вариант двухтомника в твёрдом переплёте

Предыдущие мои публикации на Пикабу:

Железняков

Очень интересная специальная операция нашей разведки, возможно, самая интересная из рассекреченных

Танго Смерти

История одной фотографии (Блокадный Ленинград)

Несколько часов до Победы. Германия. 1945 год. Апрель

И один в том поле воин, если он по-русски скроен (КВ-1 против немецкой дивизии)

Как Левитан по Берлинскому радио выступал Радио в дни войны

Послевоенная история – Страшный лейтенант

Блокадные рассказы – Пупсики

История Франчески – Не все в Освенциме умирали без боя

Судьба немецких врачей из концлагерей – Кому нелюди, а кому новые граждане

О единственной женщине из Морской Пехоты – Товарищ Главный Старшина

Показать полностью 2

[моё] Великая Отечественная война Вторая мировая война Военная история Генерал Советско-японская война Трибунал Повтор Фотография Отрывок из книги Электронные книги Книги Длиннопост

ahtariman

Лига историков

Помогите распознать⁠⁠

1 год назад

Была найдена пуговица, в центре якорь, над якорем корона. Перерыл весь интернет, в основном на русских пуговицах корона изображена как шапка мономаха, здесь как трехзубая. Может найдется знающий человек, историк, моряк, определить кто мог носить и в каких годах данную пуговицу. Данная пуговица найдена на берегу Азовского моря. Спасибо

Показать полностью 1

[моё] Находка Металлоискатель Пуговицы Царь Копатель История России Военная история Российская империя История (наука) Археология

3015

TovarishchMajor

Лига историков

Серия Герои вне времени

Спасти детей любой ценой⁠⁠

1 год назад

В феврале 1944 года белорусскими партизанами была проведена героическая операция по спасению воспитанников Полоцкого детдома из фашистского плена.

Детдомовцы из Полоцка

В предвоенные годы в Полоцке начал свою работу Детский дом № 1. С началом Великой Отечественной войны в начале июля 1941 года на подступах к городу развернулись бои, и работники детского дома попытались эвакуировать детей на Восток. Однако быстрое продвижение немецких войск, перерезавших пути в советский тыл, не позволило этого сделать, и детдом вынужден был вернуться назад в оккупированный город Полоцке. В годы войны оккупационной администрацией удерживавшийся детский дом постоянно пополнялся детьми, и к концу 1943 года в детдоме находилось уже более 150 детей.
К этому времени фашисты, не желая больше содержать детей, согласились с предложением связанного с партизанами директора детдома Михаила Форинко вывезти детский дом в Бельчицу. По логике гитлеровцев, дети (а большую часть воспитанников составляли малыши 3-5 лет) в деревне сами должны были добывать себе еду.

Разведгруппа партизанского отряда имени Щорса, которая вела наблюдение за размещенным в деревне Бельчица немецким гарнизоном, обнаружила движущуюся к деревне колонну машин. Разведчики увидели как в деревне из машин вместо пополнения личного состава немецкого гарнизона было выгружено большое количество детей. Партизанским разведчикам удалось встретиться с воспитателями детдома, которые рассказали, что из-за недостатка продуктов в городе дети голодали, часто болели, были вспышки эпидемии тифа. Им не хватало одежды. Воспитатели слышали, что немцы могут вывезти детей в Германию для «онемечивания» или сделать их донорами для своих раненых солдат. Больные дети могли быть уничтожены.

"Звёздочка"

Первый этап.

Для освобождения детей партизаны разработали специальную операцию «Звёздочка», подготовительные работы к которой велись несколько месяцев.
Вечером 18 февраля 1944 года в соответствии с планом операции отряд имени Щорса, задействовав около 200 бойцов (примерно 2/3 численности отряда), под прикрытием темноты на сформированном санном конном обозе совершил в сложных зимних условиях стремительный двадцатикилометровый марш-бросок из места дислокации к деревне Бельчица.

В назначенное время в глубине деревни партизаны увидели детей. Больных и малолетних ребят несли на руках воспитатели и старшие воспитанники. Многие малыши шли сами, на каждом шагу проваливаясь в снег. Партизаны в маскировочных белых халатах быстро выдвинулись навстречу детям, на ходу подхватывали их на руки и по глубокому снегу через открытое поле уносили в лес к подводам.
Это была настоящая военная операция: в небе кружили советские самолеты. Их задачей было отвлечь внимание немцев, чтобы они не хватились пропавших детей.
Ребят предупредили о том, что если вдруг выстрелит осветительная ракета, то нужно замереть. Колонна несколько раз останавливалась, чтобы остаться незамеченной. Все эти меры помогли привезти детей до партизанского тыла в целости и невредимости.

Вся операция была проведена партизанами, как и планировалось, скрытно и молниеносно, без боестолкновения с немецким гарнизоном.

Второй этап.

Весной 1944 года немецкое командование наметило провести карательную операцию под кодовым названием «Весенний праздник» против партизанских отрядов Полоцко-Лепельской партизанской зоны, конечная цель — полное их уничтожение, для чего стало стягивать вокруг партизанской зоны дополнительные силы, в частности, снятые с фронта части. Нахождение детей на партизанских территориях стало небезопасным, в любое время могли начаться бои с немецкими частями. Детей, чтобы сохранить им жизни, необходимо было переправить за линию фронта в советский тыл.

На льду озера Вечелье был организован партизанский аэродром. По нескольку раз в сутки прилетали за детьми и ранеными капитан Дмитрий Кузнецов на самолёте По-2 и лейтенант Александр Мамкин на самолёте Р-5, снабжавшие партизан боеприпасами и едой. Чтобы увеличить количество пассажирских мест, под крылья приделали специальные люльки. К тому же летчики вылетали без штурманов, чтобы не занимать столь необходимое место.

Последний полёт

В общей сложности во время этой операции в тыл было вывезено больше пятисот человек, помимо воспитанников детского дома. Но один из полетов, самый последний, стал историческим. На дворе уже был апрель, за штурвалом лейтенант Александр Мамкин. Несмотря на то, что на момент происходящих событий ему было всего 27 лет, он уже был опытным летчиком. Его боевой опыт включал больше семи десятков полетов в немецкий тыл.

В ночь на 11 апреля 1944 года Мамкин А. П. в очередной раз поднял в воздух самолёт Р-5 с замерзшего озера Вечелье, это был его девятый рейс, оказавшийся последним во всей этой операции. В этот раз он перевозил 13 человек (10 детей, воспитательницу и двух раненых партизан). На рассвете, не долетая до линии фронта, самолёт подвергся зенитному огню, а затем перед линией фронта был атакован немецким ночным перехватчиком — в этот раз осколки снарядов попали в двигатель, и он загорелся, а лётчик был ранен в голову.

Лейтенант Мамкин должен бы был набрать высоту и прыгнуть с парашютом, чтобы спасти себе жизнь. Если бы был один. Но у него были пассажиры. Те, чьи жизни он не собирался отдавать. Мальчишки и девчонки не для того прошли столь сложный путь, для того чтобы погибнуть вот так, в полушаге от спасения.

Мамкин вел самолет дальше. Уже начала гореть кабина пилота, у него расплавились очки, буквально вросли в кожу, плавилась и тлела одежда, шлем, он плохо видел из-за дыма и бесконечной боли. Ноги пилота практически обуглились, он слышал детский плач за спиной. На берегу озера Мамкин сумел найти пригодную для посадки площадку, к этому времени уже горела перегородка между пилотом и пассажирами, огонь добирался до детей, на некоторых даже начала тлеть одежда. При аварийной посадке лётчика выбросило из кабины самолёта в снег, и он потерял сознание.

Прибывшие на место посадки бойцы Красной Армии доставили лётчика в госпиталь, но ожоги и ранение были слишком сильны. Через шесть дней, 17 апреля 1944 года, Александр Мамкин скончался в госпитале. Все 13 пассажиров самолёта в этом последнем для лётчика рейсе остались живы. Всего за время второго этапа операции "Звёздочка" Александр Мамкин эвакуировал более 90 человек — детей, воспитателей и раненых партизан.

В статье «Подвиг Александра Мамкина», написанной Людмилой Жуковой, дочерью Николая Ивановича Жукова — однополчанина лётчика Александра Петровича Мамкина, есть строки:

«Медики не могли объяснить, как мог управлять полётом и посадкой тяжелораненый человек в пылающей кабине, с вплавившимися в лицо очками-"консервами"».

Александр Петрович Мамкин был похоронен в деревне Маклок недалеко от города Велиж Смоленской области. В 1970-е годы его прах торжественно перезахоронили на воинское мемориальное кладбище «Лидова гора» в Велиже.

Источники:
1, 2, 3, 4

Показать полностью 4

Герои Великая Отечественная война Военная история Детский дом Полоцк Республика Беларусь Партизаны Старое фото Дети История России СССР Вторая мировая война Длиннопост Александр Мамкин

Отличная работа, все прочитано!

752 753 754 755 756 757 758 759 760 761 762 770 780 790 800 850

Лига историков

Популярные теги в сообществе:

Предыдущие мои публикации на Пикабу: