Поваренная книга Пикабу

Приветствую всех авторов, подписчиков и читателей сообщества!
Июль
За месяц опубликовано 217 поста, из них с тегом [моё] 112 постов, вот эти посты и будут рассматриваться.

Выпечка - 29 постов
Пролетарское печенье от @RedPirog

Хлебушек) от @Nasty26

Рецепт дрожжевого теста для тех, у кого лапки от @GottesTod

Скарпачча. Итальянский пирог с цуккини (или кабачками) от @ProstoMuzhik

Хворост! от @ErgoPrroxy

FoodPorn (мужской вариант Шарлотки) от @mikola25

Хачапури по-аджарски от @Gotovim.Tak

Баница. Болгарское традиционное от @PoliteMan82

Ржаной хлеб от @Net.Ware

Закуски 17
Самая вкусная закуска или брускетты по домашнему от @Voloshuk

Креветки в пестосливках и неправильный аджаб сандал от @attaTiLkaM

Щучьи головы: старинные рецепты рыбных блюд в русской кухне от zababurino

Битые огурцы - клёвая закуска от babai957

Мясо 15 постов
Пятничное. Буженина от @montana.tony

Мясо «кремлёвская загадка» от @Ivan.I

Pulled Pork (рваная свинина) в смокере за пару миллионов рублей от @LexASputnik

Басма в мультискороварке от @Ivan.I

Десерты 14
Нутелла. Это просто от @Ter.er

Торт мне в рот! Вариации на тему Птичьего молока от @zaebushivamvushi

Фастфуд 12 постов
Китайские луковые лепёшки: пища нищих богов от @Llimonnik

Сочные чебуреки (мини эксперимент) рецепт от @LexASputnik

Бургер с начинкой из артишока сыра и зелени от @Olaffff

Супы - 9 постов
Харчо с орехами и сливой от Т. П. Сулаквелидзе от @Ivan.I

Малазийский Суп из свинины с чаем от @vanzi.retrogamer

Теперь о призёрах месяца
Ачивку "Рецепт месяца" получает @Ter.er за Картошка в "изморози"

Ачивку "Кулинар месяца" получает @Gotovim.Tak за девять постов в июле!
Ачивка "Интересное месяца" достаётся @sleepmychild6 за серию постов про специи - четыре!

Поздравляю призёров июля! Приглашаю @SupportCommunity для вручения ачивок.

Всем огромное спасибо, жду новых вкусных рецептов!

Состав: 800г куриного филе, 800г творога 5-10%, 10 яиц. Все остальное (укроп, петрушка, соль, перец, паприка, лук, чеснок, сливочное масло, мука) на глаз.

Духовка: 180 градусов 60-90 минут (проверять по сухости втыкаемой зубачистки).

Также есть вариант сделать маринад: перед засыпанием муки, добавить сливки и дать постоять пару часов.

Посчитал примерно БЖУ, но могут быть потери при термообработке: одна котлета 110-115г (50г куриное филе + 50г творог + 5г мука + 5-10г яйцо и остальное):

- Белки: 11.8 + 6.2 + 0.5 + 4 = 22.5г

- Жиры: 0.95 + 2.25 + 0.1 + 3.7 = 7г

- Углеводы: 0.2 + 1.3 + 3.5 + 0.2 = 5.2г

- Калорийность: 56.5 + 51.5 + 17 + 44 = 169 ккал

Думаю, это блюдо идеально подойдёт для спортсменов, которым приходится тоскать с собой контейнер с куриным филе или пакет с творогом + приборы, чтобы есть + искать место, где разогреть. Это блюдо в самых экстремальных можно переносить в целлофановом пакете и есть голыми руками без разогрева.

Оригинальный рецепт: https://oper.ru/video/view.php?t=2599

Мытье посуды: https://youtube.com/shorts/iVPxCLFztV0?feature=share

03.03.2024

Нам надо:

• Фарш 400-500 гр.

• Тесто слоеное 1 пачка

• Лук 1шт.

• Яйцо 1 шт.

• Соль, специи по вкусу.

Погнали готовить!
1. В фарш добавляем лук (лук у меня всегда есть дома, но стоить 1 луковица будет рублей 5), соль, специи (у меня приправа для мяса "приправыч", дома всегда все это есть). Перемешиваем.

2. Тесто разрезаем каждый лист на 4 квадрата, немного раскатываем.

3. Поворачиваем ромбом, на одну половину кладем фарш, накрываем второй половиной так, чтоб получился треугольник, плотно прижимаем вилкой края. Смазываем яйцом (у меня тоже всегда есть дома, беру в светофоре за 60-70 р, если яйца нет, пеките без него), для красоты я посыпаю кунжутом, но это не обязательно.

4. Поставьте в разогретую духовку и выпекайте 25-35 минут, ориентируясь по своей духовке и румяной корочке.

Фарш берите тот, какой вам по карману. У меня все из светофора и, кстати, довольно вкусный.

Приятного аппетита!

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"

Звучит красиво и с понтом, относительно бюджетно и даже по вегански. Ну и вкусно.

Нам надо:

• Рис обычный круглозерный - 1 стакан

• Вода - 1стакан,

• 200-250 гр грибы шиитаке или вешенки. Сырые или размороженные.

Можно и опята, шампиньоны и тд. Можно размочить сушеные.

• 2 ст. л. соевого соуса

• 2ст. л. мирин (это кулинарное рисовое вино, но вместо него можно взять рисовый 3% уксус + 1ч л сахара).

• Приправа Дашида ( по вкусу как рыбный или говяжий бульонный кубик) - 1 ч л, или пол-чайной ложки соли.

• Пара стрелок зелёного лука.

Погнали готовить!

1. Рис хорошо промыть, пока вода не будет оставаться прозрачной. Этим мы убираем крахмал.

2. В кастрюлю положить рис, залить водой, добавить специи.

3. Сверху положить грибы тонкими ломтиками.

4. Доводим до кипения на сильном огне, затем ставим на минимум и варим ещё 15 минут.

5. Потом выключаем, сверху посыпаем зелёным луком, накрываем опять крышкой и даём постоять ещё 10 минут. Не мешать.

У меня просто варится в мультиварке на режиме "крупа".

Зарабатывать не научу ,но как вкусно и экономно питаться расскажу!
- Наш телеграмм канал "Выжить на сотку"