Томатное Оборзение. Выпуск 21
Всем привет!
В отличие от зимних дней, которые не спеша тянутся, летние летят, наверное, с удвоенной скоростью. Не успеваешь толком насладиться солнышком, как на горизонте уже маячат костры рябин. Вообще, я поймал себя на мысли, что начал измерять количество оставшихся до какой-нибудь даты дней в выпусках. Например, до горящего сентября с плачущим убийцей — чуть больше двух выпусков (этот и следующий), а 23-й уже выйдет на второй день осени. Но не будем о грустном.
Новостей особо нет, а вот несколько анонсов сделаю. В понедельник выйдет внезапный переобзор одного неоднозначного напитка, в среду — второй выпуск "Кислой среды", в пятницу — очередное "Томатное Оборзение". И вот на такой насыщенной неделе хотелось бы ещё опубликовать пост с перечнем "топовых" томатных гозе. Об этом меня просили неоднократно, а я ссылался на недостаток добротных напитков, которых ещё не было на тот момент в обзорах. Теперь, когда почти все основные и популярные серии сортов учтены, можно приступить к формированию списка гозе, которые, с большой вероятностью, принесут удовольствие абсолютно любому потребителю. Но о погрешности в виде различий между партиями забывать не будем.
Если вам нужен был знак на тему, что заказать вечером на ужин, то это он. Сегодня на обзоре – пять томатных гозе в стилистике различных пицц.
Приятного вам чтения!
1.Quattro Formaggi Tomato Gose
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 280р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, паприка, соус кисло-сладкий, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 3,59/5,00.
Аромат довольно предсказуем: водянистый кисло-сладкий соус с какой-то пряностью, которую сложно определить и которую производители решили не указывать в составе.
Вкус аналогичен аромату. Просто разбавленный соус с доминирующей сладостью.
Вердикт: кисло-сладкий соус, залитый водой. Типичный "Бёрнинг" под другой этикеткой.
2. Pizza Boy
Производитель: ООО "Барбелл Брювери" (г. Москва).
Цена: 244р за 0,5л.
Алкоголь: 5,6%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, солод пшеничный, томатная паста, мальтодекстрин, смесь специй (базилик, орегано, кайенский перец), хмель гранулированный, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,59/5,00.
"После того, как смертельная перестрелка на улицах Майами в очередной раз завершилась в твою пользу, а копы сбились со следа, можно самому почувствовать себя в шкуре полицейского и попытаться поймать парочку мерзавцев. А можно просто угнать скутер и начать миссию по развозке пиццы.Название гозе, его описание и рубашка в гавайском стиле, изображённая на этикетке, отсылают к GTA Vice City и его главному протагонисту Томми Версетти. Pizza Boy — это название скутера, на котором можно выполнять миссии доставщика, собственно, пицц.
Сочная томатная паста, приправленная пряным базиликом, слегка горьковатым орегано и множеством других специй, формирует неповторимый вкус нового Pizza Boy Gose. Идеально подойдёт как поклонникам итальянской кухни, так и простым любителям солёненького.
Только не вздумайте прыгать в воду!"
Аромат насыщенный, с единственными доминирующими нотками орегано.
Вкус пустой и без центрального акцента. Если обозначить просто, то данный напиток — это вода с добавлением ассорти специй Pizza Spice Mix, о котором производитель сообщил в отдельной информационной ячейке на этикетке. И что удивительно, из всего многообразия оттенков, на послевкусии ярче всего проявляют себя соль и кайенский перец, который легонько пощипывает язык.
Странности этому гозе добавляет и надпись во всю банку: Vegetable Gose.
Я всегда думал, что подобные сорта отличаются овощной нажористостью и сочной вкусовой базой из различных ингредиентов с грядок. Но нет, в Selfmade решили, что статуса "Вегетарианского гозе" заслуживает микс специй а-ля пицца с добавлением перца и воды. Странный подход, на мой взгляд.
Вердикт: водянистый напиток без вкуса и с солёно-перечно-пряным послевкусием.
Вот "любителям солёненького", возможно, понравится, а "поклонники итальянской кухни" могут и спагеттинами заколоть за такой проходной гозе.
3. Pizza Time
Производитель: ООО "Бородач энд молния" (г. Пермь).
Цена: 320р за 0,5л.
Алкоголь: 6,0%.
Плотность: 15,0%.
Острота: 0/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, овёс, базилик, соль, перец чили, хмель пресованный, дрожжи пивные, орегано, лук гранулированный, чеснок гранулированный.
Рейтинг Untappd: 3,86/5,00.
"Сочный и полнотелый гастрономический гозе.Погодите-ка, но ведь солодов при варке использовали только два. Или вы, товарищи производители, решили и овёс впихнуть в этот же ряд? Удивительно. И ещё интересно, почему вы начинаете описание со слова "подкопчёная", если в составе вообще нет ингредиента, дающего такой оттенок.
Подкопчёная солодовая база из трёх видов злаковых, томатная паста, соль, перец чили, орегано, чеснок, хрустящий лук и бодрящий и пряный аромат свежего базилика все вместе создают уверенное блюдо по мотивам средиземноморской кухни с легкой пикантностью на финише!
Бон апети!"
Аромат весьма насыщенный и состоит из трёх ноток: орегано, базилик и перец. Весьма интересное и свежое сочетание.
Основной вкус у напитка отсутствует. По сути, это вода, в которую закинули какие-то специи, которые довольно сложно распробовать. Слегка меняет ситуацию сладко-горькое послевкусие, в котором прослеживается сочетание базиличных и чесночных оттенков. Допускаю, что ещё в нём может присутствовать орегано, но определить его, скорее всего, смогут лишь поклонники итальянской кухни.
Перец если и присутствует во вкусе, то только как пикантная пряность для первоначального водянистого привкуса, остроты он не даёт.
Вердикт: водянистый напиток с базилично-чесночным послевкусием. Пустовато.
4. Gose Station — Hawaiian Pizza
Производитель: ООО "Пряный хмель" (г. Санкт-Петербург).
Цена: 239р за 0,5л.
Алкоголь: 5,5%.
Плотность: 14,0%.
Острота: 1/10.
Карбонизация: высокая.
Состав: вода питьевая подготовленная, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, соус "ананас и халапеньо", паприка, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, хмелепродукты, дрожжи пивные.
Рейтинг Untappd: 4,01/5,00.
"Любите ли вы пиццу, так, как любил её Сэм Панопулос? Канадский грек, который придумал знаменитую гавайскую пиццу и никакой связи с Гавайями у неё нет, кроме марки консервированных ананасов, которые старина Сэм добавил к традиционным ветчине, сыру и соусу.Аромат стал сюрпризом. Из всех возможных вариаций нот ярче всех проявил себя запах соуса "ананас и халапеньо" – очень похож на кисло-сладкий. Скорее, он даже сладко-сладко-перечный, но общей картины это не меняет. После клишированного "Бёрнинга" такой аромат, скорее, настораживает и предупреждает, что зря ты, потребитель, потратил денежки.
И для нашего гозе Hawaiian pizza мы взяли точно такие же Гавайские ананасы, чтобы передать вкус той самой, знаменитой гавайской пиццы.
Пейте и наслаждайтесь!"
Вкус подтверждает опасения: разбавленный водой кисло-сладкий соус. А где ананасы? А куда делся халапеньо? А погодите-ка... Вот же ж нехорошие люди! Хочется применить словечко покрепче, но воздержусь. Внимательно всмотритесь в состав. Ничего не напоминает? Если поменять соус "ананас и халапеньо" на "кисло-сладкий", то мы получим 146% совпадение с классическим и самым популярным составом на этикетках напитков от "Бёрнинга". И производитель тот же, "Пряный хмель"! Ну, дела.
Создаётся впечатление, что у них есть всего один чан, в котором варятся одновременно десятки сортов, а потом, при необходимости, присыпаются бульонными кубиками и разливаются по баночкам с разными этикетками.
Халтура и откровенное обдуривание потребителей.
Ой, чуть не забыл упомянуть, что перец есть, он выпадает в осадок. Его можно заметить, если попытаться допить до дна стакана. Но я очень сомневаюсь, что кто-то будет это делать.
Вердикт: разбавленный водой кисло-сладкий соус. Тот же "Бёрнинг", но на 100 рублей дешевле. Интересно, каким образом этот напиток набрал аж 4,01 балла рейтинга.
5. Tonnellata Di Peperonni
Производитель: ООО "Пивоварня Пивной Банк" (Республика Беларусь, г. Минск).
Цена: 240р за 0,5л.
Алкоголь: 6,4%.
Плотность: 16,0%.
Острота: 6/10.
Карбонизация: очень высокая.
Состав: вода питьевая, солод пивоваренный ячменный: светлый, карамельный, тёмный; томатная паста, перец кайенский, орегано, чеснок молотый, соль, хмель.
Рейтинг Untappd: 4,15/5,00.
"Мы давно хотели и наконец-то сделали! По-статистике, 78% жителей земного шара утверждают, что пицца – их любимое блюдо, и мы не исключение!Аромат насыщенный и многогранный. В нём приятно сочетаются нотки чеснока, перца и орегано.
Наша томатка, это отсыл к ароматам и пряностям манящей Италии. Купаж разнообразных специй и трав формирует неповторимый вкус нашего сорта. С уверенностью говорим, что вы неограничитесь одним бокалом, ведь мы старались создать действительно питкий, но в тоже время насыщенный tomato gose."
Вкус можно охарактеризовать следующим образом. Констинстенция напитка полугустая, и если его немного дегидрировать или наоборот загустить побольше, то получится весьма интересный и нажористый соус для домашней пиццы, особенно подойдёт для острой. В составе отсутствует базилик, поэтому напиток лишён сладковатых оттенков, которые, скорее, нарушили бы баланс.
Основной вкус, как ни удивительно, томатный и очень насыщенный. Гозе сначала напитывает рецепторы лёгкой помидоркой с кислинкой, а потом заменяет их более брутальными оттенками терпких орегано с чесноком и довольно жгучего кайенского перца (полагаю, его сорт ближе к 50 тысячам сковиллей). И что самое интересное, перец раскрывает себя по мере дегустации, так как довольно быстро выпадает в осадок: если в начале он мало заметен и особо не выделяется на фоне вышеупомянутых оттенков, то ближе ко дну бокала начинает не просто пощипывать кончик языка, а натурально жечь его. При этом, и томатность, и чеснок, и орегано остаются ощутимыми, а не перекрываются остротой.
Вердикт: добротный густоватый напиток с томатно-орегано-чесночно-перечной насыщенной вкусовой палитрой и остротой выше среднего, которая добавляет ему пикантности.
Честно говоря, надежд на этот выпуск было много. Увы, из них оправдалась лишь одна. Как говорил классик: "ваши ожидания – ваши проблемы". Так давайте разберёмся, в на чём основывались заблуждения, чтобы в следующий раз не завышать планку надежд.
Из пяти напитков только в составе Tonnellata Di Peperonni отсутствует базилик, который был бы лишним в терпко-остром сочетании оттенков. Братья-беларусы выбрали свой путь и интерпретировали вкус пиццы не через использование связки банальных базилика с оригано, добавленных в солёную воду, а с помощью создания жидкого аналога домашнего томатного соуса со специями. Получилось очень добротно. Разумеется, рекомендую, но есть два "но": этот гозе довольно редко попадает на полки магазинов, его придётся поискать; повышенная острота может далеко не всем понравиться.
Производители же Pizza Boy и Pizza Time пошли по пути наименьших затрат и не стали выдумывать особую рецептуру. У них получились пустотелые водянистые напитки, в которые добавили различные специи, соответствующие итальянской кухне. Сугубо на любителя.
А закончить хотелось бы небольшой тирадой в адрес Quattro Formaggi Tomato Gose и Gose Station — Hawaiian Pizza. Я даже представить не мог, что это — один и тот же разбавленный кисло-сладкий соус, разлитый в банки с разными этикетками. Ладно ещё "Бёрнинг", с ним всё стало понятно две недели назад. Но куда смотрят пивовары из "Брю Фикшен"?! Им не стыдно предлагать такой напиток потребителям? Слов нет. А вообще складывается впечатление, что в ООО "Пряный хмель" находятся безграничные запасы кисло-сладкого соуса, который они разбавляют водой и разливают под видом совершенно разных сортов гозе. Впредь буду с опаской относиться к продукции, сваренной на этом предприятии. Чего и вам рекомендую.
На сегодня всё. Спасибо вам за внимание, комментарии и советы. Пейте только хорошие напитки!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.
Проекты:
Томатное Оборзение. Выпуск 20
Yellow Thai Curry
Лагерная смена
Кислая среда
Телеграм-канал для мониторинга всех обозреваемых томатных гозе:
Томатное Оборзение
