Лига Алкобушников

Всем привет!
На календаре — мини-пятница, а значит настала пора для нового выпуска, посвящённого кислым крафтовым напиткам. Сегодня рассмотрим три эля с малиновым привкусом.

Малина – листопадный кустарник семейства розовые. Имеет многолетнее корневище, из которого развиваются прямостоячие двухгодичные стебли, достигающие высоты 2 метра. Плод малины – сложная костянка с тонким нежным ароматом, как правило, красного цвета, но встречаются сорта жёлтого и даже чёрного цветов. На вкус плоды очень сладкие.
Ягоды малины – как садовой, так и дикорастущей – едят свежими, со сливками или молоком, варят варенье, мармелад, джемы, пастилу, компоты, кисели, соки. Из малины готовят наливки, настойки, вина, ликеры, напитки, квас. Ягоды заготавливают на зиму, перетирая с сахаром (сырое варенье), а также сушат.

А ещё их используют для варки кислых пивных напитков. Давайте же узнаем, смогли ли производители насытить свои эли малиновыми оттенками.
Приятного вам чтения!


1. Magnum Raspberry Gose

Производитель: ООО "Магнум" (г. Ярославль).
Цена: 304р за 0,5л.
Алкоголь: 5,2%.
Плотность: 13,5%.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи, плодово-ягодное пюре.
Рейтинг Untappd: 4,09/5,00.

Пенная шапка рыхлая и быстрорастворимая.
Аромат разбавленного водой малинового варенья, очень насыщенный.

Вкус. Несмотря на кажущуюся водянистость напитка, он обладает весьма плотным и насыщенным малиновым вкусом. К сожалению, производитель не пишет конкретные ингредиенты, ограничиваясь словосочетанием "плодово-ягодное сырьё". Возможно, помимо малинового пюре, используется что-то ещё, но это никоим образом не влияет на общий результат.
На послевкусии проявляется приятная кислинка, которая дополняет основной малиновый вкус, придавая лёгкость и свежесть.

Вердикт: малиново-кислый приятный напиток, освежающий и питкий.


2. Saison Raspberry Edition

Производитель: ООО "Эталон-Продукт" (г. Екатеринбург).
Цена: 332р за 0,5л.
Алкоголь: 7,0%.
Плотность: 19,0%.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, малина ягода, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,55/5,00.

"Выраженный аромат малины на фоне лёгких пряных оттенков с характерным влиянием характера сорта Saison. Во вкусе малиновый оттенок вплетается в пивную тему, не уводя баланс в свою сторону. Вкус умеренно сладкий с завуалированным алкоголем."

Пенная шапка маленькая, лёгкая и быстрорастворимая.
Аромат на "первый нос" довольно расплывчатый. Но если дать напитку "подышать", то он станет более ощутимый, но всё равно не на столько яркий, чтобы сразу зацепить. Он очень похож на аромат конфет с малиновым ликёром, немного пошловатый и с намёком на утреннюю тяжёлую голову.

Основной вкус отсутствует. В напитке доминирует не очень приятная и "тяжёлая" горечь. Малиновый оттенок если где-то и можно отыскать, то только на выдохе, но ягода будет едва ощущаться.

Вердикт: странный напиток с не очень приятной горечью и отсутствием малинового привкуса.


3. Raspberry Slurm

Производитель: ООО "Августин" (г. Тула).
Цена: 309р за 0,5л.
Алкоголь: 6,3%.
Плотность: 19,0%.
Горечь: 9.
Карбонизация: средняя.
Состав: вода, солод, пюре малины, сок малины, дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,93/5,00.

"Малиновый sour ale, разбавленный пюре и соком малины. Так же внесена лактоза для большей плотности и нежности вкуса."

Упс, а где ж лактоза в составе? Это, господа, серьёзный залёт.

Пенная шапка маленькая, плотная, но быстрорастворимая.
Аромат насыщенный, очень похож на малиновый морс.

Вкус. Первое, что начинают ощущать рецепторы – это горечь. Насыщенная такая, отчасти грубая. На смену ей приходит довольно яркая кислинка, которая постепенно начинает сводить скулы, увеличивая своё воздействие пропорционально количеству выпитого эля. Малина, несмотря аж на два источника, ощущается слабо и, в большей мере, только на выдохе.
К концу дегустации горечь вообще пропадает, а кислинка становится довольно неприятной, аж скулы сводит.

Вердикт: кислющий саур с горечью и без ярких малиновых оттенков.

Таким неоднозначным получился этот выпуск. Не порадовала "сезонка" от Jaws – неприкрытый алкоголь и тяжёлая горечь.
Расстроил "слёрм" от "Августина" – на фоне черносмородиновой версии это прямкисляк-кисляк.
И только пиво от "Магнума" зацепило и доставило удовольствие. Да, не удивляйтесь, производитель назвал свой напиток пивом, два других сегодняшних экземпляра – это пивные напитки.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки!

Кислая среда #1. Чёрная смородина

Другие проекты:
Томатное Оборзение
Лагерная смена

Перед нами виски родом из Северного Уэльса от молодой дистиллерии Aber Falls Whisky Distillery. Данный релиз появился на свет в 2021 году и представляет из себя трехлетний солодовый виски коммерческой крепости, выдержанный в трех типах бочек (экс-бурбоновые, экс-хересные и свежие дубовые бочки).

🥃 Аромат: цитрусовые, корица; яблочный штрудель, фруктовые леденцы, цветочные мотивы.

🥃 Вкус: цитрусовые (апельсин), яблоки с корицей, ваниль, груши, легкие тона алоэ.

🥃 Послевкусие: фруктово-цветочное; много цитрусовых и леденцов,; танины.

Весьма складный и собранный молт, с вполне разнообразным букетом и весьма достойным балансом. Да, виски еще дюже молодой и дополнительная выдержка определенно пошла бы на пользу напитку, однако, и в текущей инкарнации он весьма достойно держится. По стилистике молт перекликается с шотландским Хайлендом, но при этом в полутонах явно проглядывается индивидуальность и аутентичный характер напитка.

Думаю, что в перспективе на рынке будет больше как более возрастных релизов данной дистиллерии, так и разносортных NAS релизов, поскольку виски энтузиасты по всему миру приняли данный виски более чем благосклонно.

Оценка: 80
=========

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски тут. 😉

В начале немного о ситуации с виски у нас. Стало известно, что в первом полугодии импорт всех крепких напитков в РФ сократился почти на 35%, что в общем то ожидаемо. Наши производители активно ринулись закрывать брешь собственным производством виски. Компания Алвиса, например, запускает производство виски в Минводах и уже 8 тысяч бочек для выдержки туда завезла. Меньше всех пострадал ром, его поставки сократились на 1,8% до 2,89 млн. литров.

По информации от знающих людей, вот, чего не будет точно, так это бюджетных марок от больших алкогольных брендов. В этой ситуации интересно посмотреть, что осталось на полках крупных сетевых магазинах, например в Ленте (ни в коем случае не реклама, просто мы все туда ходим периодически или нет). Нашел несколько интересных марок, которые еще есть и это есть хорошо. Разбирают быстро и надо подсуетится. Надеюсь, список Вам пригодится.

1. The Famous Grouse Smoky Black (40%)

Цена за 0,7 – 2 100 рублей.

Этот купажированный скотч был выпущен в конце 2015 года, который заменил Black Grouse. Он включает в себя виски с различных винокурен, в том числе Macallan, Glenrothes и Highland Park. Выдержка проходила в бочках из-под бурбона и хереса. В целом, это неплохой виски – гладкий, в меру торфяной и ароматный с нотами карамели, специй, сухофруктов, дуба с оттенками сухофруктов и мягкими дымными нотками. Здесь нет ничего особо сложного, но и отрицательных моментов тоже не замечено. Если вдруг Вам покажется, что дыма многовато, то это можно компенсировать парой кубиков льда.

2. Dewar's Japanese Smooth 8 Years Old (40%)

Цена за 0,7 – 2 300 рублей.

Купажированный шотландский виски 8-летней выдержки в бочках из японского дуба Мизунара где он провел минимум 6 месяцев, а до этого в бочках из-под бурбона. Является постоянной частью в серии Dewar's Cask. Имеет мягкий фруктовый аромат с нотами меда, заметной сладостью чернослива, а также цветочными нотами. Это живой и бодрящий скотч, возможно, немного не до конца сбалансирован, но как не дорогой способ прочувствовать нотки сандала и белого перца, которые привносятся в него японским дубом, это хороший вариант.

3. Grant's Triple Wood Smoky (40%)

Цена за 0,7 – 2 400 рублей.

Это торфяной купажированный виски от Grant's. Купаж сочетает в себе зерновой и солодовый виски, выдержанные в бочках из американского дуба повторного наполнения, в бочках из-под бурбона первого наполнения и новых дубовых бочках. Для того, чтобы он имел тонкие дымные нотки, используется солод, который просушивался с использованием торфа. В итоге, получился хороший дымный скотч начального уровня, с убедительными торфяными нотами в аромате, которые могут поначалу отпугнуть тех, которые не любят дымный виски, но вкус же, напротив, просто полон фруктовых нот, а также нот копченого миндаля, черного перца и гвоздики.

4. Isle Of Jura 10 Years Old (40%)

Цена за 0,7 – 2 999 рублей.

Скотч односолодовый, и хоть и островной, но совершенно не дымный. Там также нет нот торфа, водорослей, соли или дегтя. Выдерживался в бочках из-под бурбона и хереса. Он больше похож на высокогорный виски, если Вам есть с чем сравнивать. Достаточно сбалансированный виски с приятными нотами абрикосов, ириски, орехов, специй, яблок и есть немного ноток солода и какао. По своей структуре это легкий, не сложный и игривый виски, в котором все ровно и на своем месте. Не божественный, просто хороший скотч к мясу.

Про всякое другое из мира алкоголя и отношение к нему, Вы можете прочитать в telegram. Если есть интересно, конечно..

Ну что-ж, продолжаем пафосный алкомарафон коктейлем под названием "Медовая роса" из книги "The art of drinking" времен сухого закона в Америке:

Истории у данного коктейля вроде никакой нет, просто он был в одной старой книге ¯\_(ツ)_/¯

Где я его спер, Вы и сами догадаетесь.

-----------------------------------------------------------------------

А для приготовления понадобится:

1. Джин - 40мл;

2. Апельсиновый сок - 40мл;

3. Лимонный сок - 40мл;

4. Медовый сироп - 40мл (вы можете взять 20мл меда вместо этого, но в холодной жидкости со льдом он у вас не раствориться, поэтому заранее размешайте 20мл меда и 20мл не очень холодной воды в медовый сироп);

5. Шейкер со льдом;

6. Бокал коктейльный или шале.

Отмеряем нужные ингредиенты:

В шейкер кидаем лед, перемешиваем ложкой, сливаем натаявшую воду (если у вас слишком дохрена льда, меняем лед).

Сливаем туда четыре ингредиента и трясем (шейкуем).

Бокал предварительно можно охладить в морозилке, если там есть место, так он будет лучше выглядеть на фото =)

Уот и усё. Коктейль готов. Теперь нам осталось задонатить мне на алкоголь очень удобной системой донатов на пикабу и продегустировать коктейль!

По результатам дегустации мы имеет очень яркий медово-апельсиновый вкус. Объективно - это очень вкусный кисло-сладкий коктейль. Субъективно - я не люблю мед, у меня от него першит в горле. Коктейль не особо крепкий, всего ~10 процентов. Не слишком кислый и не слишком сладкий. По балансу он практически идеальный. Думаю он очень понравится любителям меда, особенно учитывая, что для него из алкоголя нужен только джин.

Что ж, на сегодня все, следующий пост - на этой неделе.

Кроме того, не забывайте, что частота постов теперь зависит от вас)

Привет случайно заглянувшим, привет подписчики!!
Сегодня вторник, вчера с Москвы мне привезли интересный экземпляр.

Я продолжаю эксперименты на своими вкусовыми ощущениями, так сказать ищу необычное что-то.
Мои коллеги вчера мне привезли из Москвы кислый эль/томатное гозе, естественно не бесплатно, но цену они забыли, чек не взяли, примерно цена 300-330р.
Этот экземпляр варит пивоварня Хоффнер, производство находится рядом с городом Санкт Петербург, посёлок Шушары.
Это томатка, в их интерпретации с добавлением соуса барбекю и брусники.
Оформление мне нравится, необычно, у одного из самого доброго животного и вдруг ярость аж в глазах =)
Со обратной стороны есть интересные надписи типа - beer is in our blood.
Отверстие для налива у банки расширено.

Пивной напиток, светлый, непастеризованный, нефильтрованный, неосветленный.
Состав: вода, солод светлый пивоваренный ячменный и пшеничный, сок томатный, пюре брусники, соус барбекю, кориандр, паприка, соль, специи, хмель, дрожжи.
Объём 0,5л., алкоголь 4,9%об., сусло/плотность 13%, горечь/ibu 5.
Ну тут лично мне не нравится в составе непонятки такие как: барбекю ( сами делают, покупают? состав его какой) и конечно перечисление есть и БаЦ "специи".
Нужно вскрывать банку, вскрытии всё покажет =)

При вскрытии банки был очень маленький пшик. Наливал под наклоном, бокал заранее охлажден. Пены не образовалось, но шапка специй и кусочков ягод всплыла.

Цвет: очень плотный, свет не проходит,мутный, осадки на бокале. Преимущества у цвета типа свекла, с красными оттенками.
Газация средняя.
Аромат: сильный запах ягод брусники, кислота сильно, лёгкая сладость томата. Очень отдаленно специи и хмель.
Вкус: очень много брусники, кислый очень, соль умеренно. Барбекю не улавливаю, жжется сильно примерно красный перец+чеснок.
Пиво есть вкус, но водянисто как то.
Немного копчения есть, алкоголь не выражается.
Я конечно понимаю что это кислый эль со специями, но тут очень много кислоты и жжения.
Мне этот экземпляр не понравился, очень кисло, очень жжет язык и горло. Слоится, водянисто, думаю надо работать над составом.
Что-то уменьшить типа остроты и кислоты а на другое сделать упор. Специи не различить, кориандр превратился в черный перец, паприка убила хмель.
Хотя выпив половину бокала, реально прошибает в пот и глаза кровью наливаются, может так и должно быть?
Решать вам, покупать или нет, я считаю что нужно хоть разок, дабы получить опыт и ощущения. И вдруг это ваш вариант?
И я бокал после запарился отмывать от количества мякоти и специи.

P.s. Поглажено 1025 альпак, осталось погладить 10278 альпаки =))

"И Тут ваш взор" , если видите, надпись, вы читали меня! Спасибо!
Всего вам всём самого вкусного, пенного, и без похмельного по утрам/вечерам.
Если вас интересует мой канал в телеге то можете не переходить на t. me /setestrannik
я есть только на Пикабу.= )
Спонсоров и донатеров нет у меня!

Есть свой опыт, мнение, советы,не согласны? - пишите обязательно!
Конструктивная критика, просто критика - пишите.
Увидимся в комментах!

P. S. Кто ищет историю варки того или иного сорта, я не пишу об этом.
Кто любит сложные слова - карбонизация, нижнее брожение, и тд. тут их нет, или очень мало( всё простыми словами ).
Что есть в магазинах, то и будет у меня на обзорчике.
Спасибо!

З.Ы. в правописании ашыбки езть, ни кедайти табки зо них в миня. =)

Karkade
от Double A

🔸Sour ale
🔸ABV 7
🔸IBU 17
🔸Untappd 4.13

Дикий саур, выдержанный в бочках с каркаде два года, всего 568 бутылок. Отличное знакомство с пивоварней, я считаю.

При первом глотке возникает вопрос: что же это такое? Пиво? Сидр? Вино? Потому что есть вкусовые оттенки всего этого и ещё чуть-чуть сверху. Рецепторы моментально переходят в экстаз, мозг просит ещё, кошелёк молит о пощаде.

Начать я предлагаю с... самой бутылки! Шампанская бутылочка, объёмом 0,375, запечатанная кроненпробкой, под которой винная пробка – ну разве не прелесть?

Во вкусо-ароматике, если коротко – винная уксусность, приятная кислотура, не превышающая разумные пределы, сам каркаде, уходящий в лёгкую сладость и сверху всего этого шлейф бочки.