Лига Алкобушников

Всем привет!
Наверняка у многих возникали ситуации, когда у спорящего с вами человека заканчивались аргументы, и он либо переходил на оскорбления личности, либо пытался задеть увлечения и хобби. У меня на днях приключилась похожая история. В ответ на замечание оппонент написала следующее:

Посмотрела ваши посты..одна сплошная пропаганда алкоголя..ничего умного..интересного..лучше б больше про футбол..вот это тема...

"Во дела!" – подумал я. Оказывается, я уже больше года являюсь алкашным пропагандоном. И это несмотря на то, что в моих публикациях, в отличие от постов одного местного неграмотного обзорщика, нет явных призывов к поглощению алкогольной продукции. Я всегда стараюсь описывать вкусоароматику пивных напитков с позиции донесения их ключевых особенностей и важных качеств, а не с целью кого-то унизить/возвысить или дать бесплатную рекламу.

Единственное, что можно притянуть к подобной тематике – одну из финальных фраз про употребление хороших напитков. Но это, на мой взгляд, больше походит на пожелание в общем смысле. Ведь я не конкретизирую объект взаимодействия, а пить можно как и обычную воду, так и какую-нибудь газировку.

пропаганда..это когда рассказывают подробно о всех достоинствах и.т.д

Я стараюсь прислушиваться к рекомендациям. В этом выпуске о трёх томатных гозе с прованскими травами (розмарин, базилик, шалфей, тимьян, чабер садовый, душица, майоран) будет минимум достоинств и максимум критики. Приятного чтения!

1. Tomato Gose Provence Edition

Производитель: Salden's Brewery / ООО "Добрый хмель" (г. Тула).
Цена/Объём: 239/0,5.
ABV: 5,0% / OG: 15,0% / IBU: 0.
Состав: вода, солод, томатная паста, соль, специи, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,84.

"Сварено с помидорами, солью, кориандром и прованскими специями."

Аромат: очень яркий и кислый, едва ли отличается от других салденовских томатных гозе.

Вкус: превалирующая кислость забивает рецепторы, не позволяя другим оттенкам хоть как-то проявить себя. По мере дегустации к ней подключается соль, которая делает общую вкусовую картину не очень комфортной, вызывая попутно изжогу. Послевкусие лёгкое и короткое, состоит из неких мутновато-неразборчивых частиц, остающихся на языке. Возможно, это и есть те самые прованские травы, вынесенные в подзаголовок, но их довольно трудно распознать ввиду какой-то мыльной консистенции и по причине перебившей всё кислости.

Вердикт: гозе с красивым подзаголовком, наполненный чрезмерной кислостью, не к месту щедрой порцией соли и мыльно-мутным послевкусием. Травы замечены не были. На утро после вечеринки, возможно, и зайдёт, но как самостоятельный напиток на трезвую голову не годится. И да, томаты где?
Оценка: 1,5 из 5.

2. Drunk Tomato

Производитель: Godbeerg Brewery / ООО ППК "Пух Дона" (Ростовская обл., г. Шахты).
Цена/Объём: 262/0,5.
ABV: 7,0% / OG: – / IBU: 15.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), томатнае пюре, кориандр, специи, гималайская соль, дрожжи, хмель.
Рейтинг Untappd: 3,32.

"Томатный гозе с добавлением прованских трав и красного перца."

Аромат: пресноватый и неинтересный, полностью отдан перцу.

Вкус: категорически не хватает каких-либо ярких тонов, чтобы хоть как-то разбавить скучную терпкую монотонность. Смесь сухих прованских трав с перцем, запихнутых (видимо, ради экономии места на этикетке) в примитивное слово "специи", вкупе с зачем-то отдельно вынесенным кориандром высушивают рецепторы.

Во вкусе нет ни намёка на тщательную проработку рецепта и попытки соблюсти баланс: гималайская соль вообще никак не ощущается; томатные оттенки очень похожи на сильно разбавленный сок из некачественных помидоров; перечная составляющая блеклая и невыразительная.

Вердикт: густой и тяжёлый гозе, полностью наполненный терпкими оттенками без малейшего намёка на попытки разбавить вкус какими-либо специями и банальными солью с сочными томатами. Халтура ради занятия чужого места на полках магазинов.
Оценка: 1,5 из 5.

3. Tomato Gose

Производитель: Brew Balance / ООО "30 Меридиан" (г. Санкт-Петербург).
Цена/Объём: 279/0,5.
ABV: 4,5% / OG: 12,6% / IBU: 3.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), хмель, дрожжи, томатная паста.
Рейтинг Untappd: 3,43.

"Оригинальный классический сорт томатного гозе. Сварен с добавлением томата, прованских трав. Освежающий, питкий и томатный."

Забавно, что на этикетке указан только адрес производства без уточнения названия предприятия. А варят ребята из Brew Balance на мощностях "30 Меридиана". Видимо, репутация лидеров по порошковому пиву Burning Brewery и Brew Fiction, которые химичат там же, заставляет другие пивоварни обосабливаться от места производства любыми способами. Доклад с намёком на СПГС окончен.

Аромат: едва заметные кислые ноты.

В основе вкуса находятся недозревшие зелёные помидоры с избытком соли. Их довольно быстро сменяет ассорти трав, из которых более чётко выделяются розмарин, базилик и майоран. На послевкусии остаётся только излишняя кислость от помидоров, которая, вроде, и освежает рецепторы и организм, но делает это довольно резко, заставляя прищуривать глаза и дополнительно выделять слюну.

Вердикт: кисло-солёный гозе с привкусом зелёных недозревших помидоров, ассорти трав и потенциалом на вызов изжоги. Имеет право на существование, ибо в ряду томатных гозе очень мало представителей, закисленных без использования цитрусовых.
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Tomato Gose Provence Edition — чрезмерно кислый с мутным послевкусием и намёком на изжогу, томатов нет.
Drunk Tomato — терпко-пресный гозе с острым дефицитом соли и приятных специй.

Tomato Gose (Brew Balance) — гозе с привкусом зелёных недозрелых помидорок, прованским послевкусием и намёком на изжогу.

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Моя страница в Untappd

Всем здравствуйте.
Расскажу и я про своё хобби, самогоноварение.
Заинтересовался данной темой в далёком 2009 году, забродила банка варенья, решил перегнать, оборудования небыло, перегнал на кухонной посуде. Схема ниже.
Получилось вонючее и мутное что-то.
Но сам процесс очень заинтересовал.
В магазине увидел самогонный аппарат "хозяин", скороварка с прямотоком, получалось ниже среднего и так же вонюче, усовершенствовал добавив царгу 40 см. С СПН(стирально призматическая насадка), стало лучше, но всё равно не то..перегонял 1 раз, литературу не читал. Начал пробовать разные способы очистки: уголь активированный из аптеки, молоко, яичный белок, масло подсолнечное, так же осветлял брагу бентонитом (глина такая). Результат не устраивал, начал более детально изучать теорию, читал много и долго. И в итоге пришёл к аппарату колонного типа 2 дюйма с дефлегматором, теперь делаю напитки на уровне:друзьям нравится/голова не болит в том числе спирт 96.6 (но до идеала еще далеко). Сам не пью. Если интересно расскажу более подробно, процессы (сахар, зерно (хос), фрукты, экспериментов было много) и по оборудованию.

Признаюсь, иногда я сужу о виски по его обложке. Я имею в виду дизайн этикетки и форму бутылки и вообще, как он смотрится. Иногда это влияет на мое решение о покупке… по крайней мере, немного. Мне нравится, когда бутылка виски красивая, впрочем, я ценю красивое все что угодно. Конечно, глупо покупать виски, основываясь на дизайне бутылки, и не советую этого делать, но согласитесь, что это приятный бонус. Особенно мне нравится японский дизайн бутылок. Есть у них какая-то упрощенная элегантность в этом деле, приятная глазу. Отвлекся… Я к чему? Нашел тут в загашнике такой вот японский виски - Nikka Whiskey From the Barrel. Странно даже, что я о нем забыл… Такой комплектик красивый и мимо прошел.

Кстати, о дизайне и упрощенности. В оформлении есть и недостаток. На этикетке не так много информации о самом виски. Серьезно, никакой информации, кроме ABV. Могли бы и написать, чего полезного. Виски доступен, на сколько удалось узнать, в большинстве стран мира и у нас тоже есть. Разливается в емкости объемом 500 мл, что не хорошо и только для США разливают 750 мл.

Сам виски представляет собой смесь солодового и зернового виски с винокурен Nikka, включая Yoichi и Miyagikyo. Хотя он и называется «из бочки», это не обязательно виски из одной бочки. Хотя… По-видимому, вот это вот - From the Barrel, является результатом того, как в Nikka смешивают купаж. Обычно все выливают в чаны из нержавеющей стали для смешивания, то тут это делают в дубовых бочках, где он находится в течение 3-6 месяцев перед розливом в бутылки согласно их веб-сайту, как минимум.

ромат с плотными нотами карамели, немного сладкий. Есть ноты дуба, кожи, ванили, коричневого сахара, меда и специй для выпечки. Простой, но весьма приятный. Вкус с большим количеством нот той же карамели, а также меда, яблочного пирога, ванили, солода и вишни. Слегка цветочный, с оттенком торфяного дыма и, кажется, небольшим влиянием хереса. Большое тело с полным и сливочным ощущением во рту. Послевкусие средней длины и довольно сладкое. Есть нотки карамели, меда и яблок. пирог.

Большинство японских виски, которые я пробовал, имеют тенденцию быть легкими и нежными, но это сюда не относится. Если придираться, то вкус в некотором роде почти как у бурбона. Почти, но нет. Много карамели. Я имею в виду, что Вы не спутаете его с бурбоном, но у обоих есть некоторые общие нотки. Наверное, если Вы любитель бурбона и хотите познакомиться с японским виски, то это будет отличное начало. Не вижу необходимости добавлять воду, хотя одна или две капли не повредят.

В целом, это отличная бутылка виски, с которой можно поделиться с друзьями. У нас дорогой, правда, в среднем 8 100 - 8 300 рубликов, и все-таки 0,5, это не сюда. Хотя в качестве бонуса она будет отлично смотреться на полке. Спирт медицинский еще можно держать, для уколов, например. Шкалик красивый, что не говори.

Не далее чем этой зимой, анонимный Дед Мороз в штатском положил под нашу офисную ёлку подарок для меня. Личность этого человека (ну или кто он там был) мне до сих пор неизвестна, но подарок был объемным и увесистым.

Когда я разорвал красивой ленточки круг и продрался через упаковочную бумагу, там оказался вот такой сундук.

В нем стояли три пустых пузыря, заботливо обсыпанные искусственной соломой.

В каждом пузыре на дне пересыпался сухой остаток.

Я уже догадался, что нужно что-то с чем-то залить и настоять, а прилагающаяся инструкция развеяла все мои сомнения.

Итого, подарок простой, но в то же время прекрасный сам собою. Все ингредиенты уже сложены и упакованы в тару. Моя задача: залить алкоголем, настоять, процедить и употреблять.

Вот здесь вскрылась моя неопытность в деле настаивания.

Мой пытливый ум дошел до того, что джин лучше заливать водкой. Какое-то время я сомневался на счет виски, к тому же коллега обещала для настойки литр самогона производства её отца. По факту, продукт оказался с устойчивым яблочным привкусом, потому что брагу батя ейный делал на яблочном варении. Самогон был отметён и виски тоже залит водкой.

Ром же, как выдающийся знаток (в своих личных глазах), я решил настаивать на роме и выбрал для этого белый Plantation.

Он неплох для коктейлей, а при питье в чистом виде у него явно в ароматике есть гнилая вишня и тростниковая зелень.

Так вот, забегая вперёд, эта вишня и тростниковая зелень не очень подошли к остальным компонентам. Вкусы самого спирта не ослабли, а наоборот обострились и обострили вкус кофе, который был одним из ингредиентов. На мой вкус получилось резковато. Не такого совмещения вкусов я хотел. Стоило брать либо водку, как в остальных напитках, либо ром попроще без дополнительных ароматов (что-нибудь типа белого Моргана или Гавана Клаб).

В общем, когда прошли сроки настойки, получились вот такие три бутылки:

Джин прозрачен, две других мутноваты.

Я решил их отфильтровать, для придания пусть и относительной, но прозрачности и закупил вот такой вакуумный фильтр.

К нему бумажных фильтров (синяя лента) и пошел качать.

Результаты не то чтобы не впечатлили, но я думал будет лучше.

Вот тот самый ром до и после стал чуток прозрачнее.

Мне хотелось слегка большего эффекта, но в целом, мути в бутылках стало заметно меньше и на просвет есть прозрачность.

Джина, по итогу, оказалось слегка меньше остальных. Я вначале отбрасывал все крупные фракции не просто марлей, а марлей с ватой и её не слишком отжимал. Плюс случайно разлил грамм 20 пока разобрался с вакуумным прибором.

Что по итогу

После дегустаций, могу сказать следующее.

Джин похож на джин. Можжевельник и анис свое дело сделали. Можно пить так, можно коктейли замешивать с ним.

Виски крепок и остр. Сказывается наличие перца, имбиря и всех остальных специй, которых там густо намешано. Специй реально много, суть не в том, что это виски, а в том что эта куча специй в алкоголе дает некий похожий на виски вкус.

Ром, как я писал выше, следовало делать проще, но в целом получилось интересно, хоть кофе там слишком доминирует.

В целом, это конечно не авторские настойки, произведенные специалистом. Безусловно, это можно пить, но главное здесь сам процесс. Как подарок, это хорошая вещь. Такой себе тематический конструктор Invite+ "просто добавь водки". Мне, дилетанту в вопросах производства настоек, понравилось. Можно рекомендовать такое, как подарок человеку, знакомому с алкоголем, но не имеющему своих самогонных и настоечных мощностей, чтобы почувствовал причастность к личному производству своего продукта и приобрести первый опыт. Глядишь, сам потом придумает смесь и зальет алкоголем друзьям на радость. Анонимному Деду Морозу спасибо, подарок был в тему. Тот нечастый случай, когда коллеги знают что дарить и попадают в точку.

На этом пока всё, спасибо за внимание!