Мясо. Коротко и ясно.

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

В конце того года, довелось добыть лосяша. Ибо 30 килограмм мяса не помещалось в морозилку, было принято решение делать тушняк.

Отмывал и разделывал часа 4, до поздней ночи. Сырье на тушёнку сделал оптом, 1,6 процента соли, 7 грамм на килограмм специи, перец и лавровый лист. Оставил до утра весь замес.

А утром поставил всё в духовку, на 6 часов. Ибо автоклава в хозяйстве не имею.

Сало не добавлял, тушняк получился диетическим. Очень вкусный и быстро испарился.

И несколько фоток других блюд из лосяша. Вкусное, нежирное мясо, нежное и мягкое.
Ответ на Деревенское

Мне тут тоже мясо из деревни привезли. Положил в ванну, чтоб чуть подразморозилось к разделке, а оно выглядит подозрительно.

Всем привет. Был, как-то на выставке...

Там, помимо всяких мужских штучек - ножей, удочек, снастей, были представлены продукты. Мясопродукты были только в одном месте... Зато какие...

Подошел-поинтересовался. Мясо такое... Редкое - лосятина, оленятина, медвежатина и даже сало - конина!

А вот и оно:

Некоторые были приготовлены как единый продукт, другие "сборная солянка". Вот например - лосятина-медвежатина:

Пока стоял - фотографировал, поговорил с продавцом, которая нарезала кусочки на пробу:

Оказалось, готовит их одна фермерская семья, только по заказу или на выставку. Акцентировала внимание, что данные продукты, полезны для мужчин... Именно, как для мужчин... Ну вы поняли... Особенно рекомендовала после 50... Видимо есть опыт.

Тут я маленько с ней не согласен, ибо если мужчина будет нормально питаться и ничем не болеть, то можно обойтись и без подобных изысков.

Но на всякий случай попробовал все. Тут я на упыря, какого-то похож:

А так - приятный и довольно специфический продукт, который часто и много не поешь.

Во-первых - дороговато, во-вторых, вкус все таки несколько специфичен.

Но все-же, побаловать себя можно иногда. Кстати, очень понравилось сало - конина. На вкус - как очень и очень нежное деревенское сало.

Жаль, что в магазинах такое не продают. Ну или, куда-то ехать надо.

Таки дела.

С уважением, Евгений Хрусталев.

Материал ранее был опубликован в моем блоге "Поиск интересного с Хрусталевым". Если есть интерес посмотреть на ножи, которые там были, то есть видео. Оно 16 минут длится и сюда не встраивается. Расположено в моем блоге. Если есть интерес, жмите - сюда.