Мясо. Коротко и ясно.

56

Закреплено

DedaVova

Майские шашлыки⁠⁠

3 года назад

Есть предложение создать волну постов про майские шашлыки, думаю многие будут готовить и согласятся поддержать;)

Публикуйте свои варианты рецептов, фото или видео вкусностей!

Для затравки мой прошлогодний вариант.

Рецепт прост:
Хороший кусок свиной шеи.

Луковый сок - прокрутил лук мясорубкой на мясо через марлю, потом отжал.

Специи, у меня свежемолотая смесь пяти перцев.

Час - полтора мариновал, пока дрова прогорели.

Пожарил.

Всё, теперь можно есть вкусный и сочный шашлык.

Жду ответных постов.

Показать полностью 2

35

42

Troglodit90

Мясо. Коротко и ясно.

Попрощались с зимой⁠⁠

2 года назад

Вот так вот с батей нажаривали шашлычок на даче под бутылочку беленькой. Красота...

Показать полностью 1

Шашлык Зима Весна Снег Дача Мангал Мороз

8

242

BunBugsBunny

Мясо. Коротко и ясно.

Первый день весны⁠⁠

2 года назад

Сезон шашлыков открыт, 1 марта, Якутск, температура за бортом -34, ощущается как -41

Потеплело...

Показать полностью 3

[моё] Якутия Якутск Шашлык Длиннопост Фотография

41

2

staZIC

Мясо. Коротко и ясно.

Достижения (додумался)⁠⁠

2 года назад

А знаете, заебало нытьё! Атомик Хëрт там, прочие новомодные штуки... Взял, как смелый мужчина, и в игнор!

Картинка с выходных, для слюноотделения и правильного пищеварения)

Показать полностью 1

[моё] Умный Нытье Мясо Atomic Heart Мат

22

200

pacmaniche

Мясо. Коротко и ясно.

Вроде про одно и тоже, но как то сильно по-разному⁠⁠

2 года назад

Как раньше писали в книгах рецептов : обжарьте мясо до золотистой корочки ....

Как пишут сейчас блогеры в своих постах : вот тут важно обжарить мясо правильно. Мнение о том, что обжаривается мясо для так называемого запечатывания, с целью сохранить в нем сок, так же является распространенным, и ошибочным. Качественная обжарка мяса это проведение реакции Майяра. Реакция Майяра это взаимодействие сахаров и аминокислот при высокой температуре. Из аминокислот состоят белки, которые есть и в растительных, и в животных продуктах. Сахара, или углеводы, также присутствуют во всех продуктах. При нагревании сахаров с аминокислотами до 130°C и выше происходит последовательность реакций, которая и называется реакцией Майяра. Мясная корочка, при жарке на сковороде после жарки, румяная корочка на хлебе — все это результат реакции Майяра. Именно ее продукты делают еду вкусной. Соответственно, если мясо слабо поджарилось и не имеет румяной корочки, тогда реакция Майяра не прошла и наше блюдо существенно потеряет во вкусе.

[моё] Юмор Мясо Кулинария Рецепт Блогеры Текст

38

50

punk.mechanic

Мясо. Коротко и ясно.

Ростбиф⁠⁠

2 года назад

Добрый вечер! Решил приготовить ростбиф по рецепту Ивлеева, так как просто и быстро.
Взял кусок говядины, очистил от жил, жира и плёнок. Посолил копчёной солью, поперчил молотым перцем и добавил оливковое масло. Тщательно все это дело промассажировал.