Просто лук, вес 1450 грамм1
Показать полностью
1
Кулинарная мастерская
11 047 постов
•
48 915 подписчиков
0 просмотренных постов скрыто
Мидии жареные в соевом соусе с чесноком
Рецепт приготовления мидий в раковинах на сковороде. Жарю их в чесночном масле с добавлением соевого соуса и петрушки. Сервирую с лимоном. Готовятся очень просто, результат всегда восхитительный!
➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: https://www.youtube.com/channel/UCOESdAXJTuao_vhaDDNc2oA?sub...
=== Для рецепта Вам понадобится ===
Мидии в створках – 0.5кг;
Чеснок – 3 зуб;
Растительное масло;
Соевый соус;
Петрушка;
Лимон – 1шт;
== Приготовление ==
Первым делом я взял маску для подводного плавания и отправился к морю, поймать немного мидий. Вы, разумеется, можете сделать проще и просто купить их в магазине.
Вначале необходимо произвести внешнюю очистку мидий. Грубые наросты с их поверхности удаляются обратной стороной ножка. Более мелкие – при помощи металлической губки. Промываем мидии, пересыпаем в дуршлаг и оставляем стекать лишнюю воду.
Зубчики чеснока нарезаем лепестками произвольного размера.
Также произвольно, не слишком крупно нарезаем зелень петрушки.
Ставим сковороду на средний огонь. Добавляем в неё растительное масло и чеснок. Обжариваем его до золотистого цвета и вынимаем из сковороды, пока он не начал подгорать.
Помещаем в сковороду мидии. Будьте очень осторожны, потому что внутри мидий обязательно останется вода, которая при раскрывании мидий попадет в разогретое масло и начнёт моментально испаряться, разбрызгивая капли масла по плите.
Через полминуты после того, как мидии раскрылись, добавляем к ним соевый соус и петрушку. Перемешиваем всё вместе. Накрываем сковороду крышкой и снимаем её с огня. Даём мидиям постоять несколько минут.
Подаём на стол, украсив долькой лимона. Приятного аппетита!
Показать полностью
6
1
Вариации на тему запечённой картошки. Картофельные кораблики
Хочу поделиться с Вами простым и вкусным рецептом печеной картошки. На оригинальность рецепта не претендую, ведь все новое- хорошо забытое старое.
Итак нам понадобится:
- Картофель ( средней величины, одного размера)
- Сало ( солёное/копчёное/ любое)
- Чеснок
- Зубочистки ( шпажки/спички)
- Специи по вкусу ( я использовала чёрные и красный молотый перец)
Готовим.
Картофель тщательно моем и разрезаем пополам. Добавляем специи, немного соли и чеснок пропущенный через пресс или натёртый на мелкой терке. Перемешиваем.
Нарезаем сало на толстые кусочки, т.к. слишком тонкие сгорят в духовке.
Собираем "Кораблики".
На противень выкладываем картофель, сверху на каждую картофелину кладём кусочек сала и закалываем зубочисткой. Очень длинные кусочки сала можно приколоть как парус.
В разогретую (170°-180°) духовку ставим Кораблики, примерно на 30-40 минут ( ориентируйтесь на свою духовку и размер картофеля). Все. Можно кушать.
Показать полностью
1
Фо бо. Рассказ-Рецепт. Как приготовить самый вкусный суп1
Товарищи! Тема сегодняшней лекции: фо бо - как приготовить самый вкусный суп!
Будем учиться варить суп с максимальной каллорийностью и максимально ярким вкусом! Итак, приступим!
Что нужно порядочному сайгонцу для приготовления говяжьего варианта фо?
Взглянем на список:
Голяшка
Бадьян (никакой не анис)
Гвоздика
Палочки корицы
Сахар
Соль
Репчатый лук
Белый лук
Имбирь
Зеленый лук
Кинза
Мята
Базилик
Острый перец
Лайм
Рыбный соус
Соевый соус
Соус табаско
Устричный соус
Рисовая лапша
Это прям половина продовольственного магазина, а скорее всего даже и не одного!
Пользоваться я рекомендую услугами торговой организации Лента, там можно купить все соусы и лапшу, на рынке купите мясо и зелень.
Палочки корицы можно достать в магазинах ВкусВилл. Если будете приобретать корицу у друзей из юго-восточных республик, то будьте осторожны, не купите кассию!
Итак, на заре своей молодости, когда я был ещё не извращенным кулинарными изысками высокой вьетнамский кухни пионэром, один мой товарищ ранним утром, когда я завершил своё длительное путешествие, угостил меня обжигающей похлёбкой.
Этот густой, насыщенный вкусами и ароматами супец так запал мне в душу, что я решил повторить его по приезду домой. И сразу обнаружились мои пробелы в кулинарных знаниях.
Например, что есть голяшка? Озадаченный я пришёл на рынок и у доброй армянской женщины робко спросил: " мне б голяшку..."
И мне выдали какую-то часть ноги коровы.
С тех пор прошёл не один год, я стал мудрее, смелее и решительнее. Теперь завидев меня в своём павильоне армянка достаёт не жалкое подобие голяшки, а самый что ни на есть лучшие куски
Мудрость наступает с опытом и сейчас я могу рекомендовать эксперименты с разными кусками мяса: колено (много мяса и жил), хвосты (густой навар) и голяшка.
По классике я беру голяшку. На фотографии ровно 6кг. Соответственно, все остальные ингредиенты будут в расчёте на 6кг мяса (или около 10 литров бульона).
Тщательно чищу её и промываю, безжалостно срезаю загрязнённые куски, выискиваю пальцами самые мелкие остатки дроблённых костей.
Делю на две части, так как варить буду в двух кастрюлях: одна на 12 литров, вторая на 6.
Первый бульон я сливаю вместе со всей грязью. Воды наливаю так, чтобы закрыть всё мясо или основную его часть (там, где воды меньше, мясо переворачиваю в середине варки). Первый бульон варю на сильном огне после закипания 30-40 минут. Можно дольше, но я не вижу особо смысла.
После того, как я слил бульон, тщательно промываю фильтрованной водой мясо, вымывая из всех складок серые ошмётки.
Потом закладываю по кастрюлям, максимально прижимая мясо ко дну и заливаю водой так, чтобы мясо было полностью покрыто водой.
Включаем плиту на среднюю мощность, после закипания переводим на слабую и закрываем кастрюли крышкой. После этого внимательно следим за кипением в закрытых кастрюлях, чтобы вода не убежала.
По времени - я варю не меньше трёх часов, часто больше, так как люблю сильно разваренное мясо.
***
Для торопыг - минимальный срок варки мяса в кипящей воде (для данного блюда) - 2 часа. Как вариант после двух-трёх часов жарки вынимаете куски из кастрюль, снимаете с них мясо и отправляете на длительное тушение (я использую мультиварку: складываю туда порезанное мясо, добавляю полтора стакана воды и тушу ещё несколько часов на очень малой температуре).
***
Через минут десять после повторного закипания начнёт образовываться пена, которую необходимо снимать.
Пока варится мясо, нам необходимо подготовить эдакую зажарку для бульона.
Для этого я беру белый лук (1 луковицу), репчатый лук (2 штуки) и 400 грамм имбиря. Всё мою-чищу и режу. После моей варварской чистки остаётся около 300 грамм имбиря - это то, что нужно на такой объём бульона.
На фотографии ниже набор для варки до чистки.
*слева направо: имбирь, репчатый лук, бадьян, палочки корицы, белый лук, гвоздика
Далее нам необходимо зажарить лук и имбирь. Традиционно это делают на открытом огне, но мы, рабы (зачёркнуто) счастливые обладатели электрических плит, будем использовать сковороду. Женаты вы или нет, то в зависимости от этого выбирайте старую проженную сковороду или любую. Я использую повидавшую виды сковороду.
Наша задача - сжечь лук и имбирь, желательно до обугления.
Когда я готовлю на меньшее количество порций, то лук и имбирь у меня умещаются на одной сковородке. В этот раз пришлось жарить два раза.
Имбирь, порезанный на кружочки (толщиной около 1.5-2мм, но не заморчаивайтесь особо) жарим с двух сторон на самом сильном огне.
Снимаем до того момента как имбирь начнёт высыхать.
*на фото прожаренный только с одной стороны имбирь.
Затем я приступаю к луку и режу его на четвертинки. Если лук был бы мелкий, то достаточно порезать на половинки.
Прожариваем лук до обугливания со всех сторон.
К слову, видел в одном рецепте, что лук нужно печь в духовке. Не пробовал, но что-то мне подсказывает, что это совсем не то, что нам нужно.
Подготовим марлю для мешочков и сложим на эту марлю все наши ингридиенты: жаренные лук и имбирь, палочки корицы, гвоздику и бадьян.
Какую используем корицу
На свой объём я беру две палочки корицы. Считаю, что этого вполне достаточно.
Далее чуть подробнее про бадьян. Я его беру 12 звёздочек на свой объём.
Почему бадьян, а не анис? В некоторых рецептах в качестве замены бадьяну предлагают схожий по запаху анис. Имейте в виду, что анис это совсем другая приправа. Используя анис можно испортить всё блюдо.
Гвоздика. Про эту приправу особо нечего сказать. Единственное только то, что если вы будете варить не в мешочках, то гвоздику воткните в лук - так её проще будет вынуть после варки.
Я беру на свой объём 10 штучек гвоздики.
После того, как мы разместили все ингридиенты на марле, затягиваем наши мешки ниткой или узлом.
В это время у нас должно довариваться мясо.
Начинаем его разбирать.
Я срезаю мясо и жилы которые ближе к кости отдельно. Складываю в отдельную миску.
Выбиваю костный мозг (я большой любитель этого лакомства и у меня он не успевает сильно отстыть))) кидаю его на чёрный хлеб, посыпаю солью и вуаля!
Затем очищенные от мяса кости (с остатками жил), я закидываю обратно в кастрюли. В этот момент, если вам кажется, что бульона маловато, то можно долить воды.
Когда бульон снова закипит, то закладываем наши мешочки с приправами в кастрюли и ставим варится на медленном огне ещё на пару часов.
Почему я не варю мясо вместе с приправами? Приправы моментально пропитают мясо своим ароматом и изменят его вкусовые качества. Нам этого совсем не нужно! Пускай мясо будет иметь вкус мяса, а вот бульон пусть будет с ароматом приправ!
Мясо, повторюсь, в это же время можно поставить отдельно томиться на самом медленном огне, добавив в него стакан-полтора воды.
Пока варится наш бульон, мы должны заняться зеленью.
* слева направо: кинза, белый лук, красный базилик, зелёный лук, мята, зелёный базилик
Тщательно промываем, корешки отрываем крутящим движением, сушим и выкладываем в глубокую миску.
Лук нарезаем следующим образом и выкладываем отдельно:
Нижняя часть зелёного лука будет использоваться в качестве хрустяшек.
Когда пройдёт два часа и наш бульон напитается ароматами приправ, то мы выуживаем наши мешочки, откладываем их в отдельную миску. Когда они остынут, мы их тщательно отожмём и бульон дольём в кастрюлю.
Почти всё.
Вынимаем кости из бульона (они уже будут разваливаться от длительной варки) оббираем с них то, что съедобно, всё остальное в утиль.
Я слил две кастрюли в одну. И мне осталось добавить сахар, соль и рыбный соус.
Сахара на 9-10 литров бульона нужно 2.5 столовой ложки, соли 2.5 столовой ложки, 12-14 столовых ложек рыбного соуса.
Я рекомендую добавлять приправы понемногу: ложка сахара, ложка соли, 6 ложек рыбного соуса. И пробовать. Потом ещё по ложке сахара и соли, а рыбного 4 и опять пробовать. Тщательно перемешивайте перед каждым снятием проб.
В итоге вы должны получить насыщенный, чуть пересоленный бульон. При этом он не должен быть сладким. Если пересластите бульон спасти вас (относительно) сможет только лимонная кислота (используйте больше лайма).
Для сервировки блюда в тарелке мы используем мясо, бульон, соусы, сок лайма, отваренные в бульоне рисовые макароны и зелень (включая острый перец).
Какие я обычно использую соусы:
Какие я обычно использую макароны:
Одно время из-за короновируса, видимо, этих макаронов не было в продаже, тогда я купил самодельные яичные, которые продавали в той же Ленте на развес. В гнёздах свернутые. Тоже получилось неплохо.
Переходим к укладке))
Нам нужна глубокая пиала. Я обычно на дно складываю мясо, поливаю соусами (три капли устричного, чайную ложку рыбного, полчайной ложки соевого и несколько капель табаско).
Режу на четвертинки лайм и выдавливаю одну четвертинки на пиалу.
Затем кладу нижние части зелёного лука и резанный полукольцами белый лук.
Если есть - ростки сои или пшеницы, то кладу и их.
Некоторые добавляют маринованный чеснок, я не пробовал.
Затем заливаю кипящим бульоном, тщательно перемешиваю.
Потом отвариваю 1.5 минуты рисовые макароны и кладу их в тарелку и добавляю зелень. Мяту нужно добавлять, разрывая листики и разминая их в пальцах.
Общее время на готовку около 5 часов.
Итак, наше блюдо готово! Приятного аппетита!!!
Показать полностью
25
Оджахури из говядины
Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Маринуем в подсолнечном масле с добавлением черного перца и горчицы. Выдерживаем от 1 часа. В моем случае мясо мариновалось всю ночь в холодильнике. Обжариваем мясо в сковороде на сливочном топленом масле (можно на подсолнечном), добавляем белое сухое вино в процессе жарки. Можно обойтись без вина.
Пока мясо жарится, займемся овощами. Неочищенный от кожуры картофель нарезаем в форме апельсиновых долек. Также поступаем с репчатым луком, но режем гораздо тоньше. Болгарский перец нарезаем произвольно. Чеснок также измельчаем. Шинкуем зелень.
Обжариваем картофель в отдельной сковороде до появления золотистой корочки. Отправляем картошку к мясу, Перемешиваем. добавляем болгарский перец. Через пару минут добавляем лук и немного зелени. По желанию и вкусу кладем нарезанный чили. Поливаем небольшим количеством вина. Опускаем чеснок. Слегка тушим. К концу приготовления в сковороду отправляем уцхо- сунели и украшаем зеленью готовое блюдо.
Приятного аппетита!
ИНГРЕДИЕНТЫ
мясо говяжье- 500 гр
картофель- 500 гр
болгарский перец- 1 шт
лук репчатый- 1 гол
чеснок- 2 зубч
масло сливочное- 100 г
вино сухое белое- 50 мл
горчица- 1 ч.л
перец чили- 1 шт
перец черный
уцхо- сунели
базилик свежий- 1/2 пуч
кинза- 1/2 пуч
соль- по вкусу
Показать полностью
2
Порционные запеканки
Цель работы: Порционные запеканки
Оборудование и приборы
Для основы:
• Мука – 60 г (здесь смесь 50/50 рисовой и пшеничной цельнозерновой)
• Разрыхлитель – 2 г
• Соль – щепотка
• Яйцо куриное – 35 г
• Сливочное масло – 7 г
• Сахарозаменитель или сахар – по вкусу
• Молоко (любое) – ~80 мл
Для творожной части:
• Рикотта – 210 г
• Мягкий творог – 120 г
• Яйцо куриное – 60 г
• Крахмал кукурузный – 10 г
• Сахарозаменитель или сахар – по вкусу
• Миски
• Венчик/вилка/ложка
• Формы для запекания
Ход работы
Рекомендуют начинать с приготовления печенья для основы:
• Смешивают муку, соль и разрыхлитель
• Добавляют яйцо, растопленное масло и подсластитель
• Замешивают эластичное тесто, оборачивают в пленку и убирают в холодильник на 30-40 минут
• Затем раскатывают между двумя слоями пергамента, вырезают небольшие заготовки
• Выпекают при 175 °С 10-15 минут
Творожная часть:
• Соединяют рикотту, творог, яйцо и подсластитель. Не взбивают!
• Добавляют крахмал и так же аккуратно перемешивают
• Подготовленное печенье измельчают в крошку, вливают молоко и вымешивают до получения липкой массы
• Выкладывают на дно формочек и, при желании, конструируют бортики
• Воздушную часть распределяют поверх основы
• Сооружают в духовом шкафу водяную баню (устанавливают на нижний ярус противень и заливают в него 2-2.5 см воды)
• Выпекают при 150 °С 40-45 минут
• Получившиеся запеканки не вынимают из духовки еще 20-25 минут, после чего убирают в холодильник для стабилизации (лучше на ночь)
• Украшают по желанию
Вывод: Вы великолепны!
КБЖУ на 1 шт(с сах. заменителем): 129/9.3/5.4/10.2
Выход: 6 шт
Ещё больше рецептов на страничке @flask_pie
Показать полностью
Рецепт домашних конфет с арахисовой пастой. Как сделать так, что бы шоколад не таял в руках
В начале 20ого века в США некий Гарри Риз начал делать конфеты. Получалось у него это хорошо. Самыми популярными его конфетами стали шоколадные корзинки с арахисовой пастой, которые продавались и продаются под брендом Reese's.
В России такие конфеты в продуктовом магазине встретить практически невозможно. Можно заказать через интернет. Но можно сделать самому. Этой целью я недавно и задался.
Ингредиенты:
🌶Арахисовая паста (500 гр. не соленого арахиса, 1 чайная ложка соли, 9 столовых ложек сахарной пудры)
🌶Конфеты (120 гр. шоколада, 100-110 гр. арахисовой пасты, градусник бесконтактный*)
*необязательно, но желательно.
Первым делом необходимо обзавестись арахисовой пастой.
Если будете приобретать в магазине, выбирайте самую густую и желательно с кусочками арахиса (импортные производители обозначают такую словом Crunchy на банке).
Но, коль скоро мы тут о рецептах, будем делать арахисовую пасту сами, благо это совсем не сложно, при наличии необходимых инструментов.
Арахисовая паста.
Для приготовления арахисовой пасты я предпочитаю покупать сушеный арахис без кожуры. Такой арахис необходимо жарить самому, тем самым регулируя степень прожарки, вкус и цвет итогового продукта.
Если лень жарить, можно купить уже жаренный арахис, но для приготовления этих конфет я рекомендую брать несоленый. Поскольку когда вы покупаете жареный соленый, в нем слишком много соли, на мой вкус.
Жарю арахис я в духовке при температуре 170-180 градусов.
Для этого на противень укладываю бумагу для выпечки и равномерно распределяю сушеный арахис. Для моих противней идеально подходит 500 гр. арахиса. Если жарить больше, получается не такая равномерная прожарка.
Равномерно распределяем арахис по противню. Отправляем противень в разогретую духовку на 5-6 минут. После извлекаем его, перемешиваем и грузим обратно еще на 5-6 минут.
После двух походов в духовку арахис темнеет и наполняет кухню собственным ароматом.
После того, как достали противень из духовки процесс приготовления еще не завершен. Оставляем арахис на противне еще минут на 10-15, поскольку он продолжает готовиться.
Если вдруг вы недооценили возможности своей духовки и в арахисовом племени оказались откровенно подгоревшие персонажи, не ленитесь, отберите их. Иначе итоговый продукт будет горчить.
В остальном есть масса вариантов жарки арахиса. Я описал лишь один из них и ни сколько не настаиваю на том, что бы вы делали именно так.
Теперь из арахиса необходимо приготовить пасту.
Для этого подойдет блендер или комбайн.
Я готовлю при помощи стационарного блендера.
Дело это нехитрое. Закидываем арахис в чашу, туда же чайную ложку соли (можно сразу, можно в процессе).
Сначала арахис просто измельчится в крошку.
(на фото я его посолил как раз в этот момент)
Дальше в глубине чаши будет проявляться паста.
Довести необходимо примерно до такой консистенции, что бы в насте было много мелких кусочков арахиса, которые будут приятно хрустеть на зубах.
Если будете делать пасту первый раз и делать будете это в стационарном блендере, имейте ввиду, без вашего участия пасты не будет. Когда арахис превратится в крошку блендер перестанет его молоть и будет в холостую крутить лезвиями. Ваша задача будет скидывать в центр собирающийся по краям арахис, через отверстие в крышке. Наглядный пример в ролике в конце статьи.
Паста готова. Именно такую пасту я готовлю если мне хочется просто есть пасту, сдабривая ею бутерброд или типа того. Она получается довольно жидкой. Но для желаемых конфет такая консистенция не подойдет.. Нам ее необходимо загустить. Делать это будем при помощи сахарной пудры.
Именно пудры! Сахар не растворяется в арахисовой пасте, поэтому если будете добавлять просто сахар, эффект не достигнете, да и потом сахаром будете хрустеть.
Сахарную пудру можно купить, или сделать в том же блендере.
На 500 гр. арахисовой пасты достаточно 9 столовых ложек сахарной пудры. Я их добавляю постепенно, просеивая пудру, что бы не было комочков.
В результате получается очень густая арахисовая паста.
Дальнейшие действия с арахисовой пастой продиктованы следующей необходимостью.
В оригинальный Reese's арахисовая паста окружена равномерным слоем шоколада со всех сторон. Что бы сделать что-то похожее пришлось повозиться. Пробовал разные методы. Например залить в форме корзинку из шоколада, кисточкой поднимая его на бока формы. Дать шоколаду застыть, потом уложить туда арахисовую пасту ровным слоем и залить шоколадом. Этот метод мне не понравился, поскольку ровного слоя шоколада по бокам и в нижней части корзинки не получалось, да и процесс получался очень длинный и утомительный.
В итоге, методом проб и ошибок пришел к методу, результат которого меня устраивает на 100%.
Для реализации этого самого метода нам необходимо сформировать из арахисовой пасты "таблетки" диаметром чуть меньше, чем дно формы, в которой вы будете формировать конфеты.
Первым делом необходимо раскатать пасту в пластину высотой 7-8 мм.
Для этого я использую вот такую скалку.
Если скалка у вас обыкновенная, можно намотать с двух сторон резинки, изоленту или еще что, что бы между рабочей поверхностью и скалкой у вас оказалось 7-8 мм.
Выкладываем арахисовую пасту на бумагу для выпечки.
Накрываем бумагой сверху и раскатываем.
После чего получаем пласт арахисовой пасты одинаковой толщины. Теперь из него необходимо вырезать "таблетки". Еще раз обращаю внимание, таблетка должна быть диаметром чуть меньше, чем дно формы, в которой будете заливать конфеты.
Я для этого дела приобрел формочки. В первые разы вырезал крышкой от шейкера, когда потоньше пасту делал. Можно из фольги смастерить, короче масса вариантов.
Таблетки укладываем например на дощечку и убираем в холодильник или морозилку, что бы стали чуть по-плотнее.
Если таблетки не держат форму, значит паста получилась слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры + попробуйте немного охладить пасту.
Шоколад.
Есть два варианта работы с шоколадом, простой и сложный. Если пойти по простому пути, едва вы возьмете застывшую конфету в руки, шоколад начнет таять, причем очень быстро.
Если же пойти по сложному пути, то шоколад таять не будет, точнее будет, но не так быстро. Плюс конфеты приобретут легкий глянец, и шоколад будет хрустящим.
Если вам все равно на то, что шоколад будет таять в руках, просто растопите шоколад и листайте дальше, к моменту формирования конфет.
А если хотите хруста и стойкости к теплу рук, оставайтесь здесь, будем с вами темперировать шоколад.
Для этого дела вам будет необходим бесконтактный градусник. Пока я его не купил, у меня не выходило нормально темперировать шоколад.
Идея темперирования заключается в том, что вам необходимо разогреть шоколад до 45℃, после чего охладить его до 30℃, добавив в процессе 20% нерастопленного шоколада в растопленный.
Теперь по порядку.
Засыпаем 100 гр. шоколада в посуду и начинаем греть. Я делаю это в микроволновке. Греть шоколад необходимо по 10-15 секунд. Не больше! Погрели, достали из микроволновки, перемешали, еще раз греем. Примерно на третий раз шоколад начнет таять.
Полностью растает он при градусах 33℃, но нам этого мало, продолжаем греть до 45 + - 1℃
Когда разогрели, переливаем шоколад в другую посуду (что бы он начал охлаждаться) и добавляем туда нерастопленный шоколад.
Продолжаем мешать шоколад, пока не растворятся все кусочки. Мешаем до тех пор, пока температура не снизится до 30℃. Шоколад готов.
Формирование конфет
Я использовал молочный шоколад Callebaut, заказывал через Вайлдбериз. С другими не пробовал пока :) Думаю как-нибудь протестировать с Аленкой.
Для конфет идеально подходят силиконовые формочки для запекания. Если нет, можно использовать бумажные, но у них будет не такая аккуратная форма.
Чайную ложку шоколада заливаем в форму.
Опускаем туда таблетку из арахисовой пасты, и немного придавливаем. Желательно, что бы уровень шоколада поднялся до верхней части таблетки.
Не давите сильно! Если надавите сильно, нижняя часть конфеты будет покрыта слишком тонким слоем шоколада.
Теперь половиной чайной ложки шоколада заливаем заготовку сверху и тут же распределяем шоколад этой же ложкой.
После берете форму за края и слегка постукиваете ей по столу, что бы разровнять шоколад и избавиться от возможных пузырьков (на манер постукивания чизкейка ).
Отправляем конфеты в холодильник.
Уже минут через 5 шоколад затвердеет и конфета будет готова.
Хотя для полной кристаллизации шоколаду надо 12 часов, как я где-то читал, но могу и ошибаться :)
Писать об этом всем очень долго, да и читать думаю тоже, но на самом деле конфеты эти делаются довольно быстро, особенно с заранее приготовленной пастой.
Попробуйте, останетесь довольны. В крайнем случае нет. :)
Для закрепления материала рекомендуется ознакомиться со специально подготовленным видео рядом:
Приятного просмотра и аппетита.
Показать полностью
19
1
Оладьи как ПИЦЦА!!! Невероятно вкусный и быстрый в приготовлении завтрак
Сегодня я добавила в свои оладьи с припёком и маринованные кабачки, и вареную курицу, и лучок, и зелень. Очень люблю этот рецепт оладьев. Ведь в них можно добавлять каждый раз различные ингредиенты, можно сказать, то что найдётся у вас под рукой, и оладушки будут получаться с различными вкусами. К тому же делаются они буквально за 20 минут, и их запросто можно приготовить на завтрак.
✨✨✨✨✨
РЕЦЕПТ:
кефир - 150 гр
сметана - 50 гр
яйцо 1 шт
варёное мясо (ветчина) 100 гр
кабачок 100 гр
лук - 1 шт
зелень - 1 пучок
сода - 0,5 ч ложки
соль по вкусу
смесь перцев по вкусу
уцхо-сунели - 0,5 ч ложки
сушеный чеснок - 0,5 ч ложки
Просеянная мука - 5 - 6 ст ложек
✨✨✨✨✨
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём коротеньком видео
Я уже мелко порезала лук, зелень, варёное мясо (у меня сегодня курица) и маринованный кабачок. Если у вас кабачок свежий, то его необходимо мелко порезать, посолить, а затем отжать от лишней жидкости.
Теперь вбиваем сюда яйцо, вливаем кефир со сметаной и перемешиваем. Кстати, вместо варёного мяса сюда можно положить ветчину, сосиски или колбасу, а вместо кабачка - маринованный огурчик, грибы, баклажаны и даже капусту.
Теперь добавляем соду, солим и перчим по вкусу. А ещё я в оладьи обязательно добавляю специи. Мне очень нравятся в таких оладьях сушёный чеснок и уцхо-сунели. Но вместо уцхо-сунели (если у вас нет этой специи) можно взять и хмели-сунели.
Теперь добавляем муку, чтобы получилась смесь по консистенции как густая сметана.
Жарю я оладьи на совсем небольшом количестве растительного масла, буквально только смазываю сковороду им. Благодаря этому мои оладьи не тянут масло со сковороды. Выкладываем на сковороду по столовой ложке теста, накрываем крышкой и жарим оладьи на небольшом огне около минуты. Теперь переворачиваем оладьи на другую сторону, доливаем половину столовой ложки масла на сковороду и жарим ещё с полминутки.
Показать полностью
2
1