Кулинарная мастерская

Если у вас есть духовка или микроволновая печь с функцией гриля, то данный рецепт будет вам полезен! В нём я расскажу, как приготовить полноценный ужин максимально просто и достаточно быстро. Готовить мы будем курицу гриль с ароматным, запеченым картофелем. Рецепт однозначно стоящи! Курица гриль с картофелем приготовленная подобным способом отлично подойдёт как еда на каждый день! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Для курицы==

Тушка курицы - 1шт;

Сухой чеснок - 4 ч.л;

Паприка 2 - ч.л;

Куркума - 1 ч.л;

Растительное масло;

Лимон;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Для картофеля==

Картофель - 2кг;

Растительное масло;

Тимьян;

Прованские травы - 2ч.л;

Чеснок - 2зуб;

Укроп;

Соль;

=== Приготовление ===

Промываем тушку курицы. Обсушиваем её бумажным полотенцем. Обрезаем лишнюю кожу и жир.

Для приготовления смеси специй смешиваем 4ч.л. сушеного чеснока, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. куркумы, соль, свежемолотый перец, добавляем сок ⅓ лимона и растительное масло. Наносим специи на тушку курицы, равномерно распределяем и оставляем немного помариноваться, пока мы будем подготавливать картофель.

Картофель я использую молодой, поэтому не чищу его, а просто хорошо промываю и нарезаю дольками. Перекладываю их в противень. Добавляю 2 ч.л. прованских трав, соль, листики тимьяна. Поливаю всё небольшим количеством растительного масла и перемешиваю.

Возвращаемся к тушке курицы. Протыкаем её вертелом и закрепляем удерживающие крепления. Крылья и лапы связываем кулинарным шпагатом, чтобы птица хорошо держалась. Устанавливаем вертел с курицей в духовку. Включаем её в режиме гриль на 180 градусов. Под курицу ставим противень с картошкой.

Через 1-1.5 часа, в зависимости от размера курицы, она полностью будет готова. В картошку, для аромата я рекомендую пропустить пару зубчиков чеснока, через пресс для чеснока и немного укропа. Перемешать всё вместе и подать вместе с курицей. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня покажу Вам простой рецепт приготовления куриных крыльев. Крылышки Баффало с соусом из голубого сыра (ну или Буффало - Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce) - это традиционное блюдо американской кухни. Рецепт создан в 1964 году Терезой Белиссимо, хозяйкой бара «Анкор» в городе Баффало. Крылья получаются острыми, готовятся быстро, подаются с небольшими палочками из моркови или сельдерея (не обязательно), ну и отлично заходят под пенное.

Нам понадобится:

Для крылышек:

- Куриные крылья - 1 кг,

- Сливочное масло - 50 г,

- Томаты консервированные в собственном соку - 200 мл,

- чеснок - 4 зубчика,

- хлопья чили (можно заменить на красный острый молотый перец) - 1 ч.л. (с горкой, а кто в себе уверен - лучше две),

- сахар - 1 ч.л.,

- уксус 9% - 1 ст.л.,

- черный перец - 1 ст.л.

- соль - 1 ст.л.

- растительное масло - 3 ст. л. + для фритюра.

Для соуса:

- сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 50 г,

- сливки - 100 мл,

- лимонный сок - 1 ст.л.

Пивчанское (перорально).

Разрезаем крылья на составные части. Кончики крыльев нам не нужны (оставляем на супец, демик или выбрасываем).

Маринуем крылья: добавляем соль, молотый черный перец и 3 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на пол часа.

Пока крылья маринуются подготовим острую томатную основу: консервированные томаты протираем через мелкое сито или пробиваем в блендере. Ставим сотейник на плиту, растапливаем сливочное масло, добавляем протертые томаты, мелкорубленный чеснок (можно на терку), смолотый в ступке острый красный перец, уксус, сахар, щепотку соли. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Делаем соус: к сыру с голубой плесенью понемногу добавляем сливки, разминаем сыр в сливках до полного растворения, добавляем столовую ложку лимонного сока.

Нагреваем масло для фритюра и обжариваем крылья до ровного золотистого цвета (примерно 8-10 минут). Достаем обжаренные крылья и оставляем на пару минут. Чтобы удалить лишнее масло можно выложить на бумажное полотенце или сито.

Прогреваем пару минут жаренные крылья в томатной основе, постоянно помешивая и всё готово.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Говядина- 600 гр

Рис Девзира- 600 гр

Морковь- 600 гр

Айва- 1 шт

Масло подсолнечное

рафинированное- 150-200 мл

Лук репчатый- 3 средние головки

Чеснок- 3 головки

Перец Чили- 2 шт

Барбарис- 1 ст.л

Перец черный- по вкусу

Соль- по вкусу

________________________________________________________________________________

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Мясо нарезаем небольшими кусками. Рис хорошо промываем и заливаем горячей водой 60- 70 градусов на 2- 2,5 ч.ч., периодически меняя воду при остывании. Морковь режем соломкой или брусочками.

В разогретый казан наливаем подсолнечное рафинированное масло. Масло должно шипеть при опускании мяса. Жарим мясо до образования золотистой корочки. Вынимаем мясо и опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами. Лук также жарим до золотистого цвета. К луку добавляем мясо и обжариваем еще минут 5. Вслед отправляем в казан барбарис, чеснок , перец Чили и айву. Опускаем морковь, накрываем крышкой. Убавляем огонь и тушим 10 мин. Перемешиваем и оставляем казан на огне, пока морковь не станет мягкой. Добавляем горячую воду, солим, перчим. Надо чуть пересолить зирвак, лишнюю соль впитает рис. Я обошелся без Зиры, т.к. в моей семье ее не очень жалуют. На слабом огне 50 мин. готовим основу плова- зирвак.

Вынимаем из казана айву, чеснок и перец Чили. Всыпаем рис и наливаем горячую воду,

чтобы она покрывала рис на пару пальцев. Рис не перемешиваем, а просто разравниваем. Минут через 10 собираем рис горкой, накрываем посудой и крышкой. На слабом огне доводим плов до готовности. Приятного аппетита!!!

Подписывайтесь на мой канал!

https://youtube.com/channel/UCdo8hiLGx3Qq8AfxjPP_QAw

Оценивайте видео , пишите комментарии!

Ингредиенты :

на форму диаметром 20 см

1.Картофель отварной - 500 г

2.Морковь отварная - 300 г

3.Копчёная курица -350 г

4.Яйца отварные- 4 шт

5.Грибы маринованные - 200 г

6.Сыр - 200 г

7.Майонез - 200 г

8.Укроп - 1 пучок

Способ приготовления:

1.Заранее отваренные картофель и морковь очищаем и трем по отдельности на крупной терке.Курицу нарезаем соломкой или кубиками.Измельчаем грибы.

2.Яйца очищаем и делим на белок и желток.Белок трем на крупной терке,желток на мелкой.Отдельно трем на мелкой терке сыр.

3.Формируем салат слоями при помощи кольца от разьемной формы для выпечки(20 см в диаметре):

1-й слой картошка+майонезная сеточка

2-й слой курица+майонез

3-й слой грибы+майонез

4-й слой белок+майонез

5-й слой желток+майонез

6-й слой сыр+майонез

верхний слой морковь

украшаем по своему желанию,я сделала майонезную сеточку и по краям посыпала укропом.

Всем приятного аппетита и отличных праздников!