Кулинарная мастерская

Картофель-гармофель... Картонь-гармонь... О чем это я?
А, ну да. Наткнулся на пост годичной давности, проникся и решил повторить. Такую картоху я ещё не жарил.
Нам потребуется пара крупных картофелин, пол литра растительного масла, соль, перец, две бамбуковые шпажки и вострый нож.

Картошку нарезаем ровными, прямоугольными брусочками, толщиной 1-1,5 сантиметра. Обрезки потом можно с грибочками пожарить :)

Теперь самое главное, как эти брусочки надрезать. Кладем картошку между двумя шпажками (палочками для суши, карандашами, электродами для сварки) и нарезаем сначала поперек, переворачиваем и делаем надрезы под углом вдоль всей картошки.
Для наглядности смотрите следующую гифку, там вы увидите мои кривые руки, нарезающие картофельный кирпич.

От какая штука получаецца!

Следующим этапом льем масло глубокую сковородку, если есть фритюрница, то ваще шикарно.
Опускаем картошку в раскаленное масло и немного растягиваем двумя вилками, секунд 10-15 буквально, потом картошка чуть схватится можно отпустить и дожаривать уже до золотистой корочки, минуты 2-3.
И вы только посмотрите, как печально плавает в масле, эта непонятная гармонь.

Готовую гармошку достаем в глубокую миску, дабы лишнее масло стекло, заодно солим и перчим.

Вердикт следующий: выглядит прикольно, вкусно, долго, муторно, сложно. Похоже на зажаренный картофель фри или огроменную жырную чипсину, но затраченное время и нервы ( гармошка постоянно норовит порваться, это бесит) не стоят того, как по мне. Если хотите удивить гостей, чтобы муж урчал и свекровь молила о добавке, то этот рецепт для вас :)  Для себя решил, что обычные чипсы мне больше по душе. Хотя для разнообразия, для хорошей пивной тарелки, почему бы и не заморочиться :)

Подавать обязательно с любимым соусом, в моем случае это чесночный соус с кинзой.

Приятного аппетита и никогда не болейте!

Если у вас есть духовка или микроволновая печь с функцией гриля, то данный рецепт будет вам полезен! В нём я расскажу, как приготовить полноценный ужин максимально просто и достаточно быстро. Готовить мы будем курицу гриль с ароматным, запеченым картофелем. Рецепт однозначно стоящи! Курица гриль с картофелем приготовленная подобным способом отлично подойдёт как еда на каждый день! Приятного аппетита!

➡МОЙ КАНАЛ С ВИДЕО РЕЦЕПТАМИ: http://www.youtube.com/c/neslojno?sub_confirmation=1

=== Для рецепта Вам понадобится ===

==Для курицы==

Тушка курицы - 1шт;

Сухой чеснок - 4 ч.л;

Паприка 2 - ч.л;

Куркума - 1 ч.л;

Растительное масло;

Лимон;

Свежемолотый перец;

Соль;

==Для картофеля==

Картофель - 2кг;

Растительное масло;

Тимьян;

Прованские травы - 2ч.л;

Чеснок - 2зуб;

Укроп;

Соль;

=== Приготовление ===

Промываем тушку курицы. Обсушиваем её бумажным полотенцем. Обрезаем лишнюю кожу и жир.

Для приготовления смеси специй смешиваем 4ч.л. сушеного чеснока, 2 ч.л. паприки, 1 ч.л. куркумы, соль, свежемолотый перец, добавляем сок ⅓ лимона и растительное масло. Наносим специи на тушку курицы, равномерно распределяем и оставляем немного помариноваться, пока мы будем подготавливать картофель.

Картофель я использую молодой, поэтому не чищу его, а просто хорошо промываю и нарезаю дольками. Перекладываю их в противень. Добавляю 2 ч.л. прованских трав, соль, листики тимьяна. Поливаю всё небольшим количеством растительного масла и перемешиваю.

Возвращаемся к тушке курицы. Протыкаем её вертелом и закрепляем удерживающие крепления. Крылья и лапы связываем кулинарным шпагатом, чтобы птица хорошо держалась. Устанавливаем вертел с курицей в духовку. Включаем её в режиме гриль на 180 градусов. Под курицу ставим противень с картошкой.

Через 1-1.5 часа, в зависимости от размера курицы, она полностью будет готова. В картошку, для аромата я рекомендую пропустить пару зубчиков чеснока, через пресс для чеснока и немного укропа. Перемешать всё вместе и подать вместе с курицей. Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня покажу Вам простой рецепт приготовления куриных крыльев. Крылышки Баффало с соусом из голубого сыра (ну или Буффало - Buffalo Wings with Blue Cheese Sauce) - это традиционное блюдо американской кухни. Рецепт создан в 1964 году Терезой Белиссимо, хозяйкой бара «Анкор» в городе Баффало. Крылья получаются острыми, готовятся быстро, подаются с небольшими палочками из моркови или сельдерея (не обязательно), ну и отлично заходят под пенное.

Нам понадобится:

Для крылышек:

- Куриные крылья - 1 кг,

- Сливочное масло - 50 г,

- Томаты консервированные в собственном соку - 200 мл,

- чеснок - 4 зубчика,

- хлопья чили (можно заменить на красный острый молотый перец) - 1 ч.л. (с горкой, а кто в себе уверен - лучше две),

- сахар - 1 ч.л.,

- уксус 9% - 1 ст.л.,

- черный перец - 1 ст.л.

- соль - 1 ст.л.

- растительное масло - 3 ст. л. + для фритюра.

Для соуса:

- сыр с голубой плесенью (Дорблю) - 50 г,

- сливки - 100 мл,

- лимонный сок - 1 ст.л.

Пивчанское (перорально).

Разрезаем крылья на составные части. Кончики крыльев нам не нужны (оставляем на супец, демик или выбрасываем).

Маринуем крылья: добавляем соль, молотый черный перец и 3 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешиваем, оставляем мариноваться минимум на пол часа.

Пока крылья маринуются подготовим острую томатную основу: консервированные томаты протираем через мелкое сито или пробиваем в блендере. Ставим сотейник на плиту, растапливаем сливочное масло, добавляем протертые томаты, мелкорубленный чеснок (можно на терку), смолотый в ступке острый красный перец, уксус, сахар, щепотку соли. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Делаем соус: к сыру с голубой плесенью понемногу добавляем сливки, разминаем сыр в сливках до полного растворения, добавляем столовую ложку лимонного сока.

Нагреваем масло для фритюра и обжариваем крылья до ровного золотистого цвета (примерно 8-10 минут). Достаем обжаренные крылья и оставляем на пару минут. Чтобы удалить лишнее масло можно выложить на бумажное полотенце или сито.

Прогреваем пару минут жаренные крылья в томатной основе, постоянно помешивая и всё готово.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита!