Лига Алкобушников

И снова всем привет алкофаны)) продолжение поста:

Кедровая настойка помутнела

Сообщаю всем, что жив и здоров)) настойка получилась очень хорошая, по вкусу сильно отличается с настойкой выдержанной при 40% ректификате,  как будто пьешь кедровые орешки,  вкус очень яркий! всем понравилось))

из нюансов:

1. после того как разлил по бутылкам нужно было дать  настойке отдохнуть с недельку( чуток жестковатая еще была)

2.  За день  вся муть осела на дно и получилась  настойка прозрачно-кремового цвета. (муть через вату потом фильтранул) 

3.  Рецепт для тех кто хочет повторить Кедрочелло)))

-  на 2,3 литра готового напитка: 

* 1л ректификата 96%

* вода для разбавления( по калькулятору получилось примерно 1,3л

*  65-70 гр.  цельных кедровых ореш. ( беру из расчета 25 гр. на литр)

*  столовая ложка меда

* заливаю кипятком  орехи 3 раза  минут по 15 и после каждого раза дополнительно промываю

*  перемалываю в кофемолке( до этого пробовал давить, процесс трудоемкий и долгий) , кофемолка очень хорошо отделяет скорлупу от самого ореха(сам не ожидал)

* ставлю на неделю под вакуумные крышки

* разбавляю водой  с медом до 40%  (  в след раз когда буду разбавлять попробую легкий сироп из глюкозы или сахара)

* напиток день отстаивается и фильтрую.

Кому интересно, постоянно экспериментирую и готовлю разные вкусные настойки(скоро будет еще и пиво)  , могу выкладывать рецепты, как и на чем ставлю брагу и  различные нюансы, которые для себя  нашел в процессе  винокурения (пишите в комменты буду развивать тему).

Всем спасибо, если есть ошибки извиняйте, мысль опережает действие))

Апероль)))

В моей сегодняшней выкладке сошлась плеяда вкусов. И как обычно, назвать хоть кого-то “классическое пиво” нельзя. :D Впрочем, оно и не надо, не за тем здесь собрались.

Зажигай!

Начнём с томатного гозе Пылающая дичь от Atmosphere Brewery. Алкоголь 6.9, IBU 10.

Как гласит этикетка, перед нами Extra Hot Imperial Gose. Начну сразу с экстра хот, которого здесь нет. Нет-нет, никого не обманули, пиво острое, причём уже в конце - пока оно находится во рту, это не ощущается. Однако после совершения глотка яростно ощущается на глОтке. Но, на мой взгляд, недостаточно яростно, что можно сравнить с уровнем соуса Сладкий Чили.

Что касается остального - а именно кислотности, солёности и томатности, здесь всё чуть лучше. Тем не менее, томатная составляющая на вкусе ощущается слабо, чего не сказать о ней на аромате - присутствует отчётливый запах томата. В свою очередь, соль выходит на передний план, но не перебивает другие вкусы. Кислинка начинает ощущаться не сразу, но приходит, кажется, в самый нужный момент между солью и остротой.

Газация небольшая, пенится нормально, но пена сходит очень быстро. Пьётся очень легко, несмотря на обилие различных вкраплений, не плотное.

На мой взгляд, в качестве закуски сюда подойдут некислые и не сильно солёные сыры. Кроме того можно рассматривать сливочные закуски (и, о боже! запивки) в целом.

За 0,33 придётся выложить ~330 rubles.

Вперёд, в космос!

Продолжим парад нынешних выходных стаутом Saturn’s Ring от Konix Brewery.

Алкоголь 5,5, IBU 25.

Как гласит этиткетка, перед нами Cookies Milk Stout. И, уже во второй раз я не согласен с первой частью. А именно с печеньками. В полной мере они есть разве что на этикетке (да и то, в количестве одной штуки). Во вкусе отсутствуют вообще, но в аромате есть некие намёки на печеньку. Они очень прозрачные. Настолько, что почуял я их на исходе банки. А вот впереди планеты всей идёт горечь (кто бы мог подумать :D). Однако, она прекрасно сбалансирована молочной составляющей, которая не выпирает, но чувствуется отчётливо. То есть, два этих элемента прекрасно гармонируют. Далее начинается различение деталей, а именно присутствие небольшого вкуса кофе и дымка. Кофе не мешает ничему, поскольку приходит на послевкусии. Дымок же (вообще, для стаута характерна именно жжёнка, но здесь, всё же, милк стаут) присутствует во всей полноте глотка, но при этом ощущается где-то на заднем плане, будто большая, но невзрачная декорация.

Что касается аромата, то здесь присутствует ещё большее буйство. Поскольку все запахи отчётливые и полные (кроме уже озвученной печеньки). Кроме того, к кофе, молочке и дымку примешивается отчётливый аромат шоколада.

Газация сильная, пена обильная, сходит долго. Пьётся легко, пиво нормальной плотности.

В закуску хорошо подойдёт брускетта с крем-чизом и хурмой.

За 0,5 попросят ~270 rubles.

Марш в реактор!

Заканчивает ряд баночек ИПА Breeder Reactor от AF Brewery.

Алкоголь 6,7.

Как гласит этикетка, перед нами Nuclear Powered IPA DDH Idaho7 x Citra x Simcoe. Не знаю, что подразумевалось под ядерной энергией, но реактор не то, чтобы не удивляет, он обычный для такой претенциозности и пафосности. Но это не делает его плохим! Почитав о характеристиках используемых хмелей, скажу, что цитрусовый вкус они отрабатывают на все сто - он присутствует отчётливо. Да, он не забивает привычную горечь ИП’ы, которая здесь, кстати, весьма сильная. Тем не менее, цитрус её дополняет. При этом, в аромате, кроме цитруса, присутствует цветочный оттенок, приходящий очень нескоро. Что, впрочем, не расстраивает - в нём нету большой необходимости.

Газация сильная, пенится хорошо, но пена сходит быстро. Пьётся легко, пиво нормальной плотности.

На мой скромный взгляд, такое лучше пить без закуски. Либо использовать как дополнение к обеду или ужину.

В комментах оставлю пару бонусных фоточек с котиками.

В это наполовину прекрасное воскресенье (всё утро лил дождь и было грустно) нельзя не попробовать что-нибудь оригинальное и освежающее - на улице уже потеплело и, наконец, появилось солнце, а прогноз погоды всё же обещает приход лета на следующей неделе!

Прошерстив холодильник на предмет интересного, в недрах была откопана баночка гозе от Ковен.

Пивной напиток нефильтрованный, неосветлённый "Аджабсандал".

Состав: вода, солод ячменный, пшеничный, хмель, пюре зелёной сливы, чеснок, кинза, петрушка, кориандр, перец красный молотый, мята, соль, пивные дрожжи.

Алкоголь 6,9, плотность 20%, рейтинг Untappd 3.99

Судя по составу, нас ожидает что-то типа жидкого ткемали:

Вскрываем жестянку и наливаем содержимое в бокал!

Цвет насыщенный, болотный, пена слабая, стремительно исчезающая, прозрачности нет. Жижка из застоялого пруда) Запах кислой "подгулявшей" сливы, слегка пряный.

На вкус - ну это точно напоминает ткемали: сливовость, пряные травы, среди которых больше всего выделяется мята и кинза, кислотность в конце, но язык не щипет.

Алкоголь совсем не чувствуется, как и заявленный перец - пиво совсем неострое, что для меня, скорее, минус. Пришлось доперчивать вручную, что делать)

Подытоживая, не скажу, что я прямо в восторге, но напиток весьма интересен на пробу и замечательно подойдёт к мяску-гриль или колбаскам в качестве соуса-запивки. Такой даче-шашлычный вариант, когда томатки надоели) Пузовина довольна)

Всем приятного воскресного вечера, позитива и хорошего настроения, спасибо за внимание!