Лига Алкобушников

Здравствуйте, привет всем!
Немного Норвегии сегодня....

Тролли - наверное самое известное норвежское существо.Один вид троллей можно найти в горах, а другой - в лесу, горные самые большие.
Экземпляр куплен в Санкт-Петербурге, мне он достался за 210р. в крупном сетевом магазине.
Это коллаборация Pivo Point и "Василеостровской Пивоварни": New England IPA, с охмелением Cascade, Equinox, Perle, Galaxy, сброжен Kveik дрожжами. Варка осуществлялась на мощностях Пивоварни Pivot Point. Вариться в п. Сергиевский.
Ipa - думаю знают все что за пиво;
(NeIpa) New England Ipa - это стиль из семейства ipa, отличается от традиционных варок IPA.
А что же за дрожжи KVEIK, что это, попробую кратко, ну как смогу:
Kveik - (квайк произносится), в некоторых норвежских диалектах это означает «дрожжи».
Сегодня пивовары чаще всего используют один вид дрожжей, так проще контролировать процесс, время, вкус и аромат.
Технологии хранения и выделения конкретного штамма дрожжей появились в конце ХIХ века. "Чистые" культуры дрожжей из лаборатории постепенно вытеснили "смешанные".
Но в старые времена люди в Норвегии не имели такой возможности, пивовары хранили дрожжи в бутылках, сушили их на деревянных досках или бревне, на ткани и тд. Не выкидывали после использования, окунали в сусло и "возвращали к жизни".
Передавали их от отца к сыну, или от соседа к соседу, в соседнюю деревню. Одни дрожжи смешивались с другими, и за много веков развили необычные характеристики что и делает их привлекательными для пивоваров сегодня.
Теперь должно быть понятно почему такое название у пива, но это лишь мои выводы и догадки =)
Ах да, чуть не забыл: этикетка на ощупь как наждачная бумага, не обычно, имитация суровой кожи тролля?

Пиво светлое, нефильтрованное, неосветленное, непастеризованное.
По составу: вода, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пшеничный светлый, дрожжи пивные, хмель. ( В магазине много банок стояло, везде маркером закрашен ингредиент "хлопья овсяные")
Банка - 0,5л.
алкоголь - 7,5%об.
сусло/плотность - 17,5%
Горечь/ibu - 20

Вот так выглядит банка. Переходим к вскрытию, вскрытие точно всё покажет=)))

При вскрытии банки наружу полезли слабые цитрусовые ароматы. Пены выше среднего, оседает быстро, к бокалу липнет хорошо. Шарики пены смотрите самостоятельно.

Цвет: бледно лимонный, мутный, плавают мелкие частички, есть небольшой осадок. Свет проходит хорошо.
Газация: сильная.
Аромат: сильные запахи банана,мандарина, ананаса. Среднее мульти фрукт, как сок. Немного хвоя.
Вкус: первый глоток идёт мощно кожура грейпфрута и лимона, в сопровождении ананаса. Много цветов. Мощная горчинка и алкоголь.
Второй и следующие глотки белый хлеб и сладость мандарина. Алкоголь глушит сильно вкус, горечь усиливается. Плотность хорошая, питкость средняя, тяжелит в животе. Дрожжи странно и не привычно, не приятно немного.
На послевкусие карамель барбарисовая, елка и противная кислинка. Жжение алкоголя.
Очень всё похоже на деревенский, домашний эль.
Мне лично данный экземпляр оставил двоякое ощущение. Да это не обычно. Но и очень не привычно, пивовары удивили. Лично мне нравится. Куплю позже ещё.
Ингредиенты хорошие положили много, цена и качество высокое. Вот думаю что не всем эта варка понравится, так сказать на любителя.
Но рекомендую вам к покупке, это интересно. Не обычно. Не как у всех. Ознакомиться нужно.
Но будьте осторожны, хорошо бьёт в голову. Если перебрать, думаю можно увидеть не только троллей но и других лесных животных типа как белочка. =))) И понимать язык троллей.

"афтерворд-дисклейме"

Немного информации: я в разъездах и в работе. Каждую неделю все больше и больше её становится, работы.
Могу не ответить на вопросы ваши долго.
Пишите в комментариях, но времени мало у меня. Ну и скоро + - пару недель уже, будет мало обзорчиков у меня. Пропаду.

С 2018 года выпускают необычную медовуху под названием Чиманговуха. Исходя из названия легко понять из чего состоит данная медовуха: манго, чили, медовуха. У напитка приятный сладкий вкус и остринка, которая набирает остроту с каждым новым глотком. Отличный напиток, для любителей острых блюд.

К сожалению, данную медовуху вы сможете попробовать только в РБ и только в магазинах разливного пиво.

Всем приятных выходных!

https://your.beer/beer/pan-kachyn-chimangovuha

И самый дорогой одновременно. почему его ненавидят соседи.

Привет, я сомелье и периодически мне хочется поделиться своими наблюдениями и интересностями в мире вина.

На самом деле я как обычно на это всё забью на пятой статье, просто потому что я ленивая жопа.

Всё гораздо интереснее чем кажется, нет это не связано с тем что кому-то нахамили и он решил так отомстить. Тут буквально нахамили всему Бодро и возможно даже целой Франции, наплевав на устои, традиции, законы и на всех виноделов великого Bordeaux. Как же так спросите вы.

Винодел Лоик Паске совершил вопиющее для бордо, высадил запрещённые сорта, те которые росли до эпидемии филлоксеры, это такая тля сожравшая виноград столетии назад, да так пожрала, что почти ничего не осталось.

Помимо этого, он выбрал для винограда Castet, Pardotte, Tarnay, Petite Vidure, Mancin, Camaralet, и Saint-Macaire, а также Мерло, Каберне Совиньон, Каб Фран, Мальбек и тд систему шпалер, неправильный интервал, неправильную обрезку лоз. Неправильное всё для законов Бордо.

Всё это естественно деклассифицировала все его вина до Vin de France и казалось бы, вино должно стоить 10$ условно, но нет, оно стоит35-45 тысяч долларов за бутылку за самую топовую позицию. Тут конечно не маловажно, что производство всего 800-1200 бутылок за партию.

А что он хотел, биодинамист, модернист, который решил создать бордо, которое было до 1855 года, до классификации и эпидемии и у него получилось, кто то же это покупает, спрос есть.

К слову, поднасрав виноделам Бордо, те ему тоже гадили, то лозы топорами перебьют, то в колодец химию выльют, а какой итог всего этого.

Топ Бордо и best of five все чаще можно встретить, чуть ли не в супермаркете, ну ладно, пока в винотеках, но и до гиперов не далеко. Уже не такие дорогие относительно Liber Pater, о качестве судить не буду, скорее всего никогда его не попробую, так что пока не узнаем.

Да, это ссылка на ТГ канал

Ссылка на vivino

Штош, давненько тут меня не было. Честно говоря, было совсем не до писанины и из-за внешних факторов( работа), и из-за внутренних( тупо лень). Надо исправляться и потихоньку возобновить "телегамарательство". Каналья в телеге ТУТ

Итак, что нового с момента последнего поста:
1) Сварены и отправлены на "Брюком 2022" Берлинер и Вайценбок. Первый проиграл на второе место, второй был косячным(прикорма оказалось много) и оказался где-то в конце турнирной таблицы.

2) Отработаны и сварены в идеале: лихтенхайнер, сессионная ипа, томатный гозе( еще есть ржаной, но он пока в доводке).

3) В разработке мюнстерский алтбир, темное гозе, саур ипа и фестбир гозе.

4) Сварен и отправлен на выдержку фламандский красный эль( на фото в сравнении с Роденбахом, отгадайте где какой). Базу сделал одну, а вот на выдержку пиво отправилось разными путями — одна часть чиста, вторая с добавлением свежих бреттов, третья с добавлением бреттов и внесением сложных сахаров. Как раз к брюкому 2023 дойдет. Будем подождать.

5) Изменил конструкцию заторного бака — теперь остатка в заторнике под фальшдном не остается, все сусло сливается на кип под 0.

6) Добавил регулятор мощности на варочник, теперь можно кипятить очень тихо часов по 6=) Привет мутный затор.

7) Доделал балкон, поставил стационарную "линию розлива", краны, разобрал всю оборудку по ящичкам и полочкам.  Осталось запихать охладитель и подключить.

8) Опробовал биотрансформацию и  Хорниндалы( квейки для охмеленок) — понравилось.

В планах сварить двойную ипу на лупулине и окунуться в кислую бельгию с головой, благо наличие разной дикой живности теперь позволяет.