Лига Алкобушников

Из прикольного - часто организуют вечера с живым джазом, а в меню есть секретный коктейль, заказывая который ты не знаешь, что именно тебе принесут.

Так, а если впечатления больше негативные, то почему я вообще решил рассказать про это место? Ответ прост - это единственный бар в Москве, где тебе приносят пепельницу, и ты можешь спокойно курить, сидя за своим столиком в общем зале. Такого я не встречал нигде и это весьма жирный плюс, особенно в холодное время года, удобно когда не нужно выходить на улицу в минусовую погоду и мёрзнуть.

Вердикт: пока максимум 5/10, но в будущем дам этому месту второй шанс, возможно негативный настрой у меня необъективный и появился из-за скучного собутыльника.

Хочется как-то консолидировать свои знания о барах Москвы, чтобы на вопрос 'Где выпить сегодня вечером?' всегда легко было найти ответ. Изредка будет что-то мелькать о ресторанах и развлечениях, да и в принципе обо всём, что придёт мне в голову.
Больше в тг канале: https://t.me/zavvsegdatai

Откуда это все берется в виски углубляться не будем, это слишком научная тема. Известно, что кое-что получают из бочек, а во время дистилляции так же происходят разные и сложные процессы, но в основном, это получают за счет более длительной ферментации, что приводит к более фруктовому профилю виски. В первой части список, по большей его части, из виски с дымом и торфом, в разной степени, правда.

1. Benriach The Original Ten (43%)

Односолодовый виски 10-летней выдержки от винокурни Benriach из Спесайда, выпущенный в 2020 году в рамках новой основной линейки. Для его создания использовались три разных типа бочек: бочки из-под бурбона, дающие много ванили и меда, бочки из-под хереса, дающие немного легкой пряности, а также обожженные дубовые бочки и бочки из девственного дуба.

Все вместе дает ему множество фруктовых ароматов абрикоса, дыни и других фруктов на фоне небольшого дымного оттенка. Считается, что это лучшая работа мастера винокурни Benriach - Рэйчел Барри. Все сладкие фруктовые ноты обладают достаточной остротой, чтобы заинтересовать Вас и вызвать желание получше изучить их линейку.

Аромат сладкий, с нотками фруктов, печёных яблок, груши, немного дерева и ванили, с намеком на сухофрукты. Вкус ровный, сбалансированный и мягкий, с нотами специй, фруктов, лёгкими нотками дуба, ванили и цитрусовых. Послевкусие достаточно продолжительное, с оттенками специй, яблок, дуба и ванили.

2. Clynelish 14 Years Old (46%)

Односолодовый виски от винокурни Clynelish был выдержан ровно 14 лет в бочках из американского дуба из-под бурбона. Здесь производят много разнообразного виски по стилю, которые использую в различных купажах, например, он идет в Johnnie Walker Gold Label, что говорит об отменном качестве. Отмечен множеством престижных наград. Это средне торфяной скотч хоть он и их Хайленда. Кстати, Clynelish является преемником закрытого в 1983 году винокурни Brora, напротив которого он и построен. Хотя это выражение немного менее торфянистое, чем Brora прошлых лет. В нем очень много всяких цитрусовых, помимо остального.

Аромат пряный, с нотами яблок, груши, вереска, мандаринов, лимонов, немного дымчатый. Вкус дымный, но довольно легкий. Есть ноты апельсина, легкая кислинка, микс цитрусовых, ванили, меда и дуба. Очень гармоничный и сбалансированный. Послевкусие довольно продолжительное, горьковато-сладкое, с оттенками смолы и легких оттенков мандарина.

3. Ardbeg 10 Year Old (46%)

Этот односолодовый виски уже на протяжении многих лет является культовым. Виски преимущественно выдерживается в бочках из-под бурбона первого и второго наполнения. Его профиль имеет заметные ноты сушеной вишни, чернослива и лайма. Винокурня находится на острове Айла и конечно, это дымно-торфяной виски, правда, не жестокий. В целом, это сдержанный, но дико ароматный виски, который поможет Вам понять, почему людям в принципе нравится дымный скотч и почему шотландцы совершенствовали этот стиль на протяжении сотен лет. Вы не ошибетесь, купив эту бутылку.

Аромат с интенсивными тонами дыма, цитрусовых, торфа, темного шоколада и нот древесной смолы. Вкус сбалансированный и маслянистый, конечно, в первых рядах торф, но есть также тона лимона, лайма, черного перца, ириски, рассола и смородины. Послевкусие долгое с нотами смолистого дыма и намеком на цитрусовые.

4. Kilchoman Machir Bay (46%)

Это односолодовый виски одной из новых винокурен острова Айла, которая начала производство в 2005 году. Все производство построено по принципу «от зерна до бутылки». Назван в честь самого живописного пляжа острова. Виски был выдержан в бочках из-под бурбона первого наполнения в течении, примерно 6-и лет (90%) и в бочках из-под хереса Олоросо (10%). Имеет отлично сбалансированный вкусовой профиль с нотками ванильного печенья, легких фруктов, теплого торфяного дыма, со множеством сладких нот. Но, что самое приятное, на мой взгляд, это отчетливые ноты сочного ананаса. Очень приятный виски во всех отношениях.

Аромат с нотами цедры цитрусовых, цветов, фруктов, намек на херес и элегантные нотки торфяного дыма. По вкусу, это именно то, что Вы можете ожидать от айловского виски – дымный и мощный, с нотами изюма, фруктов, дуба, тона хереса, ананаса, черного перца и какао. Послевкусие продолжительное и пряное, с тонами хереса и фруктов с дымом.

5. Bowmore 18 Year Old (43%)

Это еще один великолепный виски с острова Айла, созданный, вероятно, на самой старой винокурне (1779) Шотландии, которая знаменита своим торфяными выражениями. Он был выпущен относительно недавно - в январе 2007 года, и пришел на смену Bowmore 17 Year Old. Для выдержки использовалась комбинация бочек из-под бурбона и из-под хереса. Получился очень мягкий и нежный виски, с легкой горчинкой. Его уникальный баланс между фруктовыми и торфяными нотами делает его одним из лучших в своей категории. У него очень заметны ноты абрикоса, которые можно найти и в старом коньяке, а все это в сочетании с сухофруктами и древесным дымом. Конечно, имеет приличное количество наград.

Аромат с нотами зеленого яблока, дуба, хереса, сливочной карамели и немного торфа. Вкус достаточно сложный, в котором смесь нот темного шоколада, меда, дыма, абрикоса, фруктов и хереса с шоколадными нюансами. Послевкусие долгое, сбалансированное и очень приятное.

Про всякое другое, подобное и нет, есть канал в ТГ.

Давид Гёллес и дом виски, джина и рома представляют новое поколение Гёллес. Следующая глава в истории штирийских спиртных напитков. Новые пути, новые идеи, новые продукты и новые вкусы. Частица местных вкусов и любви к региону, в котором нам разрешено производить и выдерживать наши дистилляты.

Дэвид родился в 1988 году. Выросший в Штирии, в Ригерсбурге, он на собственном опыте убедился в страсти своих родителей к качеству. Даже будучи ребенком и подростком, он с большим энтузиазмом собирал фрукты, производил уксус, перегонял спиртные напитки и посещал мероприятия и презентации. Во время и после учебы в области биотехнологий в Университете природных ресурсов и наук в Вене, его снова и снова посылали на стажировку заграницу. Там он приобрел опыт работы на предприятиях пищевой промышленности. Весной 2016 года он вернулся на родину с широким спектром знаний. Теперь он хотел реализовать здесь свою мечту и производить собственную продукцию. Однако, в отличие от семейного бизнеса, он не хотел концентрироваться на переработке региональных фруктов, а хотел сделать шаг в другом направлении.

А теперь мой опыт распития этого напитка

Бутылка довольно интересная: черное стекло, красно-черные цвета на этикетке, и вообще дизайн ромовой бутылки. Я сначала и подумал, что это ром. В довесок к бутылке были два фирменных стакана. Ничего особенного, но приятно.

Я люблю запах хорошего виски. Где-то читал, что некоторые можно использовать как парфюм, нанося на области шеи и запястья. Вот это для меня именно такой случай. В аромате несколько цветочные нотки, пахнет ни то косточками абрикосы, ни то сливы, немного сладкой выпечки и приличные табачные нотки. В пустом стакане есть нотки кожи и ванили.

Цвет меня немного смутил, наверное потому, что я увидел темную бутылку, и предположил, что у напитка насыщенный цвет. Ошибка вышла. Цвет бледно-жёлтый, как молодое вино, прозрачный и яркий. Напиток хорошо «сползает» по стенкам стакана, оставляя кляксы и ручейки

Вкус… уж я перепробовал всякого разного вискаря и за 10 евро и за 100 евро и даже за 1000. Кстати, за 1000 вообще ничего не понял, виски как виски… может табака и кожи больше и она гармоничнее чем в других… а тут я удивился. Надо сказать, что я очень чувствителен к крепким напиткам. Чуть что, сразу рвотные рефлексы, водку вообще не пью поэтому, а напитки в свой бар выбираю настолько скрупулезно, что многим и не снилось. Так вот, начало глотка очень интенсивно, с солодовой и ванильной сладостью, сдобной выпечкой и тонким ароматом чернослива, появляющимся ещё и в послевкусии. Алкоголь я почти не чувствую! А если учесть чувствительность моей гортани, то моё почтение. Я специально стал пить маленькими глоточками, что бы максимум прокатилось по горлу. Ничего! Жидкость обволакивает и приятно греет.

Ладно, хватит дифирамбов, я пойду за второй порцией 41.2 градусного нектара, а вам всем добрый вечер!