Лига Алкобушников

Всем привет. Дегустация от 14.12.2023г.
В эти дни я решил заехать в какой-нибудь новый для себя магазин. Тормознул на Ленинском проспекте и заглянул в бар рядом с ''Бирварией''.
На глаза попался West Coast Ipa (Ипа Западного побережья).
''West wave'' (Западная волна) от Polnochnyj Project, ООО ''Бир Ресурс'', г.Санкт-Петербург, культурная столица.
Что известно о пивоварне. В 2021г из контрактников, ребята выбились в люди и организовали полноценное собственное производство в СПб. До этого момента Project территориально находился в Беларусь с 2017г. Что интересно, у ребят был выпущен картофельный Ipa. 😂
Я бы точно попробовал.
Что касается пива нами пробуемого, по хмелям заявлены Amarillo и Citra.
Пиво в ж/б 0.5л, 6.5/15.5%, ibu50. Дата розлива 11.07.2023г. Срок жизни 365 суток.
На картинке банки изображено  море с хмелевыми шишками и солнышко. Есть также небольшая история, сзади на этикетке, переписывать не стал, а то места не хватит на текст.
Погнали. Пиво светлое, нефильтрованное, мандаринового цвета, карбонизация при наливе была такая сильная, что пена так и лезла при открытии, пытаясь сбежать. Но от нас хрен уйдёшь. Пена густая крупнозернистая. Держится долго, радует глаз и вселяет веру о вкусном содержимом. По аромату чувствую тропические фрукты очень ярко и чётко, немного цветочные ощущаются. Проще говоря пахнет вкусно, слюни текут.
По вкусу: ярко хмелевые нотки шишек, горечь сосновая, средняя стойкая, послевкусие горчинка цитрусовая и слегка лимонная, сладости вообще в пиве не ни вначале ни в конце и это приятный момент. Хмеля доброго много. Он в основе вкуса прям лежит. Все остальное, на фоне хмеля вторично. Нежность и мягкость какая-то в послевкусии и основе с пятого глотка ощутил, фруктовая и неоднородная. Понравилось.
На тапке катит на 4 с плюсом. За свои 305р довольно хорош.
Такую вкусняху можно брать не одну и ни две, а больше. Алкоголя не ощущается, накрывает плавно и отпускает также волнами.
За дегустацию спасибо ''Проекту''. Всем добра. Покедова ✊

Оказывается вино делать не очень просто, а ооочень просто. Хоть я раньше и был любителем пива, но зная свою «утонченную» натуру с основным правилом и так сойдет, варить пиво все таки сильно опасался. Для меня стерильная чистота посуды / емкости понятие недостижимое, как и способ этого добиться. А с вином такого не требуется. Поэтому оно получилось и с первого раза и со второго. На фотке вторая попытка. Это вино из крыжовника. Все что вам нужно, это собрать крыжовник, который уже начал осыпаться. Вывалить его в чистую кастрюлю, добавить немного изюму, горсть свежей или сухой малины, если осталась на участке и хорошо потолочь. Добавить ранее вскипяченной воды с сахаром комнатной температуры, перемешать, разлить в чистые большие 5 литровые пластиковые бутылки заполнив на 2/3. У меня получилось 2 бутылки. Каждый день, чтобы вино не закисло встряхивать утром и вечером и так дней 10-12. На третий день это все начнет хорошо бродить, крышки я плотно не закрывал, чтобы воздух выходил лишний. Потом мы мезгу отцеживаем через марлю и сливаем получившийся сок уже в стеклянную бутыль, надеваем перчатку. Когда вино выбродит и осветлится (20-30 дней), оно даст осадок, нужно аккуратно перелить его в другую емкость не трогая осадок, над осадком оставляем 1-2 см вина. Оно будет снова дображивать и дней через 20-30 даст еще раз осадок, его снова перелить и в принципе уже можно пробовать, я перелил его в обычные бутылки и оно осадка уже не давало. По вкусу получилось ближе к десертному вину с достаточно богатым букетом на удивление и послевкусием. По крепости 14-15 градусов мне показалось. До НГ из 6 литров дожила только одна бутылка.

Сам состав очень простой:

Крыжовник 1 500 г

Сахар 1 кг

Вода 1 500 мл

Горсть изюма и горсть малины для аромата.

В последний раз я сахару положил в два раза меньше, чтобы получить более сухое вино, но оно все равно получилось сладким.

Чтобы в вине было меньше кислоты и терпкости, при сборе ягод не берите зеленые, только очень спелые.

Рецепт нашел в интернете, ссылку кидать не буду, там он в принципе у всех одинаковый.

Захожу вечером в «Пятеру» у дома, а там глядите что — БЛЮ МУН. Стоит себе тихонечко. Между «жигулями» и «гаражом» с желтыми ценниками. Нормально? У меня в блоге посты о хороших продуктах пользуются особой популярностью, поэтому решила запостить и про пиво — https://t.me/superstash/708.

Написано «belgian», но вообще-то это американское пиво. Денверские пивовары использовали проверенный метод «сп*зди и улучши» и вместо цедры горьковатого апельсина сорта кюрасао взяли сладкую валенсию. Овес, кориандр, то-се — и пожалуйста. Шедевр. Гордость нации.

Не побоюсь порекомендовать Blue moon даже людям, которые «ой, фу, пиво, как вы это пьете». Возможно, жизнь разделится на «до» и «после».

P.S. В «Беру выходной» (это огромный пивной магаз на Алексеевской) Blue moon стоит больше 200 рублей. Выгодно, получается.

В каждой стране есть свой национальный напиток: во Франции коньяк, в Ирландии виски, в Шотландии скотч, в Японии саке, в Америке бурбон, в Грузии чача, в Италии граппа. А что же у нас? Неужели у страны с такой богатой историей нет своего национального, РУССКОГО напитка? Напитка, который пили наши предки, который имел свою аутентичность и особенность.

Кто-то скажет, что это "самогон" и это будет неверно. Многие скажу, что такой напиток водка и частично будут правы , но лишь на очень малую часть. Для ЛЛ скажу, что такой напиток назывался "хлебное вино" и из-за промышленных реформ, индустриализации и монополизации Советским Союзом ликеро-водочной промышленности технологии приготовления и название данного напитка были позабыты.

Информацию, которую буду излагать я почерпнул из книги Родионова Бориса Викторовича "История русских крепких питей". Очень занимательное чтиво, рекомендую к самостоятельному ознакомлению. Далее кратенько мы с вами разберем, как всё-таки назывался наш традиционный напиток, когда зародилось винокурение на Руси и что значит слово винокур. Что значило слово "водка" до 1936, почему её крепость 40°, действительно ли её придумал Менделеев. Откуда и когда появилось слово самогон.

Итак, точную дату зарождения винокурения на Руси опираясь на железобетонные факты никто сказать не может, но можно с точностью утверждать, что уже в 16м веке это было налажено. Процессы употребления, описания горячего/хлебного вина встречаются в писаниях монахов и различных ученых мужей из других государств, которые посещали Россию в те времена. Что интересно, эти учёные мужи называли хлебное вино - русским вином.

Что же из себя представляло это горячее вино и как его делали? Если простыми словами, то отвар из зерна ржи осахаривали с помощью ржаного солода (подробное описание данного процесса достойно отдельного поста) и получали бражку, далее эту бражку курили, т.е. нагревали на открытом огне на перегонных аппаратах и получали наше вино, отсюда и название профессии - винокур. У такого вина была уйма названий и каждое название определяло стиль и крепость напитка. Например: горячее, двойное, трехпробное, пенное, полугарное, хлебное и русское и др. Одна из причин использования ржи, по моему личному, скромному мнению, это потому, что в зерне ржи очень много ферментов для "осахаривания" и для неполного осахаривания хватает даже их, не прибегая к помощи солода. Я надеюсь те, кто в теме поймут о чём я.

Стоит упомянуть, что с самого появления процесса дистилляции в России государство начинает контролировать процессы изготовления и реализации. Собирается налог с переменным успехом двумя способами, с помощью акциз и доверенного лица который собирает деньгу. Реализация таких напитков была в специальных питейных домах

При Петре I вводится стандарт крепости хлебного вина - "полугар", осуществляется это следующим образом. На специальном лицензированном предприятии штампуют мерные чаши - отжигальницы. В них после перегонки заливают вино, после снизу начинают греть до тех пор, пока не начнет закипать. После этого поджигают спиртовую смесь, периодически ее помешивая. Идеал к которому надо было стремиться остаточный объем - ровно половина, отсюда и название "полугар" т.е. половина сгорела. Если дистиллят был крепче, то выгорало больше жидкости и такой напиток называли "перегар" и если крепости не хватало "недогар". В середине 19 века изобретают аналоги современных спиртомеров и приходят к тому, что крепость полугара - 38,5°. В дальнейшем для облегчения расчета акциз это значение округляется до 40°.

А теперь любопытный читатель спросит, а куда же делась водка, а она никуда не девалась и всегда была с нами). Первые упоминания водки было в начале 16го века и означало оно на тот момент лекарство. В качестве напитка водка стала входить в употребление в середине 17го века. Представляло оно из себя хлебное вино настоянное на каких нибудь травах, а затем перегнанная кубовым способом. Такой способ производства являлся очень дорогим и позволить себе могли такое только состоятельные сословия, т.к специи на тот момент были роскошью. Вспоминается момент из фильма "Иван Васильевич меняет профессию".

— Вы водку пьёте?
— Анисовую.

Сомневаюсь, что сценаристы фильма знали такие тонкости, но совпадение очень удачное

В 80-х годах 19 века в России появляются ректификационные колонны для производства чистого спирта и начинаются эксперименты по производству напитков на его основе. Такие напитки называются «столовое вино». С 1895 по 1902 г. совершается переход на изготовление всех спиртных напитков на основе чистого ректификованного спирта. Основным массовым напитком является «казенное вино», которое по своему составу было аналогом современной водки. По инициативе набравшего силу трезвеннического движения в 1914 г. в России вводится «сухой закон». Начинается массовое нелегальное производство спиртного, получившее с этого времени название «самогоноварение». И только тогда появляется это слово. До этого конечно наш народ также гнал нелегально, но назывался это процесс "кормчемство", а продукт "корчемное вино". Вся история винокурения в России сопровождается жесточайшей борьбой с корчемством, так как этот нелегальный оборот наносил существенный урон царской регалии на питейную продажу. В ход шли битье плетьми, кнутом, ссылки в солдаты и в Сибирь; уличенные в корчемстве помещики лишались своих поместий:

В 1924 г. в Советской России прекращает действовать введенный в 1914 г. «сухой закон» и возобновляется производство крепкого алкоголя. На этикетках вместо старорежимного «казенного» пишут «очищенное вино» или «хлебное вино». В 1936 г. принимается новый ГОСТ, который предписывает чистую водно-спиртовую смесь отныне именовать «водкой». Начинается водочная эра, и винная монополия превращается в водочную. А водка получает свой современный вид, объединивший содержание и название.

Ну, а что же Менделеев, какую лепту он внес в создание водки?

А никакую... Его диссертация качалась физико-химических свойств спиртовых жидкостей, а не то, что именно 40° заходит как в сухую землю.

Спасибо тебе, мой дорогой читатель, за то, что прочитал эту муру до конца. Пейте только хорошие напитки

Добралась я до очередной версии имперского стаута ноябрьского розлива от г-на Сальникова. Типичная бутылочка тёмного стекла с чёрной, слегка затёртой этикеткой - всё по старой схеме, разве что номер бутылки с контрэтикетки исчез, а жаль.

Русский имперский стаут, выдержанный в бочках(?) из-под бурбона тем временем стал чуть крепче - 12% алкоголя против прежних 11%. Чего долго тянуть резину, избавляемся от пробки, пробуем!

Тёмно-коричневая плотная жижка с колечком мелкозернистой пены приятного кремового цвета. Сладковато-пьяный аромат бочки и карамельной жжёнки. С первого глотка - густой кофеёк, бочка, вискарный дух, слегка сладковатое послевкусие с терпкостью. Довольно сухой, плотный, но не тягучий. Посидев в бокале, становится более шоколадным и мягким на вкус. Не спиртит, в меру насыщенный и очень сбалансированный, практически не кислит. Крепость, естественно, ощущается - куда ей деваться, но пиво вышло очень гармоничным. Что греха таить - мне очень понравилось, вкусно. Мягкий и уютный стаут для вечера вдвоём, угостите вашу даму)

Хорошего дня и немного музычки, как всегда 🍻

После отличного вечера, бурно переходящего в упомрочительную ночь! На утро понимаешь, что алкоголь это не твоё. Бросить пить ты хочешь уже Вчера! Но поздно уже рыдать, надо что-то с этим делать.

Во первый давайте разберёмся почему мы страдаем. Почему хочется умереть и как избавится он напасти!

Факторов множество: начиная от токсинов, заканчивая настроением, то чем закусывали, что и с чем мешали.

Идеальные условия:

• Много закуски
• На один напиток - стакан воды
• Не сладкие напитки
• НЕ СМЕШИВАЕМ СПИРТЫ! Начали пить виноградные - значит пьём виноградные
• Употребляем только хороший алкоголь - не каких шкаликов из подполья или самогона бабы Нюры (если не уверены в бабе Нюре)
• НЕ КУРИМ! Сколько бы не выпил, не доставай сигарету, организму и так плохо а тут ещё и никотин начинает жахать твой организм
• Ну или не пьём алкоголь совсем! Бред конечно но поговаривают, что спасает от похмелья!

Но так как мы вчера вечером в клубе, отлично танцевали, ничем не закусывали, а бармен из под полы наливал нам какое-то пойло! Ещё ко всему познакомился с красивой девушкой с которой начал пить и вино, и шампанское, а заколотил крышку гроба каким-нибудь Б-52. То на утро мы ощущаем все прелести похмелья, вертолеты такие, что начинаешь идентифицировать себя «Боевым вертолетом Апач», во рту чувствуешь, что значит общественный туалет на дне города, а голова гудит как трансформатор.

Я не буду расписывать, что этанол попадающий в организм окисляется в ацетальдегид, потому что это тебе совсем не поможет.

А вот что поможет:

1) Во первых надо разобраться с головой. Болит она из-за того, что нейроны очень сильно негодуют и спрашивают «какое такое плохое зло мы тебе сделали что ты решил нас убить» им сильно нахватает кислорода из-за того, что кровь густая и плохо переносит кислород. Поэтому пьём АСПИРИН! В идеале конечно это сделать надо было вчера перед сном, но уже поздно.
2) Идем в туалет и естественным путём выводим токсины в унитаз, из всех отверстий которые у вас имеются. ЭТО ВАЖНО!
3) Пьём много жидкости, желательно солененькой (надо возвращать в норму водно-солевой баланс) подойдёт минералочка и рассол, если ничего нет то водичка!
4) Начинаем поглащать много еды.
5) Впитываем в себя энтеросгель или полисорб.
6) Открываем все окошки и даём свежему воздуху войти в Вашу комнату.
7) Много лежим и спим, в идеале вообще не куда не выходить.
8) Может прозвучит странно но нужно попросит вторую половинку тебя удовлетворить (не знаю как это работает, но чувствуешь себя лучше), если помираешь один то справляешься сам.

А вот чего делать не желательно:

1) Ни каких энергетиков - сердечко и так в полном шоке а тут ещё и энергетик.

2) Горячая баня, душ, ванна - может легко отключится сердечко.

3) Опохмел коньяком - можно схватить инсульт.

4) НЕ КУРИМ!

В принципе основные аспекты как пережить ад, я расписал. Главное больше кушать и как можно больше пить воды.

Если пост зайдёт, то выложу коктейли которые подойдут для похмелья!

DeGree🍷

Наш ТГ: @DeGree_72
Наш ТГ бот: @PocketSommelierbot
Наш Дзен: ДЗЕН