Лига Алкобушников

Всем привет!
Вы помните 1992-й? Я не особо, так как был ещё малышом. Но интересных событий в тот год было предостаточно:

> мэром Москвы стал Юрий Лужков;

> сборная СНГ, правопреемница советской команды, заняла последнее место в группе на чемпионате Европы по футболу, который сенсационно выиграли датчане;

> кинопремию "Оскар" за лучший фильм забрал ужастик "Молчание ягнят";

> было организовано акционерное общество "МММ";

> Федеральное собрание Чехословакии проголосовало за раздел страны на Чехию и Словакию;

> на заводе в Санкт-Петербурге начали варить пиво под названием "Балтика 3".

Опытные пивовары взяли три главных ингредиента — воду, ячменный солод и хмель — и создали сбалансированный эталонный сорт. Такая классика не стареет и остаётся актуальной всегда.©️

Кстати, вы знаете, что означает цифра 3 в названии?

Нечётные цифры говорят, что это классические сорта: "Балтика 3", "Балтика 7" и "Балтика 9". Тогда как чётные означают специальные: например, "Балтика 6 Портер" или "Балтика 8 Пшеничное".

Дизайн тары и этикеток для "Балтики 3" менялся за тридцать с хвостиком лет не менее четырёх раз. Последняя смена в сети датируется 2016-м годом. И вот, как заведовал товарищ Ксенофонт, история сделала крутой спиральный поворот и вернулась в ту точку, с которой и стартовала.

Разумеется, возник вопрос, для чего это было задумано.

"Мы хотим своим потребителям напомнить ещё раз о том, каким качество пива было раньше, о том, какая была хмелевая горечь, о том, какой это бы напиток. И чтобы потребители взглянули на нас другими глазами и вспомнили, — отметила "Известиям" главный пивовар завода "Балтика—Санкт-Петербург" Любовь Кошелева.

И вот 16 октября на большинстве заводов "Балтики" произошёл первый налив обновлённого сорта. Давайте же познакомимся со старой-новой "тройкой" и поймём, стоила ли игра свеч.

Производство

За прошедшее время с момента релиза и здесь на "Пикабу", и в различных околопивных чатах люди делились своим мнением о вкусе обновлённой "Балтики". Кто-то справедливо критиковал, кто-то сдержанно нахваливал. Но всеми упускался один ключевой момент — место производства. Казалось бы, пустяковый нюанс, но, как показало время, вкусоароматика "тройки" разительно отличается в зависимости от завода.

Если верить информации с этикеток, то "Балтика 3" варится в следующих городах (в скобочках идёт буквенное обозначение, которое штампуется на этикетке вместе со сроком годности):

Санкт-Петербург (W); Ростов-на-Дону (Z); Самара (V); Тула (Y); Хабаровск (X); Ярославль (J); Новосибирск (F); Воронеж (H).

Мне довелось попробовать W, Y, J и безалкогольную версию W. Разница значительная, и на ней остановимся подробнее чуть ниже. От своих знакомых слышал о неоднозначных версиях из Новосибирска и Ростова, а положительно отзывались о самарской и питерской варках.

Так что, если я кого-то в комментариях под постами с фотографиями новой "Балтики" задалбывал вопросами касательно завода-изготовителя, то знайте, что это было обоснованно.

Цена

Изначально ситуация вокруг неё выглядела неким хаотичным сумбуром. Судите сами.
В первые дни после поступления в продажу "Балтика 1992" продавалась за 53 рубля 99 копеек (Дикси). "Классическая 3" была на рубль дороже — 54,99 (Пятёрочка). При этом, в некоторых магазинах Ленты и всё той же Пятёрочки можно было отыскать старую версию и вовсе по 57,99.

Но постепенно цена выравнивалась, и в какой-то момент (вроде, уже в ноябре) я в спальном районе столицы обнаружил старую и новую версии по одной цене — 54,99. При этом в сети Красное&Белое "Балтика 1992" уже продавалась немного дешевле — 47,99.

К концу 2023-го года цена на оба варианта "тройки" в большинстве крупных магазинных сетях снизилась до приемлемых 49 рублей 99 копеек.
Почему нельзя было сразу так сделать, а пришлось вынуждать многих людей откровенно переплачивать в первые месяцы продажи — останется, наверное, загадкой. Хотя склонен полагать, что всему виной "эффективные менеджеры", которые решили срубить лишние 5-8 рублей за тару на волне ажиотажа и потребительского интереса.

Что ж, полагаю, все основные технические моменты обсудили, поэтому давайте переходить к главной части обзора.

Сразу поясню ключевой момент. У меня было по две банки/бутылки от каждого из представленных заводов. Одна отправилась на предварительную "слепую" дегустацию, а вторая уже позже участвовала в съёмках.

Дегустация

Балтика #3 Классическое (Тула, Y)

Нынешнее "Классическое" когда-то называлось "Светлым".

Изготовитель: "Тульский Пивзавод" (г. Тула).
ABV: 4,8% / OG: 11,5 / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 2,86.

Аромат: едва уловимый, даже и не определишь, что в бокале налито пиво.

Вкус: пустой, рецепторам даже не за что зацепиться. Послевкусие мыльно-солодовое с едва уловимой горчинкой, типичное для большинства пива из масс-маркета.

Балтика 3 Рецепт 1992 (Ярославль, J)

"Балтика 3" — самый исторический сорт "Балтики", который варится с 1992 года. Мы вернули тот легендарный вкус пива 1992 года, который долгое время был любим миллионами россиян. "Балтика 3" сварена на 100% российском солоде с более плотным и насыщенным вкусом и богатым хмелевым ароматом.

Изготовитель: Пивзавод "Ярпиво" (г. Ярославль).
ABV: 4,8% / OG: 12,0% / IBU: 10.
Состав: вода, солод, хмель, дрожжи.
Рейтинг Untappd: 3,15.

Аромат: приятный, насыщенный, мягкий, немного отдаёт мылом.

Вкус: плотное солодовое тело с умеренной горчинкой, без послевкусия. Вот это пиво хорошо подошло бы к какой-нибудь рыбке в баньке. Корюшку там или полосатика добавить, и — вах! — полнейший дель манифик!

Балтика 3 Рецепт 1992 (Тула, Y)

"Очень приятный хмелевой, с цветочными нотками. Хлебная корочка совсем незначительная"©️ ведущий специалист "Балтики" по сенсорным исследованиям Любовь Антонова.

Изготовитель: "Тульский Пивзавод" (г. Тула).

Аромат: насыщенный, приятный, мягкий, солодовый, с небольшой сладостью. Если дать пиву немного "подышать", то можно ещё обнаружить и хлебные нотки (ржаной корочки).

Вкус: плотное солодовое тело, обогащённое цветочно-луговыми оттенками. Немножко ощущается горечь.

Разочаровывает только сладковатое послевкусие, которое постепенно наращивает свою констистенцию и начинает перекрывать основные привкусы. Честно говоря, последнюю треть пива попросту пришлось вылить — рецепторы начали изнывать от приторности.

Кстати, на фольге, украшающей бутылку, наклеен DataMatrix код, который при сканировании выдаёт следующую информацию:

А сама бутылка в простонародье получила прозвище "чебурашка". По одной из версий, в неё разливали один из советских лимонадов с соответствующим названием. По другой, название прилипло потому, что изначально она закупоривалась пробкой из фольги с "ушком" (потом так же запечатывали водку). Вот за это бутылка и получила своё прозвище.

Балтика 3 Рецепт 1992 (Санкт-Петербург, W)

Изготовитель: "Пивоваренная компания Балтика" (г. Санкт-Петербург).

Аромат: травяной, весьма слабый.

Вкус: плотное солодово-цветочное тело, плавно переходящее на умеренную и вяжущую травяную горечь на послевкусии.

Вот после дегустации этой версии я прям перенёсся в атмосферу дождливого Питера из 90-х, которую прекрасно передали и в "Брате", и в "Бандитском Петербурге". Аж захотелось сесть на скамейку в скверике и под семечки опустошить бутылочку (осуждаю распитие алкоголя в общественных местах).

Балтика 3 Рецепт 1992 Безалкогольное (Санкт-Петербург, W)

Изготовитель: "Пивоваренная компания Балтика" (г. Санкт-Петербург).
ABV: ≤0,5% / OG: — / IBU: 0.
Состав: вода, солод, дрожжи.
Рейтинг Untappd: —.

Аромат: слабые ноты солода.

Вкус: мыльно-приторное тело с выпирающим вторым оттенком. Сладость остаётся на длительном послевкусии, слегка раздражая языковые сосочки. Ощущение, что пивную базу смешали с какой-то газировкой и выдали за "рецепт 1992 года".

Выводы

Позволю себе подвести итоги тезисно, чтобы сэкономить ваше драгоценное время и не заниматься словесным рукоблудием:

1. На фоне "пустой" старой версии обновлённая "Балтика" смотрится выигрышно. Но возникает тогда вопрос: почему "классическая тройка" была такой убогой?

2. Разница между заводами не позволяет говорить о "Рецепте 1992", как о едином формате. За питерскую и ярославскую варки я готов отдать и пятьдесят, и шестьдесят рублей. А вот сладкую тульскую, которая заполонила полки столичных магазинов, пусть производители пьют самостоятельно.

3. Ценовая нелогичность и...

4. Разница в объёмах. Помещу два пункта в один общий. Смотрите, какой есть нюанс. "Балтика 1992" в любой таре стоит одинаково — 49,99. Но в бутылке мы получим честные пол-литра, а в банке — жлобские шринкфляционные 0,45 л. То есть по справедливости алюминиевая версия должна стоить дешевле на те же 10% — 45 рублей. А то как-то нечестно получается.
   Ну, и пэт-бутылки объёмом 1,3 литра выглядят неким издевательством, хотя и позволяют за сопоставимую стоимость двух бутылок получить на 300 мл больше.

После "тройки" в планах предприятия возродить и выпуск других известных сортов "Балтики". Среди них — "Ярпиво" в Ярославле, "Дон" в Ростове-на-Дону, "Самара", "ДВ" и "Арсенальное" — в Туле (источник).

Спасибо вам большое за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!

Зачем они это делают? Ну, во-первых, по классике, они могут себе это позволить, во-вторых, это таки капиталовложения и в-третьих, это просто красиво, в чем Вы сами можете убедиться. Хотя в последние годы тут ужен не только сами емкости устали участвовать, но и то, на чем они стоят, лежат или просто находятся.

10 место. Martell Savoir Faire Cognac (42,6%)

Последний коньяк от дома Martell и верх мастерства мастера погреба Кристофа Вальто.. Этот Он представляет собой ассамбляж коньячных спиртов из пяти регионов Бордери. Чтобы должным образом его продемонстрировать они сотрудничали с компанией Les grands ateliers de France, группой лучших ремесленников Франции, для разработки этого уникального графина. Футляр изготовлен из черного дерева и пергамента и вдохновлен замысловатыми извилистыми деталями в виде виноградной лозы. На благотворительной вечере («11-я доля ангелов»)он был куплен за 35 000€, но можно купить и дешевле – за 20 000€.

9 место. D’Ussé (40%)

Этот хрустальный графин горлышко, которого украшено 24-каратным сусальным золотом, был продан за 52 500 $ на аукционе Sotheby's в Нью-Йорке. Так он стоит всего 44 000€. Купаж составлен из коньяков 1969 года, года рождения рэпера Jay-Z, который является и совладельцем бренда D'Ussé.

8 место. Louis XIII Rare Cask 42 (42,6%)

Remy Martin Louis XIII Rare Cask 42,6 — ограниченная серия стандартного коньяка Louis XIII, всего будет выпущено 738 графинов. Крепость коньяка составляет 42,6%. Купаж составлен из старых, и уникальных бочках. Это всего лишь второй раз, когда Remy Martin выпускает такую серию, Поверхность украшена четырехлепестковым мотивом, отсылающим к королевской геральдической лилии Франции. Внутренняя часть шкатулки подсвечена, а блеск черного хрусталя и розового золота создает величественный эффект.

7 место. Camus Jubilee 5.50 (40%)

В 2021 году Сирил Камю, руководитель коньячного дома Camus, отмечал свой 50- детний южилей и выпустил этот коньяк - Camus Jubilee 5.50. Купаж состоит из 5 редких коньяков 1971 года. Всего было выпущено 45 эксклюзивных коробок по 29 000 € и пять уникальных столов за 78 000€. Со столами коньяк получается дороже и, собственно, поэтому, он попал на 7 место в списке. Стол изготовлен из титана, анодированного алюминия и нержавеющей стали с инкапсулированными полудрагоценными камнями. Графин и его подставка в стиле ар-деко были созданы компанией Baccarat в 1931 году.

6 место. Louis XIII Rémy Martin L’odyssée d’un roi (40%)

Коньяк «Одиссея короля» появился в сотрудничестве домов Rémy Martin, Hermès и брендами Puiforcat и Saint Louis. Кожаный сундук, в котором он находится, потребовал более 1000 часов работы в мастерских предместья Сент-Оноре в Париже. Целью его создания, как они пишут: «пропагандировать историю Людовика XIII, легендарного коньяка высшего класса и французские ноу-хау». Результатом стал никогда ранее не производившийся коньяк, представленный вместе с хрустальными бокалами и уникальным графином Saint Louis. Все находится в роскошной упаковке в виде кожаного чемодана, разработанном в Hermès.

5 место. Maison Gautier. 1762 год

Эта бутылка Готье 1762 года была представлена в 2020 году Sotheby's как «старейший винтажный коньяк, когда-либо проданный на аукционе». Эту бутылку прозвали «Большой Брат», это одна из трех последних бутылок коньяка Gautier 1762 года, сохранившихся до наших дней, и самая большая. Их всего три: «Большой брат», «Маленький брат», который был продан на аукционе в Нью-Йорке в 2014 году, и «Маленькая сестра», которая хранится в музее Gautier. Егл купил неназванный коллекционер из Китая. Специалисты Sotheby's считают, что его можно пить без последствий. Бутылке все-таки более 250 лет.

4 место. Hennessy XO (40%)

В 2020 году коньячный дом Hennessy попросила архитектора Франка Гери (один из самых известных архитекторов в мире) и фабрику Baccarat создать графин Мафусаил, что, собственно, и было сделано. Дизайн был вдохновлен игрой воды, хрусталя и света на Шаранте, где находится дом Hennessy. В каждом графине содержится шесть литров коньяка Hennessy XO.

3 место. Hennessy BEAUTE DU SIECLE (40%)

В 2007 году коньячный дом Hennessy решила отметить 100-летие Килиана Хеннесси и обратилась к художнику Жану-Мишелю Отониэлю, для создания вот такого коньячного комода из литого алюминия, бронзы, хрусталя и зеркал. В графине тоже все хорошо - коньяк изготовлен из 100 самых исключительных коньячных спиртов дома Хеннесси, где самый старый из которых датируется 1907 годом, годом рождения Килиана Хеннесси. Всего было изготовлено 100 комодов один из которых сейчас экспонируется в Музее декоративного искусства в Париже.

2 место. Louis XIII Rémy Martin (40%)

Этот уникальный графин было продан в 2018 году в Пекине. В нем содержится 9-ть литров коньяка Людовика XIII. В Rémy Martin считают, что они «создали самый большой хрустальный графин для коньяка в мире». С 2018 года этот уникальный графин переходил из рук в руки в ходе частных сделок и согласно Книге рекордов Гиннеса, новый покупатель, вьетнамский коллекционер, потратил 1,5$ миллиона. Как известно в Rémy Martin не поощряет такого рода продажи и по этому коньяк находится на втором месте с начальной ценой.

1 место. Hennessy Demijohn (40%)

На первом месте коньяк Hennessy. Он хоть и не в графине украшенный золотом и бриллиантами – там сам коньяк очень ценный и уникальный. В специальных графинах будет содержаться уникальная смесь коньячных спиртов, созданная мастером-купажистом Рено Фийу де Жирондом. В коньячных погребах стоят стеклянные бутыли демиджон (Demijohn). В них хранятся коньячные спирты, выдержанные в дубовых бочках. Создано 10 уникальных экземпляров, украшенные яркими цветами известного французского дизайнера перьев Нелли Сонье.

Эти традиционные бутылки хранятся самые ценные и старые спиртные напитки. Все они оформлены в роскошном и индивидуальном стиле. Светлое плетение сочетается с роскошной кожаной отделкой, сшитой французскими мастерами. Счастливые их обладатели могут выбрать цвет кожи и выгравировать на ней свои инициалы для изысканной персонализации. Флаконы, задуманные исключительно для этого редкого издания, никогда не будут воспроизведены.

Если интересно, про всякое и разное связанное с хорошим алкоголем, то есть канал в Телеграм.