Лига Алкобушников

Решил помыть полки и протереть от пыли бутылки в баре. Выставил всё на стол и мне это так понравилось, что решил поделиться с другими своей радостью.

Кот у часов.жпг: пора!

С прошлого обзора Kimchi Tige (свежак vs просрочка) осталась баночка просрочки, и простояла ещё год преимущественно в холодильнике, на удивление, не устроив в нём фейерверка. Что уже плюс. Сама банка тоже внешне не изменилась - выпуклостей не обнаружено. Банка как банка.

Вскрываем! Но предусмотрительно в ванной. А вдруг шибанёт.

Не шибануло: лёгкий пшик и капелька пены. Никаких тебе фонтанов. Взбалтываем и выливаем. Внешний вид и аромат опасений не вызывает: всё такой же аромат кислой капусты, плесень не обнаружена, гнилью не тянет. Разве что, напиток явно стал мутнее. Карбон по-прежнему высокий. Вкус остался ровно таким, какой и был: пряный, чуть солёный, насыщенный вкус капусты с нотами кимчи и бульона. Острота тоже никуда не делась - на уровне халапеньо. По прошесвии энного времени после употребления никаких непотребств в организме не вызвало. Пить можно. Вердикт: напиток не испортился и практически не изменился, а значится, сварен качественно. Ничего суповому гозе за два года не сделалось, хоть напиток не пастеризованный и выдержке не предназначен. Одна только жаль - больше не выпускается, зажористый был супец.

Если что, никого не агитирую пить просрочку и сомнительные напитки - берегите свой внутренний мир. Спасибо за внимание, до новых встреч 🍻

Всем привет!
В моменте, когда на меня каждую неделю могут сыпаться обвинения в неумении угадывания "пивных нот"...

В ситуации, когда одна из пивоварен знает меня аж по имени-отчеству и всячески нервно реагирует, если я упоминаю её в посторонних обсуждениях...

В обстановке, когда некоторые околопивные товарищи считают меня выскочкой-клоуном, а мои обзоры — чушью...

...остаётся лишь удивляться тому, что моё честное мнение порой действительно хотят узнать.

Если просят — надо уважить. Так что, пока я увлекаюсь воскресным дежурством на работе, предлагаю вам познакомиться аж с тремя разноплановыми томатными гозе от Rewort Brewery. Приятного чтения!

1. Hot Link

Назвали мы этот сорт Hot Link — так на юге США обзывают сосиски на гриле. Так что вы можете смело раскочегаривать стартеры своих грилей, доставать любимое мясо, колбаски, крылья или котлеты, это уже ваше дело. Наше дело напитки и о них мы позаботились. А те, кто принципиально не признает никакого взаимодействия с мясом, кроме старого доброго шампура и ржавого мангала — ну хотя бы замаринуйте свой шашлык в Hot Link, и пускай его вкус подтолкнет вас в сторону чего-то нового!

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 19,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овощное сырьё, томатная паста, соус барбекю, сироп агавы, перец чили, хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 3,52.

Сразу после переливания гозе из банки в бокале начался "снегопад":

Как выяснилось в процессе обсуждения в нашем ламповом Чате Помидорок (вступать тут) непосредственно с пивоваром из Rewort Brewery Арсением Виноградовым, осадок возник из-за длительного воздействия холода на банку с гозе. Иными словами, если бы я её открыл сразу после покупки в магазине, а не держал около полутора месяцев в холодильнике, то ничего подобного наблюдать бы не пришлось.

По вкусу этот гозе напомнил просто разбавленную смесь томатной пасты и соуса барбекю с небольшим вкраплением перца чили, который мимолётно и периодически возникал исключительно на послевкусии.

Отмечу, что гозе был излишне водянист и обладал ненасыщенными оттенками, которые исчезали с рецепторов сразу после проглатывания. Но если уж постараться, то можно было даже обнаружить едва заметную помидорную кислинку и стандартную "жирность" самого соуса.
Оценка: 2,5 из 5.

2. Bloody Roman

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 19,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овощное сырьё (томатная паста, соус чили), пряно-ароматическое сырьё (уксус, соль, чёрный перец), хмель, дрожжи
Рейтинг Untappd: 3,88.

В отличие от Hot Link, в этом гозе соус чили лёг на томатную основу более гармонично. Получился хороший вкусовой тандем, который встречается в сотне "томаток": кислые помидорки + пряные перчики. Вдобавок, их дополнил и молотый чёрный, особо проявляющий себя на послевкусии и выдохе. Гозе не жжёт, а лишь слегка прогревает небольшую зону на мягком нёбе.

Да, это не особо похоже на заявленный в подзаголовке коктейль, но в качестве питьевого сопровождения под какое-нибудь жареное мясо зайдёт прекрасно. И в данном случае излишняя водянистость гозе вполне уместна.
Оценка: 4 из 5.

3. Pizza Yolo

Мы, безусловно, не пиццайоло, хотя могли бы ими быть, но и у нас есть свои секретные рецепты. И не только пива, но и соуса для пиццы. А так как мы все-таки не пиццайоло (хотя могли бы ими быть), то наши секретные рецепты мы применяем там, где это возможно. Например, в пиве. Берём чистую базу гозе, смешиваем с нашим секретным пицца-соусом и называем PizzaYOLO, как реверанс к тем, кем мы...ну вы и сами поняли. И в результате мы получаем не просто хорошую томатку, не просто вкусное пиво, мы получаем то, что обладает собственной магией. Возьмите любую провальную пиццу, кроме школьной с майонезом, это чистый guilty pleasure, и запейте ее баночкой PizzaYOLO и будет вам буйство вкуса и фейерверк эмоций! Наслаждайтесь!

Производитель: Rewort Brewery / ООО "Свои" (Московская область, г. Сергиев Посад).
Цена/Объём: 329/0,5.
ABV: 5,5% / OG: 19,5% / IBU: 10.
Состав: вода, солод (ячменный, пшеничный), овощное сырьё, томатная паста, томатный соус, базилик, орегано, майоран, тимьян, соль,
Рейтинг Untappd: 3,56.

Томатность ощущалась едва-едва, а превалирующую роль... точнее, роли играли травяные ингредиенты: базилик, орегано, майоран и тимьян. Первые два были заметны больше всего, они даже остались на послевкусии. А вот последние ощущались где-то на периферии и больше по остаточному принципу.

Название с отсылкой к мастеру пиццемейкерства вынудило сравнить с коллегами: Tonnellata Di Peperonni (Выпуск 21 тут), "Зависимость [Базилик]" (Выпуск 27 тут) и "Кухни мира: Болонья" (Выпуск 33 тут).

И, к сожалению, это сравнение оказалось не в пользу сегодняшнего экземпляра. Те гозе были плотнее и гуще, что позволяло их расценивать с точки зрения даже возможной пасты для домашней пиццы. А Pizza Yolo показался излишне водянист и ненасыщен. Может, если при следующей варке снизить количество воды, то гозе приобретёт иные, более яркие, очертания... Но пока дело обстоит так.
Оценка: 3 из 5.

Резюмируем:

Hot Link — излишне водянистая смесь томатной пасты и соуса барбекю, которых дополняет мимолётный перец чили (2,5/5);
Bloody Roman — приятный водянистый микс томатной основы и двух видов перечных ингредиентов (4/5);
Pizza Yolo — излишне водянистый, со слабыми томатными оттенками, но с весьма заметными травяными (3/5).

Спасибо вам за внимание! Пейте только хорошие напитки и берегите себя!
А я пойду шуршать над следующим выпуском.

Телеграм-канал со всеми томатными гозе

Канал моего британского пушистика

Моя страница в Untappd