Вечер добрый!
Иногда в комментариях возникают вопросы, как сделать сахарный сироп для коктейлей.
Несмотря на простоту вопроса я пожалуй сделаю пост на эту тему.
А чтобы он не был совсем уж банальным, сделаю заодно и простой ванильный сироп из общедоступного ингредиента (ванилина).
Если вам удобней читать в виде отдельной статьи, найти вы ее можете вот здесь для сахарного сиропа.
И вот здесь для ванильного.
Ну и вообще, зацените группу в ВК, там все тоже самое, но более структурировано...
________________________________________________
И так, для начала простой сахарный сироп.
Абсолютно ничего сложного здесь нет.
Нам понадобятся:
1. Сахар белый обычный - 500 гр;
2. Вода обычная - 0.5 л;
3. Мерный стакан;
4. Сотейник/ковшик/кастрюля;
5. Тара для хранения.
Итак, отмеряем 0.5 л воды:
Пока оно там греется, продезинфицируем тару для хранения кипятком, это очень важно, если этого не сделать, сироп будет храниться очень недолго и заплесневеет. Заливаем полную бутылку, и обливаем горло со всех сторон.
Так, вода закипела. Выключаем газ.
Отмеряем 500 грамм сахара...
...и небольшими (!) порциями всыпаем в воду и размешиваем.
Не стоит кипятить сироп, чтобы он сильно не пожелтел.
Выливаем воду из бутылки и заливаем туда сироп. Если будете пользоваться воронкой, ее тоже нужно прокипятить. Также не забываем обработать крышку.
Вот собственно и почти все. Закупориваем.
Кстати, купил классные гейзеры с крышкой и без доп.отверстий, которые можно оставлять надетыми на бутылки.
Ничего сложного нет, но люди периодически спрашивают, про пропорции, надо ли варить, и т.д.
___________________________________________________
И заодно сварим ванильный сироп.
Большая часть рецептов найденная мной в сети содержит в себе стручки ванили, которые стоят около 500 р за 2-3 стручка... Проще купить сироп...
И единственный рецепт с ванилином найденный мной я Вам сейчас и представлю.
Покупать стручки ванили или бутылку ванильного сиропа мне не хотелось, т.к. в классических или популярных коктейлях он почти не используется. В целом я нашел около 30 рецептов с ним, но не слышал почти ни об одном из них)
Ну, в общем по моему и с ванилином будет норм, приступим.
Для приготовления понадобятся:
1. Сахар - 400 гр;
2. Вода - 250 мл;
3. Ванилин - 7 гр;
4.Мерный стакан;
5. Сотейник/ковшик/кастрюля;
6. Тара для хранения.
Ставим кипятиться 250 мл воды:
Тем временем обдадим кипятком бутылку и крышку:
Когда вода закипит, убавляем мощность, но не выключаем, постепенно добавляем сахар размешивая. Добавляем 7 гр ванилина, размешиваем и его.
Здесь не нужна белизна сиропа, так что оставляем (!) его на пару минут покипеть!
Вот и все, выливаем воду из бутылки, и заливаем в нее сироп, закупориваем.
Кстати, для сиропов очень хорошо подходят тонкие полулитровые бутылки от лимонадов аскания, но их минус в тонком горлышке и крышке. Стандартные гейзеры в них не лезут.
Вот таки и все...
Покажу заодно свою полку сиропов..
Миндаль, кокос - БарinOff с озона. Весьма неплохие.
Гренадин Риоба из Метро, по моему слишком сладкий и недостаточно гранатовый, от Pure мне нравится намного больше. Он кислее, имеет более натуральный гранатовый вкус.
Между сахаром и ванилью - сироп из тростникового сахара (делается также, но берется пополам сахар обычный и тросниковый). У меня используется довольно редко, стоит давно и не портится.
На сегодня это все. Постараюсь в ближайшее время выложить какой-нибудь коктейль...
Также в планах клубничный сироп. И через месяц, когда закончится процесс мацерации, будет пост про домашний ликер Крем Де Касис.
