Ужин приготовленный из самых необычных овощей, которых можно собрать на одном столе и в одном блюде. Хотя все эти овощи не обладают вкусом, который отличается от обычных, привычных нам цветом ингредиентов, все в целом очень хорошо сочетается в блюде, приготовленном в казане. Конечно же каждый из ингредиентов можно заменить на привычный в обыденной кулинарии для нас.
Ингредиенты на казан 7 литров:
Бычье сердце 1,5 кг.;
Хлопковое масло 150 гр.;
Батат фиолетовый 1 шт.;
Картофель фиолетовый 1 кг.;
Болгарский черный перец 400 г.;
Помидоры 1 кг.;
Лук 1 кг.;
Артишок 2 шт.;
Калинджи 2 ст. л.;
Соль и черный молотый перец по вкусу.
Перед приготовлением блюда необходимо подготовить ингредиенты. Бычье сердце нарезать на длинные полоски. Черный болгарский перец и фиолетовый батат на кольца, лук на полукольца.
Первым в казан заливаем масло и разогреваем на большом огне до высокой температуры.
Затем закладываем сердце порционно, что бы мясо купировалось и не сбивало интенсивность работы казана. Сердечко обжариваем до румяного, поджаренного состояния.
Далее закладываем лук, перемешиваем и так же обжариваем до золотистой корочки. После чего добавляем специи по вкусу.
В посуду высыпаем перец черный болгарский и так же перемешиваем и добавляем специи. Даем потушиться перцу минут пять.
Следующим в котел высыпаем помидор и проделываем такую же операцию. Тушим так же минут пять. После чего снижаем огонь на минимум. Потому как следующие процедуры с казаном будут производиться с тушением.
Сверху закладываем артишок, утопив его в казане.
Далее батат и картофель раскладываем на поверхности ингредиентов в казане. Накрываем крышкой и даем тушиться до готовности картофеля минут 25.
После заданного времени блюдо будет готово.
