привет всем!
несмотря на то, что большого отклика данная рубрика не вызывает, я буду продолжать публикации рецептов
может кто-то попробует и понравится :)
сегодня на повестке дня утиная нога
нога гуся тоже подойдет
я обычно беру две ноги.
одну левую и одну правую
и готовлю ужин на двоих
это рецепт выходного дня, потому что время приготовления примерно 3 часа
как обычно, сначала финальное фото, а потом описание
внимание: в конце поста будут варианты с другими гарнирами! :)
для приготовления птичих ног нам понадобиться
собственно ноги. по одной на порцию
палки сельдерея
морковь - 3 средних
луковица большая
соль, перец, травы по вашему вкусу
вино красное
соевый соус и мёд
брусничное варенье
приготовление:
сельдерей, морковь и луковку режем кубиками 1см примерно в одинаковых пропорциях
перемешиваем и высыпаем в форму
это подушка для ног
вливаем туда красное вино, чтобы оно закрывало по глубине примерно половину овощей
ноги промываем, сушим бумажным полотенцем, обсыпаем и натираем солью, перцем и любимыми пряностями
выкладываем на подушку из овощей
переворачивать ноги в процессе готовки мы не будем!
закрываем фольгой и ставим в духовку при 180 градусах на 1 час
это фаза, когда ноги готовятся в ароматах специй, овощей и вина
через час возвращаемся на кухню,
смешиваем соевый соус с мёдом
снимаем крышку из фольги (можно выкинуть, больше не понадобится)
и обмазываем ноги соусом
делать это надо каждые 10 минут в течении еще одного часа
можно через раз обмазывать жидкостью из противня
та что из жира, вина и овощей
постепенно ноги начнут принимать поджаристый вид
по прошествии 2 часов в принципе готово, но вы можете сами решить, надо ли еще держать (определяйте сами, нравится ли вам визуально)
на гарнир может быть что угодно
в приципе овощи из подушки тоже зайдут как гарнир
картофан и запеченные дольки тыквы
цветная капуста (отварить, обсыпать солью и перцем, запечь в духовке минут 5)
картофель в мундире и молодая фасоль
иногда мне кажется что фасоль надо с секундомером в руках надо варить, чтобы получить нужную хрустящесть
