Кулинарная мастерская

ИНГРЕДИЕНТЫ:

свинина - 700 гр.,

шампиньоны свежие (можно замороженные) - 200 гр.,

лук репчатый - 3 шт.,

сыр твердый - 200 гр.,

сливки 10% - 300 мл,

сметана - 150 гр.,

мука - 3 ст.ложки,

соль, перец - по вкусу.

****************************

РЕЦЕПТ:

1. Свинину режем, каждый кусок слегка отбиваем.

2. Лук режем полукольцами.

3. Выкладываем в противень, предварительно застеленный фольгой, порезанное мясо, лук и шампиньоны.

Если шампиньоны замороженные, то можно их предварительно не размораживать.

4. Делаем соус: в миске перемешиваем муку и сливки, добавляем сметану, соль, перец и тертый сыр.

5. Заливаем мясо в противне соусом.

6. Сверху посыпаем оставшимся сыром.

7. Закрываем противень сверху фольгой и ставим в духовку на 200 градусов на 1 час.

8. Примерно через 40 минут фольгу сверху убрать.

9. Мясо готово, приятного аппетита!

БОЛЕЕ ПОДРОБНО В ВИДЕО:

Очень вкусная, сочная и мягкая свинина получается по этому рецепту. Мясо вкусное как в холодном, так и горячем виде. Великолепно подойдет к любому гарниру или салату, а также послужит отличной замене колбасы для бутербродов. Рекомендую!

Ингредиенты

- 1 кг свинины

- 4 зубчика чеснока

- 1 ст.л. сметаны

- 1 ч.л. соли

- перец по вкусу

- 0,5 ч.л. прованских трав

Способ приготовления

1. Чеснок почистить и измельчить с помощью ножа.

2. Мясо помыть и сделать небольшие надрезы, чтобы свинина целиком промариновалась.

3. Свинину посолить, поперчить, добавить прованские травы и чеснок.

4. Добавить сметану и хорошенько все втереть в мясо. Миску накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на ночь.

5. Маринованное мясо завернуть в фольгу и отправить запекать в духовку на 90 минут при температуре 180 градусов.

6. Развернуть фольгу и еще запекать мясо 20 минут, чтобы свинина немного зарумянилась.

Сочная и мягкая свинина готова. Всем приятного аппетита!

Лёгкий холодный суп - мечта в жаркое время года. Летом я всегда готовлю холодные супы и у меня есть 3 любимых беспроиграшных варианта, которые подойдут на любой вкус. Будем готовить просто изумительный холодный литовский борщ, я расскажу как приготовить свеклу так чтобы сохранить весь аромат и вкус, итальянский пикантный томатный суп гаспачо который готовится на раз-два и конечно же окрошку, я предложу свой любимый вариант

Литовский холодный борщ

свекла 2 шт

картофель 3 шт

яйцо 3 шт

лук зеленый

укроп

кефир 1 литр

Окрошка не кефире

картофель 4 шт.

огурцы 5 шт

яйца 4 шт

мясо (у меня копченая курица) 300-400 гр

лук зеленый

укроп

кефир 0,5 литра

минеральная вода 0,5 литра

Гаспачо

болгарский перец - 3 шт.

помидор -1-1,5 кг.

лук 1 шт

чеснок 3-4 зубчика

чиабата - 3 кусочка

винный уксус - 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

А начнем мы пожалуй с яркого насыщенного блюда, которое еще называют Холодный литовский борщ. Это вкусное, полезное, прекрасно освежающее блюдо которое всегда улетает на урра и долго не задерживается в холодильнике.

Начнем с того что запечем свеклу и картофель. Да-да. Чтобы сохранить весь вкус и аромат овощей я всегда их запекаю в духовке, попробуйт и вы так гораздо вкуснее и полезнее.

Ну а теперь все просто, нарезаем все ингредиенты) Засекайте время на все про все у вас уйдет не более 15 минут)

Запеченную свеклу очищаем от кожицы и нарезаем на небольшие квадратики. Летом я всегда стараюсь найти молодую свеклу и приготовить этот борщ именно из нее. В холодные супы я всегда режу овощи а не натираю на терке, так мне нравится гораздо больше.

Теперь нарезаем запеченный картофель.

Далее нарезаем яйца, тоже не сильно мелко.

И теперь мелко нарежем зелень у меня укроп и зеленый лук, можно ещё добавить петрушку или другие травы по вашему вкусу.

Заливаем будущий борщ кефиром, я советую брать кефир высокой жирности так вкус блюда раскроется лучше.

Немного соли по вкусу и все хорошо перемешиваем.

Вы только посмотрите на этот цвет, который дает буряк. Буйство красок и вкусов в одной тарелке. Я советую дать настоятся ему хотя бы минут 30 в холодильнике и можно подавать.

Такой суп или борщ отлично подойдет как на обед так и на ужин. Блюдо получается легким но достаточно сытным, отлично освежает в жаркий летний день. А самое главное не нужно стоять возле плиты, а вкусный борщ готов! Вот правда борщ очень напоминает! Попробуйте! Жду Ваши комментарии)

А теперь я поделюсь с вами своим любимым рецептом окрошки. Этот суп я всегда готовлю на кефире и минеральной воде, именно это сочетание мне нравится больше всего! А у вас какая любимая заправка для окрошки? Квас, сметана или сыворотка? Напишите в комментариях!

Картофель для окрошки я тоже запекаю. Пока картофель печется нарежем все остальные ингредиенты

Начнем с огурцов. Нарезаем небольшими кусочками, если любите можно натереть на терке.

Далее нарезаем мясо, у меня копченая куриная грудка. Именно копченое мясо мне очень нравится в окрошке. Но можно использовать и запеченное тоже будет очень вкусно. вот от колбасы мы уже давно отказались, совсем не тот вкус.

Теперь нарезаем яйца сваренные вкрутую. Отправляем к остальным ингредиентам.

И конечно же зелень, можно использовать любимую на ваш вкус у меня укроп и зеленый лук. Для меня окрошка всегда вкуснее именно с этим сочетанием. А вы какую зелень предпочитаете?

Теперь осталось заправить окрошку. Тут наверное у каждого есть свои фавориты. Я окрошку всегда заправляю достаточно жирным кефиром и газированной минеральной водой. Получается очень вкусно. Все хорошо перемешать

Вот и все окрошка готова. Просто и вкусно все как я люблю. Блюдо получается очень сытное и этого количества вам хватит на 2-3 дня.

А теперь приготовим пикантный и очень вкусный итальянский суп гаспачо. В сезон томатов обязательно приготовьте, это просто объедение. Готовлю несколько раз в неделю и совсем недоедает!

Помидоры нужно залить кипятком на несколько минут и аккуратно снять кожицу. Выбирайте сочные, спелые и вкусные помидоры. Они основа супа ти от них зависит вкус.

Сладкий болгарский перец запечь в духовке в течении 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Перцы достать, посыпать крупной солью и очистить от кожицы.

Очистить перцы от семян и нарезать, можно не сильно мелко.

К помидорам добавляем нарезанный лук, измельченный чеснок и запеченный перец и все хорошо взбиваем блендером. Нужно чтобы получилась однородная масса.

Теперь берем несколько кусочков чиабатты или лаваша, винный уксус, соль, и снова все хорошо измельчаем.

Осталось охладить в холодильнике пару часов и наш гаспачо готов. Ароматный пикантный вкус точно разнообразит ваше меню.

Простой пирог. Занимает минимум времени при приготовлении. Его можно готовить в том числе и без добавления какао-порошка, заменив его таким же количеством муки и немного уменьшив количество сахара - он получается не менее вкусный. Ягоды можно добавить любые другие.

Ингредиенты для теста:

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 100 гр.

Соль - 1 щепотка

Молоко (или кефир) - 80 мл.

Масло сливочное - 100 гр.

Мука пшеничная - 180 гр.

Разрыхлитель теста - 5 гр.

Какао-порошок - 20 гр.

Ингредиенты для штрейзельной крошки:

Мука пшеничная - 50 гр.

Сахар - 50 гр.

Какао-порошок - 10 гр.

Масло сливочное - 50 гр.

Ингредиенты для начинки:

Вишня (без косточек) - 300-400 гр.

Подробный видео рецепт:

Для теста. Смешать яйца с сахаром и солью. Затем добавить молоко и растопленное сливочное масло. Перемешать.

В отдельной емкости соединить просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком. Добавить к жидкой смеси. Смешать.

Переложить в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну формы.

Для штрейзельной крошки. Соединить муку, сахар, какао-порошок и холодное сливочное масло. Перетереть в крошку.

Для начинки. Вишню очистить от косточек. Выложить в форму, на слой теста.

Посыпать сверху штрейзелем.

Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30-35 минут.

Ингредиенты:

- 5 шт картофель

- 1 шт лук репчатый

- 200 г ветчина

- 200 г сыр твердый

- 2 шт яйца куриные

- 3 ст л мука

- соль и перец черный

- масло растительное для жарки

--------------------------------------

1. Подготовим продукты: очистим картофель, лук.

2. Натрем на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину. Лук нарезаем мелко. Добавляем по вкусу соль и черный перец молотый.

3. Добавляем сырые яйца, муку, перемешиваем тщательно.

4. Масса к жарке готова. Разогреваем масло подсолнечное на сковороде и выкладываем ложкой  картофельную массу, жарим на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон по 3-4 минуты.

6. Подаем драники с ветчиной и сыром обязательно горячими и со сметаной!